{"id":754719,"date":"2022-08-16T13:56:59","date_gmt":"2022-08-16T11:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/"},"modified":"2026-04-14T10:39:50","modified_gmt":"2026-04-14T08:39:50","slug":"top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/","title":{"rendered":"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen."},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#1_Tomaten\" title=\"1. Tomaten\">1. Tomaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#2_Zoete_paprika\" title=\"2. Zoete paprika\">2. Zoete paprika<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#3_Spinazie\" title=\"3. Spinazie\">3. Spinazie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#4_Wortelen\" title=\"4. Wortelen\">4. Wortelen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#5_Bloemkool\" title=\"5. Bloemkool\">5. Bloemkool<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#6_Courgette\" title=\"6. Courgette\">6. Courgette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#7_Sla\" title=\"7. Sla\">7. Sla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#8_Bieten\" title=\"8. Bieten\">8. Bieten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#Komkommer\" title=\"Komkommer\">Komkommer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#10_Aubergine\" title=\"10. Aubergine\">10. Aubergine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#Kun_je_verse_groenten_vervangen_door_diepvriesgroenten\" title=\"Kun je verse groenten vervangen door diepvriesgroenten?\">Kun je verse groenten vervangen door diepvriesgroenten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#Wat_moet_je_onthouden\" title=\"Wat moet je onthouden?\">Wat moet je onthouden?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Wat zet je op je bord als je wat <strong>kleur,<\/strong> <strong>smaak<\/strong> en <strong>vitamines<\/strong> wilt toevoegen? Het antwoord is duidelijk: groenten. Er zijn zo veel opties en kleurvariaties om uit te kiezen. Groenten zijn een uitstekende bron van allerlei <strong>vitamines,<\/strong> <strong>mineralen en bioactieve stoffen<\/strong> die verantwoordelijk zijn voor hun kleurrijkheid.<\/p>\nRood en oranje bevatten caroteno\u00efden, chlorofyl is verantwoordelijk voor de groene kleur van bladeren, en bijvoorbeeld, paars wordt veroorzaakt door flavono\u00efden. In het artikel van vandaag leert u hoe verschillende soorten groenten u kunnen helpen uw gezondheid te verbeteren.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Groenten worden niet alleen gekenmerkt door een hoog gehalte aan <strong>micronutri\u00ebnten<\/strong>, maar zijn ook een goede bron van <strong>vezels<\/strong>.\nZe bevatten een hoog percentage <strong>water<\/strong> en een <strong>lage energie waarde<\/strong>. <strong>Ze kunnen ook<\/strong> behoorlijk verzadigen, wat helpt om de dagelijkse energie-inname onder controle te houden en tegelijkertijd kunnen ze de inname van vocht verhogen. De aanbevolen hoeveelheid groenten per dag is <strong>400 g<\/strong>, wat je ruwweg kunt voorstellen als 1 grote tomaat, 1 wortel en \u2153 komkommer.\nHet is een hoeveelheid die u gemakkelijk aan uw dieet kunt toevoegen en u krijgt er ook ongeveer 350 ml water van.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Tomaten\"><\/span>1. Tomaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tomaten komen uit Zuid-Amerika en zijn vooral populair vanwege hun zoete smaak en veelzijdig gebruik in de keuken. <strong>Hoewel ze botanisch gezien tot de vruchten behoren<\/strong>, worden ze als groenten beschouwd en gebruikt.<\/p>\nZe lijken ook op groenten, met een <strong>laag energiegehalte<\/strong> en een <strong>hoog watergehalte<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Ze zijn een goede bron van <strong>vitamine C, foliumzuur, kalium<\/strong> en <strong>magnesium<\/strong>.\n<strong>Kalium<\/strong>, bijvoorbeeld, be\u00efnvloedt de spieractiviteit en reguleert de bloeddruk, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/chelated-magnesium-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opent in een nieuw tab)\"><strong>magnesium<\/strong><\/a><strong> <\/strong>is essentieel voor de goede werking van het zenuwstelsel. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[18]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Een bioactieve stof die kenmerkend is voor tomaten is <strong>lycopeen<\/strong>. Het is hun belangrijkste caroteno\u00efde, dat <strong>antioxidant effecten<\/strong> heeft (het bestrijdt vrije radicalen die de ontwikkeling van kanker en andere ziekten bevorderen). Volgens studies zou het een effect kunnen hebben op het verminderen van het risico op <strong>prostaatkanker<\/strong> en het <strong>verlagen van de bloeddruk<\/strong>.<\/p>\nDe beste bronnen van lycopeen zijn <strong>tomatenproducten<\/strong>, zoals bijvoorbeeld tomatenpuree, ketchup of sap (een grote hoeveelheid fruit zit verborgen in een kleine hoeveelheid voedsel). Bovendien is lycopeen beter opneembaar wanneer het aan hitte is blootgesteld. Daarom, om nog meer voordeel te halen uit tomaten, zou u ze moeten bakken, roosteren of koken. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[10,11,18]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>De schil van deze groente is rijk aan <strong>quercetin<\/strong>, wat, net als lycopeen, <strong>antioxidante<\/strong> en <strong>ontstekingsremmende<\/strong> effecten heeft. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[17,19, 21]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Als u de inname van deze antioxidanten wilt verhogen, kunt u ook kiezen voor voedingssupplementen die <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/lycopene-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">lycopeen<\/a> of <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/quercetin-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">quercetin<\/a> extract bevatten.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Gemiddelde <strong>inhoud van energie en voedingsstoffen in tomaten (100 g)<\/strong>:<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Energie waarde<\/strong><\/td><td>18 kcal<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>13.7 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Koolhydraten<\/strong><\/td><td>2.69 g<\/td><td><strong>Folaanzuur<\/strong><\/td><td>15 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prote\u00efnen<\/strong><\/td><td>0.88 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>11 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vetten<\/strong><\/td><td>0.2 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>237 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vezels<\/strong><\/td><td>1.2 g<\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>449 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Water<\/strong><\/td><td>94.5 g<\/td><td><strong>lycopeen<\/strong><\/td><td>2570 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p>Zelfs groenten kunnen schadelijke stoffen bevatten. Specifiek bij tomaten, hebben we het over <strong>tomatine<\/strong>. Het is een glycoalkalo\u00efde dat voorkomt in de <strong>stengels<\/strong> en <strong>bladeren<\/strong> van tomaten, evenals in <strong>groene vruchten<\/strong>. <\/p>\nEchter, de negatieve effecten (braken, buikpijn, zwakte, verwardheid) zijn alleen waargenomen bij dieren, en het lijkt geen invloed te hebben op mensen na het consumeren van kleine hoeveelheden (bijvoorbeeld, na het eten van een paar stukjes ingeblikte groene tomaten). Desondanks is het goed om dit in gedachten te houden en te vermijden, bijvoorbeeld, een grotere hoeveelheid van de groene vruchten. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[26]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Recepten met tomaten<\/h3>\n<p>Tomaten zijn oneindig veelzijdig in de keuken. U kunt eens een van de volgende recepten proberen:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-pasta-salad-with-cashew-dressing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Salade met pasta en cashewdressing<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-fluffy-italian-focaccia-with-tomatoes-and-olives\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Luchtige Italiaanse focaccia met tomaten en olijven<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-breakfast-egg-muffins-with-cottage-cheese-ham-and-tomatoes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Hartige muffins met eieren, h\u00fcttenk\u00e4se, ham en tomaten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-baked-pasta-with-tomato-sauce-and-cheese-crust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Gebakken pasta met tomatensaus en een kaaslaag<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-chicken-and-ricotta-lasagna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Lasagne met kip en ricotta<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-1124x749.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in tomaten\" class=\"wp-image-387547\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Voedingsstoffen in tomaten\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/gazpacho_gymbeam-4-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Zoete_paprika\"><\/span>2. Zoete paprika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Zoete paprika is afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, en iedereen kan kiezen uit de verschillende soorten.<\/p>\nOf je kiest voor <strong>rood<\/strong>, <strong>geel<\/strong>, <strong>oranje<\/strong>, <strong>groen<\/strong> of <strong>wit<\/strong>, elk heeft een andere smaak en bevat ook een ander scala aan vitamines en mineralen. En wie van <strong>wat pittigheid<\/strong> houdt, kan kiezen voor <strong>chilipepers<\/strong>, die ook hun eigen gezondheidsvoordelen hebben. <\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>U kunt verrast zijn om te weten dat zoete paprika&#8217;s een betere bron zijn van <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/vitamin-c-1000-mg-gym-beam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>vitamine C<\/strong><\/a> dan citrusvruchten. Rode paprika bevat <strong>drie<\/strong> tot <strong>vier keer meer vitamine C in vergelijking met een citroen<\/strong>. <\/p>\n100 gram rode peper bevat dus 140 mg vitamine C (140% van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine C), terwijl een citroen 50 mg bevat (50% van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine C). Dus de volgende keer dat u uw <strong>immuunsysteem<\/strong> wilt ondersteunen, de <strong>aanmaak van collageen<\/strong> wilt verbeteren of de <strong>opname van ijzer<\/strong> wilt bevorderen, kies dan voor een van de verschillende soorten pepers. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[13]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Zoete paprika&#8217;s zijn ook rijk aan <strong>caroteno\u00efden<\/strong>, waaruit vervolgens vitamine A wordt geproduceerd. De hoeveelheid caroteno\u00efden neemt toe met <strong>rijping<\/strong>. De rode paprika bevat de meeste (het grootste deel is het caroteno\u00efde <strong>capsanthine<\/strong>, dat ook verantwoordelijk is voor de rode kleur), er zit iets minder in oranje en gele paprika&#8217;s, en het minst in groene paprika&#8217;s.<\/p>\nDeze stoffen hebben <strong>antioxidante effecten<\/strong> en ondersteunen daardoor bijvoorbeeld de <strong>gezondheid van de ogen<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8,13]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Aan de andere kant, het caroteno\u00efde <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/lutein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opent in een nieuw tabblad)\"><strong>lute\u00efne<\/strong><\/a><strong> <\/strong>is afwezig in rode paprika, maar <strong>groene paprika<\/strong> bevat er juist veel van. Het is ook een belangrijke <strong>antioxidant<\/strong> en vervult een beschermende rol in de retina van het oog, waar het beschermt tegen vrije radicalen die worden veroorzaakt door blauw licht.<\/p>\n<span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[23]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Paprika&#8217;s zijn ook een goede bron van <strong>kalium, vitamine K<\/strong>, die nodig is voor de bloedstolling, en <strong>vitamine E<\/strong>, die over het algemeen een van de belangrijkste <strong>antioxidanten<\/strong> is. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[13, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde energie- en voedingswaarde van rode paprika (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energie<\/td><td>29 kcal<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>142 mg<\/td><\/tr><tr><td>Koolhydraten<\/td><td>5.45 g<\/td><td><strong>Vitamine E<\/strong><\/td><td>2.9 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prote\u00efnen<\/td><td>0.9 g<\/td><td><strong>Folaanzuur<\/strong><\/td><td>47 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td>Vetten<\/td><td>0.13 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>13 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vezels<\/td><td>1.2 g<\/td><td><strong>Fosfor<\/strong><\/td><td>31 mg<\/td><\/tr><tr><td>Water<\/td><td>91.9 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>213 mg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>3165 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p>Het belangrijkste bestanddeel van <strong>chilipepers<\/strong> is <strong>capsa\u00efcine<\/strong>, en de scherpte hangt af van de hoeveelheid. De scherpte wordt uitgedrukt door de Scoville-schaal \u2013 de pittigste peper, Dragon&#8217;s Breath, heeft een waarde van 2.480.000 SHU, terwijl de bekende Jalape\u00f1o een waarde heeft van 2.500-8.000 SHU.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Capsa\u00efcine helpt <strong>de eetlust te verminderen<\/strong>, wat een rol kan spelen als u een afslankdieet volgt.<\/p>\nHet ondersteunt ook de verwijding van bloedvaten en kan daardoor bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk. Capsa\u00efcine heeft ook <strong>ontstekingsremmende<\/strong> en <strong>antioxidant effecten<\/strong> en helpt de stofwisseling te versnellen. