{"id":784881,"date":"2026-04-27T17:54:45","date_gmt":"2026-04-27T15:54:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/"},"modified":"2026-04-27T17:54:45","modified_gmt":"2026-04-27T15:54:45","slug":"glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/","title":{"rendered":"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#8217;organisme et Apports optimaux."},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Quest-ce_que_les_glucides\" title=\"Qu&#8217;est-ce que les glucides ?\">Qu&#8217;est-ce que les glucides ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Quels_types_de_glucides_existe-t-il\" title=\"Quels types de glucides existe-t-il ?\">Quels types de glucides existe-t-il ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Quels_sont_les_glucides_raffines\" title=\"Quels sont les glucides raffin\u00e9s ?\">Quels sont les glucides raffin\u00e9s ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Quels_glucides_sont_bons_et_lesquels_sont_mauvais\" title=\"Quels glucides sont bons et lesquels sont mauvais ?\">Quels glucides sont bons et lesquels sont mauvais ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Metabolisme_des_glucides_comment_agissent-ils_dans_le_corps\" title=\"M\u00e9tabolisme des glucides : comment agissent-ils dans le corps ?\">M\u00e9tabolisme des glucides : comment agissent-ils dans le corps ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Quest-ce_que_lindice_glycemique\" title=\"Qu&#8217;est-ce que l&#8217;indice glyc\u00e9mique ?\">Qu&#8217;est-ce que l&#8217;indice glyc\u00e9mique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Quest-ce_que_lindex_glycemique\" title=\"Qu&#8217;est-ce que l&#8217;index glyc\u00e9mique ?\">Qu&#8217;est-ce que l&#8217;index glyc\u00e9mique ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Fonctions_des_glucides_dans_le_corps_humain\" title=\"Fonctions des glucides dans le corps humain\">Fonctions des glucides dans le corps humain<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Combien_de_glucides_devriez-vous_consommer_par_jour\" title=\"Combien de glucides devriez-vous consommer par jour ?\">Combien de glucides devriez-vous consommer par jour ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Est-il_bon_dadopter_un_regime_faible_en_glucides\" title=\"Est-il bon d&#8217;adopter un r\u00e9gime faible en glucides ?\">Est-il bon d&#8217;adopter un r\u00e9gime faible en glucides ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Les_glucides_vous_font-ils_prendre_du_poids\" title=\"Les glucides vous font-ils prendre du poids ?\">Les glucides vous font-ils prendre du poids ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Comment_obtenir_suffisamment_de_bonnes_sources_de_glucides\" title=\"Comment obtenir suffisamment de bonnes sources de glucides ?\">Comment obtenir suffisamment de bonnes sources de glucides ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Les_glucides_dans_lalimentation_quelles_sont_les_meilleures_sources_et_celles_a_limiter\" title=\"Les glucides dans l&#8217;alimentation : quelles sont les meilleures sources et celles \u00e0 limiter ?\">Les glucides dans l&#8217;alimentation : quelles sont les meilleures sources et celles \u00e0 limiter ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#Que_faut-il_retenir\" title=\"Que faut-il retenir ?\">Que faut-il retenir ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Les glucides, apr\u00e8s les prot\u00e9ines et les lipides, sont l&#8217;un des trois principaux macronutriments de l&#8217;alimentation. Malgr\u00e9 cela, beaucoup les consid\u00e8rent comme le plus grand p\u00e9ch\u00e9 de l&#8217;alimentation et tentent de limiter leur consommation. Mais avez-vous r\u00e9ellement besoin de glucides dans votre alimentation ? Apr\u00e8s tout, les glucides font partie de <strong>nombreux processus dans le corps<\/strong> et, en m\u00eame temps, ils constituent \u00e9galement une source d&#8217;\u00e9nergie fondamentale pour le <strong>cerveau<\/strong> et pour les <strong>performances sportives intenses<\/strong>.<\/p>\nIl n&#8217;est pas pour rien que le glucose circule dans nos veines, et il existe \u00e9galement une r\u00e9serve de glucides dans nos muscles et notre foie, sous forme de glycog\u00e8ne. Alors, les glucides sont-ils bons ou mauvais ? Dans l&#8217;article d&#8217;aujourd&#8217;hui, nous allons clarifier les choses.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"is-style-default\">Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez ces glucides et leurs fonctions :<\/h3>\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-buttons\"><div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"#monosaccharides\">monosaccharides<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-buttons\"><div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"#disaccharides\">disaccharides<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-buttons\"><div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"#oligosaccharides\">oligosaccharides<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-buttons\"><div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"#polysaccharides\">polysaccharides<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_les_glucides\"><\/span>Qu&#8217;est-ce que les glucides ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les glucides sont depuis longtemps connus sous le nom de saccharides ou hydrates de carbone. Tous ces synonymes, aujourd&#8217;hui obsol\u00e8tes, sont des d\u00e9signations pour l&#8217;un des trois <strong>macronutriments de base dans l&#8217;alimentation<\/strong>. Les deux autres sont les prot\u00e9ines et les graisses. Les glucides sont la principale <strong>source d&#8217;\u00e9nergie<\/strong> pour le corps. Selon nos connaissances actuelles, ils devraient faire partie int\u00e9grante de l&#8217;alimentation.<\/p>\nL&#8217;alimentation rationnelle moyenne apporte environ <strong>50 %<\/strong> de l&#8217;\u00e9nergie sous forme de glucides. La valeur \u00e9nerg\u00e9tique de 1 g de glucides est de <strong>4 kcal<\/strong> (17 kJ).<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les glucides se trouvent principalement dans les aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale, tels que les <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/grains-and-cereals\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>c\u00e9r\u00e9ales<\/strong><\/a>, les <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>l\u00e9gumineuses<\/strong><\/a>, les <strong>l\u00e9gumes<\/strong> et les <strong>fruits<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[3]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_types_de_glucides_existe-t-il\"><\/span>Quels types de glucides existe-t-il ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il existe plusieurs types de glucides. La principale diff\u00e9rence entre chaque type r\u00e9side dans la <strong>longueur de leur cha\u00eene.<\/strong> Ces cha\u00eenes sont compos\u00e9es de mol\u00e9cules de monosaccharides individuelles. On peut imaginer un glucide comme <strong>une cha\u00eene avec des perles enfil\u00e9es<\/strong>. Chaque perle repr\u00e9sente un monosaccharide, c&#8217;est-\u00e0-dire. <\/p>\n<strong>l&#8217;\u00e9l\u00e9ment constitutif de base<\/strong> des glucides. Selon leur nombre, on peut diviser les glucides en <strong>monosaccharides<\/strong>, <strong>oligosaccharides<\/strong> et <strong>polysaccharides<\/strong> (\u00e9galement appel\u00e9s <strong>glucides complexes<\/strong>).<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 id=\"Monosaccharides\">1. Monosaccharides<\/h3>\n<p><strong>Monosaccharides<\/strong>, \u00e9galement appel\u00e9s <strong>sucres simples<\/strong>, sont la <strong>forme la plus simple<\/strong> des glucides. Ils sont appel\u00e9s simples, car, comme nous l&#8217;avons mentionn\u00e9 dans l&#8217;exemple pr\u00e9c\u00e9dent, un monosaccharide est comme <strong>une seule perle<\/strong>. Ces perles individuelles sont la seule forme de glucides qui peut \u00eatre <strong>absorb\u00e9e de l&#8217;intestin vers le sang<\/strong> et qui peut ensuite \u00eatre utilis\u00e9e comme source d&#8217;\u00e9nergie.<\/p>\nTous les autres glucides doivent d&#8217;abord \u00eatre d\u00e9compos\u00e9s en \u00e9l\u00e9ments individuels, c&#8217;est-\u00e0-dire en monosaccharides, afin qu&#8217;ils puissent \u00eatre transform\u00e9s en \u00e9nergie dans le corps. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p><strong>Monosaccharides,<\/strong> c&#8217;est-\u00e0-dire les <strong>sucres simples<\/strong>, ont un <strong>go\u00fbt sucr\u00e9<\/strong> et servent de <strong>source d&#8217;\u00e9nergie rapide<\/strong>. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Les monosaccharides les plus connus comprennent :<\/h4>\n<ul><li><strong>Glucose<\/strong> (sucre de raisin) \u2013 est un monosaccharide de base utilis\u00e9 comme source d&#8217;\u00e9nergie. C&#8217;est \u00e9galement cette forme de sucre qui <strong>circule dans le sang de tout le monde<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\nGlucose est \u00e9galement ce dont on parle lorsque l&#8217;on entend parler du <strong>taux de sucre dans le sang<\/strong> (<strong>glyc\u00e9mie<\/strong>).<\/li><li><strong>Fructose<\/strong> (sucre des fruits) \u2013 comme son nom l&#8217;indique, elle se trouve naturellement dans les fruits, mais aussi, par exemple, dans les l\u00e9gumes-racines et&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/honey\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">le miel<\/a>.&nbsp;Dans ses sources naturelles, elle est toujours pr\u00e9sente en combinaison avec d&#8217;autres monosaccharides, comme&nbsp;le glucose.<\/li><li><strong>Galactose<\/strong> \u2013 ce monosaccharide est structurellement similaire au glucose, mais a un go\u00fbt moins sucr\u00e9.