{"id":784799,"date":"2026-04-27T17:35:20","date_gmt":"2026-04-27T15:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/"},"modified":"2026-04-27T17:35:20","modified_gmt":"2026-04-27T15:35:20","slug":"proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/","title":{"rendered":"Prot\u00e9ines : Leurs fonctions dans le corps, apports recommand\u00e9s, sources alimentaires et sympt\u00f4mes de carence."},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Quest-ce_que_les_proteines\" title=\"Qu&#8217;est-ce que les prot\u00e9ines ?\">Qu&#8217;est-ce que les prot\u00e9ines ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#De_quoi_est_constituee_la_proteine\" title=\"De quoi est constitu\u00e9e la prot\u00e9ine ?\">De quoi est constitu\u00e9e la prot\u00e9ine ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Quels_sont_les_types_dacides_amines\" title=\"Quels sont les types d&#8217;acides amin\u00e9s ?\">Quels sont les types d&#8217;acides amin\u00e9s ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Types_de_proteines_selon_leur_teneur_en_acides_amines\" title=\"Types de prot\u00e9ines selon leur teneur en acides amin\u00e9s\">Types de prot\u00e9ines selon leur teneur en acides amin\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Comment_les_sources_de_proteines_vegetales_et_animales_different-elles\" title=\"Comment les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales diff\u00e8rent-elles ?\">Comment les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales diff\u00e8rent-elles ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Comment_obtenir_suffisamment_dacides_amines_essentiels_a_partir_de_sources_de_proteines_vegetales\" title=\"Comment obtenir suffisamment d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels \u00e0 partir de sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?\">Comment obtenir suffisamment d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels \u00e0 partir de sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Le_metabolisme_des_proteines_Que_font_les_proteines_dans_le_corps\" title=\"Le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines : Que font les prot\u00e9ines dans le corps ?\">Le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines : Que font les prot\u00e9ines dans le corps ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Fonctions_des_proteines_dans_le_corps\" title=\"Fonctions des prot\u00e9ines dans le corps\">Fonctions des prot\u00e9ines dans le corps<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Les_proteines_et_la_perte_de_poids\" title=\"Les prot\u00e9ines et la perte de poids\">Les prot\u00e9ines et la perte de poids<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Comment_les_proteines_affectent-elles_la_performance_sportive\" title=\"Comment les prot\u00e9ines affectent-elles la performance sportive ?\">Comment les prot\u00e9ines affectent-elles la performance sportive ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Aliments_riches_en_proteines\" title=\"Aliments riches en prot\u00e9ines\">Aliments riches en prot\u00e9ines<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Quelle_quantite_de_proteines_consommer_par_jour\" title=\"Quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines consommer par jour ?\">Quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines consommer par jour ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Devriez-vous_completer_votre_apport_en_proteines\" title=\"Devriez-vous compl\u00e9ter votre apport en prot\u00e9ines ?\">Devriez-vous compl\u00e9ter votre apport en prot\u00e9ines ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Quand_utiliser_les_poudres_de_proteines\" title=\"Quand utiliser les poudres de prot\u00e9ines ?\">Quand utiliser les poudres de prot\u00e9ines ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Quels_sont_les_risques_dune_consommation_insuffisante_de_proteines\" title=\"Quels sont les risques d&#8217;une consommation insuffisante de prot\u00e9ines ?\">Quels sont les risques d&#8217;une consommation insuffisante de prot\u00e9ines ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Une_consommation_excessive_de_proteines_est-elle_nocive\" title=\"Une consommation excessive de prot\u00e9ines est-elle nocive ?\">Une consommation excessive de prot\u00e9ines est-elle nocive ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Comment_consommer_plus_de_proteines_et_atteindre_lapport_recommande\" title=\"Comment consommer plus de prot\u00e9ines et atteindre l&#8217;apport recommand\u00e9 ?\">Comment consommer plus de prot\u00e9ines et atteindre l&#8217;apport recommand\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Que_devrais-je_manger_si_jai_des_difficultes_a_digerer_certains_aliments\" title=\"Que devrais-je manger si j&#8217;ai des difficult\u00e9s \u00e0 dig\u00e9rer certains aliments ?\">Que devrais-je manger si j&#8217;ai des difficult\u00e9s \u00e0 dig\u00e9rer certains aliments ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Quelles_sources_de_proteines_sont_les_meilleures_et_lesquelles_faut-il_limiter\" title=\"Quelles sources de prot\u00e9ines sont les meilleures et lesquelles faut-il limiter ?\">Quelles sources de prot\u00e9ines sont les meilleures et lesquelles faut-il limiter ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/gymbeam.fr\/blog\/proteines-leurs-fonctions-dans-le-corps-apports-recommandes-sources-alimentaires-et-symptomes-de-carence\/#Que_devez-vous_retenir\" title=\"Que devez-vous retenir ?\">Que devez-vous retenir ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Parmi les trois macronutriments, qui incluent en plus des prot\u00e9ines, les graisses et les glucides, les prot\u00e9ines sont probablement les plus connues, surtout dans le domaine de la nutrition sportive ou lors d&#8217;un r\u00e9gime amaigrissant. L&#8217;attention qu&#8217;on leur porte est justifi\u00e9e, car elles sont n\u00e9cessaires non seulement pour la croissance musculaire, mais aussi pour le bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire et la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration globale du corps.<\/p>\nAujourd&#8217;hui, cet article vous expliquera quels sont leurs autres avantages, quel effet ils ont sur la sant\u00e9 et quelle quantit\u00e9 vous devriez id\u00e9alement en consommer.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_les_proteines\"><\/span>Qu&#8217;est-ce que les prot\u00e9ines ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les prot\u00e9ines sont l&#8217;un des trois <strong>macronutriments<\/strong> de notre alimentation, aux c\u00f4t\u00e9s des graisses et des glucides. \u00c9tant donn\u00e9 qu&#8217;elles constituent l&#8217;\u00e9l\u00e9ment de base du corps, leur consommation r\u00e9guli\u00e8re est essentielle pour notre sant\u00e9.\nIl est utilis\u00e9 non seulement pour la croissance musculaire, bien connue, mais aussi pour la formation de cellules immunitaires, d&#8217;enzymes, d&#8217;hormones et d&#8217;autres substances n\u00e9cessaires. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Contrairement aux glucides et aux graisses, notre corps <strong>n&#8217;est pas capable de cr\u00e9er de r\u00e9serves importantes de prot\u00e9ines<\/strong>, aussi son apport quotidien est-il d&#8217;autant plus important.\n<strong>Gratuits<\/strong> <a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/amino-acids\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\"><strong>acides amin\u00e9s<\/strong><\/a> (\u00e9galement appel\u00e9s <strong>r\u00e9serve d&#8217;acides amin\u00e9s<\/strong>) circulent dans le corps et servent de r\u00e9serve d&#8217;urgence, mais leur quantit\u00e9 est limit\u00e9e. Dans le corps d&#8217;une personne moyenne de 70 kg, ils repr\u00e9sentent environ 2 % de la quantit\u00e9 totale d&#8217;acides amin\u00e9s (environ 200 g).\n<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[14]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Selon les <em>Recommandations alimentaires pour les Am\u00e9ricains pour 2020\u2013\u20602025<\/em>, dans l&#8217;alimentation moyenne d&#8217;une personne ordinaire, les prot\u00e9ines devraient repr\u00e9senter <strong>10\u2013\u206035 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien total<\/strong> (avec un apport de r\u00e9f\u00e9rence de 2000 kcal, cela repr\u00e9sente 50\u2013175 g de prot\u00e9ines). La valeur \u00e9nerg\u00e9tique de <strong>1 g de prot\u00e9ines est de 4 kcal (17 kJ),<\/strong> comme pour les glucides, tandis que 1 g de mati\u00e8res grasses repr\u00e9sente 9 kcal (37 kJ).<\/p>\nLes prot\u00e9ines peuvent \u00eatre pr\u00e9sentes aussi bien dans les produits d&#8217;origine animale que v\u00e9g\u00e9tale. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8,22]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Les sources animales de prot\u00e9ines comprennent, par exemple :<\/h3>\n<ul><li>Viande et produits \u00e0 base de viande<\/li>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/fish\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Poisson<\/a><\/li>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/eggs\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Oeufs<\/a><\/li>\n<li>Produits laitiers<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Les sources v\u00e9g\u00e9tales de prot\u00e9ines comprennent, par exemple :<\/h3>\n<ul><li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/legumes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>L\u00e9gumineuses<\/strong><\/a> et produits \u00e0 base de l\u00e9gumineuses<\/li>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/grains-and-cereals\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>C\u00e9r\u00e9ales<\/strong><\/a><\/li><\/ul>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/nuts-and-seeds\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>Noix et graines<\/strong><\/a><\/li>\n<li>Les substituts de viande \u00e0 base de plantes, tels que <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-tempeh-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">le tempeh<\/a>, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/tofu-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">le tofu<\/a>, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-seitan-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">le seitan<\/a>, ou la &#8220;viande&#8221; Robi.