{"id":614706,"date":"2024-09-24T09:50:09","date_gmt":"2024-09-24T07:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?p=614706"},"modified":"2024-11-29T08:14:31","modified_gmt":"2024-11-29T07:14:31","slug":"gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/","title":{"rendered":"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Czym_jest_gluten\" title=\"Czym jest gluten?\">Czym jest gluten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Gdzie_wystepuje_gluten\" title=\"Gdzie wyst\u0119puje gluten?\">Gdzie wyst\u0119puje gluten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Czy_produkty_zawierajace_gluten_sa_nowoscia_w_naszej_diecie\" title=\"Czy produkty zawieraj\u0105ce gluten s\u0105 nowo\u015bci\u0105 w naszej diecie?\">Czy produkty zawieraj\u0105ce gluten s\u0105 nowo\u015bci\u0105 w naszej diecie?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Czy_wspolczesna_pszenica_zawiera_wiecej_glutenu\" title=\"Czy wsp\u00f3\u0142czesna pszenica zawiera wi\u0119cej glutenu?\">Czy wsp\u00f3\u0142czesna pszenica zawiera wi\u0119cej glutenu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Jak_trawiony_jest_gluten\" title=\"Jak trawiony jest gluten?\">Jak trawiony jest gluten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Czy_gluten_jest_szkodliwy\" title=\"Czy gluten jest szkodliwy?\">Czy gluten jest szkodliwy?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Czy_gluten_przyczynia_sie_do_przyrostu_masy_ciala_i_otylosci\" title=\"Czy gluten przyczynia si\u0119 do przyrostu masy cia\u0142a i oty\u0142o\u015bci?\">Czy gluten przyczynia si\u0119 do przyrostu masy cia\u0142a i oty\u0142o\u015bci?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Czy_gluten_powoduje_problemy_trawienne\" title=\"Czy gluten powoduje problemy trawienne?\">Czy gluten powoduje problemy trawienne?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#W_przypadku_jakich_chorob_zalecana_jest_dieta_bezglutenowa\" title=\"W przypadku jakich chor\u00f3b zalecana jest dieta bezglutenowa?\">W przypadku jakich chor\u00f3b zalecana jest dieta bezglutenowa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Jak_sprawdzic_czy_gluten_jest_przyczyna_problemu\" title=\"Jak sprawdzi\u0107, czy gluten jest przyczyn\u0105 problemu?\">Jak sprawdzi\u0107, czy gluten jest przyczyn\u0105 problemu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Dieta_bezglutenowa\" title=\"Dieta bezglutenowa\">Dieta bezglutenowa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#Produkty_odpowiednie_w_diecie_bezglutenowej\" title=\"Produkty odpowiednie w diecie bezglutenowej\">Produkty odpowiednie w diecie bezglutenowej<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#O_czym_warto_pamietac\" title=\"O czym warto pami\u0119ta\u0107?\">O czym warto pami\u0119ta\u0107?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Gluten jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych sk\u0142adnik\u00f3w wsp\u00f3\u0142czesnej diety. Ludzie cz\u0119sto kojarz\u0105 go z negatywnymi skutkami, takimi jak <strong>przyrost masy cia\u0142a, problemy trawienne czy trudno\u015bci z koncentracj\u0105.<\/strong> Mo\u017cna nawet przeczyta\u0107 o tych obawach w ksi\u0105\u017ckach popularnonaukowych, takich jak <em>Grain Brain<\/em> czy <em>Wheat Belly<\/em>. Ale czy gluten jest rzeczywi\u015bcie tak szkodliwy, jak si\u0119 o nim m\u00f3wi, czy te\u017c jest tylko kolejnym koz\u0142em ofiarnym w \u015bwiecie nowoczesnych diet? Przyjrzyjmy si\u0119 bli\u017cej aktualnym badaniom nad glutenem i jego wp\u0142ywem na zdrowie cz\u0142owieka.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czym_jest_gluten\"><\/span>Czym jest gluten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wiele os\u00f3b uwa\u017ca, \u017ce <strong>gluten <\/strong>jest jedn\u0105 substancj\u0105, ale nie jest to do ko\u0144ca prawd\u0105. W rzeczywisto\u015bci jest to og\u00f3lny termin okre\u015blaj\u0105cy grup\u0119 <strong>bia\u0142ek <\/strong>sk\u0142adaj\u0105cych si\u0119 z <strong>prolamin <\/strong>i <strong>glutelin<\/strong>. Tego typu bia\u0142ka nie wyst\u0119puj\u0105 wy\u0142\u0105cznie w <strong>pszenicy<\/strong>, chocia\u017c przyci\u0105ga ona najwi\u0119cej uwagi w kontek\u015bcie glutenu. Dost\u0119pne s\u0105 one r\u00f3wnie\u017c w <strong>innych zbo\u017cach<\/strong>, gdzie naturalnie znajduj\u0105 si\u0119 w ziarnach i przyczyniaj\u0105 si\u0119 do ich wzrostu i kie\u0142kowania. To w\u0142a\u015bnie prolaminy (gluten) wyst\u0119puj\u0105 pod r\u00f3\u017cnymi nazwami w zbo\u017cach.<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[1]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Prolaminy (gluten) w r\u00f3\u017cnych zbo\u017cach<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gliadyna i glutenina<\/strong> w pszenicy<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hordenina<\/strong> w j\u0119czmieniu<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sekalina<\/strong> w \u017cycie<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Avenin<\/strong> w owsie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>W niniejszym artykule skupimy si\u0119 na glutenie wyst\u0119puj\u0105cym w <strong>pszenicy<\/strong>, <strong>j\u0119czmieniu <\/strong>i <strong>\u017cycie <\/strong>\u2014 zbo\u017cach, kt\u00f3rych osoby z celiaki\u0105 powinny <strong>ca\u0142kowicie unika\u0107<\/strong>. <strong>Owies <\/strong>jest jednak wyj\u0105tkowym przypadkiem. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b z celiaki\u0105 dobrze <strong>toleruje <\/strong>owies, poniewa\u017c aweniny, prolaminy owsa, zazwyczaj nie powoduj\u0105 problem\u00f3w zdrowotnych. Oznacza to, \u017ce owies <strong>niekoniecznie musi by\u0107 wyeliminowany<\/strong> z diety os\u00f3b z celiaki\u0105. Jednak nadal wa\u017cne jest, aby zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107, gdy\u017c <strong>istniej\u0105 wyj\u0105tki<\/strong>, w kt\u00f3rych owies mo\u017ce nie by\u0107 odpowiednim rozwi\u0105zaniem.<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[2]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Innym interesuj\u0105cym faktem dotycz\u0105cym owsa jest to, \u017ce podczas produkcji cz\u0119sto <strong>ma kontakt z innymi zbo\u017cami<\/strong>. W rezultacie mo\u017ce on zosta\u0107 zanieczyszczony rodzajem glutenu, kt\u00f3ry jest szkodliwy dla niemal wszystkich os\u00f3b z celiaki\u0105. Aby tego unikn\u0105\u0107, nale\u017cy wybiera\u0107 produkty <strong>\u201ebezglutenowe\u201d<\/strong>, takie jak <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bezglutenowe-platki-owsiane-drobno-mielone-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">owies bezglutenowy<\/a>. Tego typu owies nadal posiada naturalnie \u201ebezpieczny\u201d gluten z owsa, ale gwarantuje si\u0119, \u017ce nie zawiera wi\u0119cej ni\u017c 20 mg glutenu pochodz\u0105cego z innych zb\u00f3\u017c na kilogram.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-1124x750.jpg\" alt=\"Czym jest gluten?