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[15]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3>Recepten met pepers<\/h3>\n<p>Hoe voeg je meer pepers toe aan je dieet? Je kunt een van de volgende recepten proberen:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-asian-chicken-with-quinoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Kip in Aziatische stijl met quinoa<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-cold-gazpacho-soup-made-of-fresh-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Koude gazpacho soep gemaakt van verse groenten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-vegan-tortillas-with-quinoa-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Vegan tortilla&#8217;s met quinoa en groenten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-baked-peppers-with-parmesan-crust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Gegratineerde paprika&#8217;s met een parmezaankorst<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-1124x749.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in paprika's\" class=\"wp-image-387563\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Voedingsstoffen in paprika's\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1222198307-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Spinazie\"><\/span>3. Spinazie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Als we moesten kiezen welke het populairste groente is, zou het waarschijnlijk spinazie zijn. Misschien herinner je je nog hoe enorm de spieren van Popeye de Zeeman groeiden nadat hij een blik spinazie had gegeten.<\/p>\nPopeye heeft bijgedragen aan de verspreiding van de verkeerde informatie dat spinazie <strong>tien keer zoveel ijzer<\/strong> bevat als andere soorten groenten. IJzer zorgt voor de transport van zuurstof in het lichaam en speelt een belangrijke rol in onze immuniteit.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\nDe informatie over de hoge ijzergehalte in spinazie werd in de jaren 1870 gecre\u00eberd, maar helaas <strong>door een fout \u2013 door het verplaatsen van de komma<\/strong>.\nSpinazie bevat eigenlijk een vergelijkbare hoeveelheid ijzer als andere groenten, en het bevat ook een hoog gehalte aan <strong>oxalaat<\/strong>, wat de opname ervan vermindert. Ongeveer slechts 5% van het aanwezige ijzer wordt opgenomen. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8,18]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Deze bladgroente is een goede bron van <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/folic-acid-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong> foliumzuur<\/strong><\/a>, dat een zeer belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel en bij het proces van celdeling. Voldoende inname van foliumzuur dient met name door vrouwen die een zwangerschap plannen, in overweging genomen te worden.<\/p>\nSpinazie is ook rijk aan <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>kalium<\/strong>, <strong>calcium<\/strong>, of <strong>caroteno\u00efden<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[16, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde energie- en voedingswaarde van spinazie (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Energie waarde<\/strong><\/td><td>24 kcal<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>26.5 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Koolhydraten<\/strong><\/td><td>1.04 g<\/td><td><strong>Folaatzuur<\/strong><\/td><td>116 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prote\u00efnen<\/strong><\/td><td>2.9 g<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>68 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vetten<\/strong><\/td><td>0.6 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>92.9 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vezels<\/strong><\/td><td>1.6 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>582 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Water<\/strong><\/td><td>92.5 g<\/td><td><strong>IJzer<\/strong><\/td><td>1.26 mg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>3400 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recepten met spinazie<\/h3>\n<p>Wil je regelmatig vaker spinazie eten, maar weet je niet hoe? Hier is wat inspiratie:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-chicken-with-pasta-spinach-and-cream-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Kip met pasta, roomsaus en spinazie<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-healthy-quiche-french-savoury-pie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Een gezondere variant van de Franse hartige quiche<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-savoury-spinach-waffles-with-smoked-salmon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Hartige wafels met spinazie en gerookte zalm<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-savoury-spinach-pancakes-filled-with-ricotta-and-salmon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Hartige pannenkoeken met spinazie, gevuld met ricotta en zalm<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-carrot-and-spinach-pancakes-in-a-salty-way\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Hartige pannenkoeken met wortel en spinazie<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Wortelen\"><\/span>4. Wortelen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dit groente komt uit Zuid-Azi\u00eb en is vooral populair vanwege de zoete smaak. Ook omdat het een hoger suikergehalte heeft dan de meeste andere groenten, wordt het vaak gebruikt om worteltaart te maken.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Sinds je klein was, vertelden je ouders je dat als je <strong>gezonde ogen<\/strong> wilt hebben, je veel wortels moet eten. En ze hadden gelijk, want dankzij het hoge gehalte aan <strong>caroteno\u00efden<\/strong>, specifiek <strong>beta-caroteen<\/strong>, hebben wortels een positief effect op de kwaliteit van het gezichtsvermogen.<\/p>\n<strong>Vitamine A<\/strong> wordt geproduceerd uit <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/beta-carotene-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">beta-caroteen<\/a>, wat de <strong>gezondheid van de ogen<\/strong> ondersteunt en helpt <strong>om het zicht aan te passen om in het donker te kunnen zien<\/strong>. Het be\u00efnvloedt ook de functie van het immuunsysteem, de groei, de celontwikkeling, enz. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[1,6,8]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Wortelen zijn ook een goede bron van de oplosbare vezel <strong>pectine<\/strong>. Dit type vezel ondersteunt, naast een goede werking van de spijsvertering, ook de vermindering van cholesterol en bloedsuikerspiegels en &#8220;voedt&#8221; de gunstige bacteri\u00ebn in uw darmen.<\/p>\nNaast vezels en beta-carotine, zijn ze ook rijk aan <strong>kalium<\/strong>, <strong>vitamine K<\/strong> en <strong>vitamine B6<\/strong>. Vitamine B6 speelt een belangrijke rol in de celstofwisseling. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[8, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde energie- en voedingswaarde van wortels (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Energie waarde<\/strong><\/td><td><strong>42 kcal<\/strong><\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>9938 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Koolhydraten<\/strong><\/td><td><strong>7.2 g<\/strong><\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>280 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prote\u00efnen<\/strong><\/td><td>0.94 g<\/td><td><strong>Vitamine B6<\/strong><\/td><td>0.15 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vetten<\/strong><\/td><td>0.35 g<\/td><td><strong>Folaanzuur<\/strong><\/td><td>37 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vezels<\/strong><\/td><td>3.1 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Water<\/strong><\/td><td>87.7 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recepten met wortelen<\/h3>\n<p>Gestoomde wortelen met erwten is niet het enige &#8220;recept&#8221; waar je op kunt vertrouwen. Probeer eens wat te experimenteren:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-baked-veggie-fries-with-cottage-cheese-dip\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Gebacken groentekroketjes met dip van kwark<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-creamy-lentil-soup\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Romige linzensoep<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-fluffy-carrot-cake-with-walnuts-and-vanilla-cream\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Luchtige worteltaart met noten en vanillecr\u00e8me<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-pad-thai-noodles-with-tempeh-and-fresh-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Pad Thai noodles met tempeh en verse groenten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-light-lentil-salad-with-roasted-carrots-avocado-and-feta-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Lichte linzensaalt met geroosterde wortels, avocado en feta<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-carrot-bread-with-pumpkin-seeds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Wortelbrood met pompoenpitten<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-1124x749.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in wortels\" class=\"wp-image-387686\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Voedingsstoffen in wortels\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-502447580-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Bloemkool\"><\/span>5. Bloemkool<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Wist u dat de bloemkoolroosjes wit blijven omdat ze tijdens de groei bedekt zijn met bladeren, waardoor de vorming van chlorofyl wordt voorkomen?<\/p>\nOndanks deze kleine &#8220;tekortkoming&#8221;, is dit groenteboek rijk aan <strong>vezels<\/strong>, <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>vitamine K<\/strong>, <strong>foliumzuur<\/strong>, <strong>magnesium, fosfor, kalium<\/strong> en <strong>calcium<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>In verband met bloemkool en andere kruisbloemige groenten (broccoli, kool, boerenkool, knolkol, enz.), heeft u mogelijk al gehoord van <strong>glucosinolaten<\/strong>, die behoren tot de zogenaamde <strong>go\u00eftrogenen<\/strong>. Dit zijn stoffen die &#8220;concurreren&#8221; met jodium bij de productie <strong>van schildklierhormonen<\/strong>. In de schildklier binden deze go\u00eftrogenen in plaats van jodium, wat de hormoonproductie kan verminderen.<\/p>\nEchter, u hoeft zich geen zorgen te maken over het toevoegen van bloemkool aan uw dieet, omdat dit geen problemen hoeft te veroorzaken. Volgens studies lijkt het risico vooral aanwezig bij mensen met een tekort aan jodium in hun dieet en bij een overmatige consumptie van voedingsmiddelen die glucosinolaten bevatten. Dus als u niet uitsluitend bloemkool en kruisbloemige groenten eet, gaat het goed. De hoeveelheid van deze stoffen wordt ook verminderd door <strong>warmtebehandeling<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[12]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Niets is zwart en wit. Glucosinolaten hebben ook enkele positieve effecten op de gezondheid. Ze hebben <strong>antioxidante effecten<\/strong> en studies tonen een mogelijk effect aan bij het verminderen van het risico op <strong>darm<\/strong>&#8211; en <strong>longkanker<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[9]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde hoeveelheid energie en voedingsstoffen in bloemkool (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energie<\/td><td>26 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>25 mg<\/td><\/tr><tr><td>Koolhydraten<\/td><td>2.97 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>14 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prote\u00efnen<\/td><td>1.9 g<\/td><td><strong>Fosfor<\/strong><\/td><td>44 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vetten<\/td><td>0.28 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>299 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vezels<\/td><td>2 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>48 mg<\/td><\/tr><tr><td>Water<\/td><td>92.1 g<\/td><td><strong>Folaatzuur<\/strong><\/td><td>57 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Vitamine K<\/strong><\/td><td>15.5 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recepten met bloemkool<\/h3>\n<p>Hoe bereid je bloemkool als je genoeg hebt van het koken of het toevoegen aan je soepen? Hier zijn enkele idee\u00ebn:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-cauliflower-and-broccoli-fritters\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Pannenkoeken van bloemkool en broccoli<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-roasted-cauliflower-in-sweet-chilli-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Geroosterde bloemkool in zoete chilisaus<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-pasta-with-alfredo-cauliflower-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Pasta met bloemkool Alfredo saus<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-cauliflower-rice-with-eggs-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Bloemkoolrijst met eieren en groenten<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-1124x749.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in bloemkool\" class=\"wp-image-387595\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Voedingsstoffen in bloemkool\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1947-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Courgette\"><\/span>6. Courgette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Courgettes, een vari\u00ebteit van squash, komen uit Amerika, maar deze specifieke vari\u00ebteit is in Itali\u00eb gekweekt.<\/p>\nHet heeft <strong>een zeer laag energiegehalte<\/strong> en de waarde ervan ligt niet alleen in de hoge voedingswaarde, maar ook door de veelzijdige toepasbaarheid in de keuken.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Courgette is rijk aan <strong>caroteno\u00efden<\/strong>, <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>kalium, calcium<\/strong> en <strong>vitamine<\/strong> <strong>K<\/strong>.\nDankzij het hoge <strong>water<\/strong>&#8211; en <strong>vezel<\/strong>gehalte kan het helpen de spijsvertering te verbeteren. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[24]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>De hoeveelheid zogenaamde <strong>cucurbitacinen<\/strong> is erg belangrijk.