{"id":639904,"date":"2024-11-01T10:00:00","date_gmt":"2024-11-01T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?p=639904"},"modified":"2024-11-22T09:41:19","modified_gmt":"2024-11-22T08:41:19","slug":"gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/","title":{"rendered":"Gluten und Gesundheit: Wann ist eine glutenfreie Ern\u00e4hrung notwendig und wann ist sie eine unn\u00f6tige Einschr\u00e4nkung?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Was_ist_Gluten\" title=\"Was ist Gluten?\">Was ist Gluten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Wo_im_Getreide_ist_Gluten_enthalten\" title=\"Wo im Getreide ist Gluten enthalten?\">Wo im Getreide ist Gluten enthalten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Sind_glutenhaltige_Lebensmittel_neu_in_unserer_Ernahrung\" title=\"Sind glutenhaltige Lebensmittel neu in unserer Ern\u00e4hrung?\">Sind glutenhaltige Lebensmittel neu in unserer Ern\u00e4hrung?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Enthalt_heutiger_Weizen_mehr_Gluten\" title=\"Enth\u00e4lt heutiger Weizen mehr Gluten?\">Enth\u00e4lt heutiger Weizen mehr Gluten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Wie_wird_Gluten_verdaut\" title=\"Wie wird Gluten verdaut?\">Wie wird Gluten verdaut?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Ist_Gluten_schadlich\" title=\"Ist Gluten sch\u00e4dlich?\">Ist Gluten sch\u00e4dlich?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Verursacht_Gluten_Gewichtszunahme_und_Ubergewicht\" title=\"Verursacht Gluten Gewichtszunahme und \u00dcbergewicht?\">Verursacht Gluten Gewichtszunahme und \u00dcbergewicht?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Verursacht_Gluten_alle_Verdauungsprobleme\" title=\"Verursacht Gluten alle Verdauungsprobleme?\">Verursacht Gluten alle Verdauungsprobleme?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Bei_welchen_Krankheiten_wird_eine_glutenfreie_Ernahrung_empfohlen\" title=\"Bei welchen Krankheiten wird eine glutenfreie Ern\u00e4hrung empfohlen?\">Bei welchen Krankheiten wird eine glutenfreie Ern\u00e4hrung empfohlen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Wie_kann_ich_feststellen_ob_Gluten_meine_Probleme_verursacht\" title=\"Wie kann ich feststellen, ob Gluten meine Probleme verursacht?\">Wie kann ich feststellen, ob Gluten meine Probleme verursacht?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Glutenfreie_Ernahrung\" title=\"Glutenfreie Ern\u00e4hrung\">Glutenfreie Ern\u00e4hrung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Geeignete_Lebensmittel_fur_eine_glutenfreie_Ernahrung\" title=\"Geeignete Lebensmittel f\u00fcr eine glutenfreie Ern\u00e4hrung\">Geeignete Lebensmittel f\u00fcr eine glutenfreie Ern\u00e4hrung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/gluten-ist-es-wirklich-schadlich-fur-uns-alle\/#Was_solltest_du_dir_merken\" title=\"Was solltest du dir merken?\">Was solltest du dir merken?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Gluten ist einer der umstrittensten Bestandteile der modernen Ern\u00e4hrung. Die Leute bringen es oft mit negativen Wirkungen wie <strong>Gewichtszunahme, Verdauungsproblemen oder Konzentrationsschwierigkeiten in Verbindung.<\/strong> Du kannst sogar in popul\u00e4rwissenschaftlichen B\u00fcchern wie <em>Grain Brain<\/em> oder <em>Wheat Belly<\/em> \u00fcber diese Bedenken lesen. Aber ist Gluten wirklich so sch\u00e4dlich, wie es dargestellt wird, oder ist es nur ein weiterer S\u00fcndenbock in der Welt der modernen Ern\u00e4hrung? Lass uns einen genaueren Blick auf die aktuelle Forschung \u00fcber Gluten und seine Wirkung auf die menschliche Gesundheit werfen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_Gluten\"><\/span>Was ist Gluten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Viele Menschen glauben, dass Gluten eine einzige Substanz ist, aber das stimmt nicht ganz. Gluten ist vielmehr ein Sammelbegriff f\u00fcr eine Gruppe von Proteinen, die aus Prolaminen und Gluteline bestehen. Diese Proteine sind nicht ausschlie\u00dflich in Weizen zu finden, auch wenn Weizen oft im Mittelpunkt steht, wenn es um Gluten geht. Sie kommen auch in anderen Getreidesorten vor, wo sie nat\u00fcrlich im Korn enthalten sind und zu dessen Wachstum und Keimung beitragen. Es sind vor allem die Prolamine, die das Gluten verschiedener Getreidesorten unterscheiden.<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[1]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Prolamine im Gluten verschiedener Getreidesorten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gliadin und Glutenin<\/strong> in Weizen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hordein<\/strong> in Gerste<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Secalin<\/strong> in Roggen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Avenin<\/strong> im Hafer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf das Gluten, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt \u2013 Getreidesorten, die Menschen mit Z\u00f6liakie unbedingt meiden m\u00fcssen. Hafer hingegen ist ein besonderer Fall. Die meisten Menschen mit Z\u00f6liakie vertragen Hafer gut, da Avenine, die Prolamine im Hafergluten, in der Regel keine Probleme verursachen. Das bedeutet, dass Hafer nicht zwangsl\u00e4ufig aus der Ern\u00e4hrung einer Person mit Z\u00f6liakie ausgeschlossen werden muss. Es ist jedoch wichtig, vorsichtig zu bleiben, da es Ausnahmen gibt, in denen Hafer m\u00f6glicherweise nicht geeignet ist.<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[2]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Ein weiterer interessanter Aspekt bei Hafer ist, dass er h\u00e4ufig w\u00e4hrend der Produktion mit anderen Getreidesorten verunreinigt wird. Diese Verunreinigung kann das Gluten enthalten, das f\u00fcr nahezu alle Menschen mit Z\u00f6liakie sch\u00e4dlich ist. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, Hafer zu w\u00e4hlen, der als &#8220;glutenfrei&#8221; gekennzeichnet ist, wie zum Beispiel <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/glutenfreie-haferflocken-zart-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"glutenfreier Hafer (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">glutenfreier Hafer<\/a>. Dieser Hafer enth\u00e4lt weiterhin das nat\u00fcrliche und &#8220;sichere&#8221; Hafergluten, garantiert jedoch, dass er nicht mehr als 20 mg Gluten aus anderen Getreidesorten pro Kilogramm enth\u00e4lt.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-1124x750.jpg\" alt=\"Was ist Gluten?