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Bien que les deux groupes alimentaires contiennent des prot\u00e9ines, les sources animales sont sup\u00e9rieures, car elles pr\u00e9sentent <strong>un profil nutritionnel plus complet<\/strong>. <strong>&nbsp;<\/strong><span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-505592732-_-OK-1124x750.jpg\" alt=\"What contains protein\" class=\"wp-image-417316\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"What contains protein\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-505592732-_-OK-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-505592732-_-OK-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-505592732-_-OK-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-505592732-_-OK-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_quoi_est_constituee_la_proteine\"><\/span>De quoi est constitu\u00e9e la prot\u00e9ine ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les \u00e9l\u00e9ments constitutifs de base des prot\u00e9ines sont les <strong>acides amin\u00e9s (AA)<\/strong>.<\/p>\nIls sont interconnect\u00e9s par ce qu&#8217;on appelle la<strong>&nbsp;liaison peptidique<\/strong> et forment des cha\u00eenes appel\u00e9es <strong>peptides<\/strong>. Seules les cha\u00eenes comptant un nombre d&#8217;acides amin\u00e9s sup\u00e9rieur \u00e0 100 sont consid\u00e9r\u00e9es comme des <strong>prot\u00e9ines<\/strong>. Notre corps n&#8217;a besoin que de <strong>20 acides amin\u00e9s, appel\u00e9s acides amin\u00e9s prot\u00e9og\u00e8nes<\/strong>, pour cr\u00e9er toutes les prot\u00e9ines dont il a besoin pour son bon fonctionnement. Un aussi faible nombre est v\u00e9ritablement admirable, car, comme vous le d\u00e9couvrirez ci-dessous, le corps utilise les prot\u00e9ines pour d&#8217;innombrables fonctions. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Pour une meilleure compr\u00e9hension, imaginez les cha\u00eenes de prot\u00e9ines, par exemple, comme diff\u00e9rentes&nbsp;<strong>lettres<\/strong>&nbsp;reli\u00e9es les unes aux autres par une&nbsp;<strong>cha\u00eene<\/strong>. Les lettres repr\u00e9sentent les&nbsp;<strong>acides amin\u00e9s<\/strong>&nbsp;individuels, tandis que les cha\u00eenes qui les maintiennent ensemble sont les fameuses&nbsp;<strong>liaisons peptidiques<\/strong>.<\/p>\nLes acides amin\u00e9s peuvent \u00eatre li\u00e9s de cette mani\u00e8re dans <strong>diverses combinaisons<\/strong> et former <strong>des cha\u00eenes de diff\u00e9rentes longueurs<\/strong>. Chaque version ainsi cr\u00e9\u00e9e peut avoir un r\u00f4le diff\u00e9rent. Par exemple, une cha\u00eene peut former une enzyme qui aide \u00e0 dig\u00e9rer les aliments, tandis qu&#8217;une autre peut faire partie de la masse musculaire.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Selon le nombre d&#8217;acides amin\u00e9s dans la cha\u00eene, on distingue :<\/h3>\n<ul><li><strong>Oligopeptides<\/strong> qui contiennent 2 \u00e0 10 acides amin\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Polypeptides<\/strong> qui sont compos\u00e9s de 11 \u00e0 100 acides amin\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Prot\u00e9ines<\/strong> qui sont constitu\u00e9es de plus de 100 acides amin\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_types_dacides_amines\"><\/span>Quels sont les types d&#8217;acides amin\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les <strong>20 acides amin\u00e9s<\/strong> importants pour notre vie sont divis\u00e9s en plusieurs groupes. Notre corps peut en produire certains lui-m\u00eame, tandis que d&#8217;autres doivent \u00eatre obtenus par l&#8217;alimentation ou gr\u00e2ce \u00e0 des compl\u00e9ments nutritionnels.<\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"843\" height=\"1124\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2022-06-24-at-11.04.28-843x1124.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-417334\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2022-06-24-at-11.04.28-843x1124.jpeg 843w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2022-06-24-at-11.04.28-300x400.jpeg 300w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2022-06-24-at-11.04.28-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2022-06-24-at-11.04.28.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><strong>1. Acides amin\u00e9s essentiels (AAE)<\/strong><\/h3>\n<p>Notre corps <strong>ne peut pas les produire<\/strong> et doit donc les recevoir sous forme d&#8217;aliments.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Les acides amin\u00e9s essentiels sont :<\/h4>\n<ul><li>Leucine<\/li>\n<li>Isoleucine<\/li>\n<li>Valine<\/li>\n<li>Lysine<\/li>\n<li>M\u00e9thionine<\/li>\n<li>Ph\u00e9nylalanine<\/li>\n<li>Thr\u00e9onine<\/li>\n<li>Tryptophane<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Int\u00e9ressant, la leucine, l&#8217;isoleucine et la valine sont un type d&#8217;acides amin\u00e9s connus sous le nom de <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bcaas\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">BCAA<\/a> <em>(acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e)<\/em>, qui sont largement utilis\u00e9s en nutrition sportive.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">2. Acides amin\u00e9s non essentiels<\/h3>\n<p><div class=\"wp-block-columns\">&#13;\n<div class=\"wp-block-column\">&#13;\n&#13;\nLe corps <strong>peut les cr\u00e9er<\/strong> et est moins d\u00e9pendant de leur apport provenant de sources externes. Ils sont le r\u00e9sultat de la transformation d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels ou sont cr\u00e9\u00e9s lors de divers processus de d\u00e9composition des prot\u00e9ines corporelles.&#13;\n&#13;\n<\/div>&#13;\n<\/div><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les acides amin\u00e9s non essentiels comprennent :<\/h4>\n<ul><li>Alanine<\/li>\n<li>Asparagine<\/li>\n<li>Cysteine<\/li>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/glutamine\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Glutamine<\/a><\/li>\n<li>Glycine<\/li>\n<li>Acide aspartique<\/li>\n<li>Acide glutamique<\/li>\n<li>Proline<\/li>\n<li>S\u00e9rine<\/li>\n<li>Tyrosine<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><strong>3. Acides amin\u00e9s semi-essentiels (essentiels de mani\u00e8re conditionnelle)<\/strong><\/h3>\n<p>Ce sont ceux dont les humains ont besoin d&#8217;ing\u00e9rer, sous forme d&#8217;aliments, uniquement \u00e0 <strong>certaines p\u00e9riodes de la vie<\/strong> (par exemple, pendant l&#8217;enfance).&nbsp;<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les acides amin\u00e9s semi-essentiels comprennent :<\/h4>\n<ul><li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/arginine\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Arginine<\/a><\/li>\n<li>Histidine<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Types_de_proteines_selon_leur_teneur_en_acides_amines\"><\/span>Types de prot\u00e9ines selon leur teneur en acides amin\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nous ne mentionnons pas diff\u00e9rents types d&#8217;acides amin\u00e9s pour rien. Les acides amin\u00e9s <strong>essentiels<\/strong> et <strong>non essentiels<\/strong> se trouvent dans les aliments riches en prot\u00e9ines en diverses <strong>proportions<\/strong> et <strong>combinaisons<\/strong>, ce qui affecte la <b>qualit\u00e9<\/b> de la prot\u00e9ine elle-m\u00eame.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong>Les prot\u00e9ines compl\u00e8tes<\/strong> sont celles qui contiennent les acides amin\u00e9s essentiels dans la quantit\u00e9 et la proportion optimales. Elles r\u00e9pondent le mieux aux&nbsp;<strong>besoins de notre corps<\/strong>.<\/li><\/ul>\nIls comprennent principalement des aliments d&#8217;origine animale, et certaines sources v\u00e9g\u00e9tales, telles que le soja, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-chickpeas-ready-to-eat-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">les pois chiches<\/a>&nbsp;ou&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/black-quinoa-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">la quinoa<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Prot\u00e9ines incompl\u00e8tes<\/strong> qui ne contiennent pas une quantit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels, ce qui r\u00e9duit leur qualit\u00e9. La plupart des aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale sont consid\u00e9r\u00e9s comme des sources de prot\u00e9ines incompl\u00e8tes.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_les_sources_de_proteines_vegetales_et_animales_different-elles\"><\/span>Comment les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales diff\u00e8rent-elles ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les produits d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale et animale peuvent tous deux \u00eatre riches en prot\u00e9ines.\nCependant, il est g\u00e9n\u00e9ralement vrai que les sources animales sont de meilleure qualit\u00e9 que les sources v\u00e9g\u00e9tales, car elles poss\u00e8dent un <strong>spectre plus adapt\u00e9 d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels<\/strong> pour les besoins de notre corps. Cela ne signifie toutefois pas que les aliments v\u00e9g\u00e9taux ne contiennent aucun de ces acides amin\u00e9s. La plupart d&#8217;entre eux se trouvent dans toutes les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, mais en <strong>quantit\u00e9s insuffisantes<\/strong>. Ces acides amin\u00e9s manquants sont appel\u00e9s <strong>acides amin\u00e9s limitants<\/strong>.