\nIl fait partie du sucre du lait \u2013 le lactose. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-1124x747.jpg\" alt=\"Quels sont les monosaccharides ?\" class=\"wp-image-405016\" width=\"843\" height=\"560\" title=\"Quels sont les monosaccharides ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-1124x747.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-400x266.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-2048x1360.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h4>Comment les monosaccharides sont-ils utilis\u00e9s dans le corps ?<\/h4>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 que les monosaccharides sont des <strong>petites billes<\/strong>, c&#8217;est-\u00e0-dire des <strong>mol\u00e9cules individuelles<\/strong>, ils ne peuvent pas \u00eatre d\u00e9compos\u00e9s en parties plus petites dans l&#8217;intestin. Gr\u00e2ce au fait que rien ne les &#8220;retient&#8221;, ils traversent rapidement le tube digestif et sont rapidement <strong>absorb\u00e9s dans le sang<\/strong>. C&#8217;est pourquoi ils constituent une excellente source d&#8217;\u00e9nergie rapide.<\/p>\nIls provoquent \u00e9galement de <strong>importantes fluctuations de la glyc\u00e9mie<\/strong> (glyc\u00e9mie) et il est plus facile pour le corps de les stocker, par exemple, sous forme de graisses. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Combien de monosaccharides devez-vous consommer par jour ?<\/h4>\n<p>En raison de leur absorption rapide, leur consommation dans l&#8217;alimentation devrait \u00eatre <strong>limit\u00e9e<\/strong>.\nL&#8217;apport quotidien en sucres simples, y compris les monosaccharides, ne devrait pas d\u00e9passer <strong>10 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total<\/strong>. Avec un apport de r\u00e9f\u00e9rence de 2000 kcal, cela repr\u00e9sente 50 g, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 environ 10 cubes de sucre.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3> O\u00f9 peut-on trouver des monosaccharides sp\u00e9cifiques ? <\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Monosaccharide<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center;\">Source<\/p><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Glucose<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pr\u00e9sent naturellement dans les fruits, le miel et certains l\u00e9gumes, en tant que composant des glucides \u00e0 cha\u00eenes plus longues, composant du glucose et du sirop glucose-fructose (dans les aliments et boissons sucr\u00e9s).<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Fructose<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pr\u00e9sent naturellement dans les fruits, le miel et certains types de l\u00e9gumes, en tant que composant du sucre de table classique (sucrose), composant des sirops glucose-fructose (<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/agave-syrup-350-ml-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">agave<\/a>,&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-maple-syrup-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">\u00e9rable<\/a>,&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-date-syrup-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">dattes<\/a>, etc.).<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Galactose<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pr\u00e9sent en tant que composant du sucre du lait (lactose), dans les fruits et l\u00e9gumes, les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>2. Oligosaccharides<\/h3>\n<p>Les oligosaccharides sont comme des cha\u00eenes avec&nbsp;<strong>2 \u00e0 9 perles.<\/strong> Cela signifie qu&#8217;ils ont au moins une perle de plus que les monosaccharides. Les plus connus sont les <strong>disaccharides<\/strong>, qui n&#8217;ont que <strong>deux perles<\/strong>. M\u00eame ces courtes cha\u00eenes doivent \u00eatre d\u00e9compos\u00e9es en leurs unit\u00e9s monosaccharidiques de base dans l&#8217;intestin afin d&#8217;\u00eatre absorb\u00e9es dans le sang.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4 id=\"disaccharides\">Parmi les disaccharides les plus connus, on trouve :<\/h4>\n<ul><li><strong>Sucrose (sucre de betterave et de canne)<\/strong> \u2013 Il s&#8217;agit essentiellement du <strong>sucre ordinaire<\/strong> utilis\u00e9 pour <strong>sucrer<\/strong>. Il est obtenu \u00e0 partir de la betterave sucri\u00e8re ou de la canne \u00e0 sucre. On le trouve \u00e9galement naturellement, en petites quantit\u00e9s, dans les fruits et certains types de l\u00e9gumes.<\/li><\/ul>\nSucrose est compos\u00e9e de <strong>glucose<\/strong> et de <strong>fructose<\/strong>.<\/li><li><strong>Lactose<\/strong> (sucre du lait) \u2013 il s&#8217;agit d&#8217;un sucre naturellement pr\u00e9sent dans le <strong>lait<\/strong> et les <strong>produits laitiers<\/strong>. Il est compos\u00e9 de <strong>glucose<\/strong> et de <strong>galactose<\/strong>.<\/li><li><strong>Maltose<\/strong> (sucre de malt) \u2013 ce disaccharide est compos\u00e9 de deux mol\u00e9cules de <strong>glucose<\/strong>.\nIl est produit par l&#8217;hydrolyse enzymatique de l&#8217;amidon. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[12]<\/span><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1198789194-1124x749.jpg\" alt=\"Qu'est-ce que les oligosaccharides ?\" class=\"wp-image-405037\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Qu'est-ce que les oligosaccharides ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1198789194-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1198789194-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1198789194-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1198789194-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h4>Comment les disaccharides sont-ils utilis\u00e9s dans le corps ?<\/h4>\n<p>Les disaccharides sont compos\u00e9s de <strong>deux unit\u00e9s<\/strong>, par cons\u00e9quent, contrairement aux monosaccharides, ils doivent \u00eatre d\u00e9compos\u00e9s dans l&#8217;intestin (ils sont d\u00e9compos\u00e9s par les <strong>enzymes digestives<\/strong>). Cependant, comme il n&#8217;est n\u00e9cessaire de s\u00e9parer que deux unit\u00e9s les unes des autres, c&#8217;est un processus tr\u00e8s <strong>rapide<\/strong>. Ils sont absorb\u00e9s rapidement dans le sang et agissent dans le corps de mani\u00e8re similaire aux monosaccharides.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>C&#8217;est pourquoi les disaccharides sont \u00e9galement appel\u00e9s&nbsp;<strong>sucres simples<\/strong>. Par cons\u00e9quent, lorsque vous voyez le terme<strong> &#8220;sucres&#8221;<\/strong> dans le tableau nutritionnel \u200b\u200bsur les \u00e9tiquettes des aliments, il s&#8217;agit du contenu en <strong>monosaccharides<\/strong> et <strong>disaccharides<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Combien de disaccharides devriez-vous consommer par jour ?<\/h4>\n<p>La m\u00eame recommandation s&#8217;applique aux disaccharides qu&#8217;aux monosaccharides.<\/p>\nLes sucres simples, qui appartiennent aux deux groupes, ne devraient pas d\u00e9passer <strong>10 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>O\u00f9 peut-on trouver les disaccharides ?<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table caption-align-center\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Disaccharide<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Source<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center;\">Sucrose<\/p><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Betterave sucri\u00e8re et canne \u00e0 sucre, sucre de table, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-coconut-sugar-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">sucre de noix de coco<\/a>, panela (rapadura), sucre brun, etc., produits contenant du sucre ajout\u00e9 \u2013 confiseries, c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner, boissons sucr\u00e9es, p\u00e2tisseries industrielles et \u00e0 longue dur\u00e9e de conservation, glaces, produits laitiers sucr\u00e9s, etc., fruits et l\u00e9gumes.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Lactose<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Lait et produits laitiers.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Maltose<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Produit interm\u00e9diaire de la digestion des polysaccharides, c\u00e9r\u00e9ales, bi\u00e8re.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h4 id=\"oligosaccharides\">Et qu&#8217;en est-il des autres oligosaccharides ?<\/h4>\n<p>D&#8217;autres <strong>oligosaccharides<\/strong> comptent de <strong>3 \u00e0 9 unit\u00e9s<\/strong>. Ceux qui sont les plus importants du point de vue nutritionnel sont g\u00e9n\u00e9ralement <strong>indigestes<\/strong> et passent donc presque <strong>inchang\u00e9s<\/strong> dans le gros intestin. Ils y servent alors de <strong>pr\u00e9biotiques<\/strong>, c&#8217;est-\u00e0-dire de <strong>nourriture pour les bact\u00e9ries intestinales b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong>.<\/p>\nVoici quelques exemples de ces oligosaccharides, par exemple, <strong>fructooligosaccharides<\/strong>, <strong>galactooligosaccharides<\/strong> et d&#8217;autres.\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4><strong>O\u00f9 peut-on trouver les oligosaccharides ?<\/strong><\/h4>\n<ul><li>Certaines vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes \u2013 oignons, ail, artichauts, l\u00e9gumes crucif\u00e8res (chou fris\u00e9, chou, brocoli, chou-fleur, etc.)