\" class=\"wp-image-611356\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wo_im_Getreide_ist_Gluten_enthalten\"><\/span>Wo im Getreide ist Gluten enthalten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die meisten von uns haben wahrscheinlich schon einmal ein Weizenkorn gesehen. Es wird durch Mahlen und andere Verfahren zu Mehl unterschiedlicher K\u00f6rnung verarbeitet, das dann zum Backen von Brot und anderen Backwaren verwendet werden kann. Die verschiedenen Teile des Korns haben unterschiedliche Eigenschaften, die das Endprodukt beeinflussen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Endosperm (Kern):<\/strong> Der gr\u00f6\u00dfte Teil des Korns, der St\u00e4rke (Kohlenhydrate) und Proteine enth\u00e4lt. Er ist die Hauptenergiequelle und bildet die Grundlage f\u00fcr die Herstellung von Wei\u00dfmehl.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gluten:<\/strong> Das Protein im Endosperm, das aus Gliadin und Glutenin besteht und dem Teig seine Elastizit\u00e4t und weiche, luftige Textur verleiht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kleie:<\/strong> Die \u00e4u\u00dfere Schicht des Korns, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Bei der Herstellung von Wei\u00dfmehl wird sie entfernt, bei Vollkornmehl bleibt sie erhalten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Keim:<\/strong> Der innerste Teil des Korns, der Fette, Vitamine und Mineralstoffe enth\u00e4lt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Anatomia-psenice-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-613375\" title=\"Wo kann man Gluten finden?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Anatomia-psenice-1.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Anatomia-psenice-1-400x267.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sind_glutenhaltige_Lebensmittel_neu_in_unserer_Ernahrung\"><\/span>Sind glutenhaltige Lebensmittel neu in unserer Ern\u00e4hrung?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gluten und die darin enthaltenen K\u00f6rner sind seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel der Menscheit. Um 10.000 v. Chr. begann die Menschheit, vom Jagen und Sammeln auf den Anbau von Getreide umzusteigen, das dem modernen Weizen \u00e4hnelt. F\u00fcr unsere Vorfahren war das Getreide eine <strong>stabile Lebensmittelquelle<\/strong>, die die Entwicklung der Zivilisation beschleunigte. Sie lernten, wie man K\u00f6rner zu Mehl mahlt, das sie lagern und f\u00fcr die Herstellung verschiedener Fladenbrote verwenden konnten. Im Laufe der Zeit entdeckten sie auch die <b>F\u00e4higkeit<\/b> des Glutens, <strong>Luftblasen einzuschlie\u00dfen, <\/strong>was ein wichtiger Faktor beim Aufgehen des Teigs ist. Diese Entdeckung f\u00fchrte zur Entwicklung von Backtechniken, die wir heute noch verwenden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Glutenhaltige Lebensmittel<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Zutat<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Beispiele von Lebensmitteln<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hinweis<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Weizen<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Brot, Nudeln, Kuchen, Biskuits<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Enth\u00e4lt die gr\u00f6\u00dfte Menge an Gluten<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Dinkel (Farro)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Brot, Nudeln, Kuchen, Biskuits<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Eine Weizenart<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Kamut (khorasan)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Beilagen, Frikadellen<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Eine Weizenart<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gerste<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Bier, Malz, Getreide<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Roggen<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Brot, Biskuits<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Triticale<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Brotmischungen, Tierfutter<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Eine Mischung aus Weizen und Roggen<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Haferflocken<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hafermehl, M\u00fcsli<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Von Natur aus glutenfrei, kann aber bei der Produktion verunreinigt werden<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Couscous, Bulgur<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Salate, Beilagen<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hergestellt aus Weizen<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Seitan<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pflanzliche Fleischalternative<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Reines Weizengluten<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Enthalt_heutiger_Weizen_mehr_Gluten\"><\/span>Enth\u00e4lt heutiger Weizen mehr Gluten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt eine weit verbreitete Meinung, dass <strong>heutiger Weizen mehr Gluten enth\u00e4lt als die Sorten, die unsere Vorfahren angebaut haben,<\/strong> und manche Leute machen dies f\u00fcr die Zunahme von glutenbedingten Verdauungsproblemen verantwortlich. Studien zeigen jedoch, dass <strong>sich<\/strong> der <strong>Glutengehalt in den letzten 120 Jahren nicht dramatisch ver\u00e4ndert hat.<\/strong> Wir wissen zwar nicht genau, was hinter der zunehmenden Glutenempfindlichkeit steckt, aber wahrscheinlich ist es eine Kombination aus Ver\u00e4nderungen in der Getreideverarbeitung, den Ern\u00e4hrungsgewohnheiten (immer mehr stark verarbeitete Lebensmittel auf dem Speiseplan) und dem Lebensstil. Auch ein gr\u00f6\u00dferes Bewusstsein und genauere Diagnosen von glutenbedingten Krankheiten k\u00f6nnten eine Rolle spielen. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[3]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_wird_Gluten_verdaut\"><\/span>Wie wird Gluten verdaut?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Vielleicht hast du schon einmal geh\u00f6rt, dass jemand behauptet, dass Gluten im Darm \u201eklebt\u201c, und deshalb beschloss, es ganz wegzulassen. Auch wenn der Name diesen Eindruck erweckt, <strong>kann<\/strong> das <strong>menschliche Verdauungssystem<\/strong> zum Gl\u00fcck <strong>sehr gut mit Gluten umgehen.<\/strong> Gesunde Leute haben Enzyme, die Gluten fast vollst\u00e4ndig in einfachere, besser verdauliche Bestandteile aufspalten k\u00f6nnen. Dieser Prozess beginnt mit dem Enzym Pepsin im Magen und setzt sich mit Enzymen der Bauchspeicheldr\u00fcse (Proteasen) im D\u00fcnndarm fort. Das Ergebnis sind einfache Aminos\u00e4uren, die in den Blutkreislauf gelangen und vom K\u00f6rper dort verwendet werden, wo er sie braucht. <strong>Ein Bestandteil von Gluten, Gliadin, kann nicht vollst\u00e4ndig abgebaut werden.