\nHeureusement, chaque groupe d&#8217;aliments v\u00e9g\u00e9taux manque de diff\u00e9rents acides amin\u00e9s, de sorte qu&#8217;avec une combinaison appropri\u00e9e de sources v\u00e9g\u00e9tales, vous pouvez presque \u00e9liminer ce probl\u00e8me. Par exemple, <strong>les c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> manquent de l&#8217;acide amin\u00e9 <strong>lysine<\/strong>, tandis que <strong>les l\u00e9gumineuses<\/strong> manquent de <strong>m\u00e9thionine<\/strong>. En les combinant, vous pouvez cr\u00e9er un spectre d&#8217;acides amin\u00e9s ad\u00e9quat. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Un apport \u00e9quilibr\u00e9 en acides amin\u00e9s essentiels est important, principalement parce que les prot\u00e9ines, avec leur <strong>ratio optimal, sont&nbsp;<\/strong><strong>mieux utilis\u00e9es<\/strong> par l&#8217;organisme (transformation plus facile en prot\u00e9ines musculaires, etc.). <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7,26]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Cependant, il est \u00e9galement important de mentionner que les sources v\u00e9g\u00e9tales diff\u00e8rent \u00e9galement des sources animales par leur <strong>faible absorption<\/strong>. Elles contiennent des <strong>substances anti-nutritives<\/strong> qui peuvent r\u00e9duire l&#8217;absorption de leurs prot\u00e9ines. Heureusement, nous pouvons partiellement att\u00e9nuer cet inconv\u00e9nient gr\u00e2ce \u00e0 quelques astuces culinaires.<\/p>\nVous pouvez r\u00e9duire la quantit\u00e9 de substances anti-nutritives, par exemple, <strong>en trempant<\/strong> l&#8217;aliment avant de le cuire (jetez l&#8217;eau par la suite), <strong>en le faisant germer<\/strong> ou m\u00eame gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>cuisson<\/strong> elle-m\u00eame. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[15,24]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-1069612376-OK-1124x750.jpg\" alt=\"Sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\" class=\"wp-image-417367\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-1069612376-OK-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-1069612376-OK-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-1069612376-OK-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-1069612376-OK-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_obtenir_suffisamment_dacides_amines_essentiels_a_partir_de_sources_de_proteines_vegetales\"><\/span>Comment obtenir suffisamment d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels \u00e0 partir de sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le manque de contenu en acides amin\u00e9s essentiels dans les&nbsp;<strong>aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> est la raison pour laquelle il est recommand\u00e9 de planifier son alimentation de mani\u00e8re ad\u00e9quate, en particulier pour les personnes dont l&#8217;alimentation est&nbsp;<strong>bas\u00e9e sur eux.&nbsp;<\/strong>L&#8217;alimentation d&#8217;une telle personne devrait contenir un&nbsp;<strong>\u00e9ventail vari\u00e9 d&#8217;aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>&nbsp;au quotidien afin de couvrir les besoins en&nbsp;<strong>tous les acides amin\u00e9s essentiels<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Il est possible de l&#8217;obtenir, par exemple, en combinant <strong>les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses<\/strong>, car ces groupes d&#8217;aliments se compl\u00e8tent en ce qui concerne la teneur en acides amin\u00e9s essentiels. Cependant, cela ne signifie pas qu&#8217;il est n\u00e9cessaire d&#8217;avoir les deux groupes dans un m\u00eame repas (bien que ce soit la solution la plus pratique et id\u00e9ale). Assurez-vous simplement que l&#8217;apport est suffisant <strong>tout au long de la journ\u00e9e<\/strong>.<\/p>\nCette remarque s&#8217;applique particuli\u00e8rement aux&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/what-nutrients-vegans-lack-the-most-and-how-to-supplement-them\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong><\/a>, car les v\u00e9g\u00e9tariens consomment des produits laitiers (ou du poisson, des \u0153ufs), qui sont des sources de prot\u00e9ines compl\u00e8tes. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Comment combiner les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Source<\/th><th>Acide amin\u00e9 manquant<\/th><th><strong>Quels types d&#8217;aliments combiner pour compl\u00e9ter l&#8217;acide amin\u00e9 manquant ?<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>C\u00e9r\u00e9ales<\/td><td>Lysine, Thr\u00e9onine<\/td><td>L\u00e9gumineuses<\/td><\/tr><tr><td>L\u00e9gumineuses<\/td><td>M\u00e9thionine<\/td><td>C\u00e9r\u00e9ales, noix, graines<\/td><\/tr><tr><td>Noix et graines<\/td><td>Lysine<\/td><td>L\u00e9gumineuses<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption><span style=\"color:#ff6600\" class=\"tadv-color\">[18]<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Comment d\u00e9terminer la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines ?<\/h3>\n<p>Comme vous pouvez le constater, la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines individuelles varie. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas, il existe plusieurs m\u00e9thodes pour le d\u00e9terminer.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong>La valeur biologique<\/strong> mesure l&#8217;utilisabilit\u00e9 des prot\u00e9ines en fonction de la quantit\u00e9 de <strong>azote<\/strong> excr\u00e9t\u00e9e par le corps. Cela est d\u00fb au fait que les prot\u00e9ines contiennent de l&#8217;azote et que cette m\u00e9thode repose sur l&#8217;id\u00e9e que les prot\u00e9ines dont provient l&#8217;azote excr\u00e9t\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es dans le corps pour cr\u00e9er des prot\u00e9ines. Cependant, il s&#8217;agit d&#8217;une mesure relativement impr\u00e9cise, car les prot\u00e9ines peuvent \u00eatre utilis\u00e9es, par exemple, comme source d&#8217;\u00e9nergie ou \u00e0 d&#8217;autres fins.<\/li><\/ul>\nLes aliments ayant la plus grande valeur biologique sont <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-just-whey-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum<\/a> et les \u0153ufs. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[23]<\/span><\/li>\n<li><strong>Le Score en Acides Amin\u00e9s (SAA)<\/strong> compare la teneur en acides amin\u00e9s essentiels de la prot\u00e9ine analys\u00e9e avec la <strong>prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence<\/strong>, d\u00e9finie par l&#8217;Organisation Mondiale de la Sant\u00e9 (OMS). Dans ce classement, les prot\u00e9ines peuvent atteindre des valeurs de 0 \u00e0 1, et il indique la qualit\u00e9 de chaque source de prot\u00e9ines. Les <strong>\u0153ufs<\/strong> et le <strong>lait<\/strong> sont parmi les sources de la plus haute qualit\u00e9. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[16]<\/span><\/li>\n<li>Outre la quantit\u00e9 d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels, il est \u00e9galement possible de mesurer leur <strong>digestibilit\u00e9<\/strong>, ce qui se fait gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9thode <strong>PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score)<\/strong>. Ici aussi, les prot\u00e9ines peuvent atteindre des valeurs de 0 \u00e0 1. Une valeur plus \u00e9lev\u00e9e = une <strong>qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/strong> et une <strong>meilleure<\/strong> <strong>digestibilit\u00e9<\/strong> de la prot\u00e9ine.\nParmi les meilleures sources du point de vue de la nutrition, on retrouve la <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/whey-protein\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>whey protein<\/strong><\/a>&nbsp;ou&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/10-great-reasons-to-eat-eggs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>\u0153ufs<\/strong><\/a>.&nbsp;<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[11,22]<\/span><\/li>\n<li><strong>La m\u00e9thode DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score)<\/strong> prend en compte la <strong>digestibilit\u00e9 des prot\u00e9ines dans l&#8217;intestin gr\u00eale<\/strong>. On suppose que seules les prot\u00e9ines absorb\u00e9es de cette mani\u00e8re sont utilis\u00e9es pour la cr\u00e9ation des prot\u00e9ines corporelles. Les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, le lait et les \u0153ufs continuent d&#8217;occuper les positions de premier plan. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[9,23]<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/13-60-_-OK-1124x750.jpg\" alt=\"Whey is one of the best sources of protein\" class=\"wp-image-417404\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Whey is one of the best sources of protein\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/13-60-_-OK-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/13-60-_-OK-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/13-60-_-OK-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/13-60-_-OK-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_metabolisme_des_proteines_Que_font_les_proteines_dans_le_corps\"><\/span>Le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines : Que font les prot\u00e9ines dans le corps ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La digestion des prot\u00e9ines commence d\u00e9j\u00e0 dans&nbsp;<strong>l&#8217;estomac<\/strong>.<\/p>\nLes cellules de l&#8217;estomac produisent ce qu&#8217;on appelle la <strong>pepsinog\u00e8ne, qui est ensuite convertie en l&#8217;enzyme <\/strong>pepsin<strong> gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;acide chlorhydrique gastrique.<\/strong> Elle commence \u00e0 d\u00e9composer les cha\u00eenes prot\u00e9iques en sections plus courtes. La pepsine perd ses propri\u00e9t\u00e9s lorsqu&#8217;elle, avec le contenu partiellement dig\u00e9r\u00e9 de l&#8217;estomac, atteint le tube digestif, notamment l&#8217;<strong>intestin gr\u00eale<\/strong>. L\u00e0, les enzymes digestives du <strong>jus pancr\u00e9atique<\/strong> (par exemple, &#8230;).