{"id":728593,"date":"2025-06-20T11:04:10","date_gmt":"2025-06-20T09:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?p=728593"},"modified":"2025-07-01T12:49:14","modified_gmt":"2025-07-01T10:49:14","slug":"ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/","title":{"rendered":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Dlaczego_wlasciwy_wybor_tluszczu_ma_znaczenie\" title=\"Dlaczego w\u0142a\u015bciwy wyb\u00f3r t\u0142uszczu ma znaczenie?\">Dlaczego w\u0142a\u015bciwy wyb\u00f3r t\u0142uszczu ma znaczenie?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Jakie_jest_ryzyko_spalania_tluszczu\" title=\"Jakie jest ryzyko spalania t\u0142uszczu?\">Jakie jest ryzyko spalania t\u0142uszczu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Dlaczego_warto_poznac_rozne_tluszcze\" title=\"Dlaczego warto pozna\u0107 r\u00f3\u017cne t\u0142uszcze?\">Dlaczego warto pozna\u0107 r\u00f3\u017cne t\u0142uszcze?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Co_decyduje_o_tym_czy_tluszcz_nadaje_sie_na_zimno_czy_goraco\" title=\"Co decyduje o tym, czy t\u0142uszcz nadaje si\u0119 na zimno czy gor\u0105co?\">Co decyduje o tym, czy t\u0142uszcz nadaje si\u0119 na zimno czy gor\u0105co?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Przewodnik_po_wyborze_odpowiedniego_tluszczu\" title=\"Przewodnik po wyborze odpowiedniego t\u0142uszczu\">Przewodnik po wyborze odpowiedniego t\u0142uszczu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Ile_olejow_i_tluszczow_warto_miec_w_domu\" title=\"Ile olej\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w warto mie\u0107 w domu?\">Ile olej\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w warto mie\u0107 w domu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#Jak_prawidlowo_przechowywac_tluszcze_i_oleje\" title=\"Jak prawid\u0142owo przechowywa\u0107 t\u0142uszcze i oleje?\">Jak prawid\u0142owo przechowywa\u0107 t\u0142uszcze i oleje?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#O_czym_nalezy_pamietac\" title=\"O czym nale\u017cy pami\u0119ta\u0107?\">O czym nale\u017cy pami\u0119ta\u0107?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>By\u0107 mo\u017ce znasz sytuacj\u0119, w kt\u00f3rej stoisz przed rz\u0119dem butelek olej\u00f3w w sklepie i nie wiesz, kt\u00f3ry wybra\u0107. Nawet je\u015bli pierwotnie chcia\u0142e\u015b co\u015b do gotowania, nagle wahasz si\u0119, poniewa\u017c jest tak du\u017cy wyb\u00f3r. Czy wybra\u0107 <strong>oliw\u0119 z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia,<\/strong> klasyczny <strong>olej rzepakowy, <\/strong>czy mo\u017ce <strong>olej<\/strong> <strong>rzepakowy <\/strong>z <strong>pierwszego t\u0142oczenia<\/strong>? A<strong> <\/strong>mo\u017ce modny ostatnio olej<strong> z awokado<\/strong>, o kt\u00f3rym wszyscy tak du\u017co m\u00f3wi\u0105?<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wybieraj\u0105c t\u0142uszcz do kuchni, nie chodzi tylko o to, jak smakuje. Niekt\u00f3re oleje<strong> zmieniaj\u0105 swoj\u0105 jako\u015b\u0107 w wy\u017cszych temperaturach, trac\u0105c swoje warto\u015bci od\u017cywcze <\/strong>lub nawet tworz\u0105c <strong>szkodliwe substancje.<\/strong> Dlatego wa\u017cne jest, aby odr\u00f3\u017cni\u0107 t\u0142uszcze, kt\u00f3re nadaj\u0105 si\u0119 do gotowania od tych, kt\u00f3re nadaj\u0105 si\u0119 jedynie na zimno. W tym artykule wyja\u015bnimy, kt\u00f3re t\u0142uszcze wybra\u0107, aby nie waha\u0107 si\u0119 podczas nast\u0119pnych zakup\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dlaczego_wlasciwy_wybor_tluszczu_ma_znaczenie\"><\/span>Dlaczego w\u0142a\u015bciwy wyb\u00f3r t\u0142uszczu ma znaczenie?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Oleje i t\u0142uszcze s\u0105 integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 naszej kuchni. U\u017cywamy ich do<strong> gotowania, pieczenia<\/strong> i <strong>marynat<\/strong>. Ale wyb\u00f3r w\u0142a\u015bciwego mo\u017ce by\u0107 czasem nie lada sztuk\u0105. R\u00f3\u017cne rodzaje t\u0142uszcz\u00f3w r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 i ma znaczenie, kt\u00f3rego z nich u\u017cywasz.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Poniewa\u017c ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci i struktura zmieniaj\u0105 si\u0119 po podgrzaniu, wyb\u00f3r odpowiedniego rodzaju jest znacznie wa\u017cniejszy, ni\u017c mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107 na pierwszy rzut oka. Niekt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 stabilne i mog\u0105 wytrzyma\u0107 wysokie temperatury bez znacz\u0105cych zmian. Inne jednak zaczynaj\u0105 si\u0119 rozk\u0142ada\u0107 i<strong> utlenia\u0107<\/strong>, a w wy\u017cszych temperaturach wytwarza\u0107 substancje <strong>szkodliwe dla naszego organizmu.<\/strong> Je\u015bli wi\u0119c uwa\u017casz, \u017ce u\u017cywanie tego samego oleju do sa\u0142atki i na patelni jest w porz\u0105dku, mo\u017cesz nie\u015bwiadomie wyrz\u0105dzi\u0107 wi\u0119cej szkody ni\u017c po\u017cytku. <sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[1]<\/mark><\/sup><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Aby unikn\u0105\u0107 takich b\u0142\u0119d\u00f3w, dobrze jest zna\u0107 kilka podstawowych cech przy wyborze t\u0142uszcz\u00f3w. Do najwa\u017cniejszych z nich nale\u017cy <strong>zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych<\/strong>, kt\u00f3ra wp\u0142ywa na stabilno\u015b\u0107 t\u0142uszczu po podgrzaniu. Interesuje nas r\u00f3wnie\u017c tzw. <strong>punkt dymienia <\/strong>t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w, czyli temperatura, w kt\u00f3rej t\u0142uszcz zaczyna si\u0119<strong> rozk\u0142ada\u0107 <\/strong>i tworzy\u0107 szkodliwe substancje.  <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"843\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgf-1124x843.jpg\" alt=\"W jaki spos\u00f3b spalony t\u0142uszcz jest szkodliwy?  \" class=\"wp-image-728320\" title=\"W jaki spos\u00f3b spalony t\u0142uszcz jest szkodliwy?  \" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgf-1124x843.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgf-400x300.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgf-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgf-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jakie_jest_ryzyko_spalania_tluszczu\"><\/span>Jakie jest ryzyko spalania t\u0142uszczu?