<\/li><li>Certaines vari\u00e9t\u00e9s de fruits \u2013 nectarines, framboises, myrtilles, figues, bananes<\/li><li>Bl\u00e9 et seigle<\/li><li>L\u00e9gumineuses <a href=\"https:\/\/www.zotero.org\/google-docs\/?broken=acCn8w\">[12]<\/a><\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4><strong>Ballonnements, oligosaccharides et l\u00e9gumineuses. Que faire ?<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Les l\u00e9gumineuses,<\/strong> mais aussi les <strong>l\u00e9gumes crucif\u00e8res<\/strong>, contiennent des oligosaccharides, notamment la <strong>rafinose, la stachyose ou la verbascose<\/strong>. Ces glucides sont la principale raison des <strong>ballonnements et des gaz<\/strong> fr\u00e9quents caus\u00e9s par les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"1124\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/724CDC04-FB97-4FC3-B9D4-EF482907D3CA-900x1124.jpg\" alt=\"O\u00f9 peut-on trouver des oligosaccharides ?\" class=\"wp-image-405061\" title=\"O\u00f9 peut-on trouver des oligosaccharides ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/724CDC04-FB97-4FC3-B9D4-EF482907D3CA-900x1124.jpg 900w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/724CDC04-FB97-4FC3-B9D4-EF482907D3CA-320x400.jpg 320w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/724CDC04-FB97-4FC3-B9D4-EF482907D3CA-1230x1536.jpg 1230w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/724CDC04-FB97-4FC3-B9D4-EF482907D3CA.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><p>Si ces probl\u00e8mes vous pr\u00e9occupent, vous n&#8217;aurez peut-\u00eatre pas besoin d&#8217;\u00e9liminer les l\u00e9gumineuses de votre alimentation.\n<\/p><\/div><\/div>\nIl est souvent suffisant de <strong>tremper<\/strong> les l\u00e9gumes pendant quelques heures avant la cuisson, ce qui permet d&#8217;\u00e9liminer une grande partie des oligosaccharides. L&#8217;eau dans laquelle ils ont \u00e9t\u00e9 tremp\u00e9s doit ensuite, bien s\u00fbr, \u00eatre <strong>vers\u00e9e<\/strong> <strong>et<\/strong> jet\u00e9e. <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/www.zotero.org\/google-docs\/?broken=7TlEAN\">[2,12]<\/a><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si ces quelques conseils ne suffisent pas, ou si des aliments autres que les l\u00e9gumineuses sont \u00e0 l&#8217;origine de vos ballonnements, vous trouverez des conseils pour obtenir de l&#8217;aide dans notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/stomach-bloating-and-how-to-get-rid-of-it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Quelles sont les causes des ballonnements et comment s&#8217;en d\u00e9barrasser ?<\/strong><\/a><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Comment les autres oligosaccharides sont-ils utilis\u00e9s dans le corps ?<\/h4>\n<p>Les oligosaccharides compos\u00e9s de 3 \u00e0 9 unit\u00e9s, qui ne poss\u00e8dent pas de propri\u00e9t\u00e9s de fibres, sont progressivement <strong>d\u00e9compos\u00e9s<\/strong> lors de leur passage dans le tube digestif, et des disaccharides et des monosaccharides sont form\u00e9s. Ce processus est plus lent que la d\u00e9composition des disaccharides, et c&#8217;est pourquoi ils sont \u00e9galement absorb\u00e9s plus lentement.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Combien d&#8217;oligosaccharides devriez-vous consommer par jour ?<\/h4>\n<p><strong>Il n&#8217;existe<\/strong>&nbsp;<strong>pas de<\/strong>&nbsp;<strong>recommandation<\/strong>&nbsp;<strong>pr\u00e9cise<\/strong>&nbsp;pour l&#8217;apport quotidien en oligosaccharides. C&#8217;est pourquoi, seule la recommandation g\u00e9n\u00e9rale concernant la quantit\u00e9 totale de glucides dans l&#8217;alimentation peut \u00eatre appliqu\u00e9e, ce qui correspond \u00e0 45-60 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien total.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 id=\"polysaccharides\">3. Polysaccharides<\/h3>\n<p>Pouvez-vous imaginer <strong>des centaines<\/strong>, voire <strong>des milliers<\/strong>, de perles assembl\u00e9es ? Les polysaccharides (\u00e9galement appel\u00e9s <strong>glucides complexes<\/strong>) peuvent contenir un aussi grand nombre de mol\u00e9cules de monosaccharides. Les polysaccharides comprennent tous les glucides compos\u00e9s de <strong>10 unit\u00e9s de base ou plus<\/strong>. Leur d\u00e9composition et leur absorption dans le sang prennent le plus de temps, ce qui permet au corps de recevoir de l&#8217;\u00e9nergie progressivement.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Les polysaccharides les plus connus comprennent :<\/h4>\n<ul><li><strong>L&#8217;amidon<\/strong> \u2013 forme de stockage des glucides chez les <strong>plantes<\/strong><\/li><li><strong>Le glycog\u00e8ne<\/strong> \u2013 forme de stockage des glucides stock\u00e9 dans le <strong>foie<\/strong> et les <strong>muscles<\/strong><\/li><li>Les polysaccharides qui ne peuvent pas \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s, connus sous le nom de <strong>fibres<\/strong><\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>Les polysaccharides ont deux fonctions essentielles.<\/h4>\n<ol><li><strong>Ils servent de r\u00e9serve \u00e9nerg\u00e9tique importante.<\/strong><ul><li><strong>L&#8217;amidon<\/strong> est le principal polysaccharide des <strong>plantes<\/strong>. Il est pr\u00e9sent, par exemple, dans les <strong>c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>, les <strong>pommes de terre<\/strong>, les <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong>, etc.<\/li><\/ul><\/li><\/ol>\nDans une alimentation normale, ce glucide complexe fournit la plus grande quantit\u00e9 d&#8217;\u00e9nergie.<\/li><li><strong>Glycog\u00e8ne<\/strong> est stock\u00e9 dans nos <strong>muscles<\/strong> et notre <strong>foie<\/strong>. Les glucides que nous recevons sous forme d&#8217;aliments sont d\u00e9compos\u00e9s dans le tube digestif et absorb\u00e9s dans le sang.\nCeux qui ne sont pas utilis\u00e9s imm\u00e9diatement comme source d&#8217;\u00e9nergie sont stock\u00e9s sous forme de glycog\u00e8ne ou de graisse.<\/li><\/ul><\/li><li><strong>Les polysaccharides ont \u00e9galement une fonction structurelle<\/strong>. Ils sont le mat\u00e9riau de construction de base des <strong>cellules v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>. En nutrition, ces glucides sont connus sous le nom de <strong>fibres<\/strong>. Ceux-ci comprennent, par exemple, la <strong>cellulose<\/strong>, l&#8217;<strong>h\u00e9micellulose<\/strong>, les <strong>pectines<\/strong>, etc.\nCependant, ces glucides <strong>ne peuvent pas \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s et absorb\u00e9s<\/strong>, car notre syst\u00e8me digestif n&#8217;est pas suffisamment \u00e9quip\u00e9 pour cela. Par exemple, les vaches et les autres ruminants ont 4 estomacs, ce qui leur permet de dig\u00e9rer compl\u00e8tement les fibres. Malgr\u00e9 cela, les fibres pr\u00e9sentent de nombreux avantages pour la sant\u00e9. Parmi les plus fondamentaux, on note l&#8217;effet positif sur la digestion et la sant\u00e9 du syst\u00e8me digestif. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span><\/li><\/ol>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Quelles sont les sources de glucides\/polysaccharides ?<\/h3>\n<p>Il n&#8217;est pas n\u00e9cessaire de chercher loin pour trouver des sources de polysaccharides. On les trouve dans les aliments les plus courants et les plus accessibles, tels que :<\/p>\n<ul><li>C\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9, seigle, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/rice\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">riz<\/a>, ma\u00efs, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/oats\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">avoine<\/a>, orge, etc.)<\/li><li>Produits c\u00e9r\u00e9aliers &#8211; pain, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/pasta\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">p\u00e2tes<\/a>, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/wholemeal-couscous-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">couscous<\/a>, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/brown-bulgur-wheat-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">bulgur<\/a>, flocons (avoine, seigle, orge, etc., <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/porridge\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">porridge<\/a>, et plus encore)<\/li><li>Pseudoc\u00e9r\u00e9ales (<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/buckwheat\">sarrasin<\/a>, amarante, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/quinoa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">quinoa<\/a>)<\/li><li>Pommes de terre<\/li><li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">L\u00e9gumineuses<\/a><\/li><li>L\u00e9gumes<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>\u00cates-vous fatigu\u00e9 des accompagnements classiques comme le riz ou les p\u00e2tes ? Si vous souhaitez diversifier votre alimentation en utilisant divers accompagnements int\u00e9ressants, notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/how-to-replace-regular-wheat-pasta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Comment remplacer les p\u00e2tes de bl\u00e9 traditionnelles<\/strong><\/a> peut vous aider.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gymbeam-quinoa-kasa-10-1124x749.jpg\" alt=\"Qu'est-ce que les oligosaccharides ?\" class=\"wp-image-405076\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Qu'est-ce que les oligosaccharides ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gymbeam-quinoa-kasa-10-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gymbeam-quinoa-kasa-10-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gymbeam-quinoa-kasa-10-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/gymbeam-quinoa-kasa-10-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h3>Comment les polysaccharides sont-ils utilis\u00e9s dans le corps ?