<\/strong> Er verbleibt im D\u00fcnndarm und wird schlie\u00dflich ausgeschieden. F\u00fcr gesunde Leute ist das kein Problem, aber bei Leuten mit Z\u00f6liakie oder nicht-z\u00f6liakischer Glutensensitivit\u00e4t kann das unverdaute Gliadin zu Verdauungsproblemen f\u00fchren.<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>&nbsp;[4]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-1124x749.jpg\" alt=\"Wie wird Gluten verdaut?\" class=\"wp-image-611390\" title=\"Wie wird Gluten verdaut?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ist_Gluten_schadlich\"><\/span>Ist Gluten sch\u00e4dlich?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>In den letzten Jahren hat sich Gluten den Ruf erworben, neben wei\u00dfem Zucker und Butter einer der gr\u00f6\u00dften \u201eB\u00f6sewichte\u201c in der Ern\u00e4hrung zu sein. In einigen Teilen der Welt, wie zum Beispiel in Hollywood, ist die Angst vor Gluten so weit verbreitet, dass man mit einem Br\u00f6tchen in der Hand wahrscheinlich eine Bank ausrauben k\u00f6nnte. <strong>Aber ist es wirklich notwendig, auf knuspriges Brot, Pizza und andere leckere Lebensmittel zu verzichten, nur weil es gerade im Trend liegt?<\/strong> Die Wahrheit ist, dass Gluten f\u00fcr die meisten Leute \u00fcberhaupt nicht sch\u00e4dlich ist und keine Gefahr f\u00fcr die Ern\u00e4hrung darstellt.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Anders sieht es bei denjenigen aus, bei denen eine <strong>Z\u00f6liakie, eine nicht-z\u00f6liakische Glutensensitivit\u00e4t oder eine Weizenallergie<\/strong> diagnostiziert wurde. In diesen F\u00e4llen verursacht Gluten gesundheitliche Probleme und muss unbedingt aus der Ern\u00e4hrung gestrichen werden. F\u00fcr alle anderen Personen ist es ein <strong>nat\u00fcrlicher und sicherer Bestandteil ihrer Ern\u00e4hrung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum ern\u00e4hren sich gesunde Leute glutenfrei?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Warum haben so viele Leute angefangen, Gluten aus ihrer Ern\u00e4hrung zu streichen?<\/strong> Wie bei vielen Trends f\u00e4ngt es oft mit ein paar Prominenten an. Einige haben glutenfreie Ern\u00e4hrung als Mittel zum Abnehmen und zur Verbesserung des Wohlbefindens propagiert und damit den Aufstieg eines <strong>neuen heiligen Grals der Ern\u00e4hrung<\/strong> ausgel\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Es stimmt, dass man mit einer glutenfreien Ern\u00e4hrung abnehmen kann, aber das liegt in der Regel nicht am Verzicht auf Gluten selbst. Stattdessen liegt es oft an der <strong>Ver\u00e4nderung der Essgewohnheiten.<\/strong> Wenn du auf Brot, Nudeln und andere glutenhaltige Lebensmittel verzichtest, ohne sie zu ersetzen, reduzierst du wahrscheinlich auch deine Kalorienzufuhr. Gleichzeitig h\u00f6rst du vielleicht auf, Croissants, K\u00e4sestangen und andere extrem verarbeitete Lebensmittel zu essen. Wenn du stattdessen anf\u00e4ngst, mehr frische Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse zu essen, wirst du wahrscheinlich abnehmen. Das liegt aber an dem <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/kaloriendefizit-wie-kann-man-abnehmen-und-dabei-gesund-bleiben\/\" class=\"ek-link\"><strong>Kaloriendefizit<\/strong><\/a>, das du durch die Ern\u00e4hrungsumstellung geschaffen hast, und <strong>nicht an der Abwesenheit von Gluten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du mehr \u00fcber das Abnehmen mit einer glutenfreien Ern\u00e4hrung erfahren m\u00f6chtest, lies unseren Artikel: <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/ist-die-glutenfreie-diaet-zur-gewichtsabnahme-wirklich-schnell-und-nachhaltig\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"ek-link\"><strong>Ist die glutenfreie Ern\u00e4hrung zur Gewichtsabnahme wirklich schnell und nachhaltig?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-1124x749.jpg\" alt=\"Verursacht Gluten eine Gewichtszunahme?\" class=\"wp-image-611408\" title=\"Verursacht Gluten eine Gewichtszunahme?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verursacht_Gluten_Gewichtszunahme_und_Ubergewicht\"><\/span>Verursacht Gluten Gewichtszunahme und \u00dcbergewicht?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Leute suchen oft nach einem einzigen Schuldigen f\u00fcr ihr \u00dcbergewicht. Vielleicht bist du im Internet oder in Frauenzeitschriften auf Behauptungen gesto\u00dfen, die besagen, dass <strong>Gluten Fettansammlungen verursacht, vor allem im Bauchbereich.<\/strong> Dieses Ph\u00e4nomen hat sogar einen Namen &#8211; \u201eWeizenbauch\u201c. Bef\u00fcrworter dieser Theorie berufen sich oft auf Tierstudien. In einigen F\u00e4llen behaupten sie, dass Peptide, die bei der Glutenverdauung im Darm gebildet werden, den Stoffwechsel verlangsamen, was dann zu einer Gewichtszunahme f\u00fchrt. Studien in Bezug auf Personen haben dies jedoch nicht best\u00e4tigt. Tats\u00e4chlich wurde <b><strong>bis heute<\/strong><\/b> <strong>kein Zusammenhang zwischen Glutenkonsum und Gewichtszunahme<\/strong> bzw. K\u00f6rpergewicht und BMI <strong>gefunden.<\/strong> Au\u00dferdem werden glutenhaltige Vollkornlebensmittel von Gesundheitsbeh\u00f6rden weltweit als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung empfohlen, die dazu beitr\u00e4gt, ein optimales Gewicht zu halten. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[17]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Glutenkritiker verweisen oft auf eine Studie aus dem Jahr 2013, die an M\u00e4usen durchgef\u00fchrt wurde. Dabei wurde festgestellt, dass <strong>M\u00e4use, die mit Gluten gef\u00fcttert wurden, im Vergleich zu Nagetieren, die<\/strong> bei gleicher Kalorienzufuhr <strong>glutenfrei ern\u00e4hrt wurden, etwa 20% mehr Gewicht zulegten<\/strong>. Diese Ergebnisse sind zwar interessant, aber sie haben ihre Grenzen. Es ist schwierig, die Verdauungsfunktion und den Stoffwechsel von Personen und M\u00e4usen zu vergleichen. Au\u00dferdem <strong>entsprach<\/strong> die <strong>in der Studie verwendete Glutendosis dem t\u00e4glichen Verzehr von etwa 20 Scheiben Brot,<\/strong> was weit mehr ist, als die meisten Leute normalerweise zu sich nehmen. Bislang ist der Zusammenhang zwischen Gluten und menschlichem Gewicht noch ein R\u00e4tsel. Im Allgemeinen ist es beim Abnehmen effektiver, sich auf die Gesamtzusammensetzung der Ern\u00e4hrung zu konzentrieren, als sich auf eine Komponente zu fixieren. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[5]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du dich daf\u00fcr interessierst, wie du gesund und nachhaltig abnimmst, lies unseren Artikel: <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/10-tipps-um-leichter-abzunehmen-und-in-form-zu-bleiben\/\" class=\"ek-link\"><strong>10 Tipps, um leichter abzunehmen und in Form zu bleiben<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-1124x750.jpg\" alt=\"Ist Gluten sch\u00e4dlich?