{"id":784942,"date":"2026-04-27T18:32:25","date_gmt":"2026-04-27T16:32:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/"},"modified":"2026-04-27T18:32:25","modified_gmt":"2026-04-27T16:32:25","slug":"les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/","title":{"rendered":"Les principaux avantages des l\u00e9gumes qui vont changer votre fa\u00e7on de voir la nourriture."},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#1_Les_tomates\" title=\"1. Les tomates\">1. Les tomates<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#2_Poivron\" title=\"2. Poivron\">2. Poivron<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#3_Epinards\" title=\"3. \u00c9pinards\">3. \u00c9pinards<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#4_Carottes\" title=\"4. Carottes\">4. Carottes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#5_Chou-fleur\" title=\"5. Chou-fleur\">5. Chou-fleur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#6_Courgettes\" title=\"6. Courgettes\">6. Courgettes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#7_Laitue\" title=\"7. Laitue\">7. Laitue<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#8_Betteraves\" title=\"8. Betteraves\">8. Betteraves<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#9_Concombre\" title=\"9. Concombre\">9. Concombre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#10_Aubergine\" title=\"10. Aubergine\">10. Aubergine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#Pouvez-vous_remplacer_les_legumes_frais_par_des_legumes_surgeles\" title=\"Pouvez-vous remplacer les l\u00e9gumes frais par des l\u00e9gumes surgel\u00e9s ?\">Pouvez-vous remplacer les l\u00e9gumes frais par des l\u00e9gumes surgel\u00e9s ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/les-principaux-avantages-des-legumes-qui-vont-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture\/#Que_devez-vous_retenir\" title=\"Que devez-vous retenir ?\">Que devez-vous retenir ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Que mettez-vous dans votre assiette lorsque vous souhaitez y ajouter de la <strong>couleur<\/strong>, de la <strong>saveur<\/strong> et des <strong>vitamines<\/strong> ? La r\u00e9ponse est clairement les l\u00e9gumes. Il existe tellement d&#8217;options et de variations de couleurs parmi lesquelles choisir. Les l\u00e9gumes sont une excellente source de toutes sortes de <strong>vitamines<\/strong>, de <strong>min\u00e9raux et de compos\u00e9s bioactifs<\/strong> qui sont responsables de leur aspect color\u00e9.<\/p>\nLe rouge et l&#8217;orange contiennent des carot\u00e9no\u00efdes, la chlorophylle est responsable de la couleur verte des feuilles, et par exemple, le violet est d\u00fb aux flavono\u00efdes. Vous d\u00e9couvrirez comment diff\u00e9rents types de l\u00e9gumes peuvent vous aider \u00e0 am\u00e9liorer votre sant\u00e9 dans l&#8217;article d&#8217;aujourd&#8217;hui.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les l\u00e9gumes ne se caract\u00e9risent pas seulement par une forte teneur en <strong>micronutriments<\/strong>, mais sont \u00e9galement une bonne source de <strong>fibres<\/strong>.\nIls ont un fort pourcentage d&#8217;<strong>eau<\/strong> et une <strong>faible valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>. <strong>Ils peuvent \u00e9galement rassasier<\/strong> consid\u00e9rablement, ce qui aide \u00e0 contr\u00f4ler l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien, tout en augmentant l&#8217;apport en liquides. La quantit\u00e9 recommand\u00e9e de l\u00e9gumes par jour est de <strong>400 g<\/strong>, ce qui correspond approximativement \u00e0 1 grosse tomate, 1 carotte et \u2153 de concombre.\nIl s&#8217;agit d&#8217;une quantit\u00e9 que vous pouvez facilement ajouter \u00e0 votre alimentation et vous obtiendrez \u00e9galement environ 350 ml d&#8217;eau gr\u00e2ce \u00e0 elle.\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Les_tomates\"><\/span>1. Les tomates<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les tomates proviennent d&#8217;Am\u00e9rique du Sud et sont appr\u00e9ci\u00e9es, notamment pour leur go\u00fbt sucr\u00e9 et leur utilisation polyvalente en cuisine. <strong>Bien qu&#8217;elles appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie des fruits<\/strong> d&#8217;un point de vue botanique, elles sont per\u00e7ues et utilis\u00e9es comme des l\u00e9gumes.\nIls ressemblent \u00e9galement \u00e0 des l\u00e9gumes, avec une <strong>faible teneur en \u00e9nergie<\/strong> et une <strong>forte proportion d&#8217;eau<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Ils sont une bonne source de <strong>vitamine C, d&#8217;acide folique, de potassium<\/strong> et de <strong>magn\u00e9sium<\/strong>.\n<strong>Le potassium<\/strong>, par exemple, affecte l&#8217;activit\u00e9 musculaire et r\u00e9gule la tension art\u00e9rielle, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/chelated-magnesium-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>le magn\u00e9sium<\/strong><\/a><strong> <\/strong>est essentiel au bon fonctionnement du syst\u00e8me nerveux. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[18]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Un compos\u00e9 bioactif typique des tomates est la <strong>lycop\u00e8ne<\/strong>. C&#8217;est leur principal carot\u00e9no\u00efde, qui poss\u00e8de des <strong>effets antioxydants<\/strong> (il combat les radicaux libres qui favorisent le d\u00e9veloppement du cancer et d&#8217;autres maladies). Selon des \u00e9tudes, il pourrait avoir un effet sur la r\u00e9duction du risque de <strong>cancer de la prostate<\/strong> et sur la <strong>baisse de la tension art\u00e9rielle<\/strong>. <\/p>\nLes meilleures sources de lycop\u00e8ne sont les <strong>produits \u00e0 base de tomates<\/strong>, par exemple, la pur\u00e9e, le ketchup ou le jus (une grande quantit\u00e9 de fruits est concentr\u00e9e dans une petite quantit\u00e9 d&#8217;aliment). De plus, le lycop\u00e8ne est plus assimilable lorsqu&#8217;il est chauff\u00e9. Par cons\u00e9quent, pour profiter pleinement des bienfaits des tomates, vous devriez les faire sauter, cuire au four ou les cuire. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10,11,18]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>La peau de ce l\u00e9gume est riche en <strong>querc\u00e9tine<\/strong>, qui, comme le lycop\u00e8ne, poss\u00e8de des effets <strong>antioxydants<\/strong> et <strong>anti-inflammatoires<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[17,19, 21]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si vous souhaitez augmenter votre apport en ces antioxydants, vous pouvez \u00e9galement vous tourner vers des compl\u00e9ments alimentaires contenant du <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/lycopene-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">lycop\u00e8ne<\/a> ou de l&#8217;extrait de <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/quercetin-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">querc\u00e9tine<\/a>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Contenu moyen en \u00e9nergie et en nutriments dans les tomates (100 g) :<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong><\/td><td>18 kcal<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>13,7 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Glucides<\/strong><\/td><td>2,69 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>15 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prot\u00e9ines<\/strong><\/td><td>0,88 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>11 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Lipides<\/strong><\/td><td>0,2 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>237 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fibres<\/strong><\/td><td>1,2 g<\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>449 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Eau<\/strong><\/td><td>94,5 g<\/td><td><strong>lycop\u00e8ne<\/strong><\/td><td>2570 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p>M\u00eame les l\u00e9gumes peuvent contenir certaines substances nocives. En ce qui concerne les tomates, nous parlons de la <strong>tomatine<\/strong>. Il s&#8217;agit d&#8217;un alcalo\u00efde glycos\u00e9 pr\u00e9sent dans les <strong>tiges<\/strong> et les <strong>feuilles<\/strong> des tomates, ainsi que dans les <strong>fruits verts<\/strong>.<\/p>\nCependant, ses effets ind\u00e9sirables (vomissements, douleurs abdominales, faiblesse, confusion) n&#8217;ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s que chez les animaux, et il ne semble pas affecter les humains apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 de petites quantit\u00e9s (par exemple, apr\u00e8s avoir mang\u00e9 quelques morceaux de tomates vertes en conserve). N\u00e9anmoins, il est bon de garder cela \u00e0 l&#8217;esprit et d&#8217;\u00e9viter, par exemple, une plus grande quantit\u00e9 de ces fruits verts. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[26]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Recettes \u00e0 base de tomates<\/h3>\n<p>Les tomates ont d&#8217;innombrables utilisations en cuisine. Vous pourriez essayer l&#8217;une des recettes suivantes :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-pasta-salad-with-cashew-dressing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Salade de p\u00e2tes \u00e0 la sauce aux noix de cajou<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-fluffy-italian-focaccia-with-tomatoes-and-olives\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Focaccia italienne moelleuse aux tomates et olives<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-breakfast-egg-muffins-with-cottage-cheese-ham-and-tomatoes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Mini-muffins aux \u0153ufs pour le petit-d\u00e9jeuner, avec fromage blanc, jambon et tomates<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-baked-pasta-with-tomato-sauce-and-cheese-crust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">P\u00e2tes au four, sauce tomate et cro\u00fbte au fromage<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-chicken-and-ricotta-lasagna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Lasagnes au poulet et ricotta<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-1124x749.jpg\" alt=\"Nutrients in tomatoes\" class=\"wp-image-387547\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Nutrients in tomatoes\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Poivron\"><\/span>2. Poivron<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le poivron est originaire d&#8217;Am\u00e9rique centrale et du Sud, et chacun peut choisir parmi ses diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s.\nQue vous optiez pour le <strong>rouge<\/strong>, le <strong>jaune<\/strong>, l<strong>orange<\/strong>, le <strong>vert<\/strong> ou le <strong>blanc<\/strong>, chaque vari\u00e9t\u00e9 aura une saveur diff\u00e9rente et contiendra \u00e9galement une gamme diff\u00e9rente de vitamines et de min\u00e9raux. Et ceux qui appr\u00e9cient <strong>une touche d&#8217;\u00e9pices<\/strong> peuvent choisir les <strong>piments<\/strong>, qui poss\u00e8dent \u00e9galement leurs propres bienfaits pour la sant\u00e9. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Vous pourriez \u00eatre surpris d&#8217;apprendre que les poivrons doux sont une meilleure source de <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/vitamin-c-1000-mg-gym-beam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>vitamine C<\/strong><\/a> que les agrumes. Le poivron rouge contient <strong>trois<\/strong> \u00e0 <strong>quatre fois plus de vitamine C que le citron<\/strong>.\n100 g de piment rouge contiennent ainsi 140 mg de vitamine C (140 % de l&#8217;apport quotidien recommand\u00e9 en vitamine C), tandis que le citron en contient 50 mg (50 % de l&#8217;apport quotidien recommand\u00e9 en vitamine C).  Donc, la prochaine fois que vous voudrez soutenir votre <strong>syst\u00e8me immunitaire<\/strong>, am\u00e9liorer la <strong>production de collag\u00e8ne<\/strong> ou favoriser l&#8217;<strong>absorption du fer<\/strong>, choisissez l&#8217;une des vari\u00e9t\u00e9s de poivrons. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[13]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les poivrons sont \u00e9galement riches en <strong>carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>, \u00e0 partir desquels la vitamine A est ensuite produite. La quantit\u00e9 de carot\u00e9no\u00efdes augmente avec la <strong>maturation<\/strong>. Le poivron rouge en contient le plus (la plus grande partie \u00e9tant le carot\u00e9no\u00efde <strong>capsanthine<\/strong>, qui est \u00e9galement responsable de sa couleur rouge), il y en a un peu moins dans les poivrons orange et jaunes, et le moins dans les poivrons verts.<\/p>\nCes substances poss\u00e8dent des <strong>effets antioxydants<\/strong> et contribuent ainsi, par exemple, \u00e0 la <strong>sant\u00e9 des yeux<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8,13]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>D&#8217;autre part, le carot\u00e9no\u00efde <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/lutein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>luteine<\/strong><\/a><strong> <\/strong>est absent du poivron rouge, mais le <strong >poivron vert<\/strong> en contient une grande quantit\u00e9. C&#8217;est \u00e9galement un important <strong >antioxydant <\/strong>et il remplit son r\u00f4le protecteur dans la r\u00e9tine de l&#8217;\u0153il, o\u00f9 il prot\u00e8ge contre les radicaux libres cr\u00e9\u00e9s par la lumi\u00e8re bleue.