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Spalony t\u0142uszcz powstaje nie tylko wtedy, gdy patelnia zaczyna dymi\u0107. Jeszcze wcze\u015bniej zachodz\u0105 zmiany chemiczne, kt\u00f3re zasadniczo zmieniaj\u0105 jego sk\u0142ad. Gdy olej jest podgrzewany, <strong>utlenia si\u0119, <\/strong>co prowadzi do powstawania <strong>wolnych rodnik\u00f3w, nadtlenk\u00f3w <\/strong>i innych substancji szkodliwych dla zdrowia. Te z kolei zwi\u0119kszaj\u0105 ryzyko <strong>stresu oksydacyjnego<\/strong> lub <strong>reakcji zapalnych <\/strong>w naszym organizmie. Mo\u017ce to prowadzi\u0107 do chor\u00f3b metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2 lub st\u0142uszczenie w\u0105troby. <strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Utlenione t\u0142uszcze mog\u0105 nast\u0119pnie zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/co-powoduje-wysokie-cisnienie-krwi-i-jak-je-obnizyc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>wysokiego ci\u015bnienia krwi<\/strong><\/a><strong> <\/strong>lub <strong>LDL (z\u0142y) <\/strong><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/co-powoduje-wysoki-poziom-cholesterolu-i-jak-go-obnizyc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>cholesterol<\/strong><\/a><strong>. <\/strong>A to w konsekwencji mo\u017ce powodowa\u0107 powstawanie <strong>mia\u017cd\u017cycy<\/strong>. W tej chorobie <strong>\u015bciana naczynia krwiono\u015bnego ulega uszkodzeniu,<\/strong> odk\u0142adaj\u0105 si\u0119 w niej szkodliwe substancje, a samo naczynie krwiono\u015bne stopniowo si\u0119 zw\u0119\u017ca. Mo\u017ce to prowadzi\u0107 na przyk\u0142ad do <strong>udaru m\u00f3zgu lub zawa\u0142u mi\u0119\u015bnia sercowego.<\/strong> <sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[4,5]<\/mark><\/sup><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Nie musisz si\u0119 jednak martwi\u0107, \u017ce gotowanie na oleju przyprawi Ci\u0119 o zawa\u0142 serca. Na szcz\u0119\u015bcie, wybieraj\u0105c odpowiednie t\u0142uszcze, mo\u017cesz by\u0107 w stanie zapobiec tworzeniu si\u0119 szkodliwych substancji i zrobi\u0107 co\u015b wi\u0119cej dla swojego zdrowia. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1010555196-1124x749.jpg\" alt=\"Wp\u0142yw spalonego t\u0142uszczu na serce\" class=\"wp-image-728337\" title=\"Wp\u0142yw spalonego t\u0142uszczu na serce\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1010555196-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1010555196-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1010555196-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1010555196-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dlaczego_warto_poznac_rozne_tluszcze\"><\/span>Dlaczego warto pozna\u0107 r\u00f3\u017cne t\u0142uszcze?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nie ka\u017cdy t\u0142uszcz jest taki sam. R\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 one nie tylko <strong>pochodzeniem, smakiem <\/strong>czy<strong> konsystencj\u0105, <\/strong>ale tak\u017ce <strong>sk\u0142adem. <\/strong>W szczeg\u00f3lno\u015bci r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 zawarto\u015bci\u0105 <strong>kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. <\/strong>Ma to wp\u0142yw zar\u00f3wno na to, jak zachowuj\u0105 si\u0119 po ugotowaniu, jak i na to, jak wp\u0142ywaj\u0105 na zdrowie.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Aby u\u0142atwi\u0107 sobie wyb\u00f3r odpowiedniego t\u0142uszczu do konkretnego zastosowania, warto pozna\u0107 kilka podstawowych kategorii, kt\u00f3re dziel\u0105 t\u0142uszcze.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Podzia\u0142 wed\u0142ug pochodzenia<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>T\u0142uszcze ro\u015blinne (oleje):<\/strong> uzyskiwane z r\u00f3\u017cnych nasion, owoc\u00f3w lub orzech\u00f3w. Przyk\u0142ady obejmuj\u0105<strong> oliw\u0119 z oliwek, olej rzepakowy, s\u0142onecznikowy, lniany, sezamowy <\/strong>lub <strong>kokosowy.<\/strong>  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u0142uszcze zwierz\u0119ce: <\/strong>pochodz\u0105 od zwierz\u0105t, na przyk\u0142ad <strong>mas\u0142o, ghee<\/strong> lub <strong>smalec.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Podzia\u0142 wed\u0142ug zawarto\u015bci kwas\u00f3w t\u0142uszczowych  <\/h3>\n\n\n\n<p>Kwasy t\u0142uszczowe s\u0105 podstawowym budulcem t\u0142uszcz\u00f3w i dziel\u0105 si\u0119 na:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nasycone kwasy t\u0142uszczowe (SFA):<\/strong> s\u0105 <strong>najbardziej stabilne po ugotowaniu, <\/strong>ale przy wy\u017cszych poziomach mog\u0105 by\u0107 ryzykowne dla zdrowia serca. Ich \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105 g\u0142\u00f3wnie <strong>t\u0142uszcze zwierz\u0119ce<\/strong> i niekt\u00f3re<strong> oleje tropikalne<\/strong> (kokosowy, palmowy).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe (MUFA):<\/strong> s\u0105 korzystne dla zdrowia uk\u0142adu sercowo-naczyniowego. Ich przyk\u0142ady to<strong> oliwa z oliwek, olej z awokado<\/strong> lub <strong>olej rzepakowy. <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe (PUFA): <\/strong>obejmuj\u0105 dobrze znane kwasy t\u0142uszczowe <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/kwasy-tluszczowe-omega-3-ja-wplywaja-na-mozg-serce-wzrok-oraz-miesnie-i-jak-je-stosowac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">omega-3<\/a> i omega-6. S\u0105 one niezb\u0119dne dla zdrowia, ale \u0142atwo si\u0119 utleniaj\u0105. Na przyk\u0142ad <strong>olej lniany, s\u0142onecznikowy <\/strong>lub<strong> sojowy<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach i korzy\u015bciach zdrowotnych r\u00f3\u017cnych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych oraz o tym, kt\u00f3re oleje je zawieraj\u0105, przeczytaj ten artyku\u0142 <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/zdrowe-i-niezdrowe-tluszcze-ktore-produkty-spozywcze-jesc-a-ktorych-unikac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Zdrowe i niezdrowe t\u0142uszcze: kt\u00f3re pokarmy je\u015b\u0107, a kt\u00f3rych unika\u0107?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"preload\" as=\"style\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link data-no-optimize=\"1\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"stylesheet\">\n\n    <h2>\n        You might be interested in these products:    <\/h2>\n\n    <div data-app=\"recommended\" data-products=\"28928,48616,48709,36616,58534,50854,75307,100621,59899,28101,104932\" ><\/div>\n\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\"><\/script>\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\"><\/script>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Podzia\u0142 wed\u0142ug sp\u00f3jno\u015bci  <\/h3>\n\n\n\n<p>Czy kiedykolwiek zastanawia\u0142e\u015b si\u0119, dlaczego niekt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 <strong>p\u0142ynne w temperaturze pokojowej<\/strong> (np. oliwa z oliwek), podczas gdy inne (np. ghee) s\u0105 <strong>sta\u0142e? <\/strong>Wynika to z zawarto\u015bci kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, im wi\u0119cej nasyconego FA zawiera t\u0142uszcz, tym bardziej jest on sta\u0142y. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>T\u0142uszcze p\u0142ynne: <\/strong>maj\u0105 wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 <strong>jednonienasyconych <\/strong>lub <strong>wielonienasyconych FA<\/strong>. S\u0105 to np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy lub lniany. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u0142uszcze p\u00f3\u0142sta\u0142e: <\/strong>maj\u0105 nieco sztywniejsz\u0105 tekstur\u0119 i \u0142atwiej zmieniaj\u0105 si\u0119 w ciecz pod wp\u0142ywem ciep\u0142a. Zwykle zawieraj\u0105 nieco wi\u0119cej nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych ni\u017c t\u0142uszcze p\u0142ynne. Przyk\u0142ady obejmuj\u0105 t\u0142uszcz kokosowy lub palmowy.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u0142uszcze sta\u0142e: <\/strong>maj\u0105 najwy\u017cszy udzia\u0142 nasyconych FA, na przyk\u0142ad smalec lub mas\u0142o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Co_decyduje_o_tym_czy_tluszcz_nadaje_sie_na_zimno_czy_goraco\"><\/span>Co decyduje o tym, czy t\u0142uszcz nadaje si\u0119 na zimno czy gor\u0105co?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nie ka\u017cdy t\u0142uszcz jest w stanie wytrzyma\u0107 wysokie temperatury bez uszczerbku dla jego jako\u015bci. Aby m\u00f3c wybra\u0107 odpowiedni t\u0142uszcz do gotowania, pieczenia lub gotowania na zimno, dobrze jest zrozumie\u0107,<strong> jak t\u0142uszcze zachowuj\u0105 si\u0119 po podgrzaniu<\/strong> i na co to wp\u0142ywa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wne czynniki to <strong>sk\u0142ad kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, <\/strong>obecno\u015b\u0107 <strong>cholesterolu, <\/strong>spos\u00f3b <strong>przetwarzania oleju <\/strong>i <strong>punkt dymienia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych<\/h3>\n\n\n\n<p>To w\u0142a\u015bnie zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych w najwi\u0119kszym stopniu decyduje o tym, czy t\u0142uszcz nadaje si\u0119 do gotowania na ciep\u0142o czy na zimno. R\u00f3\u017cne rodzaje FA maj\u0105 r\u00f3\u017cn\u0105 odporno\u015b\u0107 na ogrzewanie. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nasycone kwasy t\u0142uszczowe (<em><strong><em>Saturated Fatty Acids<\/em><\/strong><\/em><\/strong> &#8211; <strong> SFA)<\/strong> s\u0105 <strong>najbardziej stabilne po podgrzaniu. <\/strong>Na przyk\u0142ad rafinowany t\u0142uszcz kokosowy lub smalec dobrze radz\u0105 sobie z wysokimi temperaturami. Niemniej jednak nie mo\u017cemy zapomina\u0107, \u017ce gdy jest ich zbyt du\u017co w diecie (ponad 10% ca\u0142kowitego spo\u017cycia energii), istnieje <strong>wi\u0119ksze<\/strong> ryzyko wyst\u0105pienia <strong>problem\u00f3w sercowo-naczyniowych.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe (<em>Polyunsaturated Fatty Acids <\/em><\/strong>&#8211; <strong> PUFA)<\/strong> s\u0105 natomiast<strong> najmniej odporne. <\/strong>Nawet kr\u00f3tkie podgrzanie wystarczy, aby spowodowa\u0107 ich utlenienie. Dlatego oleje bogate w PUFA (takie jak olej lniany, dyniowy lub z orzech\u00f3w w\u0142oskich) <strong>nie nadaj\u0105<\/strong> si\u0119 <strong>do gotowania.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe (<em>Monounsaturated Fatty Acids<\/em><\/strong> &#8211; <strong> MUFA)<\/strong> s\u0105 <strong>najlepszym wyborem do gotowania.<\/strong> Z jednej strony s\u0105 one odporne na stosunkowo wysokie temperatury, a z drugiej s\u0105 korzystne dla organizmu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"843\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/jhgfghjk-1124x843.jpg\" alt=\"Wyb\u00f3r oleju w zale\u017cno\u015bci od rodzaju kwas\u00f3w t\u0142uszczowych  \" class=\"wp-image-728354\" title=\"Wyb\u00f3r oleju w zale\u017cno\u015bci od rodzaju kwas\u00f3w t\u0142uszczowych  \" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/jhgfghjk-1124x843.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/jhgfghjk-400x300.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/jhgfghjk-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/jhgfghjk-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Warto\u015b\u0107 punktu dymienia<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Punkt dymienia<\/strong> to temperatura, w kt\u00f3rej t\u0142uszcz lub olej zaczyna si\u0119 <strong>przypala\u0107 <\/strong>i<strong> dymi\u0107.<\/strong> W tej temperaturze t\u0142uszcz ulega <strong>rozk\u0142adowi<\/strong> i powstaj\u0105 <strong>szkodliwe substancje<\/strong><strong>.<\/strong> Ka\u017cdy t\u0142uszcz lub olej ma inn\u0105 warto\u015b\u0107, dlatego wa\u017cne jest, aby wybra\u0107 oleje odpowiednie do konkretnej obr\u00f3bki cieplnej. <sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[8]<\/mark><\/sup><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>T\u0142uszcz\/olej<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Punkt dymienia<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Mas\u0142o<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">177 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Ghee<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">190 &#8211; 250 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej rzepakowy (rafinowany)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">220 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej kokosowy (t\u0142oczony na zimno)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">177 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej kokosowy (rafinowany)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">232 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Smalec<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">182 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-oliwa-z-oliwek-extra-virgin-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Oliwa z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia<\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">190 &#8211; 210 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Oliwa z oliwek (rafinowana)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">240 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej s\u0142onecznikowy<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">232 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[6,7,8]<\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Zawarto\u015b\u0107 cholesterolu  <\/h3>\n\n\n\n<p>Cholesterol wyst\u0119puje naturalnie tylko w <strong>t\u0142uszczach zwierz\u0119cych<\/strong>. I to w\u0142a\u015bnie on stanowi najwi\u0119ksze zagro\u017cenie podczas podgrzewania np. mas\u0142a czy smalcu. W wysokich temperaturach mo\u017ce si\u0119 <strong>utlenia\u0107 <\/strong>i tworzy\u0107 szkodliwe substancje. Tak wi\u0119c, chocia\u017c t\u0142uszcze zwierz\u0119ce zawieraj\u0105 odporne nasycone kwasy t\u0142uszczowe, cholesterol czyni <strong>je mniej idealnymi do gotowania. <\/strong><sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[2]<\/mark><\/sup>      <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Oleje ro\u015blinne s\u0105 naturalnie wolne od cholesterolu<\/strong>, co jest jednym z powod\u00f3w, dla kt\u00f3rych s\u0105 zalecane jako lepsza alternatywa do gotowania. Oczywi\u015bcie tylko te, kt\u00f3re zawieraj\u0105 <strong>stabilne jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/strong> (np. oliwa z oliwek lub olej rzepakowy).   <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Olej rafinowany a t\u0142oczony na zimno  <\/h3>\n\n\n\n<p>Warto wiedzie\u0107, \u017ce niekt\u00f3re oleje mo\u017cna kupi\u0107 jako <strong>rafinowane <\/strong>lub <strong>t\u0142oczone na zimno. <\/strong>Oliwa z pierwszego t\u0142oczenia ma wy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 i spe\u0142nia bardziej rygorystyczne kryteria dotycz\u0105ce smaku, aromatu i zawarto\u015bci substancji bioaktywnych ni\u017c oliwa z drugiego t\u0142oczenia.<strong> <\/strong>To w\u0142a\u015bnie r\u00f3\u017cne sposoby przetwarzania oliwy maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c du\u017cy wp\u0142yw na to, czy lepiej jest doda\u0107 oliw\u0119 na patelni\u0119 czy do sa\u0142atki na zimno.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Oleje rafinowane<\/strong> poddawane s\u0105 procesom oczyszczania, kt\u00f3re czyni\u0105 je<strong> bardziej stabilnymi w wysokich temperaturach. <\/strong>Dzieje si\u0119 tak, poniewa\u017c rafinacja usuwa niekt\u00f3re substancje, kt\u00f3re po podgrzaniu zamieniaj\u0105 si\u0119 w zanieczyszczenia. Ponadto, nadaje to olejom <strong>neutralny smak i aromat. <\/strong>Rafinacja pozwala zatem uzyska\u0107 oleje nadaj\u0105ce si\u0119 do gotowania i pieczenia. Najcz\u0119\u015bciej rafinowane oleje to <strong>olej rzepakowy, oliwa z oliwek <\/strong>lub <strong>s\u0142onecznikowy. <\/strong><sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[6]<\/mark><\/sup><\/li>\n\n\n\n<li>Oleje <strong>t\u0142oczone na zimno (z pierwszego t\u0142oczenia)<\/strong> zachowuj\u0105 <strong>wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych<\/strong> i <strong>naturalnego smaku, <\/strong>ale s\u0105 <strong>bardziej wra\u017cliwe na ciep\u0142o<\/strong>. Bioaktywne sk\u0142adniki, kt\u00f3re w nich pozostaj\u0105, mog\u0105 zosta\u0107 zniszczone przez ciep\u0142o. Dlatego s\u0105 one szczeg\u00f3lnie odpowiednie dla <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/fitness-przepisy\/salatki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>sa\u0142atki<\/strong><\/a><strong>, <\/strong><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/fitness-przepisy\/smarowidla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>past<\/strong><\/a> i innych <strong>zimnych potraw.<\/strong> Poniewa\u017c zachowuj\u0105 sw\u00f3j naturalny specyficzny smak, s\u0105 idealne do <strong>aromatyzowania.<\/strong> <sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[6]<\/mark><\/sup><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_6990_optimized_5000-1124x749.jpeg\" alt=\"R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy olejem rafinowanym a t\u0142oczonym na zimno  \" class=\"wp-image-728371\" title=\"R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy olejem rafinowanym a t\u0142oczonym na zimno  \" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_6990_optimized_5000-1124x749.jpeg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_6990_optimized_5000-400x267.jpeg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_6990_optimized_5000-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_6990_optimized_5000-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Czy rafinowany olej jest niezdrowy?  <\/h4>\n\n\n\n<p>Wiele os\u00f3b tak uwa\u017ca, poniewa\u017c rafinacja pozbawia olej od\u017cywczych substancji bioaktywnych, takich jak karotenoidy, fitosterole czy tokoferole. Mo\u017cna zatem powiedzie\u0107, \u017ce oleje rafinowane maj\u0105<strong> nieco mniejsz\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 ni\u017c oleje z pierwszego t\u0142oczenia. <\/strong>Z drugiej strony, nadal zachowuj\u0105 <strong>korzystne jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/strong> i mog\u0105 by\u0107 r\u00f3wnie\u017c <strong>u\u017cywane do gotowania. <\/strong>Zazwyczaj maj\u0105 one wy\u017csz\u0105 warto\u015b\u0107 punktu dymienia. Rafinowane oleje ro\u015blinne s\u0105 zatem doskona\u0142ym kompromisem, gdy potrzebujesz t\u0142uszczu, kt\u00f3ry nie b\u0119dzie si\u0119 spala\u0142, zachowuj\u0105c jednocze\u015bnie dobry sk\u0142ad. <sup><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[3]<\/mark><\/sup><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przewodnik_po_wyborze_odpowiedniego_tluszczu\"><\/span>Przewodnik po wyborze odpowiedniego t\u0142uszczu  <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Olej<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Dominuj\u0105cy rodzaj kwas\u00f3w t\u0142uszczowych<span style=\"font-size: 1rem; font-weight: 400;\"> <\/span><\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Punkt dymienia<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>U\u017cycie<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej rzepakowy (rafinowany)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">jednonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">ok. 220 \u00b0C <\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do pieczenia, gotowania, sma\u017cenia.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej rzepakowy (t\u0142oczony na zimno)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">jednonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">ok. 107 &#8211; 160 \u00b0C <\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do da\u0144 na zimno i jako dodatek do da\u0144 gotowych.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Oliwa z oliwek (rafinowana)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">jednonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">240 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do gotowania, pieczenia, sma\u017cenia.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Oliwa z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">jednonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">190 &#8211; 210 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Idealna do zimnych potraw, nadaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do delikatnej obr\u00f3bki cieplnej (np. kr\u00f3tkiego pieczenia).<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej s\u0142onecznikowy  <\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">wielonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">232 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do gotowania w wy\u017cszych temperaturach, ale tylko przez kr\u00f3tki czas. Nadaje si\u0119 do gotowania na zimno.   <\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/olej-kokosowy-rbd-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Olej kokosowy <\/a>(rafinowany)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">nasycony FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">232 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do gotowania w wy\u017cszych temperaturach, sma\u017cenia, gotowania, pieczenia.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Olej kokosowy (t\u0142oczony na zimno)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">nasycony FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">177 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do pieczenia i gotowania w ni\u017cszych temperaturach.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-olej-lniany-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Olej lniany<\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">wielonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">107 &#8211; 121 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 wy\u0142\u0105cznie do zimnej kuchni.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-olej-z-awokado-virgin-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Olej z awokado <\/a>(t\u0142oczony na zimno)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">jednonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">190 &#8211; 204 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Idealny do zimnych potraw, nadaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do delikatnej obr\u00f3bki cieplnej (np. kr\u00f3tkiego pieczenia).<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/olej-z-pestek-dyni-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Olej z pestek dyni  <\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">wielonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">120 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 wy\u0142\u0105cznie do zimnych potraw.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Mas\u0142o<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">nasycony FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">177 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do kr\u00f3tkotrwa\u0142ego pieczenia i gotowania w niskich temperaturach. Bardziej nadaje si\u0119 do zimnych potraw.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Ghee<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">nasycony FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">190 &#8211; 250 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do gotowania w wysokich temperaturach.<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Smalec<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">nasycone FA\/jednonienasycone FA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">182 \u00b0C<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Nadaje si\u0119 do gotowania w \u015brednich temperaturach.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\">[6,7,8]<\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do codziennego gotowania?<\/h3>\n\n\n\n<p>Podczas normalnego gotowania o pierwsze miejsce rywalizuj\u0105 zazwyczaj trzy oleje &#8211;<strong> <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/olej-rzepakowy-w-sprayu-gymbeam.html\">rzepakowy<\/a>, s\u0142onecznikowy<\/strong> i<strong> <\/strong><a href=\"https:\/\/gymbeam.sk\/sprej-na-varenie-olive-oil-cooking-spray-201-g-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>o<\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/oliwa-w-sprayu-201-g-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>liwa<\/strong><\/a><strong>.<\/strong> Kt\u00f3ry z nich jest zwyci\u0119zc\u0105? Zaskoczeniem mo\u017ce by\u0107 fakt, \u017ce nie jest nim s\u0142onecznikowy, cho\u0107 jest on do\u015b\u0107 popularny. Ma stosunkowo wysoki punkt dymienia, ale jest bogaty w <strong>niestabilne wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe. <\/strong>Jest zatem znacznie mniej odporny. I chocia\u017c mo\u017cna na nim gotowa\u0107, rozs\u0105dnie jest podgrzewa\u0107 go tylko przez kr\u00f3tki czas i og\u00f3lnie bardziej nadaje si\u0119 do stosowania <strong>do zimnych potraw. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wiele os\u00f3b si\u0119ga r\u00f3wnie\u017c po <strong>rafinowan\u0105 oliw\u0119 z oliwek <\/strong>lub <strong>oliw\u0119 z oliwek extra virgin. <\/strong>Jak mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107 w tabeli, t\u0142oczona na zimno oliwa z oliwek mo\u017ce wytrzyma\u0107 wy\u017csze temperatury podczas kr\u00f3tkiego sma\u017cenia, ale z pewno\u015bci\u0105 nie nadaje si\u0119 do regularnego gotowania. U\u017cywaj jej raczej do<strong> aromatyzowania potraw.<\/strong> <strong>Rafinowana oliwa z oliwek jest znacznie bardziej odpowiednia do gotowania.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Jednak\u017ce, je\u015bli szukasz jednego oleju, kt\u00f3ry trafia w sedno, olej <strong>rzepakowy<\/strong> zdecydowanie wygrywa<strong>.<\/strong> Ma lepszy stosunek kwas\u00f3w t\u0142uszczowych ni\u017c oliwa z oliwek, jest zr\u00f3wnowa\u017cony pod wzgl\u0119dem od\u017cywczym i ma wysoki punkt dymienia. <strong>To czyni go idealnym wyborem do gor\u0105cych potraw.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/SLANE_PROTEINOVE_PALACINKY_gymbeam-22_optimized_5000-1124x749.jpg\" alt=\"Najlepszy olej do gotowania\" class=\"wp-image-728388\" title=\"Najlepszy olej do gotowania\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/SLANE_PROTEINOVE_PALACINKY_gymbeam-22_optimized_5000-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/SLANE_PROTEINOVE_PALACINKY_gymbeam-22_optimized_5000-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/SLANE_PROTEINOVE_PALACINKY_gymbeam-22_optimized_5000-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/SLANE_PROTEINOVE_PALACINKY_gymbeam-22_optimized_5000-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do sma\u017cenia?  <\/h3>\n\n\n\n<p>Podczas sma\u017cenia stabilno\u015b\u0107 termiczna oleju jest nawet wa\u017cniejsza ni\u017c w przypadku konwencjonalnego gotowania, poniewa\u017c olej jest nara\u017cony na dzia\u0142anie wy\u017cszych temperatur (ok. 180-190 \u00b0C). <strong>Olej rzepakowy <\/strong>jest ponownie doskona\u0142ym wyborem ze wzgl\u0119du na wysoki punkt dymienia.  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz tego, ta metoda przygotowania jest r\u00f3wnie\u017c odpowiednia dla <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-maslo-klarowane-ghee-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>ghee<\/strong><\/a>. Chocia\u017c zawiera cholesterol, ma r\u00f3wnie\u017c <strong>wysoki punkt dymienia<\/strong> i tylko minimaln\u0105 ilo\u015b\u0107 <strong>wody <\/strong>i<strong> bia\u0142ek mleka.