\" class=\"wp-image-611356\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1557875324-2048x1366.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gdzie_wystepuje_gluten\"><\/span>Gdzie wyst\u0119puje gluten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas prawdopodobnie widzia\u0142a ziarno pszenicy. Jest ono przetwarzane za pomoc\u0105 mielenia i innych metod w celu uzyskania m\u0105ki o r\u00f3\u017cnej grubo\u015bci, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna nast\u0119pnie wykorzysta\u0107 do pieczenia chleba i innych wypiek\u00f3w. Ka\u017cda cz\u0119\u015b\u0107 ziarna ma inne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na produkt ko\u0144cowy.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bielmo (rdze\u0144):<\/strong> najwi\u0119ksza cz\u0119\u015b\u0107 ziarna, zawieraj\u0105ca skrobi\u0119 (w\u0119glowodany) i bia\u0142ka. Jest g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em energii i stanowi podstaw\u0119 do produkcji bia\u0142ej m\u0105ki.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gluten:<\/strong> bia\u0142ko wyst\u0119puj\u0105ce w bielmie i sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z gliadyny i gluteniny, kt\u00f3re nadaj\u0105 ciastu elastyczno\u015b\u0107 i mi\u0119kk\u0105, przewiewn\u0105 konsystencj\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Otr\u0119by:<\/strong> zewn\u0119trzna warstwa ziarna, bogata w b\u0142onnik, witaminy i minera\u0142y. Jest usuwana podczas produkcji bia\u0142ej m\u0105ki, ale zachowywana w m\u0105ce pe\u0142noziarnistej.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zarodek:<\/strong> wewn\u0119trzna cz\u0119\u015b\u0107 ziarna, zawieraj\u0105ca t\u0142uszcze, witaminy i minera\u0142y.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Anatomia-psenice1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-614802\" title=\"Gdzie wyst\u0119puje gluten?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Anatomia-psenice1.png 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Anatomia-psenice1-400x267.png 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_produkty_zawierajace_gluten_sa_nowoscia_w_naszej_diecie\"><\/span>Czy produkty zawieraj\u0105ce gluten s\u0105 nowo\u015bci\u0105 w naszej diecie?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gluten i ziarna, kt\u00f3re go zawieraj\u0105, s\u0105 podstaw\u0105 ludzkiej diety od tysi\u0119cy lat. Oko\u0142o 10 000 lat p.n.e. ludzko\u015b\u0107 zacz\u0119\u0142a przestawia\u0107 si\u0119 z my\u015blistwa i zbieractwa na upraw\u0119 zb\u00f3\u017c podobnych do wsp\u00f3\u0142czesnej pszenicy. Dla naszych przodk\u00f3w zbo\u017ca stanowi\u0142y <strong>stabilne \u017ar\u00f3d\u0142o po\u017cywienia<\/strong>, kt\u00f3re przyspieszy\u0142o rozw\u00f3j cywilizacji. Nauczyli si\u0119, jak mieli\u0107 ziarna na m\u0105k\u0119, kt\u00f3r\u0105 mogli przechowywa\u0107 i u\u017cywa\u0107 do wyrobu r\u00f3\u017cnych p\u0142askich chleb\u00f3w. Z czasem odkryli r\u00f3wnie\u017c <strong>zdolno\u015b\u0107 glutenu do zatrzymywania p\u0119cherzyk\u00f3w powietrza,<\/strong> co jest kluczowym czynnikiem w wyrastaniu ciasta. To odkrycie doprowadzi\u0142o do opracowania technik pieczenia, kt\u00f3rych u\u017cywamy do dzi\u015b.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Produkty zawieraj\u0105ce gluten<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Sk\u0142adnik<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Przyk\u0142adowy produkt<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Uwaga<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pszenica<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Chleb, makarony, ciasta, ciastka<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Zawiera najwi\u0119cej glutenu<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Orkisz (farro)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Chleb, makarony, ciasta, ciastka<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Odmiana pszenicy<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Kamut (khorasan)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Przystawki, paszteciki<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Odmiana pszenicy<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">J\u0119czmie\u0144<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Piwo, s\u0142\u00f3d, p\u0142atki zbo\u017cowe<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u017byto<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Chleb, ciastka<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pszen\u017cyto<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Mieszanki chlebowe, pasza dla zwierz\u0105t<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Krzy\u017c\u00f3wka pszenicy i \u017cyta<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Owies<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">P\u0142atki owsiane, musli<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Naturalnie bezglutenowy, ale mo\u017ce by\u0107 zanieczyszczony podczas produkcji<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Kuskus, bulgur<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Sa\u0142atki, przystawki<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Wykonane z pszenicy<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Seitan<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Ro\u015blinna alternatywa dla mi\u0119sa<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Czysty gluten pszenny<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_wspolczesna_pszenica_zawiera_wiecej_glutenu\"><\/span>Czy wsp\u00f3\u0142czesna pszenica zawiera wi\u0119cej glutenu?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Istnieje powszechne przekonanie, \u017ce <strong>wsp\u00f3\u0142czesna pszenica zawiera wi\u0119cej glutenu ni\u017c odmiany uprawiane przez naszych przodk\u00f3w,<\/strong> a niekt\u00f3rzy z nas przypisuj\u0105 temu rosn\u0105c\u0105 liczb\u0119 problem\u00f3w trawiennych. Badania pokazuj\u0105 jednak, \u017ce <strong>zawarto\u015b\u0107 glutenu nie zmieni\u0142a si\u0119 drastycznie w ci\u0105gu ostatnich 120 lat.<\/strong> Chocia\u017c nie wiemy na pewno, co stoi za zwi\u0119kszon\u0105 wra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten, jest to prawdopodobnie spowodowane zmianami w sposobie przetwarzania zb\u00f3\u017c, nawyk\u00f3w \u017cywieniowych (z wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015bci\u0105 wysoko przetworzonej \u017cywno\u015bci w naszej diecie) i czynnik\u00f3w zwi\u0105zanych ze stylem \u017cycia. Wi\u0119ksza \u015bwiadomo\u015b\u0107 i dok\u0142adniejsze diagnozy schorze\u0144 zwi\u0105zanych z glutenem r\u00f3wnie\u017c mog\u0105 odgrywa\u0107 pewn\u0105 rol\u0119.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[3]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_trawiony_jest_gluten\"><\/span>Jak trawiony jest gluten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>By\u0107 mo\u017ce obi\u0142o Ci si\u0119 o uszy, \u017ce gluten \u201eprzykleja si\u0119\u201d do jelit i dlatego warto go ca\u0142kowicie odstawi\u0107. Cho\u0107 sama nazwa mo\u017ce nasuwa\u0107 takie skojarzenie, na szcz\u0119\u015bcie <strong>ludzki uk\u0142ad trawienny doskonale radzi sobie z glutenem.