<\/h3>\n<p><strong>S\u00e9parer des dizaines, des centaines, voire des milliers de granules les uns des autres<\/strong> est une t\u00e2che assez longue pour les enzymes digestives.<\/p>\nCes cha\u00eenes avec des billes sont progressivement divis\u00e9es en sections plus courtes contenant de 3 \u00e0 9 billes (oligosaccharides). \u00c0 partir de celles-ci, des paires de billes (disaccharides) se forment, qui finissent \u00e9galement par se s\u00e9parer, donnant ainsi des monosaccharides, c&#8217;est-\u00e0-dire des billes individuelles. Celles-ci peuvent traverser la paroi intestinale et se retrouver dans le sang.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Combien de polysaccharides devez-vous consommer par jour ?<\/h3>\n<p><strong>Les polysaccharides devraient constituer la majorit\u00e9<\/strong> de votre apport quotidien en glucides. Cela devrait repr\u00e9senter entre <strong>45 et 60 %<\/strong> de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien total.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_glucides_raffines\"><\/span>Quels sont les glucides raffin\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 le terme \u00ab sucre raffin\u00e9 \u00bb, mais l&#8217;expression \u00ab glucides raffin\u00e9s \u00bb vous est-elle famili\u00e8re ? Il s&#8217;agit g\u00e9n\u00e9ralement d&#8217;aliments riches en glucides, qui sont typiquement <strong>fortement transform\u00e9s industriellement<\/strong>. Pendant le processus de transformation, la <strong>fibres<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9es, et en m\u00eame temps, ils sont \u00e9galement d\u00e9pourvus de nombreux <strong>min\u00e9raux, vitamines<\/strong> et autres <strong>compos\u00e9s bioactifs<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[11]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p><strong>Le sucre raffin\u00e9<\/strong> est le sucre classique que les gens utilisent g\u00e9n\u00e9ralement pour sucrer. Il est obtenu \u00e0 partir de betteraves sucri\u00e8res ou de canne \u00e0 sucre, et une plus petite quantit\u00e9 de min\u00e9raux, de vitamines et d&#8217;autres substances bioactives lui est retir\u00e9e lors du processus progressif. Le r\u00e9sultat est un m\u00e9lange pur de sucres simples.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Exemples d&#8217;hydrates de carbone raffin\u00e9s :<\/h3>\n<ul><li>P\u00e2tisseries \u00e0 base de farine blanche<\/li><li>P\u00e2tisseries (croissants, etc.)<\/li><li>Autres produits \u00e0 base de farine blanche, par exemple, les p\u00e2tes blanches classiques<\/li><li>Sucre blanc classique et les aliments ou boissons qui en contiennent (divers desserts, biscuits et autres confiseries, boissons gazeuses)<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Vous pouvez lire davantage sur les boissons sucr\u00e9es et leurs effets sur le corps dans notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/where-are-liquid-calories-hidden-and-how-do-these-empty-calories-prevent-you-from-losing-weight\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>O\u00f9 se cachent les calories liquides, et comment ces calories vides vous emp\u00eachent-elles de perdre du poids ?<\/strong><\/a><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1001971972-1124x750.jpg\" alt=\"Quels sont les glucides non raffin\u00e9s ?\" class=\"wp-image-405091\" width=\"843\" height=\"563\" title=\"Quels sont les glucides non raffin\u00e9s ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1001971972-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1001971972-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1001971972-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1001971972-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/> <\/figure><\/div>\n<h3>Exemples de glucides non raffin\u00e9s :<\/h3>\n<ul><li>L\u00e9gumes<\/li><li>Fruits<\/li><li>L\u00e9gumineuses<\/li><li>Pommes de terre<\/li><li>Pain complet<\/li><li>Flocons (avoine, seigle, etc.)<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_glucides_sont_bons_et_lesquels_sont_mauvais\"><\/span>Quels glucides sont bons et lesquels sont mauvais ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Les glucides raffin\u00e9s<\/strong> sont ceux dont il faut limiter la consommation, car ils manquent des nutriments mentionn\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment. Cependant, il est certainement faux de les \u00e9liminer compl\u00e8tement de votre alimentation.<\/p>\nVous pouvez vous faire plaisir de temps en temps, mais la majorit\u00e9 de votre alimentation devrait \u00eatre constitu\u00e9e d&#8217;aliments riches en glucides, en fibres et en micronutriments.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p><strong>Les glucides non raffin\u00e9s<\/strong> doivent donc \u00eatre ceux que vous consommez le plus. Ces &#8220;glucides sains&#8221; conservent leur teneur naturelle en vitamines, en min\u00e9raux, en antioxydants et en autres compos\u00e9s bioactifs, ce qui augmente la <strong>qualit\u00e9<\/strong> de votre alimentation.\nDe plus, la <strong>fibre<\/strong> contenue dans ces aliments poss\u00e8de une forte <strong>capacit\u00e9 de sati\u00e9t\u00e9<\/strong>, ce qui aide \u00e0 <strong>pr\u00e9venir la faim<\/strong> et <strong>l&#8217;exc\u00e8s de consommation alimentaire<\/strong> et pr\u00e9sente de nombreux autres avantages pour la sant\u00e9. <\/p>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-934685754-1124x749.jpg\" alt=\"Quels glucides sont bons ?\" class=\"wp-image-405106\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Quels glucides sont bons ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-934685754-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-934685754-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-934685754-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-934685754-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metabolisme_des_glucides_comment_agissent-ils_dans_le_corps\"><\/span>M\u00e9tabolisme des glucides : comment agissent-ils dans le corps ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Avant que les &#8220;perles&#8221; provenant des aliments riches en glucides <strong>ne soient utilis\u00e9es comme source d&#8217;\u00e9nergie<\/strong> ou <strong>stock\u00e9es<\/strong>, elles doivent traverser l&#8217;ensemble du tube digestif. L\u00e0, elles sont progressivement <strong>d\u00e9compos\u00e9es par les enzymes digestives<\/strong>, jusqu&#8217;\u00e0 former les plus petites parties : les monosaccharides, qui peuvent \u00eatre absorb\u00e9s dans le sang.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Cavit\u00e9 buccale<\/h3>\n<p>Nous utiliserons&nbsp;<strong>le riz<\/strong> comme exemple. Le riz contient principalement de l\u2019<strong>amidon<\/strong>, qui est un polysaccharide compos\u00e9 de milliers de \u00ab perles \u00bb. Son processus de digestion, c&#8217;est-\u00e0-dire la coupure de la cha\u00eene et la s\u00e9paration des perles, commence d\u00e9j\u00e0 dans la <strong>cavit\u00e9 buccale<\/strong>. C&#8217;est l\u00e0 que l&#8217;enzyme appel\u00e9e <strong>amylase salivaire<\/strong> commence \u00e0 les d\u00e9composer.<\/p>\nPendant le court laps de temps pendant lequel le riz se trouve dans la bouche, cette enzyme n&#8217;a pas le temps d&#8217;agir de mani\u00e8re significative, mais elle parvient \u00e0 d\u00e9composer partiellement certains polysaccharides en <strong>oligosaccharides<\/strong> (cha\u00eenes compos\u00e9es de 3 \u00e0 10 unit\u00e9s). <span style=\"color: #ff6600;\">[3]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Estomac et intestin gr\u00eale<\/h3>\n<p>Le riz, sous sa forme partiellement dig\u00e9r\u00e9e, continue dans le <strong>estomac, o\u00f9<\/strong> il passe pratiquement <strong>inchang\u00e9.<\/strong> La partie la plus importante de la digestion se d\u00e9roule dans l&#8217;<strong>intestin gr\u00eale.<\/strong> \u00c0 ce stade, la <strong>amylase pancr\u00e9atique<\/strong> (une enzyme produite par le pancr\u00e9as) prend le relais dans la digestion des glucides.<\/p>\nIl &#8220;coupe&#8221; les liaisons entre les &#8220;perles&#8221; et d\u00e9compose ainsi progressivement les polysaccharides en <strong>oligosaccharides<\/strong>. Ensuite, des enzymes stock\u00e9es dans la muqueuse intestinale prennent le relais et les d\u00e9composent en leurs plus petites composantes, c&#8217;est-\u00e0-dire les <strong>monosaccharides<\/strong>, qui peuvent ensuite \u00eatre absorb\u00e9s dans la circulation sanguine. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[3]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Tissus cibles<\/h3>\n<p>Le r\u00e9sultat de la d\u00e9gradation de l&#8217;amidon est une grande quantit\u00e9 de<strong> glucose<\/strong>, un monosaccharide. Lorsque le glucose est absorb\u00e9, le taux de<strong> sucre dans le sang <\/strong>(glyc\u00e9mie) augmente. Si n\u00e9cessaire, le sucre est transport\u00e9 du sang vers les cellules, o\u00f9 il est transform\u00e9 en<strong> \u00e9nergie sous forme d&#8217;ATP<\/strong>. Une partie du glucose est stock\u00e9e sous forme de<strong> glycog\u00e8ne<\/strong> dans le foie et les muscles.<\/p>\n<strong>L&#8217;exc\u00e8s d&#8217;\u00e9nergie provenant des glucides<\/strong> peut ensuite \u00eatre converti en <strong>stockage de graisse<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\"> [3]<\/span><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1152268105-1124x749.jpg\" alt=\"Comment les glucides sont-ils m\u00e9tabolis\u00e9s ?