\" class=\"wp-image-611424\" title=\"Ist Gluten sch\u00e4dlich?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verursacht_Gluten_alle_Verdauungsprobleme\"><\/span>Verursacht Gluten alle Verdauungsprobleme?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gluten wird oft f\u00fcr eine ganze Reihe von Verdauungsproblemen verantwortlich gemacht. In manchen F\u00e4llen ist diese Schuldzuweisung gerechtfertigt und die einzige L\u00f6sung ist, Gluten lebenslang aus der Ern\u00e4hrung zu streichen. Dies gilt jedoch nur nach einer best\u00e4tigten Diagnose von Z\u00f6liakie oder einer anderen Erkrankung, bei der Gluten nachweislich eine negative Wirkung hat. <strong>Symptome wie Bauchschmerzen, Bl\u00e4hungen und andere Verdauungsbeschwerden k\u00f6nnen durch ganz andere Faktoren verursacht werden <\/strong>&#8211; zum Beispiel durch eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Aufnahme von Fett, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/ballaststoffe-in-lebensmitteln-wie-viel-davon-zu-essen-und-welche-vorteile-bieten-sie\/\">Ballaststoffen<\/a> oder Laktoseintoleranz. Diese Probleme k\u00f6nnen auch auftreten, <strong>wenn du frisches, warmes Brot isst.<\/strong> Es ist schwer zu widerstehen, aber auf das perfekte Geschmackserlebnis folgen oft Magenbeschwerden und Bl\u00e4hungen, die sich anf\u00fchlen, als ob sie dich ins Weltall schleudern k\u00f6nnten. Frisch gebackenes Brot enth\u00e4lt mehr warmen Dampf und Feuchtigkeit, was bei empfindlichen Personen diese Symptome verursachen kann. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[6\u20137, 18]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du mehr \u00fcber die h\u00e4ufigsten Ursachen von Bl\u00e4hungen und anderen Verdauungsproblemen erfahren willst, lies unseren Artikel: <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/was-verursacht-einen-blaehbauch-und-wie-wird-man-ihn-wieder-los\/\" class=\"ek-link\"><strong>Was verursacht einen Bl\u00e4hbauch und wie wird man ihn wieder los?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"preload\" as=\"style\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link data-no-optimize=\"1\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"stylesheet\">\n\n    <h2>\n        You might be interested in these products:    <\/h2>\n\n    <div data-app=\"recommended\" data-products=\"39076,74803,60667,48139,58789,82507,67684,5383,92233,78073,80137,5951,54646,36262\" ><\/div>\n\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\"><\/script>\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\"><\/script>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bei_welchen_Krankheiten_wird_eine_glutenfreie_Ernahrung_empfohlen\"><\/span>Bei welchen Krankheiten wird eine glutenfreie Ern\u00e4hrung empfohlen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gesunde Leute haben den Vorteil, dass sie selbst entscheiden k\u00f6nnen, ob sie glutenhaltige Lebensmittel essen wollen oder nicht. Am anderen Ende des Spektrums stehen diejenigen, die diese Wahl nicht frei treffen k\u00f6nnen, da <strong>sie Gluten aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden meiden m\u00fcssen<\/strong>, um eine weitere Verschlechterung ihres Zustands zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Z\u00f6liakie<\/h3>\n\n\n\n<p>Z\u00f6liakie ist eine <strong>Autoimmunkrankheit, die durch eine Glutenunvertr\u00e4glichkeit verursacht wird.<\/strong> Das menschliche Immunsystem nimmt Gluten als Fremdstoff wahr und reagiert mit Entz\u00fcndungen, die die D\u00fcnndarmschleimhaut sch\u00e4digen. Dies kann zu einer erh\u00f6hten Durchl\u00e4ssigkeit des Darms (\u201eleaky gut\u201c) f\u00fchren, wodurch die Schutzfunktion der Darmbarriere beeintr\u00e4chtigt wird. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[8]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Symptome der Z\u00f6liakie<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Durchfall oder Verstopfung<\/li>\n\n\n\n<li>Unterleibsschmerzen<\/li>\n\n\n\n<li>Verminderter Appetit<\/li>\n\n\n\n<li>Unerkl\u00e4rliche Gewichtsabnahme<\/li>\n\n\n\n<li>Beeintr\u00e4chtigte Aufnahme von N\u00e4hrstoffen (Vitamine, Mineralstoffe)<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00fcdigkeit<\/li>\n\n\n\n<li>Kopfschmerzen<\/li>\n\n\n\n<li>Hautausschlag<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnose der Z\u00f6liakie<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bluttests:<\/strong> Test auf Antik\u00f6rper gegen Gewebetransglutaminase oder deamidierte Gliadinpeptide.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00fcnndarmbiopsie:<\/strong> Eine kleine Probe der D\u00fcnndarmschleimhaut wird zur Laboruntersuchung entnommen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Behandlung der Z\u00f6liakie<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine lebenslange glutenfreie Ern\u00e4hrung, die zu einer allm\u00e4hlichen Regeneration der D\u00fcnndarmschleimhaut und einer Linderung der Symptome f\u00fchrt. F\u00fcr die meisten Z\u00f6liakiebetroffenen <strong>liegt der sichere Grenzwert f\u00fcr Gluten bei 20 mg pro Tag,<\/strong> was einer winzigen Menge entspricht, die in etwa 0,16 g Weizenwei\u00dfbrot enthalten ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208-1124x750.jpg\" alt=\"Was ist Z\u00f6liakie?\" class=\"wp-image-611442\" title=\"Was ist Z\u00f6liakie?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208.jpg 1254w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Dermatitis Herpetiformis (Duhring-Krankheit)<\/h3>\n\n\n\n<p>Diese seltene <strong>Autoimmunerkrankung der Haut wird am h\u00e4ufigsten mit Z\u00f6liakie in Verbindung gebracht.<\/strong> Sie zeichnet sich durch juckende, blasenartige L\u00e4sionen aus, die Herpesbl\u00e4schen \u00e4hneln und an verschiedenen Stellen des K\u00f6rpers auftreten. Anders als bei der Z\u00f6liakie kommt es nicht bei allen Patienten mit Dermatitis herpetiformis zu einer Sch\u00e4digung des Darms. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[12]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Symptome der Dermatitis Herpetiformis<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Juckende, blasenbildende Hautausschl\u00e4ge, meist in der Ellenbogenbeuge, an den Knien, am R\u00fccken oder am Kopf<\/li>\n\n\n\n<li>Verdauungsprobleme, die denen bei Z\u00f6liakie \u00e4hneln (Durchfall, Bl\u00e4hungen, Bauchschmerzen)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnose der Dermatitis Herpetiformis<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hautbiopsie:<\/strong> Eine Hautprobe wird auf Antik\u00f6rper untersucht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bluttests:<\/strong> Untersuchung von Antik\u00f6rpern gegen Gewebetransglutaminase, wie bei Z\u00f6liakie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Behandlung der Dermatitis Herpetiformis<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine strenge, lebenslange glutenfreie Ern\u00e4hrung, die dazu f\u00fchrt, dass der Hautausschlag allm\u00e4hlich verschwindet. Es k\u00f6nnen auch Medikamente eingesetzt werden, um den Juckreiz zu lindern und die Entz\u00fcndung zu reduzieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-1124x750.jpg\" alt=\"Was ist Dermatitis Herpetiformis?