<\/strong> Zdrowe osoby posiadaj\u0105 enzymy, kt\u00f3re mog\u0105 prawie ca\u0142kowicie roz\u0142o\u017cy\u0107 gluten na prostsze, bardziej strawne sk\u0142adniki. Proces ten rozpoczyna si\u0119 od enzymu pepsyny w \u017co\u0142\u0105dku i jest kontynuowany przez enzymy trzustkowe (proteazy) w jelicie cienkim. Rezultatem s\u0105 proste aminokwasy, kt\u00f3re dostaj\u0105 si\u0119 do krwiobiegu i s\u0105 wykorzystywane przez organizm tam, gdzie s\u0105 potrzebne. <strong>Jeden sk\u0142adnik glutenu, gliadyna, nie mo\u017ce jednak zosta\u0107 w pe\u0142ni roz\u0142o\u017cony.<\/strong> Pozostaje on w jelicie cienkim i ostatecznie jest wydalany. Dla zdrowych os\u00f3b nie stanowi to problemu, ale dla os\u00f3b z celiaki\u0105 lub nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten, niestrawiona gliadyna mo\u017ce prowadzi\u0107 do problem\u00f3w trawiennych.<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>&nbsp;[4]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-1124x749.jpg\" alt=\"Jak trawiony jest gluten?\" class=\"wp-image-611390\" title=\"Jak trawiony jest gluten?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1473683292-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_gluten_jest_szkodliwy\"><\/span>Czy gluten jest szkodliwy?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W ostatnich latach gluten zyska\u0142 reputacj\u0119 jednego z najwi\u0119kszych dietetycznych \u201eczarnych charakter\u00f3w\u201d, podobnie jak bia\u0142y cukier i mas\u0142o. W niekt\u00f3rych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata, takich jak Hollywood, obawy przed glutenem sta\u0142y si\u0119 tak powszechne, \u017ce prawdopodobnie mogliby\u015bmy obrabowa\u0107 bank z bu\u0142k\u0105 w r\u0119ku. <strong>Ale czy naprawd\u0119 konieczne jest rezygnowanie z chrupi\u0105cego chleba, pizzy i innych pysznych potraw tylko dlatego, \u017ce jest to modne?<\/strong> Prawda jest taka, \u017ce gluten nie jest szkodliwy dla wi\u0119kszo\u015bci os\u00f3b i nie stanowi \u017cadnego zagro\u017cenia dietetycznego.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Sytuacja wygl\u0105da jednak inaczej w przypadku os\u00f3b, u kt\u00f3rych zdiagnozowano <strong>celiaki\u0119, nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten lub alergi\u0119 na pszenic\u0119.<\/strong> W tych przypadkach gluten powoduje problemy zdrowotne, a wyeliminowanie go z diety staje si\u0119 konieczno\u015bci\u0105. Dla wszystkich innych jest on <strong>naturalnym i bezpiecznym sk\u0142adnikiem diety.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dlaczego zdrowe osoby stosuj\u0105 diet\u0119 bezglutenow\u0105?<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Dlaczego tak wiele os\u00f3b zacz\u0119\u0142o wyklucza\u0107 gluten ze swojej diety?<\/strong> Podobnie jak w przypadku wielu trend\u00f3w, cz\u0119sto zaczyna si\u0119 od kilku celebryt\u00f3w. Niekt\u00f3rzy z nich promowali diet\u0119 bezglutenow\u0105 jako spos\u00f3b na utrat\u0119 wagi i lepsze samopoczucie, przyczyniaj\u0105c si\u0119 do powstania <strong>nowego \u017cywieniowego \u015bwi\u0119tego Graala.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>To prawda, \u017ce na diecie bezglutenowej mo\u017cna schudn\u0105\u0107, ale zwykle nie jest to spowodowane wyeliminowaniem samego glutenu. Zamiast tego, cz\u0119sto jest to efektem <strong>zmian nawyk\u00f3w \u017cywieniowych.<\/strong> Ca\u0142kowite odstawienie chleba, makaronu i innych produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten, prawdopodobnie zmniejszy spo\u017cycie kalorii. W tym samym czasie mo\u017cesz przesta\u0107 je\u015b\u0107 rogaliki, paluszki serowe i inne ultra przetworzone produkty spo\u017cywcze. Je\u015bli zamiast tego zaczniesz je\u015b\u0107 wi\u0119cej \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w i warzyw, prawdopodobnie stracisz na wadze. Jest to jednak spowodowane <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/deficyt-kaloryczny-jak-stracic-na-wadze-i-miec-zycie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>deficytem kalorycznym<\/strong>,<\/a>&nbsp;kt\u00f3ry powsta\u0142 w wyniku zmian w diecie, a <strong>nie brakiem glutenu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat utraty wagi na diecie bezglutenowej, przeczytaj nasz artyku\u0142 <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/czy-bezglutenowa-dieta-odchudzajaca-jest-naprawde-szybka-i-trwala\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>Czy bezglutenowa dieta odchudzaj\u0105ca jest naprawd\u0119 szybka i trwa\u0142a?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-1124x749.jpg\" alt=\"Czy gluten powoduje przybieranie na wadze?\" class=\"wp-image-611408\" title=\"Czy gluten powoduje przybieranie na wadze?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/e7e5f907-efc0-4c81-a59e-10b6eec0a1b2-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_gluten_przyczynia_sie_do_przyrostu_masy_ciala_i_otylosci\"><\/span>Czy gluten przyczynia si\u0119 do przyrostu masy cia\u0142a i oty\u0142o\u015bci?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wielu z nas cz\u0119sto szuka jednego winowajcy, kt\u00f3rego mogliby obwinia\u0107 za swoje dodatkowe kilogramy i by\u0107 mo\u017ce czyta\u0142e\u015b w Internecie lub w czasopismach dla kobiet, sugeruj\u0105ce, \u017ce <strong>gluten powoduje gromadzenie si\u0119 t\u0142uszczu, szczeg\u00f3lnie w okolicach brzucha.<\/strong> Zjawisko to ma nawet swoj\u0105 nazw\u0119 \u2014 \u201epszeniczny brzuch\u201d. Zwolennicy tej teorii cz\u0119sto powo\u0142uj\u0105 si\u0119 na badania na zwierz\u0119tach. W niekt\u00f3rych przypadkach twierdz\u0105, \u017ce peptydy powstaj\u0105ce podczas trawienia glutenu w jelitach spowalniaj\u0105 metabolizm, co nast\u0119pnie prowadzi do przyrostu masy cia\u0142a. Jednak badania na ludziach tego nie potwierdzi\u0142y. W rzeczywisto\u015bci <strong>do dzi\u015b nie znaleziono korelacji mi\u0119dzy spo\u017cyciem glutenu a wzrostem wagi<\/strong> lub masy cia\u0142a i BMI. Co wi\u0119cej, produkty pe\u0142noziarniste, kt\u00f3re zawieraj\u0105 gluten, s\u0105 zalecane przez \u015bwiatowe organizacje zdrowia jako cz\u0119\u015b\u0107 zdrowej i zbilansowanej diety, kt\u00f3ra pomaga utrzyma\u0107 optymaln\u0105 wag\u0119.&nbsp;<mark class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[17]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Krytycy glutenu cz\u0119sto powo\u0142uj\u0105 si\u0119 na badanie z 2013 roku przeprowadzone na myszach, w kt\u00f3rym stwierdzono, \u017ce <strong>myszy karmione glutenem przybra\u0142y na wadze o oko\u0142o 20% wi\u0119cej w por\u00f3wnaniu z gryzoniami na diecie bezglutenowej<\/strong> o takim samym spo\u017cyciu kalorii. Cho\u0107 wyniki te s\u0105 interesuj\u0105ce, maj\u0105 one pewne ograniczenia. Trudno jest por\u00f3wna\u0107 funkcje trawienne i metabolizm ludzi i myszy. Co wi\u0119cej, <strong>dawki glutenu stosowane w badaniu by\u0142y r\u00f3wnowa\u017cne spo\u017cyciu oko\u0142o 20 kromek chleba dziennie,<\/strong> czyli znacznie wi\u0119cej ni\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 os\u00f3b zazwyczaj spo\u017cywa. Jak dot\u0105d zwi\u0105zek mi\u0119dzy glutenem a wag\u0105 pozostaje tajemnic\u0105. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, je\u015bli pr\u00f3bujesz schudn\u0105\u0107, zwr\u00f3cenie uwagi na og\u00f3lny sk\u0142ad diety mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 bardziej skuteczne ni\u017c skupianie si\u0119 na jednym sk\u0142adniku.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[5]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat tego, jak zdrowo i trwale schudn\u0105\u0107, przeczytaj nasz artyku\u0142 <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/10-wskazowek-jak-latwiej-stracic-na-wadze-i-zbudowac-forme\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>10 wskaz\u00f3wek, jak \u0142atwiej straci\u0107 na wadze i zbudowa\u0107 form\u0119.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-1124x750.jpg\" alt=\"Czy gluten jest szkodliwy?\" class=\"wp-image-611424\" title=\"Czy gluten jest szkodliwy?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1077810760-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_gluten_powoduje_problemy_trawienne\"><\/span>Czy gluten powoduje problemy trawienne?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gluten jest cz\u0119sto obwiniany za szeroki zakres problem\u00f3w trawiennych. W niekt\u00f3rych przypadkach wina ta jest uzasadniona, a jedynym rozwi\u0105zaniem jest wyeliminowanie go z diety na ca\u0142e \u017cycie. Ma to jednak zastosowanie dopiero po potwierdzeniu diagnozy celiakii lub innego schorzenia, w kt\u00f3rym udowodniono negatywny wp\u0142yw glutenu. <strong>Objawy takie jak b\u00f3le brzucha, wzd\u0119cia i inne problemy trawienne mog\u0105 by\u0107 spowodowane zupe\u0142nie innymi czynnikami<\/strong> \u2014 takimi jak nadmierne spo\u017cycie t\u0142uszczu, <a aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/blonnik-dietetyczny-dlaczego-jest-wazny-i-co-jest-jego-zrodlem-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">b\u0142onnika<\/a> lub nietolerancja laktozy. Problemy te mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c wyst\u0105pi\u0107 <strong>po zjedzeniu \u015bwie\u017cego, ciep\u0142ego chleba.<\/strong> Trudno mu si\u0119 oprze\u0107, ale po tym doskona\u0142ym doznaniu smakowym cz\u0119sto dochodzi do dyskomfortu w \u017co\u0142\u0105dku i wzd\u0119\u0107, kt\u00f3re sprawiaj\u0105 wra\u017cenie, jakby mog\u0142y wystrzeli\u0107 nas w kosmos. \u015awie\u017co upieczony chleb zawiera wi\u0119cej ciep\u0142ej pary i wilgoci, co mo\u017ce powodowa\u0107 tego typu objawy u os\u00f3b wra\u017cliwych.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[6\u20137, 18]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat typowych przyczyn wzd\u0119\u0107 i innych problem\u00f3w trawiennych, zapoznaj si\u0119 z naszym artyku\u0142em <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/wzdecia-brzucha-i-sposoby-na-ich-pozbycie-sie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>Co powoduje wzd\u0119cia brzucha i jak si\u0119 ich pozby\u0107?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"preload\" as=\"style\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link data-no-optimize=\"1\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"stylesheet\">\n\n    <h2>\n        You might be interested in these products:    <\/h2>\n\n    <div data-app=\"recommended\" data-products=\"39076,74803,60667,48139,58789,82507,67684,5383,92233,78073,80137,5951,54646,36262\" ><\/div>\n\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\"><\/script>\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\"><\/script>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"W_przypadku_jakich_chorob_zalecana_jest_dieta_bezglutenowa\"><\/span>W przypadku jakich chor\u00f3b zalecana jest dieta bezglutenowa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Zdrowe osoby maj\u0105 t\u0119 przewag\u0119, \u017ce mog\u0105 zdecydowa\u0107, czy chc\u0105 spo\u017cywa\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 zawieraj\u0105c\u0105 gluten, czy te\u017c nie. Z drugiej strony s\u0105 osoby, kt\u00f3re nie mog\u0105 swobodnie dokonywa\u0107 tego wyboru, poniewa\u017c <strong>musz\u0105 unika\u0107 glutenu ze wzgl\u0119d\u00f3w zdrowotnych<\/strong>, aby zapobiec dalszemu pogorszeniu ich stanu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Celiakia<\/h3>\n\n\n\n<p>Celiakia jest <strong>chorob\u0105 autoimmunologiczn\u0105 spowodowan\u0105 nietolerancj\u0105 glutenu.<\/strong> Ludzki uk\u0142ad odporno\u015bciowy postrzega gluten jako obc\u0105 substancj\u0119 i reaguje stanem zapalnym, kt\u00f3ry uszkadza wy\u015bci\u00f3\u0142k\u0119 jelita cienkiego. Mo\u017ce to prowadzi\u0107 do zwi\u0119kszonej przepuszczalno\u015bci jelit (\u201ezesp\u00f3\u0142 nieszczelnego jelita\u201d), upo\u015bledzaj\u0105c funkcj\u0119 ochronn\u0105 bariery jelitowej.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[8]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Objawy celiakii<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Biegunka lub zaparcia<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00f3l brzucha<\/li>\n\n\n\n<li>Zmniejszony apetyt<\/li>\n\n\n\n<li>Niewyja\u015bniona utrata wagi<\/li>\n\n\n\n<li>Upo\u015bledzone wch\u0142anianie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych (witamin, minera\u0142\u00f3w)<\/li>\n\n\n\n<li>Uczucie zm\u0119czenia<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00f3le g\u0142owy<\/li>\n\n\n\n<li>Wysypka sk\u00f3rna<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnoza celiakii<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Badania krwi:<\/strong> badanie na obecno\u015b\u0107 przeciwcia\u0142 przeciwko transglutaminazie tkankowej lub deamidowanym peptydom gliadyny.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Biopsja jelita cienkiego:<\/strong> pobranie fragmentu wy\u015bci\u00f3\u0142ki jelita cienkiego do oceny laboratoryjnej.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leczenie celiakii<\/h4>\n\n\n\n<p>Dieta bezglutenowa przez ca\u0142e \u017cycie, prowadz\u0105ca do stopniowej regeneracji wy\u015bci\u00f3\u0142ki jelita cienkiego i z\u0142agodzenia objaw\u00f3w. W przypadku wi\u0119kszo\u015bci os\u00f3b z celiaki\u0105 <strong>bezpieczny pr\u00f3g glutenu wynosi 20 mg dziennie,<\/strong> co stanowi niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 znajduj\u0105c\u0105 si\u0119 w oko\u0142o 0,16 g bia\u0142ego chleba pszennego.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208-1124x750.jpg\" alt=\"Co to jest celiakia?\" class=\"wp-image-611442\" title=\"Co to jest celiakia?