\" class=\"wp-image-405121\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Comment les glucides sont-ils m\u00e9tabolis\u00e9s ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1152268105-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1152268105-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1152268105-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1152268105-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_lindice_glycemique\"><\/span>Qu&#8217;est-ce que l&#8217;indice glyc\u00e9mique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;une des&nbsp;<strong>caract\u00e9ristiques des aliments riches en glucides<\/strong> est leur valeur d&#8217;indice glyc\u00e9mique. Elle nous indique la rapidit\u00e9 avec laquelle un aliment donn\u00e9 est&nbsp;<strong>absorb\u00e9 de l&#8217;intestin vers le sang<\/strong>.<\/p>\n<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/glykemicky-index-pomale-a-rychle-cukry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">L&#8217;indice glyc\u00e9mique<\/a> sp\u00e9cifie <strong>la rapidit\u00e9 avec laquelle le taux de sucre dans le sang<\/strong> (glyc\u00e9mie) augmente apr\u00e8s la consommation de l&#8217;aliment en question. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les valeurs de l&#8217;indice glyc\u00e9mique varient <strong>de 1 \u00e0 100<\/strong>. Plus l&#8217;indice glyc\u00e9mique d&#8217;un aliment est <strong>\u00e9lev\u00e9<\/strong>, plus l&#8217;augmentation de la glyc\u00e9mie est <strong>rapide<\/strong> apr\u00e8s sa consommation. En revanche, les aliments ayant un <strong>faible<\/strong> indice glyc\u00e9mique provoquent une <strong>augmentation lente de la glyc\u00e9mie<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, plus la cha\u00eene de glucides est&nbsp;<strong>courte (moins de &#8220;perles&#8221;)<\/strong>, plus elle est&nbsp;<strong>rapidement<\/strong> d\u00e9compos\u00e9e et absorb\u00e9e par le sang.<\/p>\nCependant, lorsqu&#8217;on parle de l&#8217;indice glyc\u00e9mique des <strong>aliments<\/strong>, ce n&#8217;est pas aussi simple, car un aliment contient <strong>un m\u00e9lange de diff\u00e9rents glucides<\/strong>, <strong>un m\u00e9lange de diff\u00e9rents nutriments et est&nbsp;<\/strong><strong>trait\u00e9<\/strong> <strong>de diff\u00e9rentes mani\u00e8res<\/strong>.&nbsp;Tous ces facteurs&nbsp;<strong>influencent la valeur finale de l&#8217;indice glyc\u00e9mique.<\/strong><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Prenons un exemple.\n<strong>Les pommes<\/strong> sont <strong>sucr\u00e9es<\/strong>. Elles contiennent des <strong>sucres simples<\/strong> rapidement assimilables (monosaccharides et disaccharides). Naturellement, on s&#8217;attendrait \u00e0 ce qu&#8217;elles aient un indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9. En r\u00e9alit\u00e9, l&#8217;indice glyc\u00e9mique des pommes est <strong>relativement faible<\/strong>, d&#8217;environ 36. La raison principale est la teneur en fibres, qui ralentit l&#8217;absorption des sucres.\nD&#8217;un autre c\u00f4t\u00e9, le <strong>pain blanc<\/strong>, qui contient des <strong>polysaccharides<\/strong>, a un indice glyc\u00e9mique d&#8217;environ 75, ce qui est un chiffre relativement \u00e9lev\u00e9. Cela est d\u00fb au fait qu&#8217;il ne contient pas de <strong>fibres<\/strong>, qui <strong>ralentissent<\/strong> l&#8217;augmentation du taux de sucre dans le sang.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Quel est l&#8217;indice glyc\u00e9mique de certains aliments ?<\/h3>\n<h4>1. Indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9<\/h4>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center;\">Aliments<\/p><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>IG<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Riz blanc<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">73<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pain blanc<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">75<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Cornflakes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">81<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Past\u00e8que<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">76<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Bananes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">51<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption><span style=\"color:#ff6600\" class=\"tadv-color\">[9]<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4>2. Faible indice glyc\u00e9mique<\/h4>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center;\">Aliments<\/p><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>IG<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Orge<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">28<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">P\u00e2tes compl\u00e8tes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">48<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Oranges<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">43<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Carottes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">39<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Lentilles<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">24<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption><span style=\"color:#ff6600\" class=\"tadv-color\">[9]<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_lindex_glycemique\"><\/span>Qu&#8217;est-ce que l&#8217;index glyc\u00e9mique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il est \u00e9galement important de savoir que le taux de sucre dans le sang apr\u00e8s un repas d\u00e9pend non seulement du <strong>type de glucides<\/strong> contenus dans l&#8217;aliment, mais aussi de leur quantit\u00e9 et de la <strong>quantit\u00e9<\/strong> <strong>consomm\u00e9e<\/strong>. En termes simples, plus vous consommez de glucides, plus votre taux de sucre dans le sang augmente.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Par exemple, <strong>une petite quantit\u00e9 de pain blanc<\/strong>, qui a un <strong>indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9<\/strong>, peut finalement augmenter votre taux de sucre dans le sang <strong>moins<\/strong> que <strong>quelques morceaux de pommes avec un indice glyc\u00e9mique faible<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">&nbsp;[2]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fonctions_des_glucides_dans_le_corps_humain\"><\/span>Fonctions des glucides dans le corps humain<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>1. Ils fournissent de l&#8217;\u00e9nergie au corps et am\u00e9liorent les performances sportives.<\/h3>\n<p>Les glucides, surtout sous forme de&nbsp;<strong>glucose<\/strong>, sont&nbsp;la&nbsp;<strong>source d&#8217;\u00e9nergie fondamentale<\/strong>&nbsp;pour le corps. Pour certains organes et cellules, ils constituent&nbsp;la&nbsp;<strong>source principale<\/strong>&nbsp;ou m\u00eame&nbsp;la&nbsp;<strong>seule source d&#8217;\u00e9nergie.<\/strong>&nbsp;C&#8217;est pourquoi le corps poss\u00e8de des m\u00e9canismes qui lui permettent de convertir d&#8217;autres nutriments en glucides si n\u00e9cessaire.<\/p>\nLes glucides sont une source d&#8217;\u00e9nergie fondamentale pour les <strong>globules rouges<\/strong>, la <strong>moelle osseuse<\/strong> ou le <strong>cerveau<\/strong>. Le cerveau consomme jusqu&#8217;\u00e0 <strong>130 g de glucose par jour<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2,8]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Le glucose est la principale source d&#8217;\u00e9nergie pour les <strong>muscles<\/strong> en activit\u00e9.\nLorsque le corps est en mouvement, les muscles obtiennent du glucose du <strong>sang<\/strong> ou des <strong>r\u00e9serve de glycog\u00e8ne musculaire<\/strong>. Le glycog\u00e8ne musculaire est le seul nutriment que les cellules musculaires peuvent utiliser pour produire de l&#8217;\u00e9nergie, m\u00eame <strong>en l&#8217;absence d&#8217;oxyg\u00e8ne<\/strong>. Par cons\u00e9quent, cette source d&#8217;\u00e9nergie est principalement utilis\u00e9e lors d&#8217;efforts sportifs intenses. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[4]<\/span><\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"1124\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/05-Challe-Salle-GymBeam-FueRide-1-899x1124.jpg\" alt=\"Comment les glucides affectent-ils la croissance musculaire ?\" class=\"wp-image-405139\" title=\"Comment les glucides affectent-ils la croissance musculaire ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/05-Challe-Salle-GymBeam-FueRide-1-899x1124.jpg 899w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/05-Challe-Salle-GymBeam-FueRide-1-320x400.jpg 320w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/05-Challe-Salle-GymBeam-FueRide-1-1229x1536.jpg 1229w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/05-Challe-Salle-GymBeam-FueRide-1-1638x2048.jpg 1638w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/05-Challe-Salle-GymBeam-FueRide-1-scaled.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><h3>2. Ils stockent l&#8217;\u00e9nergie<\/h3>\n<p>Le corps peut stocker l&#8217;exc\u00e8s de glucose sous forme de graisse et de <strong>glycog\u00e8ne<\/strong>. Il est situ\u00e9 dans le <strong>foie<\/strong> ou dans les <strong>muscles<\/strong>, o\u00f9 il est stock\u00e9 et attend d&#8217;\u00eatre utilis\u00e9 ult\u00e9rieurement. Le foie peut stocker jusqu&#8217;\u00e0 environ 100 g de glycog\u00e8ne. Si le taux de sucre dans le sang diminue, le foie fournit ses r\u00e9serves et reconstitue la quantit\u00e9 de sucre dans le sang.