\" class=\"wp-image-611458\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753.jpg 1885w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Nicht-z\u00f6liakische Glutensensitivit\u00e4t (NCGS)<\/h3>\n\n\n\n<p>Die NCGS wird auch als Glutenunvertr\u00e4glichkeit bezeichnet und zeigt \u00e4hnliche Symptome wie die Z\u00f6liakie, jedoch <strong>ohne die entz\u00fcndlichen Sch\u00e4den im D\u00fcnndarm. <\/strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[9]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Symptome des NCGS<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Durchfall oder Verstopfung<\/li>\n\n\n\n<li>Unterleibsschmerzen<\/li>\n\n\n\n<li>Bl\u00e4hungen<\/li>\n\n\n\n<li>Verminderter Appetit<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00fcdigkeit<\/li>\n\n\n\n<li>Kopfschmerzen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnose des NCGS<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ausschluss von Z\u00f6liakie und Weizenallergie<\/li>\n\n\n\n<li>Die Diagnose wird best\u00e4tigt, wenn die Symptome nach dem Entfernen von Gluten aus der Ern\u00e4hrung abklingen und nach der Wiedereinf\u00fchrung von Gluten wieder auftreten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Behandlung des NCGS<\/h4>\n\n\n\n<p>Gluten aus der Ern\u00e4hrung zu streichen. Die Di\u00e4t muss jedoch nicht so streng sein wie bei Z\u00f6liakie und h\u00e4ngt oft von der individuellen Vertr\u00e4glichkeit ab.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-1124x749.jpg\" alt=\"Was ist eine nicht-z\u00f6liakische Glutensensitivit\u00e4t?\" class=\"wp-image-611474\" title=\"Was ist eine nicht-z\u00f6liakische Glutensensitivit\u00e4t?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Weizenallergie<\/h3>\n\n\n\n<p>Dabei handelt es sich um eine <strong>abnorme Reaktion, die fast unmittelbar nach dem Verzehr von weizenhaltigen Lebensmitteln auftritt.<\/strong> Es handelt sich dabei nicht um eine Allergie gegen Gluten selbst, sondern gegen Proteine im Weizen. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[10]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Symptome der Weizenallergie<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hautausschlag<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dcbelkeit<\/li>\n\n\n\n<li>Unterleibsschmerzen<\/li>\n\n\n\n<li>Atembeschwerden<\/li>\n\n\n\n<li>Anaphylaktischer Schock in extremen F\u00e4llen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnose der Weizenallergie<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bluttests: Testen auf spezifische Antik\u00f6rper.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Erste Hilfe bei akuter Weizenallergie<\/h4>\n\n\n\n<p>Im Falle einer schweren allergischen Reaktion kann es zu einem anaphylaktischen Schock kommen, der lebensbedrohlich sein kann. Es kann zu Atembeschwerden, geschwollenem Hals, Bl\u00e4sse oder Sprachproblemen kommen. Rufe in solchen F\u00e4llen sofort den Notdienst, lockere enge Kleidung, um die Atmung zu erleichtern, und setz dich, wenn die Person bei Bewusstsein ist, aufrecht hin und st\u00fctze sie im R\u00fccken. Verabreiche so schnell wie m\u00f6glich Epinephrin (EpiPen), das Leute mit schweren Allergien normalerweise bei sich tragen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Behandlung der Weizenallergie<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Streiche Weizen und weizenhaltige Lebensmittel von deinem Speiseplan.<\/strong> Auch glutenfreie Lebensmittel k\u00f6nnen Weizenst\u00e4rke enthalten, die von Z\u00f6liakiebetroffenen vertragen wird, nicht aber von Leuten mit einer Weizenallergie. Bei akuten Symptomen werden Antihistaminika (Allergiemedikamente) eingesetzt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-1124x749.jpg\" alt=\"Was ist eine Weizenallergie?\" class=\"wp-image-611490\" title=\"Was ist eine Weizenallergie?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Gluten-Ataxie<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine seltene <strong>Autoimmunerkrankung des Gehirns, die durch eine abnorme Immunreaktion auf Gluten verursacht wird und<\/strong> zu Sch\u00e4den im Kleinhirn f\u00fchrt, das die Bewegungskoordination steuert. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[11]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Symptome der Gluten-Ataxie<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Beeintr\u00e4chtigung von Koordination und Gleichgewicht<\/li>\n\n\n\n<li>Schwierigkeiten beim Gehen<\/li>\n\n\n\n<li>Sprachliche Probleme<\/li>\n\n\n\n<li>Zittern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnose der Gluten-Ataxie<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Neurologische Untersuchung:<\/strong> Beurteilung von Koordination, Reflexen und Muskelkontrolle.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bluttests:<\/strong> Vorhandensein von Antik\u00f6rpern gegen Gliadin.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>MRT:<\/strong> Bildgebung des Gehirns.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Behandlung der Gluten-Ataxie<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine lebenslange glutenfreie Ern\u00e4hrung kann weitere neurologische Sch\u00e4den verhindern. Der Verzicht auf Gluten hilft auch, die Koordination allm\u00e4hlich zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_kann_ich_feststellen_ob_Gluten_meine_Probleme_verursacht\"><\/span>Wie kann ich feststellen, ob Gluten meine Probleme verursacht?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Hast du bemerkt, dass du dich nach dem Verzehr von Brot, Nudeln oder Pizza unwohl f\u00fchlst und Verdauungsprobleme hast? \u00dcberpr\u00fcfe zun\u00e4chst, <strong>ob deine Symptome mit denen \u00fcbereinstimmen, die gemeinhin mit einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit in Verbindung gebracht werden.<\/strong>&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[13]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Verdauungsprobleme<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center\">Andere Symptome<\/p><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Schmerzen im Unterleib\nBl\u00e4hungen\nDurchfall oder Verstopfung\n\u00dcbelkeit\nErbrechen<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gewichtsabnahme\nM\u00fcdigkeit\nHautprobleme\nKopfschmerzen\nKonzentrationsschwierigkeiten (\u201eGehirnnebel\u201c)\nGelenkschmerzen\nGereiztheit, Stimmungsschwankungen oder sogar Depressionen<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ist Gluten wirklich schuld?