\ntrypsine, chymotrypsine ou \u00e9lastase) prennent le relais et fragmentent les cha\u00eenes (polypeptides) en oligopeptides plus courts. Ceux-ci sont ensuite d\u00e9compos\u00e9s en unit\u00e9s plus petites par des enzymes stock\u00e9es dans la muqueuse intestinale : <strong>dipeptides<\/strong>, <strong>tripeptides<\/strong> et <strong>acides amin\u00e9s individuels<\/strong> qui sont progressivement absorb\u00e9s dans la circulation sanguine. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les acides amin\u00e9s qui sont absorb\u00e9s dans le sang sont utilis\u00e9s \u00e0 plusieurs fins. Certains d&#8217;entre eux sont utilis\u00e9s pour <strong>cr\u00e9er de nouvelles prot\u00e9ines<\/strong> (par exemple, <\/p>\ndurant la croissance, la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des tissus, etc.). D&#8217;autres sont utilis\u00e9s, par exemple, pour cr\u00e9er des <strong>substances non prot\u00e9iques<\/strong>, telles que les amines biog\u00e8nes ou la <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/creatine\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">cr\u00e9atine<\/a>. Certains acides amin\u00e9s sont \u00e9galement utilis\u00e9s comme <strong>source d&#8217;\u00e9nergie<\/strong> si d&#8217;autres sources d&#8217;\u00e9nergie (lipides, glucides) sont \u00e9puis\u00e9es.\nPuis, les acides amin\u00e9s, dites acides amin\u00e9s glucog\u00e8nes, peuvent \u00eatre convertis en glucose. Les acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e (<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bcaa-instant-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">BCAAs<\/a>) peuvent \u00e9galement servir de source d&#8217;\u00e9nergie rapide, par exemple pendant l&#8217;activit\u00e9 sportive. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fonctions_des_proteines_dans_le_corps\"><\/span>Fonctions des prot\u00e9ines dans le corps<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les prot\u00e9ines ont <strong>d&#8217;innombrables fonctions<\/strong> dans le corps. Peut-\u00eatre que tous ceux qui se sont d\u00e9j\u00e0 int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 la nutrition savent que ce nutriment est n\u00e9cessaire \u00e0 la croissance et au maintien de la masse musculaire. Cependant, ce n&#8217;est certainement pas sa seule fonction. Il serait en fait assez difficile de trouver un processus dans lequel les prot\u00e9ines ne joueraient au moins un r\u00f4le.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"749\" height=\"1124\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06121-_-OK-749x1124.jpg\" alt=\"L'effet des prot\u00e9ines sur la sant\u00e9\" class=\"wp-image-417422\" title=\"L'effet des prot\u00e9ines sur la sant\u00e9\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06121-_-OK-749x1124.jpg 749w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06121-_-OK-267x400.jpg 267w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06121-_-OK-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06121-_-OK-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06121-_-OK.jpg 1395w\" sizes=\"auto, (max-width: 749px) 100vw, 749px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">L&#8217;effet des prot\u00e9ines sur la sant\u00e9 globale<\/h3>\n<ul><li>Les prot\u00e9ines sont&nbsp;<strong>le mat\u00e9riau de construction fondamental<\/strong>&nbsp;de tous les tissus et organes. Elles constituent non seulement&nbsp;<strong>la masse musculaire<\/strong>, <strong>les os<\/strong>, <strong>la peau<\/strong>, <strong>les tendons, les ligaments<\/strong>, etc. <\/li><\/ul><\/div>\nDans ces parties du corps, on trouve le <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/collagen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">collag\u00e8ne<\/a>, qui constitue presque un tiers de toutes les prot\u00e9ines du corps.<\/li>\n<li>\u00c9tant donn\u00e9 que les prot\u00e9ines sont pr\u00e9sentes dans toutes les parties du corps humain mentionn\u00e9es, elles sont \u00e9galement n\u00e9cessaires \u00e0 sa <strong>croissance<\/strong> et \u00e0 son <strong>d\u00e9veloppement<\/strong>.<\/li>\n<li>Sans prot\u00e9ines, les processus de&nbsp;<strong>r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration<\/strong>&nbsp;(par exemple, la masse musculaire apr\u00e8s une activit\u00e9 sportive), ainsi que la&nbsp;<strong>cicatrisation apr\u00e8s une blessure<\/strong>, ne seraient pas possibles.<\/li>\n<li>Les prot\u00e9ines sont m\u00eame \u00e0 l&#8217;origine de diverses r\u00e9actions biochimiques importantes. Cela est d\u00fb au fait que les&nbsp;<strong>enzymes<\/strong>&nbsp;responsables de ces r\u00e9actions sont principalement des prot\u00e9ines. Par exemple, elles participent \u00e0 la production d&#8217;\u00e9nergie \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur des cellules.\nCependant, ils jouent \u00e9galement des r\u00f4les importants en dehors des cellules, par exemple en tant que <strong>enzymes digestives<\/strong>.&nbsp;<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[4]<\/span><\/li>\n<li><strong>Le syst\u00e8me immunitaire<\/strong> ou la <strong>coagulation sanguine<\/strong> ne fonctionneraient pas correctement sans les prot\u00e9ines.<\/li>\n<li>Les prot\u00e9ines aident \u00e9galement \u00e0 transporter des informations entre diff\u00e9rentes parties du corps. Le r\u00f4le de facteurs postaux, qui assure ce transfert d&#8217;informations, est assur\u00e9 par des substances appel\u00e9es <strong>hormones<\/strong>. La plupart des hormones sont constitu\u00e9es de <strong>prot\u00e9ines<\/strong> et de <strong>polypeptides<\/strong><span style=\"text-align: inherit;\">. <\/span><span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[3,13]<\/span><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\nLes prot\u00e9ines ont \u00e9galement le r\u00f4le de transporter les nutriments dans tout le corps. Sans elles, le corps ne serait pas capable de transporter <strong>l&#8217;oxyg\u00e8ne<\/strong> ni de d\u00e9placer le <strong>cholest\u00e9rol<\/strong>, ni <strong>le sucre du sang vers les cellules<\/strong>.\n\n<\/div>\n<\/div><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_proteines_et_la_perte_de_poids\"><\/span>Les prot\u00e9ines et la perte de poids<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le <strong>irrempla\u00e7able<\/strong> dans la perte de poids. Ce n&#8217;est pas un hasard si <strong>de nombreux r\u00e9gimes<\/strong> sont bas\u00e9s sur elles, y compris ceux \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines qui promettent des miracles. Cependant, nous n&#8217;essayons absolument pas de vous encourager \u00e0 perdre du poids de cette mani\u00e8re. Ces r\u00e9gimes sont g\u00e9n\u00e9ralement efficaces au d\u00e9but, mais deviennent insoutenables \u00e0 long terme et entra\u00eenent un effet yo-yo.<\/p>\nHeureusement, cependant, les prot\u00e9ines ont un <strong>effet positif sur la perte de poids<\/strong>, m\u00eame lorsqu&#8217;elles font partie d&#8217;une <strong>alimentation \u00e9quilibr\u00e9e pour la perte de poids, sans exc\u00e8s<\/strong>.&nbsp;Quels sont les avantages ?<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li>Un apport suffisant en prot\u00e9ines favorise la croissance de la masse musculaire. L&#8217;objectif de la perte de poids devrait id\u00e9alement \u00eatre de&nbsp;<strong>r\u00e9duire la quantit\u00e9 de graisse corporelle<\/strong> et de&nbsp;<strong>maintenir<\/strong> ou de&nbsp;<strong>d\u00e9velopper les muscles<\/strong> (ce qui est possible m\u00eame avec un d\u00e9ficit calorique, mais pas sans un apport suffisant en prot\u00e9ines et un entra\u00eenement de force). Sans prot\u00e9ines, ces changements sont tout simplement impossibles.<\/li><\/ul>\n<li><strong>Masse musculaire<\/strong>, qui, gr\u00e2ce aux prot\u00e9ines, peut \u00eatre maintenue voire augment\u00e9e, consomme beaucoup d&#8217;<strong>\u00e9nergie<\/strong>. Plus vous avez de muscles, plus vous br\u00fblez d&#8217;\u00e9nergie simplement en maintenant les fonctions vitales de notre corps.<\/li>\nEn d&#8217;autres termes, vous avez un taux <strong>m\u00e9tabolique<\/strong><span style=\"text-align: inherit;\">&nbsp;<\/span><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/how-to-speed-up-metabolism-and-burn-more\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>de repos<\/strong><\/a><span style=\"text-align: inherit;\">. <\/span><span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/li>\n<li>Les prot\u00e9ines ont&nbsp;<strong>l&#8217;effet thermique le plus \u00e9lev\u00e9<\/strong> de tous les nutriments.\nCela signifie que vous <strong>d\u00e9pensez le plus d&#8217;\u00e9nergie en les dig\u00e9rant<\/strong>. Cette quantit\u00e9 repr\u00e9sente jusqu&#8217;\u00e0 20-30 % de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique total provenant des prot\u00e9ines. \u00c0 partir de 100 kcal sous forme de prot\u00e9ines, vous utiliserez environ 70-80 kcal, selon le type de prot\u00e9ine.<\/li>\n<li>L&#8217;apport en prot\u00e9ines affecte \u00e9galement <strong>l&#8217;app\u00e9tit<\/strong>, probablement en raison de son effet sur la fonction des hormones qui envoient des signaux de sati\u00e9t\u00e9 au cerveau, comme la chol\u00e9cystokinine ou la prot\u00e9ine GLP-1 (glucagon-like peptide 1).\nLes prot\u00e9ines ont <strong>la plus grande capacit\u00e9 de sati\u00e9t\u00e9<\/strong> de tous les macronutriments. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[5,19]<\/span><\/li>\n<li>Une quantit\u00e9 suffisante de prot\u00e9ines dans l&#8217;alimentation aide donc \u00e0 <strong>pr\u00e9venir la faim<\/strong>, m\u00eame avec une r\u00e9duction de l&#8217;apport \u00e9nerg\u00e9tique, ce qui est n\u00e9cessaire pour perdre du poids avec succ\u00e8s.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Les prot\u00e9ines <strong>r\u00e9duisent \u00e9galement l&#8217;indice glyc\u00e9mique des aliments<\/strong>.