<\/p>\n<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[23]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les piments sont \u00e9galement une bonne source de <strong>potassium, de vitamine K<\/strong>, n\u00e9cessaire \u00e0 la coagulation sanguine, et de <strong>vitamine E<\/strong>, qui est g\u00e9n\u00e9ralement l&#8217;un des <strong>antioxydants<\/strong> les plus importants. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[13, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique et teneur en nutriments moyennes du poivron rouge (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td><td>29 kcal<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>142 mg<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>5.45 g<\/td><td><strong>Vitamine E<\/strong><\/td><td>2.9 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>0.9 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>47 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>0.13 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>13 mg<\/td><\/tr><tr><td>Fibres<\/td><td>1.2 g<\/td><td><strong>Phosphore<\/strong><\/td><td>31 mg<\/td><\/tr><tr><td>Eau<\/td><td>91.9 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>213 mg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>3165 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p>Le composant le plus important des <strong>piments<\/strong> est la <strong>capsa\u00efcine<\/strong>, et le niveau de piquant d\u00e9pend de sa quantit\u00e9. Le piquant est exprim\u00e9 par l&#8217;\u00e9chelle de Scoville : le piment le plus fort, Dragon&#8217;s Breath, a une valeur de 2 480 000 SHU, tandis que le c\u00e9l\u00e8bre Jalape\u00f1o a une valeur de 2 500 \u00e0 8 000 SHU.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>La capsa\u00efcine aide \u00e0 <strong>r\u00e9duire l&#8217;app\u00e9tit<\/strong>, ce qui peut jouer un r\u00f4le si vous suivez un r\u00e9gime hypocalorique.<\/p>\nIl favorise \u00e9galement la dilatation des vaisseaux sanguins et peut ainsi contribuer \u00e0 abaisser la tension art\u00e9rielle. La capsa\u00efcine poss\u00e8de \u00e9galement des effets <strong>anti-inflammatoires<\/strong> et <strong>antioxydants<\/strong>, et contribue \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer le m\u00e9tabolisme. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[15]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Recettes \u00e0 base de piments<\/h3>\n<p>Comment ajouter davantage de piments \u00e0 votre alimentation ? Vous pouvez essayer l&#8217;une des recettes suivantes :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-asian-chicken-with-quinoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Poulet de style asiatique avec quinoa<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-cold-gazpacho-soup-made-of-fresh-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Soupe froide gaspacho \u00e0 base de l\u00e9gumes frais<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-vegan-tortillas-with-quinoa-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Tortillas v\u00e9g\u00e9tales avec quinoa et l\u00e9gumes<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-baked-peppers-with-parmesan-crust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Poivrons au four avec une cro\u00fbte de parmesan<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-1124x749.jpg\" alt=\"Nutrients in peppers\" class=\"wp-image-387563\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Nutrients in peppers\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Epinards\"><\/span>3. \u00c9pinards<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>S&#8217;il fallait choisir le l\u00e9gume le plus populaire, ce serait probablement les \u00e9pinards. Vous vous souvenez peut-\u00eatre comment les muscles de Popeye le marin se sont d\u00e9velopp\u00e9s apr\u00e8s avoir mang\u00e9 une bo\u00eete d&#8217;\u00e9pinards.<\/p>\nPopeye a contribu\u00e9 \u00e0 diffuser l&#8217;id\u00e9e fausse selon laquelle les \u00e9pinards contiennent <strong>dix fois plus de fer<\/strong> que les autres types de l\u00e9gumes. Le fer assure le transport de l&#8217;oxyg\u00e8ne dans le corps et joue un r\u00f4le important dans notre syst\u00e8me immunitaire.\n\n<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>L&#8217;information concernant la forte teneur en fer des \u00e9pinards a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e dans les ann\u00e9es 1870, mais malheureusement, <strong>par erreur \u2013 en d\u00e9pla\u00e7ant la virgule d\u00e9cimale<\/strong>.\nLes \u00e9pinards contiennent en r\u00e9alit\u00e9 une quantit\u00e9 de fer comparable \u00e0 celle d&#8217;autres l\u00e9gumes, mais ils contiennent \u00e9galement une forte quantit\u00e9 d&#8217;<strong>oxalates<\/strong>, ce qui r\u00e9duit leur absorption. Environ seulement 5 % du fer contenu est absorb\u00e9. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8,18]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Ce l\u00e9gume vert est une bonne source d&#8217;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/folic-acid-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>acide folique<\/strong><\/a>, qui joue un r\u00f4le tr\u00e8s important dans le d\u00e9veloppement du syst\u00e8me nerveux et dans le processus de division cellulaire. Un apport suffisant en acide folique doit \u00eatre particuli\u00e8rement pris en compte par les femmes qui pr\u00e9voient une grossesse.<\/p>\nLes \u00e9pinards sont \u00e9galement riches en <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>potassium<\/strong>, <strong>calcium<\/strong>, ou encore en <strong>carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[16, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique et teneur en nutriments moyenne des \u00e9pinards (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong><\/td><td>24 kcal<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>26,5 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Glucides<\/strong><\/td><td>1,04 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>116 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prot\u00e9ines<\/strong><\/td><td>2,9 g<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>68 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Lipides<\/strong><\/td><td>0,6 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>92,9 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fibres<\/strong><\/td><td>1,6 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>582 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Eau<\/strong><\/td><td>92,5 g<\/td><td><strong>Fer<\/strong><\/td><td>1,26 mg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>3400 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recettes \u00e0 base d&#8217;\u00e9pinards<\/h3>\n<p>Souhaitez-vous manger plus