Ксантанова камедь - стабілізатор і емульгатор в порошковій формі для приготування безглютенових ласощів 

Ксантанова камедь являє собою продукт без смаку і запаху в порошкової формі, отриманий шляхом ферментації вуглеводів за допомогою Xanthomonas campestris. Він діє як стабілізатор і емульгатор, який є гідрофільним, добре зв'язується з водою, і таким чином, допомагає поліпшити якість тіста з безглютенових інгредієнтів. В першу чергу він служить заміною глютену, але ви також можете використовувати його для приготування класичних тортів і випічки. Додаючи його, тісто стає більш еластичним, менш розсипчастим, краще зберігає свою форму і має більш тривалий термін зберігання. Він змішується з борошном і може використовуватися для закваски, пісочного печива, бісквіта, і листкового тіста. Продукт також можна використовувати для приготування соусів, підливи, для консервування м'яса, шинки, морозива або навіть мармеладних ведмедиків.

Ксантанова камедь і її переваги 

• служить заміною глютену
• продукт у формі порошку без смаку і запаху
• діє як стабілізатор і емульгатор
• використовується для приготування тіста і домашніх страв

Склад