\nCette action signifie qu&#8217;ils ralentissent l&#8217;<strong>absorption des glucides provenant de l&#8217;intestin et entrant dans le sang,<\/strong> ce qui contribue \u00e0 ralentir l&#8217;augmentation de la glyc\u00e9mie apr\u00e8s un repas. C&#8217;est ainsi qu&#8217;ils pr\u00e9viennent les <strong>fluctuations importantes du taux de sucre dans le sang (glyc\u00e9mie)<\/strong>, qui sont souvent associ\u00e9es \u00e0 des <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/how-to-outsmart-your-sweet-tooth\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>envies de sucreries<\/strong><\/a>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-964373732-_-OK-1124x749.jpg\" alt=\"Comment les prot\u00e9ines peuvent-elles vous aider \u00e0 perdre du poids ?\" class=\"wp-image-417452\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Comment les prot\u00e9ines peuvent-elles vous aider \u00e0 perdre du poids ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-964373732-_-OK-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-964373732-_-OK-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-964373732-_-OK-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/iStock-964373732-_-OK-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_les_proteines_affectent-elles_la_performance_sportive\"><\/span>Comment les prot\u00e9ines affectent-elles la performance sportive ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si vous souhaitez atteindre vos objectifs sportifs, le sport et une bonne nutrition doivent aller de pair. Les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le irrempla\u00e7able, surtout dans le cas des <strong>sports de force<\/strong>. Cependant, elles peuvent \u00e9galement \u00eatre b\u00e9n\u00e9fiques pour les sports d&#8217;endurance.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>1.<\/h3>\nProtein et entra\u00eenement en force.<\/h3>\n<ul><li>Un apport en prot\u00e9ines correctement choisi permet la <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/muscle-mass-growth\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>prise de masse musculaire<\/strong><\/a>. Sa quantit\u00e9 optimale d\u00e9pend du <strong>type d&#8217;activit\u00e9 sportive<\/strong>, de sa <strong>fr\u00e9quence et de son intensit\u00e9<\/strong>, ainsi que de la <strong>composition corporelle<\/strong> et des <strong>objectifs<\/strong> de l&#8217;athl\u00e8te.<\/li><\/ul>\nCependant, la r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale est de consommer <strong>plus de prot\u00e9ines pour construire de nouveaux muscles que ce dont notre corps a besoin pour maintenir ceux<\/strong> qu&#8217;il poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0. Mais gardez \u00e0 l&#8217;esprit que les prot\u00e9ines ne sont pas le seul nutriment important pour la construction musculaire. Un apport optimal en <strong>glucides, lipides et autres nutriments est \u00e9galement important.<\/strong> <strong style=\"text-align: inherit;\">&nbsp;<\/strong><span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10,26]<\/span><\/li>\n<li><strong>Deux processus sont constamment en cours<\/strong> dans le corps : la synth\u00e8se prot\u00e9ique musculaire (MPS) et la d\u00e9gradation prot\u00e9ique musculaire (MPB). Ces deux processus <strong>entrent en comp\u00e9tition<\/strong> l&#8217;un avec l&#8217;autre, et il vous appartient de d\u00e9terminer dans quelle direction vous allez pencher la balance.\nSi vous consommez une quantit\u00e9 <strong>suffisante de prot\u00e9ines et d&#8217;\u00e9nergie<\/strong> et que vous soutenez les muscles gr\u00e2ce \u00e0 un <strong>entra\u00eenement en force<\/strong>, vous pouvez pr\u00e9venir la d\u00e9gradation des prot\u00e9ines et favoriser leur cr\u00e9ation. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[25]<\/span><\/li>\n<li>Un apport <strong>optimal en prot\u00e9ines contribue \u00e9galement \u00e0 prot\u00e9ger<\/strong> la masse musculaire.\nEn cons\u00e9quence de performances sportives intenses, lors d&#8217;un d\u00e9ficit calorique ou, par exemple, pendant une maladie, les prot\u00e9ines des muscles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme <strong>une source d&#8217;\u00e9nergie<\/strong>. Cependant, plus vous consommez de prot\u00e9ines dans votre alimentation, moins vous en perdrez au niveau des muscles. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[25]<\/span><\/li>\n<li>Les prot\u00e9ines sont \u00e9galement essentielles pour la <strong>r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration musculaire<\/strong>.\nApr\u00e8s l&#8217;exercice, les muscles ne sont pas seulement r\u00e9g\u00e9n\u00e9r\u00e9s, mais peuvent \u00e9galement devenir plus gros et plus forts gr\u00e2ce \u00e0 ce processus. Les prot\u00e9ines servent de mat\u00e9riau de construction dans cette restauration de la masse musculaire. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10]<\/span><\/li>\n<li>Les prot\u00e9ines jouent \u00e9galement un r\u00f4le dans d&#8217;autres tissus. Le sport est exigeant non seulement pour les muscles, mais aussi pour les <strong>os<\/strong>, les <strong>tendons<\/strong>, les <strong>ligaments<\/strong>, etc.\nUne quantit\u00e9 ad\u00e9quate de prot\u00e9ines dans l&#8217;alimentation contribue \u00e0 maintenir ces parties du corps en bonne condition et favorise leur <strong>gu\u00e9rison apr\u00e8s une blessure<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5716-_-OK-1124x749.jpg\" alt=\"Protein and strength training\" class=\"wp-image-417470\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Protein and strength training\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5716-_-OK-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5716-_-OK-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5716-_-OK-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_5716-_-OK-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">2. Prot\u00e9ines et entra\u00eenement d&#8217;endurance<\/h3>\n<p>Certains des effets des prot\u00e9ines mentionn\u00e9s ci-dessus sont \u00e9galement applicables aux sports d&#8217;endurance. Les coureurs, cyclistes et autres athl\u00e8tes pratiquant des sports d&#8217;endurance appr\u00e9cieront particuli\u00e8rement l&#8217;effet des prot\u00e9ines sur la <strong>r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration<\/strong> et la <strong>protection des muscles pendant l&#8217;exercice<\/strong>.<\/p>\nBien que la consommation de prot\u00e9ines pendant l&#8217;activit\u00e9 physique ne contribue probablement pas directement \u00e0 la performance, elle peut <strong>aider \u00e0 r\u00e9duire la d\u00e9gradation des prot\u00e9ines musculaires suite \u00e0 un exercice intense.<\/strong> Elle peut \u00e9galement favoriser <strong>la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration musculaire apr\u00e8s l&#8217;exercice<\/strong>, de la m\u00eame mani\u00e8re que dans les sports de force. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aliments_riches_en_proteines\"><\/span>Aliments riches en prot\u00e9ines<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Comme d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, les prot\u00e9ines peuvent \u00eatre obtenues \u00e0 la fois \u00e0 partir d&#8217;<strong>aliments d&#8217;origine animale<\/strong> et d&#8217;<strong>aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>. Cependant, les diff\u00e9rents groupes d&#8217;aliments varient en termes de <strong>quantit\u00e9 de prot\u00e9ines<\/strong> et de leur <strong>qualit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">1. Aliments d&#8217;origine animale<\/h3>\n<p>Ces sources de prot\u00e9ines sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9es comme <strong>compl\u00e8tes<\/strong> en raison du ratio et de la quantit\u00e9 optimale d&#8217;acides amin\u00e9s essentiels. En moyenne, quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines contiennent les diff\u00e9rents aliments et groupes d&#8217;aliments ?<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<figure class=\"wp-block-table caption-align-center is-style-regular\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Food Group<\/strong><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Teneur moyenne en prot\u00e9ines par 100 g<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Viandes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">26 g<\/td><\/tr><tr><td>Jambon (au moins 90% de viande)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">19 g<\/td><\/tr><tr><td>Poissons<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">22 g<\/td><\/tr><tr><td>\u0152ufs<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">12 g<\/td><\/tr><tr><td>Produits laitiers et produits ferment\u00e9s<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3\u20134 g<\/td><\/tr><tr><td>Fromages<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">20\u201330 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">2. Les aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/h3>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 que les aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale ne sont pas parfaits en ce qui concerne les acides amin\u00e9s essentiels, ils sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9s comme <strong>incomplets<\/strong>. Cependant, il existe des exceptions qui se distinguent et qui se rapprochent des sources de prot\u00e9ines animales en termes de teneur en acides amin\u00e9s. Celles-ci incluent, par exemple, le <strong>soja<\/strong>, les <strong>pois chiches<\/strong> et les <strong>pseudo-c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> (amarante, quinoa).\n<span style=\"color: #ff6600; text-align: inherit;\">[15]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Groupe alimentaire<\/th><th>Teneur moyenne en prot\u00e9ines par 100 g<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>L\u00e9gumineuses<\/td><td>20 g<\/td><\/tr><tr><td>Pseudoc\u00e9r\u00e9ales<\/td><td>15 g<\/td><\/tr><tr><td>C\u00e9r\u00e9ales<\/td><td>13 g<\/td><\/tr><tr><td>Fruits \u00e0 coque et graines<\/td><td>15\u201320 g<\/td><\/tr><tr><td>Alternatives \u00e0 la viande (tofu, tempeh, seitan, robi, etc.)