d&#8217;\u00e9pinards r\u00e9guli\u00e8rement, mais ne savez pas comment ? Voici quelques id\u00e9es :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-chicken-with-pasta-spinach-and-cream-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Poulet aux p\u00e2tes, sauce \u00e0 la cr\u00e8me et \u00e9pinards<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-healthy-quiche-french-savoury-pie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Quiche sal\u00e9e fran\u00e7aise, version saine<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-savoury-spinach-waffles-with-smoked-salmon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Gaufres sal\u00e9es aux \u00e9pinards et saumon fum\u00e9<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-savoury-spinach-pancakes-filled-with-ricotta-and-salmon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Cr\u00eapes sal\u00e9es aux \u00e9pinards, garnies de ricotta et de saumon<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-carrot-and-spinach-pancakes-in-a-salty-way\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Cr\u00eapes sal\u00e9es aux carottes et aux \u00e9pinards<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Carottes\"><\/span>4. Carottes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ce l\u00e9gume provient d&#8217;Asie du Sud et est surtout appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt sucr\u00e9. De plus, il contient une teneur en sucre plus \u00e9lev\u00e9e que la plupart des autres l\u00e9gumes, ce qui le rend souvent utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer des g\u00e2teaux aux carottes.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Depuis que vous \u00eates petit, vos parents vous ont dit que si vous voulez avoir des <strong>yeux en bonne sant\u00e9<\/strong>, vous devriez manger beaucoup de carottes. Et ils avaient raison, car gr\u00e2ce \u00e0 la forte teneur en <strong>carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment en <strong>b\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong>, les carottes ont un effet positif sur la qualit\u00e9 de la vision.<\/p>\n<strong>Vitamine A<\/strong> est produite \u00e0 partir de <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/beta-carotene-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">b\u00eata-carot\u00e8ne<\/a>, qui favorise la <strong>sant\u00e9 des yeux<\/strong> et aide <strong>\u00e0 adapter la vision pour voir dans l&#8217;obscurit\u00e9<\/strong>. Elle affecte \u00e9galement le fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire, la croissance, le d\u00e9veloppement cellulaire, etc. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[1,6,8]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les carottes sont \u00e9galement une bonne source de la fibre soluble <strong>pectine<\/strong>. Ce type de fibre, en plus de favoriser le bon fonctionnement du syst\u00e8me digestif, aide \u00e9galement \u00e0 r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol et de sucre dans le sang, et &#8220;nourrit&#8221; les bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques pr\u00e9sentes dans vos intestins.<\/p>\nEn plus des fibres et du b\u00eata-carot\u00e8ne, ils sont \u00e9galement riches en <strong>potassium<\/strong>, <strong>vitamine K<\/strong> et <strong>vitamine B6<\/strong>. La vitamine B6 joue un r\u00f4le essentiel dans le m\u00e9tabolisme cellulaire. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique et teneur en nutriments moyennes des carottes (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong><\/td><td><strong>42 kcal<\/strong><\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>9938 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Glucides<\/strong><\/td><td><strong>7,2 g<\/strong><\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>280 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prot\u00e9ines<\/strong><\/td><td>0,94 g<\/td><td><strong>Vitamine B6<\/strong><\/td><td>0,15 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Lipides<\/strong><\/td><td>0,35 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>37 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fibres<\/strong><\/td><td>3,1 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Eau<\/strong><\/td><td>87,7 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recettes \u00e0 base de carottes<\/h3>\n<p>Les carottes cuites \u00e0 la vapeur avec des petits pois ne sont pas la seule &#8220;recette&#8221; sur laquelle vous devriez vous fier. Essayez d&#8217;exp\u00e9rimenter un peu :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-baked-veggie-fries-with-cottage-cheese-dip\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Chips de l\u00e9gumes au four avec sauce au fromage blanc<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-creamy-lentil-soup\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Soupe de lentilles cr\u00e9meuse<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-fluffy-carrot-cake-with-walnuts-and-vanilla-cream\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">G\u00e2teau aux carottes moelleux aux noix et cr\u00e8me \u00e0 la vanille<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-pad-thai-noodles-with-tempeh-and-fresh-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Nouilles Pad Thai avec tempeh et l\u00e9gumes frais<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-light-lentil-salad-with-roasted-carrots-avocado-and-feta-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Salade l\u00e9g\u00e8re aux lentilles, carottes r\u00f4ties, avocat et fromage feta<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-carrot-bread-with-pumpkin-seeds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Pain aux carottes aux graines de courge<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-1124x749.jpg\" alt=\"Nutrients in carrots\" class=\"wp-image-387686\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Nutrients in carrots\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Chou-fleur\"><\/span>5. Chou-fleur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Saviez-vous que les fleurettes de chou-fleur restent blanches car elles sont prot\u00e9g\u00e9es par des feuilles du soleil pendant leur croissance, ce qui emp\u00eache la formation de chlorophylle ?<\/p>\nMalgr\u00e9 cette petite &#8220;lacune&#8221;, ce l\u00e9gume est riche en <strong>fibres<\/strong>, en <strong>vitamine C<\/strong>, en <strong>vitamine K<\/strong>, en <strong>acide folique<\/strong>, en <strong>magn\u00e9sium, phosphore, potassium<\/strong> et en <strong>calcium<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Par rapport au chou-fleur et aux autres l\u00e9gumes crucif\u00e8res (brocoli, chou, chou fris\u00e9, chou-rave, etc.), vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 entendu parler des <strong>glucosinolates<\/strong>, qui font partie des substances appel\u00e9es <strong>goitrog\u00e8nes<\/strong>. Ce sont des substances qui \u00ab concurrencent \u00bb l&#8217;iode dans la production <strong>d&#8217;hormones thyro\u00efdiennes<\/strong>. Dans la glande thyro\u00efde, ces goitrog\u00e8nes se fixent \u00e0 la place de l&#8217;iode, ce qui peut r\u00e9duire la production d&#8217;hormones.