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn du eines dieser Symptome hast, gerate nicht in Panik und streiche nicht sofort alle glutenhaltigen Lebensmittel aus deiner Speisekammer. Die Ursache k\u00f6nnte etwas anderes sein, z. B. fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole (<strong>FODMAPs<\/strong>), die in einigen Gem\u00fcsen, Fr\u00fcchten und H\u00fclsenfr\u00fcchten vorkommen. Deshalb ist es wichtig, dass du dich testen l\u00e4sst und die genaue Ursache f\u00fcr deine Symptome feststellst.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. F\u00fchre ein Lebensmitteltagebuch<\/h4>\n\n\n\n<p>Iss so, wie du es normalerweise tun w\u00fcrdest, aber <strong>fang an, deine Mahlzeiten genau zu notieren und schreibe auf, wie du dich danach f\u00fchlst.<\/strong> Schreibe auf, ob du \u00dcbelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall oder etwas anderes hast, das mit den Lebensmitteln zusammenh\u00e4ngen k\u00f6nnte. Notiere auch, wann du gegessen hast und wie lange nach dem Essen die Symptome aufgetreten sind. Je mehr Details du aufschreibst, desto n\u00fctzlicher sind die Informationen f\u00fcr ein Gespr\u00e4ch mit dem Arzt.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Besuche einen Arzt<\/h4>\n\n\n\n<p>Wenn deine Symptome weiterhin bestehen und dein Lebensmitteltagebuch darauf hindeutet, dass bestimmte Mahlzeiten Probleme verursachen, ist es an der Zeit, einen Arzt aufzusuchen. Beginne bei deinem Hausarzt, der grundlegende Tests durchf\u00fchren kann, z. B. Bluttests auf Antik\u00f6rper. Er kann dich f\u00fcr <strong>spezifische Tests zur Diagnose von Allergien oder Z\u00f6liakie<\/strong> an Spezialisten (Gastroenterologen, Allergologen, Ern\u00e4hrungsberater) \u00fcberweisen. Eine Ern\u00e4hrungsberaterin oder ein Ern\u00e4hrungsberater kann auch deine Ern\u00e4hrung beurteilen und dir helfen, die Ursache f\u00fcr deine Probleme zu finden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Heimtest f\u00fcr Glutenintoleranz<\/h5>\n\n\n\n<p>Du kannst deine Glutentoleranz mit einem <a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/self-test-gluten-intolerance-veroval.html\u201c\">Heimtest-Kit<\/a> \u00fcberpr\u00fcfen. Dieser Test enth\u00e4lt alles, was du f\u00fcr die Entnahme und Auswertung einer Blutprobe brauchst, um <strong>das Vorhandensein von IgA-Antik\u00f6rpern nachzuweisen, die bei Glutenunvertr\u00e4glichkeit auftreten.<\/strong> Unabh\u00e4ngig vom Ergebnis ist es empfehlenswert, f\u00fcr eine umfassende Diagnose einen Arzt aufzusuchen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-1124x749.jpg\" alt=\"Tests f\u00fcr Glutenintoleranz\" class=\"wp-image-611510\" title=\"Tests f\u00fcr Glutenintoleranz\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Eliminationsdi\u00e4t<\/h4>\n\n\n\n<p>Im Rahmen der Diagnose wird in der Regel eine Eliminationsdi\u00e4t durchgef\u00fchrt. Dabei wird eine bestimmte Komponente, z. B. Gluten, f\u00fcr mehrere Wochen (3-4) aus dem Speiseplan gestrichen, und die Wirkung wird \u00fcberwacht. <strong>Wenn sich deine Symptome in dieser Zeit verbessern, hast du wahrscheinlich die Ursache f\u00fcr deine Beschwerden gefunden.<\/strong> Zur Best\u00e4tigung f\u00fchrst du die Komponente allm\u00e4hlich wieder ein und beobachtest, ob die Symptome zur\u00fcckkehren. Beachte, dass eine Eliminationsdi\u00e4t nicht durchgef\u00fchrt werden sollte, w\u00e4hrend du noch in der Diagnosephase bist, da sie die Ergebnisse verf\u00e4lschen k\u00f6nnte. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[14]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Endg\u00fcltige Ern\u00e4hrungsumstellung<\/h4>\n\n\n\n<p>Der gesamte Diagnoseprozess sollte idealerweise zu einer Diagnose und einem Behandlungsplan f\u00fchren. Wenn dieser eine glutenfreie Ern\u00e4hrung oder andere Ern\u00e4hrungsumstellungen vorsieht, musst du <strong>lernen, welche Lebensmittel geeignet und welche ungeeignet sind, und dich entsprechend anpassen.<\/strong> Wenn du dich noch nie an eine medizinische Di\u00e4t gehalten hast, kann sich das anfangs \u00fcberw\u00e4ltigend anf\u00fchlen. Keine Sorge, es dauert nur eine Weile, bis du dich mit den Siegeln auf den Lebensmitteln vertraut gemacht hast. Das Wichtigste ist, dass du dich besser f\u00fchlst. Ein Ern\u00e4hrungsberater oder -spezialist kann dir dabei helfen, geeignete Lebensmittel auszuw\u00e4hlen und <strong>einen ausgewogenen Speiseplan zu erstellen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-1124x749.jpg\" alt=\"Wie kann man sich glutenfrei ern\u00e4hren?\" class=\"wp-image-611528\" title=\"Wie kann man sich glutenfrei ern\u00e4hren?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Glutenfreie_Ernahrung\"><\/span>Glutenfreie Ern\u00e4hrung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Eine glutenfreie Ern\u00e4hrung ist f\u00fcr die Behandlung von Z\u00f6liakie oder nicht-z\u00f6liakischer Glutensensitivit\u00e4t unerl\u00e4sslich. <strong>Alle Lebensmittel, die Gluten enthalten, wie Weizen, Roggen, Gerste und Haferflocken (es sei denn, sie sind als glutenfrei gekennzeichnet), m\u00fcssen weggelassen werden.<\/strong> Dazu geh\u00f6ren offensichtliche Lebensmittel wie Weizenbrot, Pizza, Nudeln oder Kuchen, aber Gluten kann sich auch in weniger offensichtlichen Lebensmitteln wie Sojaso\u00dfe, Gew\u00fcrzen, W\u00fcrzmitteln, Wurstwaren oder P\u00f6kelfleisch verstecken.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Da Gluten ein Allergen ist, muss es laut Gesetzgebung in den Produktzutaten immer in gro\u00dfen Buchstaben oder fetter Schrift hervorgehoben werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Woran erkennt man glutenfreie Lebensmittel?<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Sei vorsichtig mit riskanten Lebensmitteln<\/h4>\n\n\n\n<p>Einige Lebensmittelkategorien enthalten eher Gluten als andere. <strong>\u00dcberpr\u00fcfe immer die Zutaten, um zu sehen, was f\u00fcr die Zubereitung verwendet wurde.<\/strong> Bei im Gesch\u00e4ft gekauften Produkten findest du diese Informationen auf der Verpackung, w\u00e4hrend bei frischen Produkten wie Backwaren die Zutatenlisten in der N\u00e4he des Regals liegen oder du das Personal fragen kannst. Glutenfreies Brot kaufst du am besten in einem Fachgesch\u00e4ft. Zu den riskanten Lebensmitteln geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>S\u00fc\u00dfes und herzhaftes Geb\u00e4ck<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fc\u00dfwaren<\/li>\n\n\n\n<li>Beilagen wie Kn\u00f6del und Porridges<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00fcsli und M\u00fcsliriegel<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fc\u00dfe und salzige Snacks<\/li>\n\n\n\n<li>Gew\u00fcrze, W\u00fcrzen<\/li>\n\n\n\n<li>Fertiggerichte<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-1124x749.jpg\" alt=\"Wie kann man glutenfrei einkaufen?