Ксантан Гума - Wolfberry
Произвођач: Wolfberry
Ксантан гума је прах без укуса и мириса, који првенствено служи као замена за глутен, за време кувања у удобности ваше куће. Делује као стабилизатор и емулгатор, може се користити за прављење различитих врста теста, безглутенских посластица или за прављење домаћих прелива, сосева, сладоледа и дезерата.
Ксантан Гума - стабилизатор и емулгатор у облику праха за прављење посластица без глутена
Ксантан гума је прах без укуса и мириса, који се добија ферментацијом угљених хидрата уз помоћ Xanthomonas campestris. Делује као стабилизатор и емулгатор, зато што је хидрофилан, за себе добро веже воду и тако помаже у побољшавању квалитета теста од састојака који не садрже глутен. Првенствено служи као замена за глутен, али служи и за прављење класичних колача и пецива. Додавањем ксантан гуме, тесто постаје мекше, мање се мрви, боље задржава свој облик и има већу трајност, дуже задржава своју свежину. Меша се са брашном, а може се користити и за прављење киселог тестом, пецива, бисквита, класичног теста или лиснатог теста. Можете је користити и за припрему сосева, прелива, за припрему меса, домаће шунке, за сладолед па чак и за прављење гумених медведића.
Ксантан гума и њене предности
- служи као замена за глутен
- прах без укуса и мириса
- делује као стабилизатор и емулгатор
- користи се за прављење пецива и домаћих јела
Састав
Ксантан гума (Е415) 100%.
Таблица нутритивних вредности
| Нутритивне вредности | 100 г |
|---|---|
| Енергетска вредност | 1317 kJ / 320 кцал |
| Масти | 0 г |
| од којих засићене масти | 0 г |
| Угљени хидрати | 77 г |
| од којих шећери | 0 г |
| Протеини | 7 г |
| Со | 3.5 г |