<\/p>\nCependant, vous n&#8217;avez pas \u00e0 vous inqui\u00e9ter d&#8217;ajouter du chou-fleur \u00e0 votre alimentation, car cela ne devrait pas poser de probl\u00e8mes. Selon des \u00e9tudes, il semble que le risque puisse \u00eatre particuli\u00e8rement pr\u00e9sent chez les personnes qui ont un manque d&#8217;iode dans leur alimentation et qui consomment excessivement des aliments contenant des glucosinolates. Ainsi, si vous ne vous nourrissez pas uniquement de chou-fleur et de l\u00e9gumes crucif\u00e8res, vous ne devriez pas avoir de probl\u00e8me. La quantit\u00e9 de ces substances est \u00e9galement r\u00e9duite par le <strong>traitement thermique<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[12]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Rien n&#8217;est noir et blanc. Les glucosinolates pr\u00e9sentent \u00e9galement des effets positifs sur la sant\u00e9. Ils ont des <strong>propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes<\/strong> et des \u00e9tudes sugg\u00e8rent un effet possible sur la r\u00e9duction du risque de <strong>cancer du c\u00f4lon<\/strong> et de <strong>cancer du poumon<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[9]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Teneur moyenne en \u00e9nergie et en nutriments du chou-fleur (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td><td>26 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>25 mg<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>2.97 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>14 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>1.9 g<\/td><td><strong>Phosphore<\/strong><\/td><td>44 mg<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>0.28 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>299 mg<\/td><\/tr><tr><td>Fibres<\/td><td>2 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>48 mg<\/td><\/tr><tr><td>Eau<\/td><td>92.1 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>57 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Vitamine K<\/strong><\/td><td>15.5 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recettes \u00e0 base de chou-fleur<\/h3>\n<p>Comment pr\u00e9parer le chou-fleur si vous en avez assez de simplement le faire bouillir ou de l&#8217;ajouter \u00e0 vos soupes ? Voici quelques id\u00e9es :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-cauliflower-and-broccoli-fritters\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Galettes de chou-fleur et de brocoli<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-roasted-cauliflower-in-sweet-chilli-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Chou-fleur r\u00f4ti \u00e0 la sauce chili sucr\u00e9e<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-pasta-with-alfredo-cauliflower-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">P\u00e2tes \u00e0 la sauce Alfredo au chou-fleur<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-cauliflower-rice-with-eggs-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Riz de chou-fleur avec des \u0153ufs et des l\u00e9gumes<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-1124x749.jpg\" alt=\"Nutrients in cauliflower\" class=\"wp-image-387595\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Nutrients in cauliflower\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Courgettes\"><\/span>6. Courgettes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les vari\u00e9t\u00e9s de courges, dont les courgettes, proviennent d&#8217;Am\u00e9rique, mais cette vari\u00e9t\u00e9 particuli\u00e8re a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e en Italie.\n<\/p>\nIl poss\u00e8de <strong>une teneur \u00e9nerg\u00e9tique tr\u00e8s faible<\/strong> et sa valeur ne r\u00e9side pas seulement dans sa richesse nutritionnelle, mais aussi dans sa polyvalence en cuisine.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\nLe courgette est riche en <strong>carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>, en <strong>vitamine C<\/strong>, en <strong>potassium, calcium<\/strong> et en <strong>vitamine K<\/strong>.\nThanks to its high <strong>water<\/strong> and <strong>fibre<\/strong> content, it can help improve digestion. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[24]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>La teneur en <strong>cucurbitacines<\/strong>, dites \u00ab cucurbitacines \u00bb, est tr\u00e8s importante.\nCes substances non seulement donnent aux courgettes leur go\u00fbt typique, mais poss\u00e8dent \u00e9galement des effets <strong>antioxydants<\/strong> et <strong>cytotoxiques<\/strong> \u2013 elles participent \u00e0 la destruction des cellules endommag\u00e9es qui peuvent entra\u00eener le d\u00e9veloppement d&#8217;un cancer. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[20]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Teneur moyenne en \u00e9nergie et en nutriments dans les courgettes (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong><\/td><td>13 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>23 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Glucides<\/strong><\/td><td>1.8 g<\/td><td><strong>Phosphore<\/strong><\/td><td>27 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prot\u00e9ines<\/strong><\/td><td>0.8 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>201 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Lipides<\/strong><\/td><td>0.1 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>12.8 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fibres<\/strong><\/td><td>1 g<\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>205 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Eau<\/strong><\/td><td>95.8 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Vous pouvez pr\u00e9parer les courgettes de nombreuses fa\u00e7ons :<\/h3>\n<ul><li>Les courgettes r\u00e2p\u00e9es peuvent \u00eatre ajout\u00e9es au porridge pour augmenter le volume et apporter une texture int\u00e9ressante.<\/li><li>Si vous souhaitez r\u00e9duire la valeur \u00e9nerg\u00e9tique de votre repas, vous pouvez utiliser des courgettes r\u00e2p\u00e9es crues comme alternative aux p\u00e2tes.<\/li><li>Ajoutez des courgettes aux cr\u00eapes, aux galettes ou aux plats sal\u00e9s (quiches, etc.).<\/li><li>Vous pouvez all\u00e9ger divers g\u00e2teaux, muffins ou puddings avec les courgettes.