\" class=\"wp-image-611546\" title=\"Wie kann man glutenfrei einkaufen?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Lies die Siegel<\/h4>\n\n\n\n<p>Gew\u00f6hne dich daran, anfangs mehr Zeit mit dem Einkaufen zu verbringen. Lies dir die Zutatenliste jedes Produkts genau durch, bevor du es in den Einkaufswagen legst. Halte Ausschau nach Siegeln wie <strong>\u201eglutenfrei\u201c oder \u201eenth\u00e4lt kein Gluten\u201c.<\/strong> Dies wird oft von einem Symbol eines durchgestrichenen Weizenhalms begleitet. Nach den EU-Vorschriften darf dieses Siegel nur f\u00fcr Produkte verwendet werden, die weniger als <strong>20 mg Gluten pro 1 kg Lebensmittel<\/strong> enthalten. Dieses Siegel kann auch mit S\u00e4tzen wie \u201egeeignet f\u00fcr Leute mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit\u201c oder \u201egeeignet f\u00fcr Z\u00f6liakie\u201c versehen sein.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[15]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>M\u00f6glicherweise findest du auch das Siegel <strong>\u201ekann Spuren von Gluten enthalten\u201c,<\/strong> das vor einer m\u00f6glichen unbeabsichtigten Verunreinigung w\u00e4hrend der Produktion warnt. Die Zutatenliste darf jedoch keine glutenhaltigen K\u00f6rner enthalten. Spuren k\u00f6nnen bis zu 50 mg Gluten pro 1 kg Lebensmittel betragen, was \u00fcber dem sicheren Grenzwert f\u00fcr Z\u00f6liakiekranke liegt. <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[16]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Schlie\u00dflich kann es sein, dass du das Siegel <strong>,,sehr geringer Glutengehalt\u201c<\/strong> siehst, das auf einen maximalen Glutengehalt von 100 mg pro 1 kg Lebensmittel hinweist.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Weitere Tipps zum Lesen von Lebensmitteletiketten findest du in diesem Artikel: <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/?p=614690\" class=\"ek-link\"><strong>Wie man Lebensmitteletiketten liest und worauf man achten muss.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-1124x749.jpg\" alt=\"Einkaufen der glutenfreien Lebensmittel\" class=\"wp-image-611562\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Suche nach versteckten Glutenquellen<\/h4>\n\n\n\n<p>Sei besonders vorsichtig bei <strong>versteckten Glutenquellen,<\/strong> vor allem in gekochten Gerichten. Zum Beispiel k\u00f6nnen Suppen oder So\u00dfen mit Mehl angedickt oder Backformen mit Mehl best\u00e4ubt werden. Mehl kann auch in Frikadellen, verschiedenen pflanzlichen Fleischalternativen und Fertiggerichten enthalten sein. Sei immer wachsam, wenn du neue Lebensmittel probierst.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Geeignete_Lebensmittel_fur_eine_glutenfreie_Ernahrung\"><\/span>Geeignete Lebensmittel f\u00fcr eine glutenfreie Ern\u00e4hrung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Am Anfang kann es sich \u00fcberw\u00e4ltigend anf\u00fchlen, wenn du lernst, welche Lebensmittel glutenfrei sind und wie du glutenhaltige Zutaten ersetzen kannst. Gluten spielt beim Backen und Kochen eine wichtige Rolle, was die <strong>Zubereitung von<\/strong> glutenfreien Produkten <strong>wie Brot und Nudeln erschweren<\/strong> kann. Die modernen glutenfreien Backtechniken haben sich jedoch verbessert, und du wirst bald deine Lieblingsprodukte finden oder lernen, dein eigenes perfektes glutenfreies Brot zu Hause zu backen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wenn du deine Mahlzeiten planst, konzentriere dich auf die <strong>Grundzutaten.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Wie bei einer <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/was-genau-ist-eine-gesunde-ernaehrung-und-wie-kann-man-lernen-gesund-zu-essen\/\" class=\"ek-link\">normalen, ausgewogenen Ern\u00e4hrung<\/a> solltest du darauf achten, dass jede Mahlzeit das<strong> richtige Verh\u00e4ltnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten<\/strong> enth\u00e4lt.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn du auf Gluten verzichtest, schlie\u00dft du eine der reichhaltigsten Ballaststoffquellen aus, n\u00e4mlich normales Vollkornbrot. Deshalb ist es <strong>wichtig, dass du deine Ballaststoffe<\/strong> (mindestens 25 g pro Tag) aus erlaubten Quellen wie Fr\u00fcchten, Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Quinoa und glutenfreiem Brot<strong> aufnimmst<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Liste der glutenfreien Lebensmittel<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Lebensmittel-Kategorie<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center\">Empfohlene glutenfreie Lebensmittel<\/p><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Getreide<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/reis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reis<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/schwarzer-quinoa-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quinoa<\/a>, Hirse, Buchweizen, Amaranth, Sorghum, Mais, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/glutenfreie-haferflocken-zart-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">glutenfreier Haferflocken<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/reisbrei-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reis-Porridge<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/instanter-buchweizen-porridge-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Buchweizenbrei<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-chickpeas-ready-to-eat-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tapioka<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Frische Produkte<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Fr\u00fcchte, Gem\u00fcse, Pilze, Kartoffeln, S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/hulsenfruchte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"ek-link\">H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-black-beans-ready-to-eat-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bohnen<\/a>, Linsen, Erbsen, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-chickpeas-ready-to-eat-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kichererbsen<\/a>, Sojabohnen, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/rote-linsennudeln-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">H\u00fclsenfruchtnudeln<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Molkereiprodukte<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Milch, K\u00e4se, Naturjoghurt, Sahne, kultivierte