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-940374208.jpg 1254w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Zapalenie opryszczkowate sk\u00f3ry (choroba Duhringa)<\/h3>\n\n\n\n<p>Ta rzadka <strong>autoimmunologiczna choroba sk\u00f3ry jest najcz\u0119\u015bciej zwi\u0105zana z celiaki\u0105.<\/strong> Charakteryzuje si\u0119 sw\u0119dz\u0105cymi, p\u0119cherzowymi zmianami przypominaj\u0105cymi opryszczk\u0119, pojawiaj\u0105cymi si\u0119 na r\u00f3\u017cnych cz\u0119\u015bciach cia\u0142a. W przeciwie\u0144stwie do celiakii, nie wszyscy pacjenci z zapaleniem opryszczkowatym sk\u00f3ry do\u015bwiadczaj\u0105 uszkodzenia jelit.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[12]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Objawy zapalenia opryszczkowatego sk\u00f3ry<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sw\u0119dz\u0105ca, p\u0119cherzowa wysypka, najcz\u0119\u015bciej w okolicy \u0142okci, kolan, plec\u00f3w lub g\u0142owy.\n<\/li>\n\n\n\n<li>Problemy trawienne podobne do tych wyst\u0119puj\u0105cych w celiakii (biegunka, wzd\u0119cia, b\u00f3le brzucha)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnoza zapalenia opryszczkowatego sk\u00f3ry<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Biopsja sk\u00f3ry:<\/strong> pobranie fragmentu sk\u00f3ry na obecno\u015b\u0107 przeciwcia\u0142.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Badania krwi:<\/strong> badanie na obecno\u015b\u0107 przeciwcia\u0142 przeciwko transglutaminazie tkankowej, podobnie jak w przypadku celiakii.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leczenie zapalenia opryszczkowatego sk\u00f3ry<\/h4>\n\n\n\n<p>\u015acis\u0142a dieta bezglutenowa przez ca\u0142e \u017cycie, kt\u00f3ra prowadzi do stopniowego zaniku wysypki sk\u00f3rnej. W tym przypadku mog\u0105 by\u0107 r\u00f3wnie\u017c stosowane leki w celu z\u0142agodzenia sw\u0119dzenia i zmniejszenia stanu zapalnego.\n<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-1124x750.jpg\" alt=\"Co to jest opryszczkowe zapalenie sk\u00f3ry?\" class=\"wp-image-611458\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cbfbfc8c-6432-444d-aef2-e8641b54a753.jpg 1885w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten (NCGS)<\/h3>\n\n\n\n<p>NCGS, znana r\u00f3wnie\u017c jako nietolerancja glutenu, charakteryzuje si\u0119 objawami podobnymi do celiakii, ale <strong>bez uszkodzenia jelita cienkiego.&nbsp;<\/strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[9]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Objawy NCGS<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Biegunka lub zaparcia<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00f3l brzucha<\/li>\n\n\n\n<li>Wzd\u0119cia<\/li>\n\n\n\n<li>Zmniejszony apetyt<\/li>\n\n\n\n<li>Uczucie zm\u0119czenia<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00f3le g\u0142owy<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnoza NCGS<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wykluczenie celiakii i alergii na pszenic\u0119<\/li>\n\n\n\n<li>Potwierdzenie diagnozy, je\u015bli objawy ust\u0119puj\u0105 po wyeliminowaniu glutenu z diety i powracaj\u0105 po ponownym wprowadzeniu glutenu.\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leczenie NCGS<\/h4>\n\n\n\n<p>Eliminacja glutenu z diety. Jednak dieta nie musi by\u0107 tak rygorystyczna jak w przypadku celiakii i cz\u0119sto zale\u017cy od indywidualnej tolerancji.\n<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-1124x749.jpg\" alt=\"Czym jest nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten?\" class=\"wp-image-611474\" title=\"Czym jest nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1856893223-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Alergia na pszenic\u0119<\/h3>\n\n\n\n<p>Jest to <strong>nieprawid\u0142owa reakcja, kt\u00f3ra pojawia si\u0119 niemal natychmiast po spo\u017cyciu \u017cywno\u015bci zawieraj\u0105cej pszenic\u0119.<\/strong> Nie jest to alergia na sam gluten, ale na bia\u0142ka znajduj\u0105ce si\u0119 w pszenicy.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[10]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Objawy alergii na pszenic\u0119<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wysypka sk\u00f3rna<\/li>\n\n\n\n<li>Nudno\u015bci<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00f3l brzucha<\/li>\n\n\n\n<li>Problemy z oddychaniem<\/li>\n\n\n\n<li>Wstrz\u0105s anafilaktyczny w skrajnych przypadkach<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnoza alergii na pszenic\u0119<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Badania krwi: badanie na obecno\u015b\u0107 specyficznych przeciwcia\u0142<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pierwsza pomoc w przypadku ostrej alergii na pszenic\u0119<\/h4>\n\n\n\n<p>W przypadku ci\u0119\u017ckiej reakcji alergicznej mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 wstrz\u0105s anafilaktyczny, stanowi\u0105cy zagro\u017cenie dla \u017cycia. Mog\u0105 pojawi\u0107 si\u0119 trudno\u015bci w oddychaniu, obrz\u0119k gard\u0142a, blado\u015b\u0107 sk\u00f3ry lub problemy z mow\u0105. W takich przypadkach nale\u017cy natychmiast wezwa\u0107 s\u0142u\u017cby ratunkowe, poluzowa\u0107 ciasne ubranie, aby u\u0142atwi\u0107 oddychanie, a je\u015bli osoba jest przytomna, posadzi\u0107 j\u0105 w pozycji pionowej z podparciem plec\u00f3w. Warto te\u017c jak najszybciej poda\u0107 epinefryn\u0119 (EpiPen), kt\u00f3r\u0105 osoby z ci\u0119\u017ckimi alergiami zwykle nosz\u0105 przy sobie.\n<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leczenie alergii na pszenic\u0119<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Wyklucz z diety pszenic\u0119 i produkty zawieraj\u0105ce pszenic\u0119.<\/strong> Nawet \u017cywno\u015b\u0107 bezglutenowa mo\u017ce zawiera\u0107 skrobi\u0119 pszenn\u0105, kt\u00f3ra jest tolerowana przez celiak\u00f3w, ale nie przez osoby z alergi\u0105 na pszenic\u0119. W przypadku ostrych objaw\u00f3w stosuje si\u0119 leki przeciwhistaminowe (leki przeciwalergiczne).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-1124x749.jpg\" alt=\"Czym jest alergia na pszenic\u0119?\" class=\"wp-image-611490\" title=\"Czym jest alergia na pszenic\u0119?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1675559070-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Ataksja glutenowa<\/h3>\n\n\n\n<p>Rzadka <strong>choroba autoimmunologiczna m\u00f3zgu spowodowana nieprawid\u0142ow\u0105 odpowiedzi\u0105 immunologiczn\u0105 na gluten,<\/strong> kt\u00f3ra prowadzi do uszkodzenia m\u00f3\u017cd\u017cku odpowiedzialnego za koordynacj\u0119 ruchow\u0105.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[11]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Objawy ataksji glutenowej<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zaburzenia koordynacji i r\u00f3wnowagi <\/li>\n\n\n\n<li>Trudno\u015bci w chodzeniu<\/li>\n\n\n\n<li>Problemy z mow\u0105<\/li>\n\n\n\n<li>Drgawki<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Diagnoza ataksji glutenowej<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Badanie neurologiczne:<\/strong> ocena koordynacji, odruch\u00f3w i kontroli mi\u0119\u015bni.