<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3> Recettes \u00e0 la courgette<\/h3>\n<p>La courgette a un go\u00fbt si neutre qu&#8217;on peut l&#8217;int\u00e9grer presque dans n&#8217;importe quel plat. Par exemple, essayez l&#8217;une des recettes suivantes :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-baked-zucchini-with-quinoa-and-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Courgettes au four avec quinoa et fromage<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-zucchini-pancakes-with-fresh-herbs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Cr\u00eapes aux courgettes et aux herbes fra\u00eeches<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-soft-zucchini-brownies-with-chocolate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Brownies moelleux aux courgettes et au chocolat<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-vegetable-pancakes-with-quinoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Cr\u00eapes aux l\u00e9gumes et au quinoa<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-salty-zucchini-cake-with-high-protein-content\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">G\u00e2teau sal\u00e9 aux courgettes, riche en prot\u00e9ines<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-1124x749.jpg\" alt=\"Nutrients in zucchini\" class=\"wp-image-387613\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Nutrients in zucchini\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Laitue\"><\/span>7. Laitue<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La laitue est un l\u00e9gume vert \u00e0 faible teneur calorique tr\u00e8s populaire.\nSon go\u00fbt typique est d\u00fb aux acides qu&#8217;il contient, par exemple l&#8217;acide citrique, ou \u00e0 des substances telles que la <strong>lactucine<\/strong> ou la <strong>lactopicrine<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[4]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Il contient une grande quantit\u00e9 de <strong>vitamine K<\/strong>, qui est essentielle pour une bonne coagulation sanguine et une bonne min\u00e9ralisation osseuse.\nC&#8217;est \u00e9galement une source de <strong>vitamine C<\/strong>, de <strong>vitamines du groupe B<\/strong>, d&#8217;<strong>acide folique<\/strong>, de <strong>carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>, de <strong>potassium<\/strong> et de <strong>magn\u00e9sium<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[4, 25]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Soyez prudent quant \u00e0 la fa\u00e7on dont vous <strong>pr\u00e9parerez<\/strong> et <strong>conserverez<\/strong> la laitue.\nPlus vous le mettez frais sur votre assiette, mieux c&#8217;est, car il se d\u00e9t\u00e9riore rapidement et perd des nutriments. Conservez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur maximum deux jours, id\u00e9alement envelopp\u00e9 dans une serviette humide.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique et teneur en nutriments moyenne de la laitue (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td><td>16 kcal<\/td><td><strong>Vitamine K<\/strong><\/td><td>102 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>1.4 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>4.6 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>1.3 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>59 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>0.2 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>13.7 mg<\/td><\/tr><tr><td>Fibres<\/td><td>1.4 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>253 mg<\/td><\/tr><tr><td>Eau<\/td><td>94.7 g<\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>5230 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recettes \u00e0 base de laitue<\/h3>\n<p>Une salade avec vinaigrette en accompagnement de votre plat principal ne doit pas \u00eatre la seule fa\u00e7on de la pr\u00e9parer. Mettez-la en valeur de diff\u00e9rentes mani\u00e8res :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-mexican-tacos-with-tofu-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Tacos mexicains au tofu et aux l\u00e9gumes<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-fish-tacos-full-of-balanced-flavours\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Tacos au poisson, riches en saveurs \u00e9quilibr\u00e9es<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/3-healthy-smoothie-recipes-chocolate-apple-beetroot-spinach\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Salade rapide au thon, aux noix de cajou et \u00e0 la sauce sans calories<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-1124x712.jpg\" alt=\"Nutrients in lettuce\" class=\"wp-image-387628\" width=\"843\" height=\"534\" title=\"Nutrients in lettuce\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-1124x712.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-400x253.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-1536x973.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-2048x1297.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Betteraves\"><\/span>8. Betteraves<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les betteraves, souvent appel\u00e9es blettes, devraient appara\u00eetre dans votre alimentation beaucoup plus souvent qu&#8217;elles ne le font.<\/p>\nIl contient une grande quantit\u00e9 de nutriments et, selon des \u00e9tudes, il pr\u00e9sente certains avantages sp\u00e9cifiques pour la sant\u00e9.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Des effets positifs sur le <strong>syst\u00e8me cardiovasculaire<\/strong>, tels que la r\u00e9duction de la <strong>tension art\u00e9rielle<\/strong> et la diminution du risque d&#8217;<strong>ath\u00e9roscl\u00e9rose<\/strong>, sont largement attribu\u00e9s \u00e0 la betterave et au <strong>jus de betterave<\/strong>.\nBoire du jus de betterave peut \u00e9galement am\u00e9liorer votre <strong>performance physique<\/strong>. Tous les avantages mentionn\u00e9s sont li\u00e9s \u00e0 la teneur en <strong>nitrates<\/strong>, qui sont convertis en <strong>oxyde nitrique<\/strong>. Cela provoque une <strong>dilatation<\/strong> des vaisseaux sanguins (vasodilatation) et a un effet positif sur la qualit\u00e9 de la paroi des vaisseaux.\nGr\u00e2ce \u00e0 ce m\u00e9canisme, il peut \u00e9galement am\u00e9liorer les performances sportives, car les muscles disposent de plus d&#8217;oxyg\u00e8ne et d&#8217;autres nutriments pour leur fonctionnement optimal. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2,3,14, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>La betterave est \u00e9galement une source de min\u00e9raux, principalement le <strong>calcium<\/strong>, le <strong>phosphore<\/strong>, le <strong>potassium<\/strong>, le <strong>magn\u00e9sium<\/strong> et le <strong>fer<\/strong>.