<\/td><td>15\u201325 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si vous souhaitez ajouter de nouveaux aliments riches en prot\u00e9ines \u00e0 votre alimentation, inspirez-vous de notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/20-foods-with-which-you-can-easily-add-protein-to-your-diet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Aliments qui facilitent l&#8217;ajout de prot\u00e9ines \u00e0 votre alimentation.<\/strong><\/a><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Les articles suivants peuvent vous aider \u00e0 comprendre les diff\u00e9rentes sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales :<\/h3>\n<ul><li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/what-are-the-best-sources-of-plant-proteins-and-why-include-them-in-your-diet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Quelles sont les meilleures sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et pourquoi les inclure dans votre alimentation ?<\/strong><\/a><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/what-are-the-best-sources-of-plant-proteins-and-why-include-them-in-your-diet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>?<\/strong><\/a><\/li><\/ul>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/plant-based-meat-alternatives-which-are-the-best-how-much-protein-do-they-contain-and-can-they-fully-replace-meat\/\"><strong>Alternatives \u00e0 la viande \u00e0 base de plantes : lesquelles sont les meilleures, quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines contiennent-elles et peuvent-elles compl\u00e8tement remplacer la viande ?<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_quantite_de_proteines_consommer_par_jour\"><\/span>Quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines consommer par jour ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les prot\u00e9ines repr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement <strong>10 \u00e0 35 % de notre apport \u00e9nerg\u00e9tique quotidien<\/strong>. Cependant, il n&#8217;existe pas de recommandation sp\u00e9cifique qui s&#8217;appliquerait \u00e0 tout le monde, car l&#8217;apport en prot\u00e9ines est tr\u00e8s <strong>individuel<\/strong> et d\u00e9pend de nombreux facteurs.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Les besoins en prot\u00e9ines d\u00e9pendent de :<\/h3>\n<ul><li>Votre \u00e2ge<\/li>\n<li>Votre \u00e9tat de sant\u00e9<\/li>\n<li>Votre masse musculaire<\/li>\n<li>Quantit\u00e9 d&#8217;activit\u00e9 physique<\/li>\n<li>Type d&#8217;activit\u00e9 physique<\/li>\n<li>Fr\u00e9quence et intensit\u00e9 de l&#8217;exercice<\/li>\n<li>Objectifs (perte de poids, gain de masse musculaire, maintien du poids, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_9370_-1124x749.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-417195\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines devez-vous consommer quotidiennement ?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_9370_-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_9370_-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_9370_-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_9370_-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<p>Si vous ne souhaitez pas vous soucier de chiffres pr\u00e9cis, <strong>utilisez notre <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/online-energy-intake-and-macronutrient-calculator\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">calculateur en ligne<\/a><\/strong> pour calculer vos besoins \u00e9nerg\u00e9tiques recommand\u00e9s et la quantit\u00e9 de nutriments dont vous avez besoin. Cependant, si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, continuez \u00e0 lire.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>La recommandation de base indique que tout le monde devrait consommer au moins <strong>0,8 g de prot\u00e9ines \/ kg de poids corporel par jour.<\/strong> <strong>Cependant, une quantit\u00e9 de 1 g de prot\u00e9ines \/ kg de poids corporel<\/strong> semble plus appropri\u00e9e. Pour une femme pesant 60 kg, cela repr\u00e9sente un apport quotidien <strong>de 60 g de prot\u00e9ines<\/strong>. Cependant, il s&#8217;agit d&#8217;une quantit\u00e9 qui pourrait suffire \u00e0 une personne qui ne bouge g\u00e9n\u00e9ralement pas beaucoup, ne pratique aucun sport et ne m\u00e8ne pas un mode de vie actif.<\/p>\n<span style=\"color: #ff6600;\">[10,12,26]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>C&#8217;est diff\u00e9rent pour quelqu&#8217;un qui est <strong>plus actif physiquement<\/strong> ou qui pratique m\u00eame un <strong>sport de mani\u00e8re intentionnelle<\/strong>. Dans ce cas, la quantit\u00e9 recommand\u00e9e augmente jusqu&#8217;\u00e0 <strong>1,4-2 g \/ kg de poids<\/strong>, et il est recommand\u00e9 de viser les valeurs les plus \u00e9lev\u00e9es.\nPour une femme pratiquant un sport et pesant 60 kg, cela repr\u00e9sente <strong>84 \u00e0 120 g de prot\u00e9ines<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si cette m\u00eame femme souhaitait <strong>gagner en masse musculaire<\/strong>, elle pourrait b\u00e9n\u00e9ficier d&#8217;un apport plus \u00e9lev\u00e9, sous forme de <strong>1,6 \u00e0 2,4 g de prot\u00e9ines\/kg<\/strong> (<strong>96 \u00e0 144 g de prot\u00e9ines<\/strong>). Des valeurs plus \u00e9lev\u00e9es peuvent \u00eatre appropri\u00e9es lors d&#8217;un programme d&#8217;entra\u00eenement tr\u00e8s intense.\nLa plage <strong>de 1,6 \u00e0 2,4 g de prot\u00e9ines\/kg<\/strong> est \u00e9galement recommand\u00e9e pour la <strong>perte de poids<\/strong>, en particulier pour les personnes qui sont d\u00e9j\u00e0 minces et qui souhaitent simplement tonifier leur corps. Pour les personnes en surpoids ou ob\u00e8ses, il est recommand\u00e9 de consommer <strong>1,2 \u00e0 1,5 g\/kg du poids corporel r\u00e9el<\/strong> par jour. <span style=\"color: #ff6600;\">[25]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Niveau d&#8217;activit\u00e9<\/strong><\/th><th><strong>Apport recommand\u00e9 en prot\u00e9ines<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Mode de vie s\u00e9dentaire<\/td><td>0,8\u20131 g\/kg<\/td><\/tr><tr><td>Mode de vie actif<\/td><td>1,4\u20132 g\/kg<\/td><\/tr><tr><td>Prise de masse musculaire<\/td><td>1,6\u20132,4 g\/kg<\/td><\/tr><tr><td>Perte de poids<\/td><td>1,6\u20132,4 g\/kg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Devriez-vous_completer_votre_apport_en_proteines\"><\/span>Devriez-vous compl\u00e9ter votre apport en prot\u00e9ines ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Parfois, il peut \u00eatre vraiment difficile d&#8217;obtenir suffisamment de prot\u00e9ines uniquement gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;alimentation habituelle. Par exemple, si vous voyagez ou si vous avez une journ\u00e9e de travail charg\u00e9e, <strong>il est utile d&#8217;avoir quelque chose qui vous rassasie et qui vous permet de reconstituer vos r\u00e9serves en prot\u00e9ines.<\/strong><\/p>\n<\/strong>Bien s\u00fbr, la premi\u00e8re \u00e9tape devrait toujours \u00eatre <strong>une alimentation de haute qualit\u00e9 et&nbsp;<\/strong><strong>vari\u00e9e<\/strong>, dans laquelle la principale source de prot\u00e9ines provient d&#8217;aliments tels que <strong>la viande, le poisson, les produits laitiers, les l\u00e9gumineuses, etc.<\/strong> Cependant, si n\u00e9cessaire, vous pouvez facilement compl\u00e9ter cela avec divers autres aliments riches en prot\u00e9ines. Sans oublier que ces aliments vous apporteront des nutriments de qualit\u00e9 et satisferont \u00e9galement vos envies de sucreries et de plats savoureux.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">\u00c0 cette fin, il est toujours bon d&#8217;avoir, par exemple :<\/h3>\n<ul><li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-bars\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Barres prot\u00e9in\u00e9es<\/a><\/li>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-cookies\">Cookies prot\u00e9in\u00e9s<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-crisps-and-crackers\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Craquelins prot\u00e9in\u00e9s<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/5-tips-on-how-to-choose-a-good-protein-bar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Comment choisir une bonne barre prot\u00e9in\u00e9e<\/strong><\/a> vous aidera \u00e0 choisir le meilleur produit.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_8478-1124x749.jpg\" alt=\"Protein supplementation\" class=\"wp-image-417213\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Protein supplementation\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_8478-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_8478-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_8478-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG_8478-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_utiliser_les_poudres_de_proteines\"><\/span>Quand utiliser les poudres de prot\u00e9ines ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Les poudres de prot\u00e9ines<\/strong> sont un compl\u00e9ment alimentaire que vous m\u00e9langez avec de l&#8217;eau et que vous consommez apr\u00e8s l&#8217;entra\u00eenement.<\/p>\nIl peut \u00e9galement avoir sa place dans votre alimentation, car il est excellent comme source rapide de prot\u00e9ines apr\u00e8s un entra\u00eenement, ou vous pouvez l&#8217;ajouter \u00e0 vos <strong>repas quotidiens<\/strong> (par exemple, comme source de prot\u00e9ines dans le porridge).