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Badania krwi:<\/strong> badanie na obecno\u015b\u0107 przeciwcia\u0142 przeciwko gliadynie.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>MRI:<\/strong> badanie aktywno\u015bci m\u00f3zgu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leczenie ataksji glutenowej<\/h4>\n\n\n\n<p>Dieta bezglutenowa stosowana przez ca\u0142e \u017cycie mo\u017ce zapobiec dalszym uszkodzeniom neurologicznym. Eliminacja glutenu pomaga r\u00f3wnie\u017c stopniowo poprawia\u0107 koordynacj\u0119 ruchow\u0105.\n<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_sprawdzic_czy_gluten_jest_przyczyna_problemu\"><\/span>Jak sprawdzi\u0107, czy gluten jest przyczyn\u0105 problemu?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Czy zauwa\u017cy\u0142e\u015b, \u017ce po zjedzeniu chleba, makaronu lub pizzy czujesz si\u0119 \u017ale i masz problemy trawienne? Po pierwsze sprawd\u017a<strong>, czy Twoje objawy odpowiadaj\u0105 tym, kt\u00f3re s\u0105 powszechnie kojarzone z nietolerancj\u0105 glutenu.<\/strong>&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[13]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Problemy trawienne<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center\">Inne objawy<\/p><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">B\u00f3l brzucha\nWzd\u0119cia\nBiegunka lub zaparcia\nNudno\u015bci\nWymioty<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Utrata wagi\nUczucie zm\u0119czenia\nProblemy sk\u00f3rne\nB\u00f3le g\u0142owy\nTrudno\u015bci z koncentracj\u0105 (\u201emg\u0142a m\u00f3zgowa\u201d)\nB\u00f3l staw\u00f3w\nDra\u017cliwo\u015b\u0107, wahania nastroju, a nawet depresja<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Czy gluten rzeczywi\u015bcie jest winowajc\u0105?<\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli masz kt\u00f3rykolwiek z tych objaw\u00f3w, nie panikuj i nie eliminuj natychmiast wszystkich produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten ze swojej spi\u017carni. Przyczyn\u0105 mo\u017ce by\u0107 co\u015b innego, na przyk\u0142ad fermentuj\u0105ce oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole (<strong>FODMAP<\/strong>), wyst\u0119puj\u0105ce w niekt\u00f3rych warzywach, owocach i ro\u015blinach str\u0105czkowych. Dlatego wa\u017cne jest, aby wykona\u0107 badania i ustali\u0107 dok\u0142adn\u0105 przyczyn\u0119 objaw\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Prowad\u017a dzienniczek \u017cywieniowy<\/h4>\n\n\n\n<p>Jedz tak jak zwykle, ale <strong>zacznij prowadzi\u0107 szczeg\u00f3\u0142owy rejestr posi\u0142k\u00f3w i notuj, jak si\u0119 po nich czujesz.<\/strong> Zapisz, czy odczuwasz md\u0142o\u015bci, b\u00f3l brzucha, biegunk\u0119 lub cokolwiek innego, co mo\u017ce by\u0107 zwi\u0105zane z jedzeniem. Zanotuj r\u00f3wnie\u017c, o kt\u00f3rej godzinie jad\u0142e\u015b i jak d\u0142ugo po posi\u0142ku pojawi\u0142y si\u0119 objawy. Im wi\u0119cej szczeg\u00f3\u0142\u00f3w zanotujesz, tym bardziej przydatne b\u0119d\u0105 te informacje podczas konsultacji z lekarzem.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Udaj si\u0119 do lekarza<\/h4>\n\n\n\n<p>Je\u015bli objawy utrzymuj\u0105 si\u0119 d\u0142u\u017cej, a dzienniczek \u017cywieniowy sugeruje, \u017ce niekt\u00f3re posi\u0142ki powoduj\u0105 problemy, nadszed\u0142 czas, aby skontaktowa\u0107 si\u0119 z lekarzem. Zacznij od lekarza pierwszego kontaktu, kt\u00f3ry mo\u017ce wykona\u0107 podstawowe testy, takie jak badanie krwi na obecno\u015b\u0107 przeciwcia\u0142. Mo\u017ce on skierowa\u0107 Ci\u0119 do specjalisty (gastroenterologa, alergologa, dietetyka) w celu <strong>wykonania konkretnych bada\u0144 diagnozuj\u0105cych alergie lub celiaki\u0119.<\/strong> Dietetyk mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c oceni\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i pom\u00f3c zidentyfikowa\u0107 przyczyn\u0119 Twoich problem\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Domowy test na nietolerancj\u0119 glutenu<\/h5>\n\n\n\n<p>Mo\u017cesz sprawdzi\u0107 swoj\u0105 tolerancj\u0119 glutenu za pomoc\u0105 domowego zestawu testowego. Test ten zawiera wszystko, czego potrzebujesz do pobrania i oceny pr\u00f3bki krwi, <strong>wykrywaj\u0105c obecno\u015b\u0107 przeciwcia\u0142 IgA, kt\u00f3re pojawiaj\u0105 si\u0119 przy nietolerancji glutenu. <\/strong>Niezale\u017cnie od wyniku, zaleca si\u0119 wizyt\u0119 u lekarza w celu uzyskania kompleksowej diagnozy.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-1124x749.jpg\" alt=\"Testy na nietolerancj\u0119 glutenu\" class=\"wp-image-611510\" title=\"Testy na nietolerancj\u0119 glutenu\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1461330630-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Dieta eliminacyjna<\/h4>\n\n\n\n<p>W celu diagnozy powszechnie stosuje si\u0119 diet\u0119 eliminacyjn\u0105. Polega ona na wykluczeniu okre\u015blonego sk\u0142adnika, takiego jak gluten, z diety na kilka tygodni (3-4) i monitorowaniu skutk\u00f3w wprowadzonych zmian. <strong>Je\u015bli w tym czasie objawy ulegn\u0105 poprawie, prawdopodobnie zidentyfikujemy przyczyn\u0119 dolegliwo\u015bci.<\/strong> Aby to potwierdzi\u0107, nale\u017cy stopniowo ponownie wprowadza\u0107 dany sk\u0142adnik i obserwowa\u0107, czy objawy powracaj\u0105. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce dieta eliminacyjna nie powinna by\u0107 przeprowadzana podczas diagnozy, poniewa\u017c mo\u017ce to zniekszta\u0142ci\u0107 wyniki.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[14]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Ostateczne dostosowanie diety<\/h4>\n\n\n\n<p>Ca\u0142y proces diagnostyczny powinien idealnie prowadzi\u0107 do diagnozy i planu leczenia. Je\u015bli obejmuje on diet\u0119 bezglutenow\u0105 lub inne modyfikacje diety, musisz <strong>dowiedzie\u0107 si\u0119, kt\u00f3re produkty mo\u017cesz stosowa\u0107, a kt\u00f3re nie, i odpowiednio je dobra\u0107.<\/strong> Je\u015bli nigdy wcze\u015bniej nie stosowa\u0142e\u015b diety medycznej, na pocz\u0105tku mo\u017ce si\u0119 to wydawa\u0107 przyt\u0142aczaj\u0105ce. Nie martw si\u0119, zapoznanie si\u0119 z etykietami \u017cywno\u015bci wymaga czasu. Najwa\u017cniejsze to poczu\u0107 si\u0119 lepiej. Dietetyk lub specjalista mo\u017ce pom\u00f3c w wyborze odpowiednich produkt\u00f3w i <strong>opracowaniu zbilansowanego planu posi\u0142k\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-1124x749.jpg\" alt=\"Jak je\u015b\u0107 bez glutenu?\" class=\"wp-image-611528\" title=\"Jak je\u015b\u0107 bez glutenu?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-927414064-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_bezglutenowa\"><\/span>Dieta bezglutenowa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Dieta bezglutenowa jest niezb\u0119dna w leczeniu celiakii lub nieceliakalnej nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten. <strong>W tym przypadku nale\u017cy wyeliminowa\u0107 wszystkie produkty zawieraj\u0105ce gluten, takie jak pszenica, \u017cyto, j\u0119czmie\u0144 i owies (chyba \u017ce s\u0105 oznaczone jako bezglutenowe).