\nDeze stoffen geven niet alleen courgette zijn typische smaak, maar hebben ook <strong>antioxidant<\/strong> en <strong>cytotoxische effecten<\/strong> \u2013 ze spelen een rol bij de vernietiging van beschadigde cellen die tot de ontwikkeling van kanker kunnen leiden. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[20]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde hoeveelheid energie en voedingsstoffen in courgette (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Energie waarde<\/strong><\/td><td>13 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>23 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Koolhydraten<\/strong><\/td><td>1.8 g<\/td><td><strong>Fosfor<\/strong><\/td><td>27 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prote\u00efnen<\/strong><\/td><td>0.8 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>201 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vetten<\/strong><\/td><td>0.1 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>12.8 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vezels<\/strong><\/td><td>1 g<\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>205 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Water<\/strong><\/td><td>95.8 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>U kunt courgette op veel verschillende manieren bereiden:<\/h3>\n<ul><li>Geraspte courgette kan aan havermout worden toegevoegd om het volume te vergroten en een interessante textuur toe te voegen.<\/li><li>Als u de energie-waarde van uw maaltijd wilt verminderen, kunt u geraspte, rauwe courgette gebruiken als een alternatief voor pasta.<\/li><li>Voeg courgette toe aan pannenkoeken, burgers of hartige taarten (quiches, etc.).<\/li><li>U kunt verschillende taarten, muffins of puddings ermee verlichten.<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3> Recepten met courgette<\/h3>\n<p>Courgette heeft zo&#8217;n neutrale smaak dat je het bijna in elk gerecht kunt verwerken. Probeer bijvoorbeeld een van de volgende:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-baked-zucchini-with-quinoa-and-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Gebakken courgette met quinoa en kaas<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-zucchini-pancakes-with-fresh-herbs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Courgettepannenkoeken met verse kruiden<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-soft-zucchini-brownies-with-chocolate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Zachte courgettebrownies met chocolade<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-vegetable-pancakes-with-quinoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Groentepannenkoeken met quinoa<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-salty-zucchini-cake-with-high-protein-content\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Hartige courgettecake met een hoog eiwitgehalte<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-1124x749.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in courgette\" class=\"wp-image-387613\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Voedingsstoffen in courgette\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/IMG_1479-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Sla\"><\/span>7. Sla<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sla is een populaire, caloriearme bladgroente.<\/p>\nDe typische smaak wordt veroorzaakt door de zuren die het bevat, zoals citroenzuur of stoffen zoals <strong>lactucin<\/strong> of <strong>lactopicrin<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[4]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Het bevat een hoge hoeveelheid <strong>vitamine K<\/strong>, die essentieel is voor een goede bloedstolling en een goede botmineralisatie.\nHet is ook een bron van <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>B-vitamines<\/strong>, <strong>foliumzuur<\/strong>, <strong>caroteno\u00efden<\/strong>, <strong>kalium<\/strong> en <strong>magnesium<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[4, 25] <\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Wees voorzichtig met de manier waarop u sla <strong>bereidt<\/strong> en <strong>bewaart<\/strong>.\nHoe verser je het op je bord legt, hoe beter, omdat het snel bederft en voedingsstoffen verliest. Bewaar het maximaal twee dagen in de koelkast, idealiter verpakt in een vochtige handdoek.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde energie- en voedingswaarde van sla (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energie<\/td><td>16 kcal<\/td><td><strong>Vitamine K<\/strong><\/td><td>102 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td>Koolhydraten<\/td><td>1.4 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>4.6 mg<\/td><\/tr><tr><td>Eiwitten<\/td><td>1.3 g<\/td><td><strong>Folaanzuur<\/strong><\/td><td>59 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td>Vetten<\/td><td>0.2 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>13.7 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vezels<\/td><td>1.4 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>253 mg<\/td><\/tr><tr><td>Water<\/td><td>94.7 g<\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>5230 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recepten met sla<\/h3>\n<p>Een saladekom met dressing als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd hoeft niet de enige manier te zijn om het te bereiden. Maak het op andere manieren speciaal:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-mexican-tacos-with-tofu-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Mexicaanse Tacos met Tofu en Groenten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/?p=754273\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Vis Tacos Boordevol Evenwichtige Smaken<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/3-healthy-smoothie-recipes-chocolate-apple-beetroot-spinach\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Snelle Salade met Tonijn, Cashewnoten en Calorievrije Saus<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-1124x712.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in sla\" class=\"wp-image-387628\" width=\"843\" height=\"534\" title=\"Voedingsstoffen in sla\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-1124x712.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-400x253.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-1536x973.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1151268627-2048x1297.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Bieten\"><\/span>8. Bieten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bieten, vaak ook biet genoemd, zouden veel vaker in uw dieet moeten voorkomen dan ze nu doen.<\/p>\nHet bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en, volgens studies, heeft het bepaalde specifieke gezondheidsvoordelen.\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Positieve effecten op het <strong>cardiovasculaire systeem<\/strong>, zoals het verlagen van de <strong>bloeddruk<\/strong> en het verminderen van het risico op <strong>atherosclerose<\/strong>, worden grotendeels toegeschreven aan bieten en <strong>bietensap<\/strong>.