<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-wpc-80-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>La prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum<\/strong><\/a> est consid\u00e9r\u00e9e comme la premi\u00e8re et la meilleure option, car elle poss\u00e8de un ratio optimal et \u00e9quilibr\u00e9 d&#8217;acides amin\u00e9s, et de nombreux autres <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/whey-protein-and-its-effect-on-muscle-growth-weight-loss-and-health\/\"><strong>avantages pour la sant\u00e9<\/strong><\/a>.<\/li>\n<li>De nombreuses autres <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/plant-based-proteins\"><strong>prot\u00e9ines d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><\/a> sont \u00e9galement une option. <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-soy-isolate-1000-g-gymbeam.html\">Le soja<\/a>, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/hemp-protein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">le chanvre<\/a> ou d&#8217;autres produits peuvent faire des merveilles dans l&#8217;alimentation des <strong>v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Si vous faites le bon choix, les poudres de prot\u00e9ines peuvent \u00eatre un ajout agr\u00e9able \u00e0 l&#8217;alimentation et servir de compl\u00e9ment prot\u00e9ique de haute qualit\u00e9. Il est tout \u00e0 fait acceptable qu&#8217;elles apparaissent r\u00e9guli\u00e8rement dans votre alimentation, \u00e0 condition qu&#8217;elles ne soient r\u00e9ellement qu&#8217;un compl\u00e9ment et non un substitut \u00e0 d&#8217;autres sources de prot\u00e9ines.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li>L&#8217;article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/how-to-choose-the-right-protein-for-weight-loss-or-muscle-growth\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Comment choisir la meilleure barre prot\u00e9in\u00e9e pour la perte de poids ou la prise de masse<\/strong><\/a> vous expliquera comment choisir la meilleure poudre prot\u00e9in\u00e9e.<\/li><\/ul>\n<li>Article intitul\u00e9&nbsp;<a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/which-protein-to-choose-whey-concentrate-isolate-or-hydrolyzate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Quel type de prot\u00e9ine choisir ? Concentr\u00e9, isolat ou hydrolysat ?<\/strong><\/a> peut vous aider \u00e0 choisir parmi les diff\u00e9rents types de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum.<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"751\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06604_-1124x751.jpg\" alt=\"Quand utiliser les poudres de prot\u00e9ines\" class=\"wp-image-417230\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Quand utiliser les poudres de prot\u00e9ines\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06604_-1124x751.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06604_-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06604_-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC06604_-2048x1369.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_risques_dune_consommation_insuffisante_de_proteines\"><\/span>Quels sont les risques d&#8217;une consommation insuffisante de prot\u00e9ines ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En cas d&#8217;apport prot\u00e9ique insuffisant, le risque de perturbation de certains processus importants du corps, pour lesquels les prot\u00e9ines sont n\u00e9cessaires, augmente.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li>Il n&#8217;est pas possible de d\u00e9velopper la <strong>masse musculaire<\/strong> (hypertrophie), mais en revanche, il est tout \u00e0 fait possible de la <strong>diminuer<\/strong> (atrophie).<\/li>\n<li>\u00c9tant donn\u00e9 que les prot\u00e9ines sont \u00e9galement le mat\u00e9riau de construction d&#8217;autres tissus, une carence peut se manifester par <strong>un risque accru de fractures<\/strong>, <strong>des changements de peau<\/strong> ou, par exemple, <strong>une perte de cheveux<\/strong>.<\/li>\n<li>Une consommation de prot\u00e9ines insuffisante peut \u00eatre plus importante, en particulier chez la <strong>population \u00e2g\u00e9e<\/strong> ou chez les personnes atteintes de <strong>maladies<\/strong> qui n\u00e9cessitent une consommation globale plus \u00e9lev\u00e9e d&#8217;\u00e9nergie et de nutriments, y compris de prot\u00e9ines (par exemple, le cancer).<\/li>\nDans ces cas, il existe un risque de ce qu&#8217;on appelle la <strong>sarcop\u00e9nie<\/strong> \u2013 la perte progressive de masse musculaire et de sa fonction, et le risque de blessure, voire de d\u00e9c\u00e8s, augmente. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[6]<\/span><\/li>\n<li>Les <strong>troubles de l&#8217;immunit\u00e9<\/strong> ou une <strong>cicatrisation alt\u00e9r\u00e9e<\/strong> peuvent \u00e9galement \u00eatre l&#8217;un des sympt\u00f4mes.<\/li>\n<li>Une consommation de prot\u00e9ines insuffisante peut \u00e9galement se manifester par de la <strong>fatigue<\/strong> ou des <strong>saute d&#8217;humeur<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Pieds<\/strong> ou <strong>mains<\/strong> gonfl\u00e9s peuvent \u00e9galement indiquer qu&#8217;un apport suffisant en prot\u00e9ines n&#8217;est pas atteint.<\/li>\n<li>Un manque de prot\u00e9ines dans l&#8217;alimentation s&#8217;exprime souvent par une augmentation de la <strong>faim<\/strong> et des <strong>envies de sucreries<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[20,21]<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"751\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/831540570-1124x751.jpg\" alt=\"Carence en prot\u00e9ines\" class=\"wp-image-417247\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Carence en prot\u00e9ines\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/831540570-1124x751.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/831540570-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/831540570-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/831540570-2048x1368.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_consommation_excessive_de_proteines_est-elle_nocive\"><\/span>Une consommation excessive de prot\u00e9ines est-elle nocive ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Certaines sources indiquent qu&#8217;une consommation excessive de prot\u00e9ines peut endommager les reins ou provoquer une ost\u00e9oporose.<\/p>\nCependant, ces affirmations rel\u00e8vent du domaine des <strong>mythes<\/strong>, car elles <strong>ne sont \u00e9tay\u00e9es par aucune \u00e9tude scientifique<\/strong>. Selon les \u00e9tudes actuellement disponibles, un apport en prot\u00e9ines qui d\u00e9passe les quantit\u00e9s recommand\u00e9es <strong>ne semble pas pr\u00e9senter de risque pour la sant\u00e9 des personnes en bonne sant\u00e9 et actives<\/strong>.\nUn apport de plus de 3 g de prot\u00e9ines \/ kg de poids, ce qui repr\u00e9sente trois fois la quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9e pour la majorit\u00e9 de la population, a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 dans des \u00e9tudes, sans aucun effet n\u00e9gatif observ\u00e9. <span style=\"color: #ff6600;\"> [1,5,10]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Bien s\u00fbr, si une personne est <strong>trait\u00e9e pour une maladie r\u00e9nale<\/strong> (par exemple, souffrant d&#8217;une insuffisance r\u00e9nale chronique), la situation est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. Dans ce cas, la quantit\u00e9 limit\u00e9e de prot\u00e9ines dans l&#8217;alimentation est mise en place et fait <strong>partie du traitement<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[5]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Il est donc certain que vous n&#8217;avez absolument pas \u00e0 vous inqui\u00e9ter d&#8217;une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines.<\/p>\nNe paniquez pas, m\u00eame si vos r\u00e9sultats d&#8217;analyse r\u00e9v\u00e8lent une certaine quantit\u00e9 de <strong>prot\u00e9ines dans vos urines.<\/strong> Les prot\u00e9ines passent du sang aux urines lorsque le sang traverse les reins. Seules des quantit\u00e9s plus importantes de prot\u00e9ines peuvent indiquer un probl\u00e8me de sant\u00e9. Cependant, vous n&#8217;avez pas \u00e0 vous inqui\u00e9ter <strong>du fait que cela pourrait \u00eatre d\u00fb \u00e0 une consommation \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines.<\/strong> Jusqu&#8217;\u00e0 30 mg \/ g <\/strong>de prot\u00e9ines dans les urines peuvent appara\u00eetre, m\u00eame chez les personnes en bonne sant\u00e9.\n<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[27]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Ainsi, si vous consommez une quantit\u00e9 de ce nutriment sup\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 recommand\u00e9e et que vous \u00eates une personne en bonne sant\u00e9 et active, ne vous inqui\u00e9tez pas pour votre sant\u00e9. Il est peu probable que vous atteigniez la quantit\u00e9 de 3 \u00e0 4 g\/kg de poids corporel, ce qui sont les valeurs observ\u00e9es dans les \u00e9tudes mentionn\u00e9es.<\/p>\nCependant, si vous souhaitez essayer, la question qui se pose est de savoir quel serait l&#8217;int\u00e9r\u00eat. Un apport en prot\u00e9ines significativement plus \u00e9lev\u00e9 <strong>par rapport \u00e0 vos besoins<\/strong> peut tout simplement \u00eatre <strong>inutile<\/strong>. Comme pour les mati\u00e8res grasses et les glucides, leur exc\u00e8s ne peut servir que de source d&#8217;\u00e9nergie.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_consommer_plus_de_proteines_et_atteindre_lapport_recommande\"><\/span>Comment consommer plus de prot\u00e9ines et atteindre l&#8217;apport recommand\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"1124\" src=\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/8A1A3889_-750x1124.jpg\" alt=\"Comment consommer plus de prot\u00e9ines\" class=\"wp-image-417171\" title=\"Comment consommer plus de prot\u00e9ines\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/8A1A3889_-750x1124.jpg 750w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/8A1A3889_-267x400.jpg 267w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/8A1A3889_-1025x1536.jpg 1025w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/8A1A3889_.jpg 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><ol><li>Ajoutez une source de prot\u00e9ines \u00e0 <strong>chaque repas<\/strong>.