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Contrairement au glycog\u00e8ne \u00ab universel \u00bb du foie, les <strong>r\u00e9serves de glycog\u00e8ne<\/strong> des muscles ne peuvent \u00eatre utilis\u00e9es que sur place, c&#8217;est-\u00e0-dire dans les cellules musculaires. Cette r\u00e9serve assure l&#8217;apport d&#8217;<strong>\u00e9nergie, par exemple, lors d&#8217;activit\u00e9s sportives<\/strong> avec des r\u00e9p\u00e9titions plus intenses. Jusqu&#8217;\u00e0 environ <strong>500 g<\/strong> de glycog\u00e8ne peuvent \u00eatre stock\u00e9s dans les muscles. Cependant, leur quantit\u00e9 varie et d\u00e9pend, par exemple, de la masse musculaire et de la condition physique de l&#8217;athl\u00e8te.<\/p>\n<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>3. Ils servent de mat\u00e9riau de construction.<\/h3>\n<p>Les glucides font partie de nombreux&nbsp;<strong>tissus<\/strong>&nbsp;et&nbsp;<strong>mol\u00e9cules n\u00e9cessaires au fonctionnement du corps<\/strong>. On les retrouve, par exemple, dans les <strong>glycolipides<\/strong>, qui sont absolument n\u00e9cessaires&nbsp;\u00e0 la bonne composition des <strong>membranes cellulaires<\/strong>.\nIls sont \u00e9galement un composant des <strong>glycoprot\u00e9ines<\/strong>, qui sont importantes pour les <strong>cartilages<\/strong> et les <strong>articulations<\/strong>. Les glucides font \u00e9galement partie de <strong>la mol\u00e9cule d&#8217;ADN<\/strong>, ce qui est essentiel pour le d\u00e9veloppement et le fonctionnement de l&#8217;organisme.\n\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>4. Ils aident \u00e0 maintenir la masse musculaire.<\/h3>\n<p>Le corps peut produire du glucose \u00e0 partir de <strong>d&#8217;autres sources si n\u00e9cessaire.<\/strong> Lorsque l&#8217;organisme (en particulier le cerveau) <strong>ne dispose pas d&#8217;une quantit\u00e9 suffisante de glucose<\/strong> provenant de l&#8217;alimentation ou du glycog\u00e8ne stock\u00e9, il peut utiliser des <strong>sources non glucidiques<\/strong>, \u00e0 partir desquelles la glucon\u00e9ogen\u00e8se permet de cr\u00e9er du glucose.<\/p>\nL&#8217;une de ces sources sont les <strong>acides amin\u00e9s<\/strong>, qui constituent les <strong>prot\u00e9ines<\/strong> qui cr\u00e9ent la <strong>masse musculaire<\/strong>. Un apport insuffisant en glucides peut ainsi favoriser la conversion des acides amin\u00e9s en glucose, qui est ensuite utilis\u00e9 comme source d&#8217;\u00e9nergie.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Cependant, lorsque l&#8217;apport en glucides&nbsp;<strong>est suffisant<\/strong>, le corps n&#8217;a pas besoin de recourir \u00e0 des m\u00e9thodes alternatives de production de glucose. Les glucides peuvent ainsi contribuer au maintien de la masse musculaire. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[13]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les glucides participent \u00e9galement \u00e0 de nombreux processus importants, notamment au processus de <strong>r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des prot\u00e9ines musculaires<\/strong>. Ils constituent une source d&#8217;\u00e9nergie importante. Cependant, la base de ces processus est, bien s\u00fbr, un apport suffisant en prot\u00e9ines.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>5. Ils contribuent \u00e0 la sant\u00e9 du syst\u00e8me digestif<\/h3>\n<p>La <strong>fibre<\/strong> d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9e est le glucide le plus important pour le syst\u00e8me digestif. Elle n&#8217;est pas d\u00e9compos\u00e9e pendant la digestion, mais traverse le syst\u00e8me digestif essentiellement <strong>inchang\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p><strong>Les fibres insolubles, qui <\/strong><strong>retiennent l&#8217;eau<\/strong>&nbsp;le long du trajet&nbsp;et&nbsp;<strong>augmentent leur volume<\/strong>, acc\u00e9l\u00e8rent le passage du contenu dig\u00e9r\u00e9 \u00e0 travers l&#8217;intestin et <strong>facilitent ainsi l&#8217;\u00e9limination.<\/strong><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p><strong>Les fibres solubles<\/strong>&nbsp;se dissolvent partiellement dans l&#8217;intestin.<\/p>\nPar cons\u00e9quent, elle <strong>gonfle<\/strong> et acquiert une <strong>consistance g\u00e9latineuse<\/strong>, ce qui contribue \u00e0 augmenter la <strong>sensation de sati\u00e9t\u00e9<\/strong> ou, par exemple, \u00e0 <strong>r\u00e9duire l&#8217;absorption du sucre dans le sang<\/strong>. Dans le gros intestin, elle sert ensuite de <strong>nourriture pour les bact\u00e9ries intestinales b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong>.\nGr\u00e2ce \u00e0 cela, ils peuvent cr\u00e9er des substances qui am\u00e9liorent par la suite <strong>la sant\u00e9 de la paroi intestinale<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\"> [2]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si vous souhaitez obtenir des informations plus compl\u00e8tes sur les effets, la fonction et les sources des fibres, consultez notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fiber-in-food-how-much-to-consume-and-what-benefits-it-offers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Fibres alimentaires : pourquoi sont-elles importantes et quelles en sont les sources ?<\/strong><\/a><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1158248536-1124x750.jpg\" alt=\"Quelle est la fonction des glucides ?\" class=\"wp-image-405154\" width=\"843\" height=\"563\" title=\"Quelle est la fonction des glucides ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1158248536-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1158248536-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1158248536-1536x1025.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_de_glucides_devriez-vous_consommer_par_jour\"><\/span>Combien de glucides devriez-vous consommer par jour ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Selon les recommandations de l&#8217;EFSA (Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments), les glucides devraient repr\u00e9senter <strong>45-60 %<\/strong> de notre apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien total. Avec un apport de r\u00e9f\u00e9rence de <strong>2000 kcal<\/strong>, cela repr\u00e9sente <strong>225-300 g de glucides<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>La quantit\u00e9 minimale de 220 g pourrait se pr\u00e9senter comme suit :<\/h3>\n<ul><li>50 g de flocons d&#8217;avoine<\/li><li>110 g de banane<\/li><li>80 g de cl\u00e9mentines<\/li><li>3 galettes de pain complet<\/li><li>70 g de riz (cru)<\/li><li>100 g de pain de seigle<\/li><li>60 g de lentilles (crues)<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les glucides complexes (polysaccharides) devraient <strong>\u00eatre pr\u00e9dominants dans l&#8217;alimentation.<\/strong> <strong>Les sucres simples<\/strong> ne devraient pas repr\u00e9senter plus de <strong>10%<\/strong> de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 50 g pour l&#8217;apport de r\u00e9f\u00e9rence donn\u00e9.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>En ce qui concerne les fibres, vous devriez en consommer <strong>au moins 25 g<\/strong> par jour.<\/p>\nEFSA recommande exactement <strong>25 g<\/strong>, tandis que les <em>Recommandations alimentaires pour l&#8217;Am\u00e9rique<\/em> indiquent <strong>25-35 g<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[3,7]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Cependant, l&#8217;apport optimal en glucides peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le&nbsp;<strong>niveau d&#8217;activit\u00e9 physique<\/strong>, le&nbsp;<strong>type d&#8217;activit\u00e9 sportive<\/strong>, l&#8217;<strong>\u00e9tat de sant\u00e9<\/strong>, etc.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1149164982-1124x749.jpg\" alt=\"Combien de glucides consommer ?\" class=\"wp-image-405172\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Combien de glucides consommer ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1149164982-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1149164982-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1149164982-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1149164982-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/> <\/figure><\/div>\n<h3>Pourquoi les glucides complexes riches en fibres devraient-ils \u00eatre pr\u00e9dominants ?<\/h3>\n<p>Les glucides complexes sont <strong>dig\u00e9r\u00e9s et absorb\u00e9s plus lentement<\/strong> que les glucides simples. Par cons\u00e9quent, ils restent plus longtemps dans le tube digestif et l&#8217;\u00e9nergie qu&#8217;ils fournissent est d\u00e9livr\u00e9e au corps progressivement. La teneur en <strong>fibres<\/strong> augmente consid\u00e9rablement leur <strong>capacit\u00e9 \u00e0 procurer une sensation de sati\u00e9t\u00e9<\/strong> et \u00e0 <strong>pr\u00e9venir la faim.<\/strong> Par cons\u00e9quent, gr\u00e2ce \u00e0 cette sati\u00e9t\u00e9 prolong\u00e9e, vous n&#8217;avez pas besoin de manger plus de nourriture que n\u00e9cessaire.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>De plus, il n&#8217;y a pas non plus de fluctuations du taux de sucre dans le sang, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement caus\u00e9es par la consommation de <strong>sucres simples<\/strong>. Les fluctuations de la glyc\u00e9mie sont, entre autres, souvent associ\u00e9es \u00e0 une augmentation des <strong>envies de sucreries<\/strong> ou \u00e0 une <strong>sensation de manque d&#8217;\u00e9nergie.<\/strong><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-il_bon_dadopter_un_regime_faible_en_glucides\"><\/span>Est-il bon d&#8217;adopter un r\u00e9gime faible en glucides ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Un r\u00e9gime faible en glucides est peut-\u00eatre l&#8217;une des m\u00e9thodes alimentaires les plus populaires, utilis\u00e9e non seulement pour la perte de poids. Cependant, il est int\u00e9ressant de noter qu&#8217;il n&#8217;existe pas de d\u00e9finition pr\u00e9cise de ce qui doit \u00eatre envisag\u00e9 sous l&#8217;expression &#8220;faible&#8221; en mati\u00e8re d&#8217;apport en glucides. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, tout ce qui se situe entre <strong>10-45 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total (AET)<\/strong> est consid\u00e9r\u00e9 comme un r\u00e9gime faible en glucides.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Une approche scientifique des r\u00e9gimes faibles en glucides<\/h3>\n<ul><li>R\u00e9gimes faiblement pauvres en glucides : 26-40 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total (TEI) provenant des glucides.<\/li><li>R\u00e9gimes faibles en glucides, riches en graisses : 10-25 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total (TEI) provenant des glucides.<\/li><li>R\u00e9gimes c\u00e9tog\u00e8nes : moins de 10 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total (TEI) provenant des glucides <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[6]<\/span><\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Il existe de nombreuses \u00e9tudes consacr\u00e9es \u00e0 ce sujet, et jusqu&#8217;\u00e0 pr\u00e9sent, la vision g\u00e9n\u00e9rale est qu&#8217;un r\u00e9gime faible en glucides <strong>n&#8217;est pas une solution miracle pour une meilleure sant\u00e9 ou pour obtenir le corps id\u00e9al<\/strong>. La perte de poids peut \u00eatre le r\u00e9sultat d&#8217;un apport nutritionnel \u00e9quilibr\u00e9 ou d&#8217;un apport faible en glucides. <strong>Cependant, la condition pr\u00e9alable \u00e0 la perte de poids est que le corps doit \u00eatre en d\u00e9ficit calorique.<\/strong><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Il semble qu&#8217;une r\u00e9duction de l&#8217;apport en glucides puisse aider \u00e0 <strong>stabiliser les taux de sucre dans le sang<\/strong> chez les patients atteints de <strong>diab\u00e8te<\/strong>. Cependant, cela est tr\u00e8s variable d&#8217;une personne \u00e0 l&#8217;autre, car un patient atteint de cette maladie peut maintenir de bons niveaux de glyc\u00e9mie m\u00eame avec une <strong>alimentation normale<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p><strong>Il y a des personnes qui sont \u00e0 l&#8217;aise<\/strong> avec la limitation des glucides dans leur alimentation, et puis il y a la majorit\u00e9 pour qui ce n&#8217;<strong>est pas une fa\u00e7on d&#8217;alimentation durable<\/strong> \u00e0 long terme. Dans tous les cas, il est vrai que cela reste tr\u00e8s personnel et si quelqu&#8217;un d\u00e9cide de s&#8217;orienter dans cette direction, il devrait surveiller les <strong>\u00e9ventuels effets secondaires<\/strong> d&#8217;un r\u00e9gime avec une quantit\u00e9 r\u00e9duite de glucides. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[5]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>L&#8217;article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/low-carb-vs-low-fat-what-is-better-for-weight-loss\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>R\u00e9gime faible en glucides ou r\u00e9gime faible en graisses : quel est le meilleur pour perdre du poids ?<\/strong><\/a><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Quels sont les risques d&#8217;un r\u00e9gime faible en glucides ?<\/h3>\n<ul><li>Probl\u00e8mes digestifs, notamment la constipation, li\u00e9s \u00e0 une faible consommation de fibres.<\/li><li>Fatigue, maux de t\u00eate, faiblesse.<\/li><li>Augmentation du taux de cholest\u00e9rol ou de triacylglyc\u00e9rines, associ\u00e9e \u00e0 une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de mati\u00e8res grasses.<\/li><li>Carence en vitamines et min\u00e9raux.<\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1295633127-1124x749.jpg\" alt=\"Qu'est-ce qu'un r\u00e9gime \u00e0 faible teneur en glucides ?\" class=\"wp-image-405190\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Qu'est-ce qu'un r\u00e9gime \u00e0 faible teneur en glucides ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1295633127-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1295633127-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1295633127-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1295633127-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_glucides_vous_font-ils_prendre_du_poids\"><\/span>Les glucides vous font-ils prendre du poids ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il existe encore une opinion assez r\u00e9pandue selon laquelle, si votre alimentation comprend du pain, des pommes de terre, des p\u00e2tes et d&#8217;autres aliments riches en glucides, vous ouvrez la voie \u00e0 la surpond\u00e9ration et \u00e0 l&#8217;ob\u00e9sit\u00e9. Bien qu&#8217;il soit facile de le croire \u00e0 premi\u00e8re vue, <strong>ce n&#8217;est pas vrai<\/strong>. Bien que les personnes en surpoids aient souvent une quantit\u00e9 excessive de glucides dans leur alimentation, <strong>ce ne sont pas les glucides eux-m\u00eames qui causent la prise de poids<\/strong>.<\/p>\nLe corps stocke les graisses et la prise de poids se produit lorsque <strong>l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total provenant des aliments est sup\u00e9rieur aux d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Tout comme les glucides, <strong>les graisses<\/strong> et <strong>les prot\u00e9ines<\/strong> sont <strong>converties en \u00e9nergie<\/strong> dans le corps. Lorsqu&#8217;il y a un <strong>exc\u00e8s<\/strong> de l&#8217;un de ces nutriments, une <strong>prise de poids<\/strong> peut se produire.\n<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_obtenir_suffisamment_de_bonnes_sources_de_glucides\"><\/span>Comment obtenir suffisamment de bonnes sources de glucides ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol><li>Choisissez des aliments riches en glucides <strong>riches en fibres<\/strong>, tels que <strong>les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong>, <strong>les l\u00e9gumineuses<\/strong>, <strong>les l\u00e9gumes<\/strong> et <strong>les fruits<\/strong>.<\/li><li>Remplacez le pain ou les p\u00e2tes blanches par des <strong>c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong>. Au lieu du riz blanc classique, essayez, par exemple, du <strong>riz complet<\/strong>.<\/li><li>Incluez des <strong>pseudo-c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> dans votre alimentation.<\/li><\/ol>\nCes aliments comprennent le quinoa, l&#8217;amarante ou le sarrasin.<\/li><li>N&#8217;abandonnez pas les <strong>pommes de terre<\/strong>. Elles sont une excellente source de fibres et m\u00eame de vitamine C. Et le riz, par exemple, contient deux fois plus d&#8217;\u00e9nergie que les pommes de terre cuites.<\/li><li>N&#8217;oubliez pas le <strong>gruau<\/strong> et l&#8217;<strong>avoine<\/strong>.\nIls ne doivent pas seulement \u00eatre un aliment pour le petit-d\u00e9jeuner.<\/li><li>Offrez-vous au moins&nbsp;<strong>deux portions de l\u00e9gumineuses<\/strong> par semaine.<\/li><li>Consommez au moins&nbsp;<strong>400 g de l\u00e9gumes et de fruits par jour<\/strong>, en veillant \u00e0 ce que la quantit\u00e9 de l\u00e9gumes soit l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure.<\/li><li>Limitez les sucres simples.<\/li><\/ol>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_glucides_dans_lalimentation_quelles_sont_les_meilleures_sources_et_celles_a_limiter\"><\/span>Les glucides dans l&#8217;alimentation : quelles sont les meilleures sources et celles \u00e0 limiter ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center;\">Bon<\/p><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center;\">Mauvais<\/p><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">pain complet, pain de seigle, p\u00e2tes compl\u00e8tes <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/pasta\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"p\u00e2tes (ouvre une nouvelle fen\u00eatre)\"><\/a>, farine compl\u00e8te, pseudo-c\u00e9r\u00e9ales (<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/buckwheat\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"sarrasin (ouvre une nouvelle fen\u00eatre)\">sarrasin<\/a>, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/quinoa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"quinoa (ouvre une nouvelle fen\u00eatre)\">quinoa<\/a>, amarante), flocons (<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/oats\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"avoine (ouvre une nouvelle fen\u00eatre)\">avoine<\/a>, seigle, sarrasin, orge&#8230;), l\u00e9gumes, fruits, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"l\u00e9gumineuses (ouvre une nouvelle fen\u00eatre)\">l\u00e9gumineuses<\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">confiseries, viennoiseries (croissants, g\u00e2teaux, beignets, etc.), flocons d&#8217;avoine instantan\u00e9s sucr\u00e9s, c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner (en particulier celles qui sont sucr\u00e9es), boissons gazeuses, p\u00e2tisseries \u00e0 base de farine blanche (petits pains, pain de mie, baguette, etc.)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_faut-il_retenir\"><\/span>Que faut-il retenir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En tant que l&#8217;un des trois macronutriments de base, les glucides jouent un r\u00f4le important dans l&#8217;alimentation. Ils sont une<strong> source d&#8217;\u00e9nergie fondamentale et de nombreux <\/strong><strong>processus vitaux<\/strong> du corps fonctionnent correctement gr\u00e2ce \u00e0 eux. Cependant, afin de les utiliser au mieux, vous devez vous assurer de <strong>les choisir correctement<\/strong>.