<\/strong> Obejmuje to oczywiste produkty, takie jak chleb pszenny, pizza, makaron lub ciasta, ale gluten mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c ukrywa\u0107 si\u0119 w mniej oczywistych produktach, takich jak sos sojowy, przyprawy, w\u0119dliny lub marynowane mi\u0119so.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Poniewa\u017c gluten jest alergenem, zgodnie z przepisami, musi by\u0107 zawsze wyr\u00f3\u017cniony w sk\u0142adnikach produktu du\u017cymi literami lub pogrubion\u0105 czcionk\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak rozpozna\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 bezglutenow\u0105?<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Zachowaj ostro\u017cno\u015b\u0107 w przypadku ryzykownych produkt\u00f3w spo\u017cywczych<\/h4>\n\n\n\n<p>Niekt\u00f3re kategorie \u017cywno\u015bci s\u0105 bardziej podatne na zawarto\u015b\u0107 glutenu ni\u017c inne. <strong>Zawsze sprawdzaj sk\u0142adniki, aby zobaczy\u0107, co zosta\u0142o u\u017cyte do ich przygotowania.<\/strong> W przypadku produkt\u00f3w sklepowych informacje te s\u0105 dost\u0119pne na opakowaniu, podczas gdy \u015bwie\u017ce produkty, takie jak wypieki, mog\u0105 posiada\u0107 list\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w znajduj\u0105c\u0105 w pobli\u017cu p\u00f3\u0142ki lub mo\u017cesz zapyta\u0107 personel. Chleb bezglutenowy najlepiej kupowa\u0107 w wyspecjalizowanych sklepach. Ryzykowne produkty spo\u017cywcze obejmuj\u0105:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>S\u0142odkie i wytrawne wypieki<\/li>\n\n\n\n<li>Wyroby cukiernicze<\/li>\n\n\n\n<li>Przystawki, takie jak pierogi i owsianka<\/li>\n\n\n\n<li>Produkty zbo\u017cowe i batony zbo\u017cowe<\/li>\n\n\n\n<li>S\u0142odkie i s\u0142one przek\u0105ski<\/li>\n\n\n\n<li>Przyprawy<\/li>\n\n\n\n<li>Gotowe do spo\u017cycia posi\u0142ki<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-1124x749.jpg\" alt=\"Jak robi\u0107 zakupy bezglutenowe?\" class=\"wp-image-611546\" title=\"Jak robi\u0107 zakupy bezglutenowe?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-1463253762-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Czytaj etykiety<\/h4>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku przyzwyczaj si\u0119 do sp\u0119dzania wi\u0119kszej ilo\u015bci czasu na zakupach. Uwa\u017cnie czytaj list\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w ka\u017cdego produktu przed w\u0142o\u017ceniem go do koszyka. Szukaj etykiet takich jak <strong>\u201ebezglutenowy\u201d lub \u201enie zawiera glutenu\u201d.<\/strong> Cz\u0119sto towarzyszy im symbol przekre\u015blonej \u0142odygi pszenicy. Zgodnie z przepisami UE etykieta ta mo\u017ce by\u0107 u\u017cywana tylko w przypadku produkt\u00f3w, kt\u00f3re zawieraj\u0105 mniej ni\u017c <strong>20 mg glutenu na 1 kg produktu.<\/strong> Etykiecie tej mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c towarzyszy\u0107 zwroty takie jak \u201eodpowiedni dla os\u00f3b z nietolerancj\u0105 glutenu\u201d lub \u201eodpowiedni dla os\u00f3b z celiaki\u0105\u201d.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[15]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c dostrzec etykiet\u0119 <strong>\u201emo\u017ce zawiera\u0107 \u015bladowe ilo\u015bci glutenu\u201d<\/strong>, kt\u00f3ra ostrzega przed potencjalnym niezamierzonym zanieczyszczeniem podczas produkcji. Lista sk\u0142adnik\u00f3w nie zawiera jednak \u017cadnych zb\u00f3\u017c zawieraj\u0105cych gluten. \u015aladowe ilo\u015bci mog\u0105 wynosi\u0107 do 50 mg glutenu na 1 kg produktu, co przekracza bezpieczny pr\u00f3g dla os\u00f3b z celiaki\u0105.&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-orange-color\"><sup>[16]<\/sup><\/mark><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Co wi\u0119cej, mo\u017cesz zobaczy\u0107 etykiet\u0119 <strong>\u201ebardzo niska zawarto\u015b\u0107 glutenu\u201d<\/strong>, kt\u00f3ra wskazuje maksymalnie 100 mg glutenu na 1 kg produktu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wi\u0119cej wskaz\u00f3wek na temat czytania etykiet \u017cywno\u015bci mo\u017cesz znale\u017a\u0107 w artykule <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/jak-czytac-etykiety-produktow-spozywczych-i-na-co-uwazac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>Jak czyta\u0107 etykiety produkt\u00f3w spo\u017cywczych i na co uwa\u017ca\u0107.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-1124x749.jpg\" alt=\"Zakupy produkt\u00f3w bezglutenowych\" class=\"wp-image-611562\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/iStock-500542026-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na ukryte \u017ar\u00f3d\u0142a glutenu<\/h4>\n\n\n\n<p>Zachowaj szczeg\u00f3ln\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107 w przypadku <strong>ukrytych \u017ar\u00f3de\u0142 glutenu,<\/strong> zw\u0142aszcza w gotowanych potrawach. Na przyk\u0142ad zupy lub sosy mog\u0105 by\u0107 zag\u0119szczane m\u0105k\u0105, lub m\u0105ka mo\u017ce by\u0107 u\u017cywana do opr\u00f3szenia formy do pieczenia. M\u0105ka mo\u017ce by\u0107 te\u017c dodawana do klopsik\u00f3w, r\u00f3\u017cnych ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119snych i gotowych posi\u0142k\u00f3w. Podczas pr\u00f3bowania nowych potraw nale\u017cy zawsze zachowa\u0107 czujno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Produkty_odpowiednie_w_diecie_bezglutenowej\"><\/span>Produkty odpowiednie w diecie bezglutenowej<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 przyt\u0142aczaj\u0105ce, gdy dowiadujesz si\u0119, kt\u00f3re produkty spo\u017cywcze s\u0105 bezglutenowe i jak zast\u0105pi\u0107 sk\u0142adniki zawieraj\u0105ce gluten. Gluten odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w pieczeniu i gotowaniu, co mo\u017ce utrudnia\u0107 przygotowanie produkt\u00f3w bezglutenowych, <strong>takich jak chleb i makaron.<\/strong> Jednak nowoczesne techniki pieczenia bezglutenowego uleg\u0142y poprawie i wkr\u00f3tce znajdziesz swoje ulubione produkty lub nauczysz si\u0119 piec w\u0142asny idealny chleb bezglutenowy w domu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Podczas planowania posi\u0142k\u00f3w, skup si\u0119 na <strong>podstawowych sk\u0142adnikach.