<\/li><\/ol>\n<\/div><\/div>\nL&#8217;article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/what-is-a-healthy-diet-and-how-to-learn-to-eat-healthy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Qu&#8217;est-ce qu&#8217;une alimentation saine et comment apprendre \u00e0 manger sainement ?<\/strong><\/a> peut vous aider \u00e0 \u00e9laborer un plan de repas.<\/li>\n<li>Offrez-vous au moins <strong>20 \u00e0 25 g de prot\u00e9ines<\/strong> \u00e0 chaque <strong>repas principal<\/strong> (en tenant compte de vos besoins globaux).\nCependant, si vous pratiquez des sports, en particulier la musculation, vous pourriez b\u00e9n\u00e9ficier d&#8217;un apport allant jusqu&#8217;\u00e0 40 g de prot\u00e9ines par portion. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10,17]<\/span><\/li>\n<li><strong>Si vous ne consommez pas de viande<\/strong> pour le d\u00e9jeuner, trouvez un substitut ad\u00e9quat, par exemple sous forme de <strong>poisson<\/strong>, <strong>\u0153ufs<\/strong>, <strong>alternatives v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la viande<\/strong>, etc.<\/li>\n<li>Assurez-vous de ne manger que le plat principal et certainement pas uniquement la salade de l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Au lieu de la farine de bl\u00e9 classique, vous pouvez parfois utiliser, par exemple, de la farine de l\u00e9gumineuses ou de sarrasin.<\/li>\n<li>Une consommation r\u00e9guli\u00e8re de <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong>, de <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-lentil-pasta-fusili-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">p\u00e2tes \u00e0 base de l\u00e9gumineuses<\/a> ou de <strong>pseudo-c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> peut \u00e9galement contribuer \u00e0 un apport plus important en prot\u00e9ines.<\/li>\n<li>Pour vous aider \u00e0 atteindre l&#8217;apport recommand\u00e9, des <strong>collations<\/strong> bien r\u00e9fl\u00e9chies peuvent \u00e9galement \u00eatre utiles.<\/li>\nVous pouvez pr\u00e9parer une source de prot\u00e9ines, comme&nbsp;<strong>les produits laitiers ferment\u00e9s<\/strong> (yaourt, k\u00e9fir, babeurre, etc.), <strong>le fromage \u00e0 caill\u00e9, le skyr<\/strong>, etc., et ajouter des fruits ou <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/gluten-free-oat-flour-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">de la farine d&#8217;avoine<\/a>.\nPour la version sal\u00e9e, vous ne pouvez pas vous tromper en pr\u00e9parant, par exemple, du pain complet avec du <strong>jambon<\/strong> de haute qualit\u00e9 et du <strong>fromage<\/strong>, comme source de prot\u00e9ines.<\/li>\n<li><div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n\nProfitez-en pour inclure des <strong>produits laitiers ferment\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques<\/strong> (yaourt, k\u00e9fir, babeurre, etc.).\n\n<\/div>\n<\/div><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<ol start=\"8\"><li>Vous pouvez facilement compl\u00e9ter votre apport en prot\u00e9ines avec du <strong>yaourt grec<\/strong>, du <strong>skyr<\/strong> ou du <strong>fromage quark<\/strong>. Il est recommand\u00e9 d&#8217;avoir ces aliments \u00e0 port\u00e9e de main au r\u00e9frig\u00e9rateur, car ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme une collation simple et ne n\u00e9cessitent aucune pr\u00e9paration.<\/li><\/ol>\n<li>Si n\u00e9cessaire, compl\u00e9tez votre alimentation avec <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/protein-just-whey-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>whey<\/strong><\/a> ou <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/vegan-blend-protein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><\/a>, ou faites-vous plaisir avec une <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/moimuv-protein-bar-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>barre prot\u00e9in\u00e9e<\/strong><\/a> ou un <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/moimuv-protein-cookie-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>cookie<\/strong><\/a>.<\/li>\n<li>Pour plus de conseils, consultez notre article <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/how-to-sneak-more-protein-into-your-diet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Comment augmenter votre apport en prot\u00e9ines sans forcer ?<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_devrais-je_manger_si_jai_des_difficultes_a_digerer_certains_aliments\"><\/span>Que devrais-je manger si j&#8217;ai des difficult\u00e9s \u00e0 dig\u00e9rer certains aliments ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul><li><strong>Intol\u00e9rance au lactose :<\/strong> Si vous devez limiter les produits laitiers pour cette raison, renseignez-vous d&#8217;abord pour savoir s&#8217;ils sont r\u00e9ellement nocifs pour vous. Par exemple, les <strong>fromages \u00e0 p\u00e2te dure<\/strong> ou les <strong>produits ferment\u00e9s<\/strong> contiennent une tr\u00e8s faible quantit\u00e9 de lactose. Si vous ne pouvez vraiment tol\u00e9rer aucun produit laitier, optez pour les <strong>produits sans lactose<\/strong>.<\/li><\/ul>\n<li><strong>Allergie aux prot\u00e9ines du lait :<\/strong> Dans ce cas, tous les aliments contenant des prot\u00e9ines de lait doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s. <strong>Privil\u00e9giez la viande<\/strong>, <strong>le jambon<\/strong>, <strong>le poisson<\/strong>, <strong>les \u0153ufs<\/strong> ou <strong>les sources v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Maladie c\u0153liaque ou allergie au gluten :<\/strong> Utilisez des p\u00e2tisseries sans gluten pour remplacer celles qui en contiennent.<\/li>\nCes produits comprennent le <strong>bl\u00e9<\/strong>, le <strong>riz<\/strong>, le <strong>ma\u00efs<\/strong>, les <strong>pseudo-c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> (quinoa, sarrasin, amarante). N&#8217;oubliez pas les l\u00e9gumineuses et, par exemple, diverses <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/bio-almond-flour-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">farines de noix<\/a>, qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9es \u00e0 la place de la farine de bl\u00e9 classique.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_sources_de_proteines_sont_les_meilleures_et_lesquelles_faut-il_limiter\"><\/span>Quelles sources de prot\u00e9ines sont les meilleures et lesquelles faut-il limiter ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure class=\"wp-block-table caption-align-center\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Bon<\/strong><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Mauvais<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Viande maigre<\/strong> (volaille, lapin, dinde, porc et b\u0153uf maigres, etc.), <strong>poissons<\/strong> (de mer et d&#8217;eau douce), <strong>jambon<\/strong> (avec min.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n80% de teneur en viande), <strong>\u0153ufs, produits laitiers<\/strong> (yaourts, k\u00e9fir, lait, fromage, quark, etc.), <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong> et produits \u00e0 base de l\u00e9gumineuses, <strong>pseudo-c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>, <strong>alternatives v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la viande<\/strong> (tofu, tempeh, robi, seitan, etc.).<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">R\u00e9duisez votre consommation de morceaux de viande gras et de produits \u00e0 base de viande (salami, bacon, saucisses, p\u00e2t\u00e9s, charcuteries, etc.).<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>M\u00eame si les <strong>aliments d&#8217;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas complets, <strong>ne les limitez<\/strong> absolument pas. Au contraire, efforcez-vous d&#8217;en consommer le <strong>plus r\u00e9guli\u00e8rement et avec le plus de vari\u00e9t\u00e9<\/strong> possible.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_devez-vous_retenir\"><\/span>Que devez-vous retenir ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En nutrition, les prot\u00e9ines sont justement mises en avant par rapport \u00e0 tous les autres macronutriments. Elles ne sont pas seulement <strong>les \u00e9l\u00e9ments constitutifs fondamentaux<\/strong> de l&#8217;organisme humain, mais aussi une partie <strong>de la plupart des processus dans le corps<\/strong>. Par cons\u00e9quent, il est important de veiller \u00e0 leur <strong>apport suffisant<\/strong>, en tenant compte de l&#8217;<strong>\u00e9tat actuel<\/strong> de votre corps, ainsi que de vos <strong>objectifs<\/strong>. <\/p>\nLorsque vous pr\u00e9parez votre r\u00e9gime alimentaire, il est conseill\u00e9 de contr\u00f4ler <strong>la quantit\u00e9 totale de prot\u00e9ines<\/strong>, ainsi que l&#8217;inclusion d&#8217;aliments qui peuvent vous fournir <strong>tous les acides amin\u00e9s essentiels, dans la bonne quantit\u00e9 et le bon ratio<\/strong>. Id\u00e9alement, choisissez parmi une large gamme d&#8217;aliments d&#8217;origine \u00e0 la fois <strong>animale<\/strong> et <strong>v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>. Et n&#8217;oubliez pas que vous n&#8217;avez pas \u00e0 avoir peur de compl\u00e9ter votre alimentation avec des compl\u00e9ments nutritionnels de qualit\u00e9. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saviez-vous que les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le important, non seulement dans la croissance musculaire, mais aussi dans le bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire ou dans la sensation de sati\u00e9t\u00e9 ? En consommer suffisamment est vraiment essentiel. 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