<\/p>\nLa majorit\u00e9 des aliments riches en glucides devraient \u00eatre ceux qui contiennent des <strong>glucides complexes<\/strong> et qui, en m\u00eame temps, sont riches en <strong>fibres<\/strong>, c&#8217;est-\u00e0-dire des <strong>produits \u00e0 grains entiers<\/strong>, des <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong> et des <strong>l\u00e9gumes<\/strong>. Par ailleurs, il faut limiter les aliments contenant une forte proportion de <strong>sucres simples<\/strong>. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si vous avez appr\u00e9ci\u00e9 l&#8217;article, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 le partager avec vos amis.<\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d&#8217;une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d&#8217;eux pour fonctionner ? L&#8217;article d&#8217;aujourd&#8217;hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"author":156,"featured_media":404987,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"filter_section":[],"filter_attribute":[],"class_list":{"0":"post-784881","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-7-doplnky-vyzivy","8":"h-entry","9":"hentry"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#039;organisme et Apports optimaux. - GymBeam Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d&#039;une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d&#039;eux pour fonctionner ? L&#039;article d&#039;aujourd&#039;hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#039;organisme et Apports optimaux. - GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d&#039;une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d&#039;eux pour fonctionner ? L&#039;article d&#039;aujourd&#039;hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-27T15:54:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"27 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\"},\"author\":{\"name\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702\"},\"headline\":\"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#8217;organisme et Apports optimaux.\",\"datePublished\":\"2026-04-27T15:54:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\"},\"wordCount\":5535,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png\",\"articleSection\":[\"V\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\",\"name\":\"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l'organisme et Apports optimaux. - GymBeam Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png\",\"datePublished\":\"2026-04-27T15:54:45+00:00\",\"description\":\"\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d'une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d'eux pour fonctionner ? L'article d'aujourd'hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"Sacharidy: Delenie, zdroje, tr\u00e1venie, funkcie v tele a optim\u00e1lny pr\u00edjem\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#8217;organisme et Apports optimaux.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"name\":\"GymBeam Blog\",\"description\":\"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"GymBeam\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"width\":266,\"height\":75,\"caption\":\"GymBeam\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702\",\"name\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg\",\"caption\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\"},\"description\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1 is a nutrition specialist and an expert editor for GymBeam Magazine with over 10 years of experience. She earned her Master's degree in the field of Nutritional Specialist at the Faculty of Medicine of Masaryk University (one of the largest and most prestigious universities in Central Europe). Throughout her career, she has gained valuable clinical experience, including three years working in a hospital outpatient clinic focusing on the treatment of diabetes and obesity. She also brought a wealth of experience in creating expert content to the GymBeam editorial team, a field she has been working in since 2018 for leading Central European health and fitness platforms. She closely specialises in clinical and preventive nutrition. In her practice and articles, she applies a strict evidence-based approach (Evidence-Based Medicine) and relies exclusively on scientific studies from internationally recognised databases such as PubMed and ScienceDirect. She actively combines her expert theoretical knowledge with practice in her free time, engaging in CrossFit, strength training, running, and mountain hiking.\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/zuzana-galikova\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l'organisme et Apports optimaux. - GymBeam Blog","description":"\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d'une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d'eux pour fonctionner ? L'article d'aujourd'hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/","og_type":"article","og_title":"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l'organisme et Apports optimaux. - GymBeam Blog","og_description":"\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d'une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d'eux pour fonctionner ? L'article d'aujourd'hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.","og_url":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/","og_site_name":"GymBeam Blog","article_published_time":"2026-04-27T15:54:45+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1700,"url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/iStock-1290577323-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","Estimated reading time":"27 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/"},"author":{"name":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702"},"headline":"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#8217;organisme et Apports optimaux.","datePublished":"2026-04-27T15:54:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/"},"wordCount":5535,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png","articleSection":["V\u00fd\u017eivov\u00e9 doplnky"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/","url":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/","name":"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l'organisme et Apports optimaux. - GymBeam Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png","datePublished":"2026-04-27T15:54:45+00:00","description":"\u00cates-vous confus(e) quant \u00e0 savoir si les glucides font partie d'une alimentation saine ? Votre corps a-t-il besoin d'eux pour fonctionner ? L'article d'aujourd'hui vous expliquera plus clairement quelles sont les fonctions des glucides dans le corps, lesquels doivent \u00eatre limit\u00e9s et o\u00f9 trouver des sources appropri\u00e9es.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#primaryimage","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Sacharidy-FB-.png","width":1200,"height":628,"caption":"Sacharidy: Delenie, zdroje, tr\u00e1venie, funkcie v tele a optim\u00e1lny pr\u00edjem"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/glucides-classification-sources-digestion-fonctions-dans-lorganisme-et-apports-optimaux\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Glucides : Classification, Sources, Digestion, Fonctions dans l&#8217;organisme et Apports optimaux."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","name":"GymBeam Blog","description":"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness","publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization","name":"GymBeam","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","width":266,"height":75,"caption":"GymBeam"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702","name":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg","caption":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1"},"description":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1 is a nutrition specialist and an expert editor for GymBeam Magazine with over 10 years of experience. She earned her Master's degree in the field of Nutritional Specialist at the Faculty of Medicine of Masaryk University (one of the largest and most prestigious universities in Central Europe). Throughout her career, she has gained valuable clinical experience, including three years working in a hospital outpatient clinic focusing on the treatment of diabetes and obesity. She also brought a wealth of experience in creating expert content to the GymBeam editorial team, a field she has been working in since 2018 for leading Central European health and fitness platforms. She closely specialises in clinical and preventive nutrition. In her practice and articles, she applies a strict evidence-based approach (Evidence-Based Medicine) and relies exclusively on scientific studies from internationally recognised databases such as PubMed and ScienceDirect. She actively combines her expert theoretical knowledge with practice in her free time, engaging in CrossFit, strength training, running, and mountain hiking.","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/zuzana-galikova\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/784881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/156"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=784881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/784881\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/404987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=784881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=784881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=784881"},{"taxonomy":"filter_section","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_section?post=784881"},{"taxonomy":"filter_attribute","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_attribute?post=784881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}