Milchgetr\u00e4nke<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Fette<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/nusse-und-samen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"ek-link\">Nat\u00fcrliche Samen und Schalenfr\u00fcchte<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/nussbutter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nussbutter<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/ole\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00d6le<\/a>, Butter<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Proteine <\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/hahnchenbrust-in-salzlake-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fleisch<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/fische\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fisch<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/flussiges-eiklar-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eier<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/tofu-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tofu<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-tempeh-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tempeh<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Getr\u00e4nke<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Wasser, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/brasilianischer-kaffee-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kaffee<\/a>, Tee, 100%ige Fruchts\u00e4fte, glutenfreies Bier, Wein<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Snacks<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Reiskuchen, Mais-Popcorn, glutenfreie Cracker, <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/proteinchips-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">glutenfreie Chips<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Glutenfreie Brote<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Glutenfreies Brot, Reiskuchen oder Corn Thins<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Die genannten Lebensmittel sind von Natur aus glutenfrei, aber \u00fcberpr\u00fcfe immer die Zutatenliste. Joghurts oder pflanzliche Milchalternativen k\u00f6nnen zum Beispiel mit Weizenst\u00e4rke angedickt sein.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Glutenfreie Rezepte<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zum Fr\u00fchst\u00fcck kannst du <a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/banana-pancakes-made-from-only-2-ingredients\/\" class=\"ek-link\"><strong>3-Zutaten-Bananen-Pfannkuchen<\/strong><\/a> oder ein <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezept-spinatomelette-mit-champignonfuellung\/\" class=\"ek-link\"><strong>Spinat-Omelett mit Pilzf\u00fcllung<\/strong><\/a> zubereiten.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn du Lust auf etwas S\u00fc\u00dfes hast, probiere den <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezept-proteinreiches-reis-souffle\/\" class=\"ek-link\"><strong>proteinreichen Milchreis<\/strong><\/a> oder die <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezept-panna-cotta-mit-kokosnuss\/\" class=\"ek-link\"><strong>Kokosnuss-Panna-Cotta.<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr das Mittagessen bietet sich <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezept-teriyaki-haehnchen\/\" class=\"ek-link\"><strong>Teriyaki H\u00e4hnchen<\/strong><\/a> an, oder du kannst<b> <\/b> Gebackenen <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezept-gebackener-lachs-mit-honig-senf-marinade\/\" class=\"ek-link\"><strong>Lachs mit Honig-Senf-Marinade<\/strong><\/a> probieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Als Snack kannst du einen der <a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-3-protein-packed-spreads\/\u201c\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"ek-link\"><strong>3 Aufstriche voller Protein<\/strong><\/a><b>&nbsp;<\/b>auf glutenfreies Brot streichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ein k\u00f6stliches Abendessen k\u00f6nnten <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/?p=575591\" class=\"ek-link\"><strong>Proteinnudeln mit Pilzso\u00dfe<\/strong><\/a>&nbsp;oder ein <a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/fitness-recipe-salad-nicoise\/\" class=\"ek-link\"><strong>Salat Nicoise<\/strong><\/a> sein.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Mehr <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezepte\/glutenfrei\/\" class=\"ek-link\"><strong>glutenfreie Mahlzeiten<\/strong><\/a> findest du <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/fitness-rezepte\/glutenfrei\/\" class=\"ek-link\"><strong>auf unserem Blog.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_solltest_du_dir_merken\"><\/span>Was solltest du dir merken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gluten ist seit Tausenden von Jahren ein nat\u00fcrlicher Bestandteil der menschlichen Ern\u00e4hrung. In letzter Zeit meiden es jedoch immer mehr Leute absichtlich. In einigen F\u00e4llen ist dies eine <strong>Notwendigkeit und Teil der Behandlung, zum Beispiel bei Z\u00f6liakie oder nicht-z\u00f6liakischer Glutensensitivit\u00e4t.<\/strong> Es kommt aber auch h\u00e4ufig vor, dass Leute auf eine glutenfreie Ern\u00e4hrung umsteigen, weil sie glauben, dass sie damit abnehmen oder Verdauungsprobleme beseitigen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Ein einfacher Verzicht auf Gluten reicht in solchen F\u00e4llen jedoch nicht aus und ist in den meisten F\u00e4llen auch gar nicht n\u00f6tig.<\/strong> Wenn du eine Glutenunvertr\u00e4glichkeit vermutest, ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen und sich umfassend untersuchen zu lassen. Best\u00e4tigt sich die Diagnose, ist es notwendig, eine glutenfreie Ern\u00e4hrung einzuhalten, die zur Linderung der Symptome beitragen wird. Es stimmt jedoch nicht, dass eine glutenfreie Ern\u00e4hrung automatisch ges\u00fcnder ist oder zu einer Gewichtsabnahme f\u00fchrt. Sie ist in erster Linie f\u00fcr therapeutische Zwecke gedacht.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn dir der Artikel gefallen hat und du neue, interessante Informationen daraus gelernt hast, vergiss nicht, ihn mit deinen Freunden zu teilen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/gluten-free-products\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tGluten-Free Products\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/healthy-food\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tGesunde Ern\u00e4hrung\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele Leute meiden Gluten. Einige tun dies aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden, w\u00e4hrend andere dem Trend zu glutenfreien Ern\u00e4hrung gefolgt sind. 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