Xanthan - ein einmaliges Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Pulverform, ideal für glutenfreie Rezepte 

Xanthan ist ein beliebtes Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Pulverform, welches ein Bestandteil von vielen Gerichten und Verbraucherprodukten ist. Es handelt sich dabei um ein Polysaccharid, das durch Fermentation der Bakterie Xanthomonas campestris gewonnen wird. Es hat keinen Geruch oder Geschmack, sodass du es nicht bemerkt hast, falls du es bereits probiert hast. Außerdem kann Xanthan in Dressings, Gebäck, Suppen, Fruchtsäften, Eis oder Sausen vorhanden sein. Seine einzigartigen Eigenschaften verbessern die Konsistenz, Textur und Biegsamkeit von Gerichten. 

Xanthan wird oftmals als Geheimtipp bei glutenfreien Rezepten angegeben. Das kommt daher, da es hauptsächlich zum Backen von glutenfreien Produkten verwendet wird, wo es hervorragend Gluten ersetzen kann.  Dank seiner Eigenschaften wird Gebäck fluffig, zerkrümelt nicht und hält länger frisch. Gleichzeitig wird Xanthan auch zum Verdicken von Gerichten verwendet, speziell für Menschen, die an verschiedene Lebensmittelunverträglichkeiten leiden und daher Milchprodukte, Eier und Gluten meiden. Kombiniert mit Wasser erhält Xanthan eine gelatineartige Gelform. Im Vergleich zur Gelatine, wird Xanthan jedoch aus rein pflanzlichen Quellen gewonnen, wodurch es sich auch für Vegetarier und Veganer eignet. 

Xanthan & seine Vorteile

• Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Pulverform
• dient als Glutenersatz, vor allem in glutenfreien Produkten
• verbessert die Konsistenz, Textur und Biegsamkeit von Gerichten
• ideal zum Verdicken von Saucen, Dressings und Suppen
• ohne Geschmack oder Geruch
• für Veganer geeignet

Inhaltsstoffe

Xanthan (E415).

Empfohlene Dosis

Nach eigenen Vorlieben benutzen.

Nährwerte

Hinweis

An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Vor direktem Sonnenlicht schützen.