<\/strong> Oznacza to, \u017ce nie pali si\u0119 tak szybko po podgrzaniu i jest znacznie bezpieczniejszym wyborem do gotowania. Dlatego nie kr\u0119puj si\u0119 si\u0119ga\u0107 po niego podczas sma\u017cenia i odwrotnie, unikaj<strong> zwyk\u0142ego mas\u0142a. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Lepiej te\u017c odstawi\u0107<strong> smalec<\/strong> ze wzgl\u0119du na \u0142atwo utleniaj\u0105cy si\u0119 cholesterol. Najlepszym wyborem do sma\u017cenia jest wi\u0119c <strong>rafinowany olej rzepakowy<\/strong> lub <strong>ghee. <\/strong>    <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"843\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgfghj-1124x843.jpg\" alt=\"Najlepszy olej do sma\u017cenia\" class=\"wp-image-728405\" title=\"Najlepszy olej do sma\u017cenia\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgfghj-1124x843.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgfghj-400x300.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgfghj-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/kjhgfghj-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Czy gotowanie na oleju kokosowym jest zdrowe?  <\/h3>\n\n\n\n<p>Olej kokosowy od dawna jest ulubie\u0144cem entuzjast\u00f3w zdrowej \u017cywno\u015bci, a nawet okre\u015blany jest mianem super\u017cywno\u015bci. Nie jest cudem pod wzgl\u0119dem sk\u0142adu, poniewa\u017c w wi\u0119kszo\u015bci sk\u0142ada si\u0119 z <strong>nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, <\/strong>ale nadaje si\u0119 do gotowania i pieczenia.<strong> Rafinowany olej kokosowy <\/strong>ma do\u015b\u0107 wysoki punkt dymienia i mo\u017ce wytrzyma\u0107 wy\u017csze temperatury.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Olej kokosowy z pierwszego t\u0142oczenia<\/strong> nie jest jednak odporny i dlatego nie nale\u017cy go przegrzewa\u0107. Nale\u017cy go stosowa\u0107 wy\u0142\u0105cznie do <strong>gotowania na zimno<\/strong><strong> lub jako dodatek upi\u0119kszaj\u0105cy do w\u0142os\u00f3w i sk\u00f3ry.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce olej ten, spo\u017cywany w du\u017cych ilo\u015bciach, mo\u017ce by\u0107 <strong>ryzykowny dla serca<\/strong> ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j sk\u0142ad. Dlatego u\u017cywaj go sporadycznie tam, gdzie lubisz go najbardziej i wybierz inny rodzaj jako g\u0142\u00f3wny olej do gotowania lub aromatyzowania.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania na zimno?  <\/h3>\n\n\n\n<p>Oleje <strong>t\u0142oczone na zimno<\/strong> doskonale sprawdzaj\u0105 si\u0119 w zimnych potrawach. Dodawane wy\u0142\u0105cznie do potraw nie ulegaj\u0105 zniszczeniu pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury, a jednocze\u015bnie zyskujemy dzi\u0119ki nim wiele sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Opr\u00f3cz cennych<strong> wielonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych<\/strong>, dostarcz\u0105 nam one r\u00f3wnie\u017c <strong>fitosteroli, witamin, przeciwutleniaczy <\/strong>i innych bioaktywnych sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Doskona\u0142ym wyborem jest na przyk\u0142ad <strong>oliwa z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia<\/strong>.<strong> <\/strong>Warto jednak wypr\u00f3bowa\u0107 tak\u017ce inne, mniej typowe oleje ro\u015blinne. Na przyk\u0142ad<strong> olej lniany<\/strong> jest popularny ze wzgl\u0119du na bogat\u0105 zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega-3. <strong>Olej z pestek dyni <\/strong>lub inne nietradycyjne rodzaje, takie jak<strong> olej <\/strong> <strong>z orzech\u00f3w w\u0142oskich, maku<\/strong> lub<strong> sezamu, <\/strong>r\u00f3wnie\u017c \u015bwietnie nadaj\u0105 si\u0119 do sa\u0142atek<strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak wybra\u0107 najlepszy olej?  <\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong><center>Wyko\u0144czenie kuchni<\/center><\/strong><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong><center>Zalecane oleje<\/center><\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Sma\u017cenie<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">olej rzepakowy (rafinowany), ghee<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Grillowanie<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">olej rzepakowy (rafinowany), oliwa z oliwek (rafinowana)<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Szybkie podsma\u017cenie<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">oliwa z oliwek (rafinowana, z pierwszego t\u0142oczenia), olej rzepakowy (rafinowany)  <\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pieczenie<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">olej rzepakowy (rafinowany), olej kokosowy (rafinowany), ghee<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gotowanie<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">olej rzepakowy (rafinowany), oliwa z oliwek (rafinowana)<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Zimne dania<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">oliwa z oliwek (z pierwszego t\u0142oczenia), olej lniany, olej z pestek dyni, olej z awokado  <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ile_olejow_i_tluszczow_warto_miec_w_domu\"><\/span>Ile olej\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w warto mie\u0107 w domu?  <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Bardzo \u0142atwo jest pogubi\u0107 si\u0119 w szerokiej gamie olej\u00f3w. Jednak w zwyk\u0142ym gospodarstwie domowym mo\u017cna sobie poradzi\u0107 z kilkoma podstawowymi rodzajami, wi\u0119c nie musi to by\u0107 nic trudnego. Idealnym rozwi\u0105zaniem jest posiadanie w domu<strong> 1-2 stabilnych olej\u00f3w do gotowania, takich jak<\/strong> <strong>rafinowany olej rzepakowy<\/strong> lub <strong>oliwa z oliwek. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Dobrze jest mie\u0107 <strong>1-2 dobrej jako\u015bci oleje do gotowania na zimno. <\/strong>Mo\u017cesz wybra\u0107 <strong>oliw\u0119 z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia <\/strong>i <strong>olej lniany<\/strong>, a tak\u017ce zast\u0105pi\u0107 je na przyk\u0142ad <strong>olejem<\/strong> <strong>z dyni <\/strong>lub <strong>awokado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli du\u017co sma\u017cymy w domu, warto mie\u0107 te\u017c odpowiedni do tego t\u0142uszcz, np. <strong>olej rzepakowy<\/strong> lub <strong>ghee. <\/strong>  <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1960152719-1124x749.jpg\" alt=\"Jakie olejki warto mie\u0107 w domu?\" class=\"wp-image-728422\" title=\"Jakie olejki warto mie\u0107 w domu?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1960152719-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1960152719-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1960152719-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/iStock-1960152719-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_prawidlowo_przechowywac_tluszcze_i_oleje\"><\/span>Jak prawid\u0142owo przechowywa\u0107 t\u0142uszcze i oleje?  <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0142a\u015bciwe przechowywanie ma kluczowe znaczenie dla zachowania<strong> jako\u015bci, smaku, bezpiecze\u0144stwa <\/strong>i <strong>w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywczych olej\u00f3w.<\/strong> Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, oleje powinny by\u0107 chronione <strong>przed \u015bwiat\u0142em, ciep\u0142em<\/strong> i <strong>powietrzem, aby <\/strong>zapobiec ich <strong>\u017c\u00f3\u0142kni\u0119ciu <\/strong>i<strong> utlenianiu. <\/strong>Dlatego nale\u017cy przechowywa\u0107 je w <strong>ciemnym <\/strong>i<strong> ch\u0142odnym miejscu, <\/strong>najlepiej w szczelnie zamkni\u0119tej butelce.  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Oleje t\u0142oczone na zimno <strong>po otwarciu nale\u017cy przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce, <\/strong>gdzie<strong> <\/strong>lepiej zachowuj\u0105 swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Oleje rafinowane s\u0105 bardziej odporne na psucie si\u0119, ale nawet one s\u0105 lepiej ukryte przed ciep\u0142em i s\u0142o\u0144cem.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Czy masz w domu <strong>ghee <\/strong>lub<strong> mas\u0142o? <\/strong>Oczywi\u015bcie klasyczne mas\u0142o musi by\u0107 przechowywane w <strong>lod\u00f3wce, <\/strong>tak jak<strong> <\/strong>jeste\u015b do tego przyzwyczajony. Ghee mo\u017ce jednak wytrzyma\u0107 temperatur\u0119 pokojow\u0105, o ile jest dobrze zamkni\u0119te. Niezale\u017cnie od tego, jaki t\u0142uszcz lub olej przechowujesz, zawsze zwracaj uwag\u0119 na <strong>dat\u0119 wa\u017cno\u015bci<\/strong>, a je\u015bli zauwa\u017cysz zmian\u0119 zapachu lub smaku, lepiej go wyrzu\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Przeczytaj wi\u0119cej o bezpiecznym przechowywaniu \u017cywno\u015bci w artykule <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/jak-prawidlowo-przechowywac-zywnosc-aby-jak-najdluzej-zachowala-swiezosc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Jak prawid\u0142owo przechowywa\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, aby s\u0142u\u017cy\u0142a jak najd\u0142u\u017cej?<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_czym_nalezy_pamietac\"><\/span>O czym nale\u017cy pami\u0119ta\u0107?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nawet je\u015bli na pocz\u0105tku na to nie wygl\u0105da, wyb\u00f3r odpowiedniego t\u0142uszczu do kuchni nie musi by\u0107 skomplikowany. Trzeba tylko wiedzie\u0107, czego szuka\u0107. Wybieraj\u0105c olej do gotowania, si\u0119gaj po<strong> stabilne oleje o wy\u017cszym punkcie dymienia<\/strong>, takie jak rafinowany olej rzepakowy lub oliwa z oliwek. <strong>Do gotowania na zimno<\/strong> wybieraj oleje t\u0142oczone na zimno, kt\u00f3re s\u0105 bogate w sk\u0142adniki od\u017cywcze, takie jak olej lniany, oliwa z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia lub z pestek dyni.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli sma\u017cysz, wybierz olej rzepakowy lub ghee, kt\u00f3re najlepiej radz\u0105 sobie z wysokimi temperaturami. A je\u015bli lubisz olej kokosowy, u\u017cywaj go sporadycznie i w rafinowanej formie. Nie potrzebujesz w domu p\u00f3\u0142ki pe\u0142nej egzotycznych butelek. Wystarcz\u0105 2-4 rodzaje t\u0142uszczu, kt\u00f3rych wiesz, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 i dobrze przechowywa\u0107.     <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Czy teraz wiesz ju\u017c wi\u0119cej o t\u0142uszczach i olejach? Je\u015bli uwa\u017casz ten artyku\u0142 za przydatny, podziel si\u0119 nim z przyjaci\u00f3\u0142mi i znajomymi.   <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/oils\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tOils\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/fitness-food\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tFitness Food\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nie wiesz, jakiego oleju lub t\u0142uszczu u\u017cy\u0107 w kuchni? Nic dziwnego, wyb\u00f3r jest naprawd\u0119 zr\u00f3\u017cnicowany, a ka\u017cdy rodzaj ma swoj\u0105 specyfik\u0119. W tym artykule doradzimy, jak si\u0119 nimi pos\u0142ugiwa\u0107 i kiedy si\u0119gn\u0105\u0107 po olej rzepakowy, oliw\u0119 z oliwek lub olej kokosowy.<\/p>\n","protected":false},"author":156,"featured_media":728296,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[129],"tags":[7357,7495,7627,7639],"filter_section":[],"filter_attribute":[],"class_list":{"0":"post-728593","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta-i-zdrowy-styl-zycia","8":"tag-odzywianie","9":"tag-tluszcze","10":"tag-zdrowie","11":"tag-zdrowy-tryb-zycia","12":"h-entry","13":"hentry"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek? - GymBeam Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do obr\u00f3bki termicznej, a kt\u00f3ry najgorszy? Dowiedz si\u0119, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, kokosowego, lnianego lub ghee.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek? - GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do obr\u00f3bki termicznej, a kt\u00f3ry najgorszy? Dowiedz si\u0119, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, kokosowego, lnianego lub ghee.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-20T09:04:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-01T10:49:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gymbeam.hu\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"16 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\"},\"author\":{\"name\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702\"},\"headline\":\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek?\",\"datePublished\":\"2025-06-20T09:04:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-01T10:49:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\"},\"wordCount\":3308,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg\",\"keywords\":[\"od\u017cywianie\",\"t\u0142uszcze\",\"zdrowie\",\"zdrowy tryb \u017cycia\"],\"articleSection\":[\"Dieta i zdrowy styl \u017cycia\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\",\"name\":\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek? - GymBeam Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-20T09:04:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-01T10:49:14+00:00\",\"description\":\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do obr\u00f3bki termicznej, a kt\u00f3ry najgorszy? Dowiedz si\u0119, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, kokosowego, lnianego lub ghee.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"Ktor\u00fd olej je najlep\u0161\u00ed na varenie, vypr\u00e1\u017eanie alebo do \u0161al\u00e1tu?