\nHet drinken van bieten sap kan ook uw <strong>fysieke prestaties<\/strong> verbeteren. Alle genoemde voordelen zijn gerelateerd aan de hoeveelheid <strong>nitraten<\/strong>, die worden omgezet in <strong>stikstofmonoxide<\/strong>. Dit zorgt ervoor dat bloedvaten <strong>verbreden<\/strong> (vasodilatatie) en heeft een positief effect op de kwaliteit van de vaatwand.\nDankzij dit mechanisme kan het ook de sportprestaties verbeteren, omdat de spieren meer zuurstof en andere voedingsstoffen hebben voor hun optimale werking. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[2,3,14, 19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Bieten zijn ook een bron van mineralen, voornamelijk <strong>calcium<\/strong>, <strong>fosfor<\/strong>, <strong>kalium<\/strong>, <strong>magnesium<\/strong> en <strong>ijzer<\/strong>.\nHet bevat ook veel <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>foliumzuur<\/strong> of <strong>caroteno\u00efden<\/strong>. Deze groente is absoluut een superfood dat het zeker waard is om opnieuw te ontdekken.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde energie- en voedingswaarde van bieten (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energie<\/td><td>41 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>16 mg<\/td><\/tr><tr><td>Koolhydraten<\/td><td>6.8 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>23 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prote\u00efnen<\/td><td>1.6 g<\/td><td><strong>Fosfor<\/strong><\/td><td>40 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vetten<\/td><td>0.2 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>325 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vezels<\/td><td>2.8 g<\/td><td><strong>IJzer<\/strong><\/td><td>0.8 mg<\/td><\/tr><tr><td>Water<\/td><td>87.6 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>4.9 mg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Folaanzuur<\/strong><\/td><td>109 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><td><strong>Beta-caroteen<\/strong><\/td><td>20 \u03bcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recepten met bieten<\/h3>\n<p>Neem dit heerlijke voedingsmiddel vaker op in uw dieet. Of het nu zoet of hartig is, er zijn veel manieren om het te bereiden:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-beetroot-dip-with-quark-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Aardebietendip met kwark<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-hummus-with-chickpeas-and-beetroot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Hummus met kikkererwten en bieten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-beetroot-brownies-with-cream-cheese-icing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Bietenbrownies met kwarkfrosting<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/3-healthy-smoothie-recipes-chocolate-apple-beetroot-spinach\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">3 gezonde smoothie recepten<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-1124x749.jpg\" alt=\"Voedingsstoffen in bieten\" class=\"wp-image-387643\" width=\"843\" height=\"562\" title=\"Voedingsstoffen in bieten\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1129702085-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Komkommer\"><\/span>Komkommer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Net als tomaten is de komkommer ook een vrucht. Echter, de energie waarde lijkt niet op die van een vrucht. Het bevat een lager aantal calorie\u00ebn dan zelfs de meeste groenten.<\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Dankzij het <strong>hoge watergehalte (96%)<\/strong> is het een ideale groente die kan bijdragen aan een voldoende dagelijkse <strong>vochtinname<\/strong>. Tot wel 20% van de totale hoeveelheid vocht komt van uw maaltijden. Voedingsmiddelen die veel water bevatten, kunnen dit aantal gemakkelijk nog verder verhogen. De meeste vitamines, mineralen en vezels zitten in de <strong>schil<\/strong>, dus eet, indien mogelijk, komkommers <strong>met schil<\/strong>. <\/p>\nEchter, was ze altijd grondig voor, om potentieel schadelijke stoffen en micro-organismen die zich op het oppervlak bevinden te verwijderen.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\nHet hoge <strong>water<\/strong>gehalte, evenals het <strong>vezel<\/strong>gehalte en de zeer <strong>lage energie waarde<\/strong> zijn een grote hulp bij afslankdieet.\nKomkommers zijn een goede bron van <strong>vitamine C<\/strong>, <strong>foliumzuur<\/strong>, <strong>kalium<\/strong> en <strong>calcium<\/strong>. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Gemiddelde energie- en voedingswaarde van komkommer (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Energie waarde<\/strong><\/td><td>17 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>16 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Koolhydraten<\/strong><\/td><td>3.1 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>147 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prote\u00efnen<\/strong><\/td><td>0.65 g<\/td><td><strong>Vitamine C<\/strong><\/td><td>13.7 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vetten<\/strong><\/td><td>0.1 g<\/td><td><strong>Folaatzuur<\/strong><\/td><td>7 \u03bcg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Vezels<\/strong><\/td><td>0.5 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Water<\/strong><\/td><td>95.2 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Recepten met komkommer<\/h3>\n<p>Je hoeft niet veroordeeld te zijn tot het eten van alleen maar saaie komkommerrolletjes of komkommersalade voor de rest van je leven. Het kan ook op veel andere manieren gebruikt worden:<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<ul><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-tuna-wrap-with-avocado-spread-and-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Wrap met tonijn, avocado dip en groenten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-cold-gazpacho-soup-made-of-fresh-vegetables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Koude gazpacho soep gemaakt van verse groenten<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-greek-pasta-salad\/\">Griekse groentesalade met<\/a> <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-greek-pasta-salad\/\">pasta<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/fitness-recipe-quick-spring-rolls-with-vegetables-and-prawns\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\">Snelle loempia&#8217;s met groenten en garnalen<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-1124x747.jpg\" alt=\"Nutrients in cucumber\" class=\"wp-image-387661\" width=\"843\" height=\"560\" title=\"Nutrients in cucumber\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-1124x747.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-400x266.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/iStock-1247537868-2048x1360.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Aubergine\"><\/span>10. Aubergine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aubergine komt uit de Balkan en naast de typische paarse kleur, kun je het ook in zwarte, groene of zelfs rode varianten vinden.