\nIl contient \u00e9galement beaucoup de <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>acide folique<\/strong> ou <strong>carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>. Ce l\u00e9gume est sans aucun doute un super aliment qui m\u00e9riterait d&#8217;\u00eatre red\u00e9couvert.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique et teneur en nutriments moyenne du betterave (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td><td>41 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>16 mg<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>6.8 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>23 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>1.6 g<\/td><td><strong>Phosphore<\/strong><\/td><td>40 mg<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>0.2 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>325 mg<\/td><\/tr><tr><td>Fibres<\/td><td>2.8 g<\/td><td><strong>Fer<\/strong><\/td><td>0.8 mg<\/td><\/tr><tr><td>Eau<\/td><td>87.6 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>4.9 mg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>109 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/td><td>20 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recettes \u00e0 la betterave<\/h3>\n<p>Int\u00e9grez cet excellent aliment dans votre alimentation plus souvent. Que ce soit pour des plats sucr\u00e9s ou sal\u00e9s, il existe de nombreuses fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-beetroot-dip-with-quark-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Dip betterave et fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-hummus-with-chickpeas-and-beetroot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Houmous pois chiches et betterave<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-beetroot-brownies-with-cream-cheese-icing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Brownies \u00e0 la betterave avec gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/3-healthy-smoothie-recipes-chocolate-apple-beetroot-spinach\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">3 Recettes de smoothies sains<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-1124x749.jpg\" alt=\"Nutrients in beetroot\" class=\"wp-image-387643\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Nutrients in beetroot\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Concombre\"><\/span>9. Concombre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Comme les tomates, le concombre est \u00e9galement un fruit. Cependant, sa valeur \u00e9nerg\u00e9tique ne ressemble en rien \u00e0 celle des fruits. Il contient moins de calories que la plupart des l\u00e9gumes.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 sa <strong>teneur \u00e9lev\u00e9e en eau (96%)<\/strong>, c&#8217;est un l\u00e9gume id\u00e9al qui peut contribuer \u00e0 un apport quotidien suffisant en <strong>liquides<\/strong>. Jusqu&#8217;\u00e0 20% de l&#8217;apport total en liquides provient de vos repas. Les aliments riches en eau peuvent facilement augmenter ce chiffre. La plupart des vitamines, des min\u00e9raux et des fibres se trouvent dans la <strong>peau<\/strong>, alors, si possible, consommez les concombres <strong>sans les \u00e9plucher<\/strong>.\nCependant, lavez-les toujours soigneusement au pr\u00e9alable pour \u00e9liminer les substances potentiellement nocives et les micro-organismes qui pourraient se trouver \u00e0 la surface.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\nLa forte teneur en <strong>eau<\/strong>, ainsi que la teneur en <strong>fibres<\/strong> et la valeur \u00e9nerg\u00e9tique tr\u00e8s <strong>faible<\/strong> sont tr\u00e8s utiles dans les r\u00e9gimes amaigrissants.\nLes concombres sont une bonne source de <strong>vitamine C<\/strong>, d&#8217;<strong>acide folique<\/strong>, de <strong>potassium<\/strong> et de <strong>calcium<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique et teneur en nutriments moyenne du concombre (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong><\/td><td>17 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>16 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Glucides<\/strong><\/td><td>3.1 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>147 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prot\u00e9ines<\/strong><\/td><td>0.65 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>13.7 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Lipides<\/strong><\/td><td>0.1 g<\/td><td><strong>Acide folique<\/strong><\/td><td>7 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fibres<\/strong><\/td><td>0.5 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Eau<\/strong><\/td><td>95.2 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recettes \u00e0 base de concombre<\/h3>\n<p>Vous n&#8217;\u00eates pas oblig\u00e9 de vous contenter de simples rouleaux de concombre ou de salades de concombre pour le reste de votre vie. Il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 de bien d&#8217;autres fa\u00e7ons :<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-tuna-wrap-with-avocado-spread-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Wrap au thon avec sauce \u00e0 l&#8217;avocat et l\u00e9gumes<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-cold-gazpacho-soup-made-of-fresh-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Soupe froide au gaspacho, pr\u00e9par\u00e9e avec des l\u00e9gumes frais<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-greek-pasta-salad\/\">Salade grecque<\/a> <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-greek-pasta-salad\/\">avec <\/a><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-greek-pasta-salad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"o (opens in a new tab)\">des p\u00e2tes<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-quick-spring-rolls-with-vegetables-and-prawns\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Rouleaux de printemps rapides aux l\u00e9gumes et aux crevettes<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-1124x747.jpg\" alt=\"Nutrients in cucumber\" class=\"wp-image-387661\" width=\"843\" height=\"560\" title=\"Nutrients in cucumber\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-1124x747.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-400x266.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-2048x1360.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Aubergine\"><\/span>10. Aubergine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;aubergine est originaire des Balkans et, en plus de la couleur violette typique, on peut \u00e9galement la trouver en noir, en vert, voire en rouge.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Sa couleur <strong>pourpre<\/strong> typique est due aux <strong>flavono\u00efdes<\/strong>, en particulier \u00e0 la substance dite <strong>d\u00e9lphinidine<\/strong>. La <strong>d\u00e9lphinidine<\/strong>, ainsi que l&#8217;acide chlorog\u00e9nique, sont parmi les principaux compos\u00e9s responsables de ses effets b\u00e9n\u00e9fiques. Gr\u00e2ce \u00e0 eux, ce l\u00e9gume a un effet sur la qualit\u00e9 de la <strong>paroi vasculaire<\/strong>.