\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"name\":\"GymBeam Blog\",\"description\":\"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"GymBeam\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"width\":266,\"height\":75,\"caption\":\"GymBeam\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702\",\"name\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg\",\"caption\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1\"},\"description\":\"Zuzana G\u00e1likov\u00e1 is a nutrition specialist and an expert editor for GymBeam Magazine with over 10 years of experience. She earned her Master's degree in the field of Nutritional Specialist at the Faculty of Medicine of Masaryk University (one of the largest and most prestigious universities in Central Europe). Throughout her career, she has gained valuable clinical experience, including three years working in a hospital outpatient clinic focusing on the treatment of diabetes and obesity. She also brought a wealth of experience in creating expert content to the GymBeam editorial team, a field she has been working in since 2018 for leading Central European health and fitness platforms. She closely specialises in clinical and preventive nutrition. In her practice and articles, she applies a strict evidence-based approach (Evidence-Based Medicine) and relies exclusively on scientific studies from internationally recognised databases such as PubMed and ScienceDirect. She actively combines her expert theoretical knowledge with practice in her free time, engaging in CrossFit, strength training, running, and mountain hiking.\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/zuzana-galikova\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek? - GymBeam Blog","description":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do obr\u00f3bki termicznej, a kt\u00f3ry najgorszy? Dowiedz si\u0119, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, kokosowego, lnianego lub ghee.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/","og_type":"article","og_title":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek? - GymBeam Blog","og_description":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do obr\u00f3bki termicznej, a kt\u00f3ry najgorszy? Dowiedz si\u0119, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, kokosowego, lnianego lub ghee.","og_url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/","og_site_name":"GymBeam Blog","article_published_time":"2025-06-20T09:04:10+00:00","article_modified_time":"2025-07-01T10:49:14+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/gymbeam.hu\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","Estimated reading time":"16 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/"},"author":{"name":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702"},"headline":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek?","datePublished":"2025-06-20T09:04:10+00:00","dateModified":"2025-07-01T10:49:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/"},"wordCount":3308,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg","keywords":["od\u017cywianie","t\u0142uszcze","zdrowie","zdrowy tryb \u017cycia"],"articleSection":["Dieta i zdrowy styl \u017cycia"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/","url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/","name":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek? - GymBeam Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg","datePublished":"2025-06-20T09:04:10+00:00","dateModified":"2025-07-01T10:49:14+00:00","description":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do obr\u00f3bki termicznej, a kt\u00f3ry najgorszy? Dowiedz si\u0119, jak prawid\u0142owo u\u017cywa\u0107 oliwy z oliwek, oleju rzepakowego, kokosowego, lnianego lub ghee.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#primaryimage","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Copy-of-Copy-of-Vysoky-krvny-tlak.jpg","width":1200,"height":628,"caption":"Ktor\u00fd olej je najlep\u0161\u00ed na varenie, vypr\u00e1\u017eanie alebo do \u0161al\u00e1tu?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/ktory-olej-jest-najlepszy-do-gotowania-smazenia-lub-salatek\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kt\u00f3ry olej jest najlepszy do gotowania, sma\u017cenia lub sa\u0142atek?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","name":"GymBeam Blog","description":"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness","publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization","name":"GymBeam","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","width":266,"height":75,"caption":"GymBeam"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/9cab6e2b2ea37df482f20f8432c95702","name":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/T49U9MT0R-U03K3PCTJGG-04f882093255-512-96x96.jpg","caption":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1"},"description":"Zuzana G\u00e1likov\u00e1 is a nutrition specialist and an expert editor for GymBeam Magazine with over 10 years of experience. She earned her Master's degree in the field of Nutritional Specialist at the Faculty of Medicine of Masaryk University (one of the largest and most prestigious universities in Central Europe). Throughout her career, she has gained valuable clinical experience, including three years working in a hospital outpatient clinic focusing on the treatment of diabetes and obesity. She also brought a wealth of experience in creating expert content to the GymBeam editorial team, a field she has been working in since 2018 for leading Central European health and fitness platforms. She closely specialises in clinical and preventive nutrition. In her practice and articles, she applies a strict evidence-based approach (Evidence-Based Medicine) and relies exclusively on scientific studies from internationally recognised databases such as PubMed and ScienceDirect. She actively combines her expert theoretical knowledge with practice in her free time, engaging in CrossFit, strength training, running, and mountain hiking.","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/zuzana-galikova\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/156"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=728593"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":730919,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728593\/revisions\/730919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/728296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=728593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=728593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=728593"},{"taxonomy":"filter_section","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_section?post=728593"},{"taxonomy":"filter_attribute","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_attribute?post=728593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}