<\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>De typische <strong>paarse kleur<\/strong> wordt veroorzaakt door <strong>flavono\u00efden<\/strong>, met name de zogenaamde <strong>delphinidin<\/strong>. <strong>Delphinidin<\/strong>, samen met chlorogeenzuur, is een van de belangrijkste stoffen die verantwoordelijk zijn voor de positieve effecten. Dankzij deze stoffen heeft dit groent een effect op de kwaliteit van de <strong>bloedvatenwand<\/strong>.<\/p>\nHet heeft ook <strong>antihypertensieve effecten<\/strong> (een effect op het verlagen van de bloeddruk) en be\u00efnvloedt ook het niveau van <strong>cholesterol<\/strong> in het bloed. Studies onderzoeken ook het effect op het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het algemeen positieve effect op de componenten van het zogenaamde <strong>metabole syndroom<\/strong> (diabetes mellitus type 2, obesitas, een verhoogd niveau van vetten in het bloed, hoge bloeddruk). <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[22]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Aubergine is ook een goede bron van <strong>calcium<\/strong>, <strong>fosfor<\/strong>, <strong>magnesium<\/strong> en <strong>kalium<\/strong>. Het is echter raadzaam om het <strong>met schil<\/strong> te eten. Door de schil te verwijderen, verliest u een aanzienlijke hoeveelheid van de bovengenoemde voedingsstoffen. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[19]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<p>Eet <strong>dit groente nooit rauw.<\/strong> Het bevat <strong>alkalo\u00efden<\/strong>, zoals solanine, die maag-darmproblemen kunnen veroorzaken. U hoeft zich echter geen zorgen te maken over aubergine die is verhit, omdat <strong>dit proces<\/strong> de alkalo\u00efden vernietigt. <span class=\"tadv-color\" style=\"color: #ff6600;\">[5]<\/span><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h3><strong>Energie- en voedingswaarde van aubergine (100 g):<\/strong><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Voedingswaarden en Water<\/th><th><\/th><th>Bioactieve Stoffen<\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energie<\/td><td>23 kcal<\/td><td><strong>Calcium<\/strong><\/td><td>9 mg<\/td><\/tr><tr><td>Koolhydraten<\/td><td>2.9 g<\/td><td><strong>Magnesium<\/strong><\/td><td>14 mg<\/td><\/tr><tr><td>Prote\u00efnen<\/td><td>0.98 g<\/td><td><strong>Kalium<\/strong><\/td><td>229 mg<\/td><\/tr><tr><td>Vetten<\/td><td>0.18 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Vezels<\/td><td>3 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Water<\/td><td>92.3 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<h3>Hoe aubergine te gebruiken in de keuken?<\/h3>\n<ul><li>Snijd het in plakken en bak het met de ingredi\u00ebnten naar keuze.<\/li><li>Snijd het doormidden in de lengte, vul het, bijvoorbeeld met gehakt of andere ingredi\u00ebnten naar uw smaak, en bak het.<\/li><li>Gebruik het als bijgerecht, gestoofd of geroosterd.<\/li><li>Het is ook lekker als onderdeel van gebakken pasta of lasagna.<\/li><li>Voeg het toe aan groentestoof, pastasaus of risotto.<\/li><li>Maak er een dip of spread van.<\/li><\/ul>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kun_je_verse_groenten_vervangen_door_diepvriesgroenten\"><\/span>Kun je verse groenten vervangen door diepvriesgroenten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Verse groenten zijn niet altijd voorradig, of je hebt simpelweg geen tijd om ze te bereiden. In dat geval is het makkelijkst om <strong>diepvries<\/strong> groenten uit de vriezer te halen. En dat is prima, want diepvriesgroenten <strong>zijn niet slechter van kwaliteit dan verse groenten<\/strong>.\nJe hoeft je geen zorgen te maken dat invriezen leidt tot verlies van de meeste vitamines. Integendeel, diepvriesgroenten behouden ze in relatief hoge hoeveelheden, aangezien invriezen plaatsvindt wanneer de groenten het rijpst zijn en de hoogste voedingswaarde hebben.\nJe kunt meer over dit onderwerp lezen in het artikel <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/are-fresh-fruits-and-vegetables-healthier-than-frozen-or-canned\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"(opens in a new tab)\"><strong>Zijn verse fruit en groenten gezonder dan diepvries- of ingeblikte producten?<\/strong><\/a><\/p>\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_moet_je_onthouden\"><\/span>Wat moet je onthouden?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Groenten moeten zeker een onderdeel zijn van elk gezond dieet. Ze bevatten talloze voedingsstoffen die tal van <strong>gezondheidsvoordelen<\/strong> bieden. Het is een mengeling van stoffen met een positieve invloed op uw immuunsysteem, cardiovasculaire systeem, zicht, huid, spijsvertering, fysieke prestaties en nog veel meer.<\/p>\nOm het meeste uit groenten te halen, consumeer dan de aanbevolen <strong>400 g<\/strong> per dag en idealiter <strong>varieer<\/strong> je de soorten groenten, zodat je selectie zo <strong>gevarieerd<\/strong> mogelijk is.\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\nAls je het artikel leuk vond en er iets van hebt geleerd, aarzel dan niet om het te delen met je vrienden, zodat zij ook kunnen leren over de belangrijkste voordelen van groenten voor hun gezondheid.\n<div class=\"wp-block-columns\"><div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-column\"><\/div>\n<\/div>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Groenten zijn uiterst belangrijk vanwege de vitamines en de verschillende essenti\u00eble voedingsstoffen die ze bevatten. In dit artikel leert u hoe verschillende soorten groenten u kunnen helpen uw gezondheid te verbeteren.<\/p>\n","protected":false},"author":156,"featured_media":761077,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[14055],"tags":[14034,14064,14030],"filter_section":[],"filter_attribute":[],"class_list":{"0":"post-754719","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-diet-and-healthy-lifestyle-nl","8":"tag-health-nl","9":"tag-minerals-nl","10":"tag-vegetables-nl","11":"h-entry","12":"hentry"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen. - GymBeam Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Groenten zijn uiterst belangrijk en mogen niet worden verwaarloosd. Vandaag leert u hoe tomaten, bloemkool, wortels of spinazie uw gezondheid kunnen verbeteren.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen. - GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Groenten zijn uiterst belangrijk en mogen niet worden verwaarloosd. Vandaag leert u hoe tomaten, bloemkool, wortels of spinazie uw gezondheid kunnen verbeteren.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-16T11:56:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-14T08:39:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"16 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\"},\"author\":{\"name\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702\"},\"headline\":\"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen.\",\"datePublished\":\"2022-08-16T11:56:59+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-14T08:39:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\"},\"wordCount\":3400,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png\",\"keywords\":[\"health\",\"minerals\",\"vegetables\"],\"articleSection\":[\"Diet and Healthy Lifestyle\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\",\"name\":\"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen. - GymBeam Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png\",\"datePublished\":\"2022-08-16T11:56:59+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-14T08:39:50+00:00\",\"description\":\"Groenten zijn uiterst belangrijk en mogen niet worden verwaarloosd. Vandaag leert u hoe tomaten, bloemkool, wortels of spinazie uw gezondheid kunnen verbeteren.