<\/p>\nIl poss\u00e8de \u00e9galement des <strong>effets antihypertenseurs<\/strong> (effet sur la r\u00e9duction de la tension art\u00e9rielle) et affecte \u00e9galement le taux de <strong>cholest\u00e9rol<\/strong> dans le sang. Des \u00e9tudes examinent \u00e9galement son effet sur la r\u00e9duction de la glyc\u00e9mie et son effet globalement positif sur les composantes du soi-disant <strong>syndrome m\u00e9tabolique<\/strong> (diab\u00e8te de type 2, ob\u00e9sit\u00e9, taux \u00e9lev\u00e9 de lipides dans le sang, hypertension). <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[22]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>L&#8217;aubergine est \u00e9galement une bonne source de <strong>calcium<\/strong>, <strong>phosphore<\/strong>, <strong>magn\u00e9sium<\/strong> et <strong>potassium<\/strong>. Cependant, vous devriez essayer de la consommer <strong>avec sa peau<\/strong>. En retirant la peau, vous perdriez une grande quantit\u00e9 des nutriments mentionn\u00e9s ci-dessus. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Ne <strong>mangez jamais ce l\u00e9gume cru.<\/strong> Il contient des <strong>alcalo\u00efdes<\/strong>, comme la solanine, qui peuvent causer des probl\u00e8mes digestifs. Cependant, vous n&#8217;avez pas besoin d&#8217;avoir peur des aubergines cuites, car <strong>ce processus d\u00e9truit<\/strong> les alcalo\u00efdes. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[5]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Teneur en \u00e9nergie et en nutriments de l&#8217;aubergine (100 g) :<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valeurs nutritionnelles et eau<\/th><th><\/th><th>Compos\u00e9s bioactifs<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td><td>23 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>9 mg<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>2.9 g<\/td><td><strong>Magn\u00e9sium<\/strong><\/td><td>14 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>0.98 g<\/td><td><strong>Potassium<\/strong><\/td><td>229 mg<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>0.18 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Fibres<\/td><td>3 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Eau<\/td><td>92.3 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Comment utiliser l&#8217;aubergine en cuisine ?<\/h3>\n<ul><li>Coupez-la en tranches et faites-la cuire au four avec les ingr\u00e9dients de votre choix.<\/li><li>Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, farcissez-la, par exemple, avec de la viande hach\u00e9e ou d&#8217;autres ingr\u00e9dients selon vos pr\u00e9f\u00e9rences, puis faites-la cuire.<\/li><li>Utilisez-la comme accompagnement, cuite \u00e0 la vapeur ou r\u00f4tie.<\/li><li>Elle est \u00e9galement d\u00e9licieuse dans les plats de p\u00e2tes au four ou les lasagnes.<\/li><li>Ajoutez-la \u00e0 un rago\u00fbt de l\u00e9gumes, une sauce pour p\u00e2tes ou un risotto.<\/li><li>Transformez-la en une trempette ou une tartinade.<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pouvez-vous_remplacer_les_legumes_frais_par_des_legumes_surgeles\"><\/span>Pouvez-vous remplacer les l\u00e9gumes frais par des l\u00e9gumes surgel\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les l\u00e9gumes frais ne sont pas toujours disponibles, ou vous n&#8217;avez tout simplement pas le temps de les pr\u00e9parer. Dans ce cas, il est plus facile de sortir les l\u00e9gumes <strong>surgel\u00e9s<\/strong> du cong\u00e9lateur. Et ce n&#8217;est pas grave, car les l\u00e9gumes <strong>surgel\u00e9s ne sont pas de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 ceux frais<\/strong>.\nVous n&#8217;avez pas \u00e0 vous inqui\u00e9ter du fait que la cong\u00e9lation entra\u00eenerait une perte importante de vitamines. Au contraire, les l\u00e9gumes surgel\u00e9s conservent une quantit\u00e9 relativement \u00e9lev\u00e9e de vitamines, car la cong\u00e9lation a lieu au stade o\u00f9 les l\u00e9gumes sont les plus m\u00fbrs et poss\u00e8dent le plus de nutriments.\nVous pouvez en apprendre davantage sur ce sujet dans l&#8217;article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/are-fresh-fruits-and-vegetables-healthier-than-frozen-or-canned\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Les fruits et l\u00e9gumes frais sont-ils plus sains que les produits surgel\u00e9s ou en conserve ?<\/strong><\/a><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_devez-vous_retenir\"><\/span>Que devez-vous retenir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les l\u00e9gumes doivent absolument faire partie de toute alimentation saine. Ils contiennent d&#8217;innombrables nutriments qui pr\u00e9sentent de nombreux <strong>avantages pour la sant\u00e9<\/strong>. Il s&#8217;agit d&#8217;un m\u00e9lange de substances ayant des effets positifs sur votre syst\u00e8me immunitaire, votre syst\u00e8me cardiovasculaire, votre vision, votre peau, votre digestion, votre performance physique et bien d&#8217;autres.<\/p>\nAfin de profiter au maximum des l\u00e9gumes, consommez les <strong>400 g<\/strong> recommand\u00e9s par jour et, id\u00e9alement, <strong>alternez<\/strong> les types de l\u00e9gumes afin que votre s\u00e9lection soit aussi <strong>vari\u00e9e<\/strong> que possible.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\nSi vous avez appr\u00e9ci\u00e9 cet article et que vous avez appris quelque chose, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 le partager avec vos amis afin qu&#8217;ils puissent d\u00e9couvrir les principaux bienfaits des l\u00e9gumes pour leur sant\u00e9.\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<\/div>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les l\u00e9gumes sont extr\u00eamement importants en raison des vitamines et des diff\u00e9rents nutriments essentiels qu&#8217;ils contiennent. Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez comment diff\u00e9rents types de l\u00e9gumes peuvent vous aider \u00e0 am\u00e9liorer votre sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":156,"featured_media":387517,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"filter_section":[],"filter_attribute":[],"class_list":{"0":"post-784942","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-7-doplnky-vyzivy","8":"h-entry","9":"hentry"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les principaux avantages des l\u00e9gumes qui vont changer votre fa\u00e7on de voir la nourriture. - GymBeam Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les l\u00e9gumes sont extr\u00eamement importants et ne doivent pas \u00eatre n\u00e9glig\u00e9s. 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