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"TOP benefity zeleniny, ktor\u00e9 zmenia poh\u013ead na stravovanie\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"name\":\"GymBeam Blog\",\"description\":\"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"GymBeam\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"width\":266,\"height\":75,\"caption\":\"GymBeam\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702\",\"name\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg\",\"caption\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\"},\"description\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1 is a nutrition specialist and an expert editor for GymBeam Magazine with over 10 years of experience. She earned her Master's degree in the field of Nutritional Specialist at the Faculty of Medicine of Masaryk University (one of the largest and most prestigious universities in Central Europe). Throughout her career, she has gained valuable clinical experience, including three years working in a hospital outpatient clinic focusing on the treatment of diabetes and obesity. She also brought a wealth of experience in creating expert content to the GymBeam editorial team, a field she has been working in since 2018 for leading Central European health and fitness platforms. She closely specialises in clinical and preventive nutrition. In her practice and articles, she applies a strict evidence-based approach (Evidence-Based Medicine) and relies exclusively on scientific studies from internationally recognised databases such as PubMed and ScienceDirect. She actively combines her expert theoretical knowledge with practice in her free time, engaging in CrossFit, strength training, running, and mountain hiking.\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/zuzana-galikova\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen. - GymBeam Blog","description":"Groenten zijn uiterst belangrijk en mogen niet worden verwaarloosd. Vandaag leert u hoe tomaten, bloemkool, wortels of spinazie uw gezondheid kunnen verbeteren.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/","og_type":"article","og_title":"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen. - GymBeam Blog","og_description":"Groenten zijn uiterst belangrijk en mogen niet worden verwaarloosd. Vandaag leert u hoe tomaten, bloemkool, wortels of spinazie uw gezondheid kunnen verbeteren.","og_url":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/","og_site_name":"GymBeam Blog","article_published_time":"2022-08-16T11:56:59+00:00","article_modified_time":"2026-04-14T08:39:50+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png","type":"image\/png"}],"author":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","Estimated reading time":"16 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/"},"author":{"name":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702"},"headline":"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen.","datePublished":"2022-08-16T11:56:59+00:00","dateModified":"2026-04-14T08:39:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/"},"wordCount":3400,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png","keywords":["health","minerals","vegetables"],"articleSection":["Diet and Healthy Lifestyle"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/","url":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/","name":"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen. - GymBeam Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png","datePublished":"2022-08-16T11:56:59+00:00","dateModified":"2026-04-14T08:39:50+00:00","description":"Groenten zijn uiterst belangrijk en mogen niet worden verwaarloosd. Vandaag leert u hoe tomaten, bloemkool, wortels of spinazie uw gezondheid kunnen verbeteren.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#primaryimage","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/zelenina-FB-.png","width":1200,"height":628,"caption":"TOP benefity zeleniny, ktor\u00e9 zmenia poh\u013ead na stravovanie"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gymbeam.nl\/blog\/top-benefits-of-vegetables-that-will-change-the-way-you-look-at-food\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De Topvoordelen van Groenten die de Manier Waarop U naar Voedsel Kijkt, Zullen Veranderen."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","name":"GymBeam Blog","description":"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness","publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization","name":"GymBeam","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","width":266,"height":75,"caption":"GymBeam"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702","name":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg","caption":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1"},"description":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1 is a nutrition specialist and an expert editor for GymBeam Magazine with over 10 years of experience. She earned her Master's degree in the field of Nutritional Specialist at the Faculty of Medicine of Masaryk University (one of the largest and most prestigious universities in Central Europe). Throughout her career, she has gained valuable clinical experience, including three years working in a hospital outpatient clinic focusing on the treatment of diabetes and obesity. She also brought a wealth of experience in creating expert content to the GymBeam editorial team, a field she has been working in since 2018 for leading Central European health and fitness platforms. She closely specialises in clinical and preventive nutrition. In her practice and articles, she applies a strict evidence-based approach (Evidence-Based Medicine) and relies exclusively on scientific studies from internationally recognised databases such as PubMed and ScienceDirect. She actively combines her expert theoretical knowledge with practice in her free time, engaging in CrossFit, strength training, running, and mountain hiking.","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/zuzana-galikova\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/156"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=754719"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":761088,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754719\/revisions\/761088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/761077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=754719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=754719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=754719"},{"taxonomy":"filter_section","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_section?post=754719"},{"taxonomy":"filter_attribute","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_attribute?post=754719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}