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Podobnie jak w przypadku <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/czym-jest-zdrowa-dieta-i-jak-nauczyc-sie-zdrowo-odzywiac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">regularnej, zbilansowanej diety<\/a>, upewnij si\u0119, \u017ce ka\u017cdy posi\u0142ek zawiera<strong> odpowiednie proporcje bia\u0142ek, w\u0119glowodan\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Odstawienie glutenu eliminuje jedno z najbogatszych \u017ar\u00f3de\u0142 b\u0142onnika, jakim jest zwyk\u0142y chleb pe\u0142noziarnisty. Dlatego <strong>wa\u017cne jest, aby monitorowa\u0107 spo\u017cycie <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/blonnik-dietetyczny-dlaczego-jest-wazny-i-co-jest-jego-zrodlem-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">b\u0142onnika<\/a><\/strong> (co najmniej 25 g dziennie) z dozwolonych \u017ar\u00f3de\u0142, takich jak owoce, warzywa, ro\u015bliny str\u0105czkowe, komosa ry\u017cowa i chleb bezglutenowy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lista grup produkt\u00f3w bezglutenowych<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Kategoria \u017cywno\u015bci<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><p style=\"text-align: center\">Zalecane produkty bezglutenowe<\/p><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Ziarna zb\u00f3\u017c<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/ryz\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Ry\u017c<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/czarna-komosa-ryzowa-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">komosa ry\u017cowa<\/a>, kasza jaglana, gryka, amarantus, sorgo, kukurydza, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bezglutenowe-platki-owsiane-drobno-mielone-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">bezglutenowe p\u0142atki owsiane<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/kaszka-ryzowa-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">kaszka ry\u017cowa<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/owsianka-gryczana-instant-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">owsianka gryczana<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/perly-z-tapioki-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">tapioka<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u015awie\u017ce produkty<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Owoce, warzywa, grzyby, ziemniaki, bataty<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/rosliny-straczkowe\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Ro\u015bliny str\u0105czkowe<\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-czarna-fasola-gotowa-do-spozycia-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Fasola<\/a>, soczewica, groch, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-ciecierzyca-gotowa-do-spozycia-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">ciecierzyca<\/a>, soja, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/makaron-z-czerwonej-soczewicy-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">makaron z ro\u015blin str\u0105czkowych<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Produkty mleczne<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Mleko, ser, jogurt naturalny, \u015bmietana, napoje mleczne zawieraj\u0105ce \u017cywe kultury bakterii<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">T\u0142uszcze<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/orzechy-i-nasiona\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Naturalne nasiona i orzechy<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/masla-orzechowe\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">mas\u0142a orzechowe<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/oleje\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">oleje<\/a>, mas\u0142a<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Bia\u0142ka<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/piersi-z-kurczaka-w-zalewie-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Mi\u0119so<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/ryby\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">ryby<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/plynne-bialka-jaj-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">jajka<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/tofu-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">tofu<\/a>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-tempeh-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">tempeh<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Napoje<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Woda, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/kawa-brazylijska-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">kawa<\/a>, herbata, 100% soki owocowe, piwo bezglutenowe, wino<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Przek\u0105ski<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Wafle ry\u017cowe, popcorn z kukurydzy, krakersy bezglutenowe, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/chipsy-bialkowe-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">chipsy bezglutenowe<\/a><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Pieczywo bezglutenowe<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Chleb bezglutenowy, wafle ry\u017cowe lub kukurydziane<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Wymienione produkty spo\u017cywcze s\u0105 naturalnie bezglutenowe, ale zawsze nale\u017cy sprawdzi\u0107 ich sk\u0142ad. Na przyk\u0142ad jogurty lub ro\u015blinne alternatywy nabia\u0142u mog\u0105 by\u0107 zag\u0119szczone skrobi\u0105 pszenn\u0105.\n<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Przepisy bezglutenowe<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Na \u015bniadanie mo\u017cesz przygotowa\u0107 <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/nalesniki-bananowe-zrobione-z-tylko-2-skladnikow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>bananowe placuszki z 3 sk\u0142adnik\u00f3w<\/strong><\/a> lub <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-omlet-ze-szpinakiem-nadziewany-pieczarkami\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>omlet ze szpinakiem nadziewany pieczarkami.<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Je\u015bli masz ochot\u0119 na co\u015b s\u0142odkiego, wypr\u00f3buj <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-wysokobialkowy-suflet-ryzowy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>bia\u0142kowy suflet ry\u017cowy<\/strong><\/a> lub <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-kokosowa-panna-cotta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>kokosow\u0105 panna cott\u0119.<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Na obiad \u015bwietn\u0105 opcj\u0105 b\u0119dzie <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-kurczak-teriyaki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>kurczak teriyaki<\/strong><\/a> lub<strong> <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-losos-pieczony-w-marynacie-miodowo-musztardowej\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">\u0142oso\u015b pieczony w marynacie miodowo-musztardowej.<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>W ramach przek\u0105ski mo\u017cesz posmarowa\u0107 chleb bezglutenowy jednym z <strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-3-pasty-pelne-bialka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">3 bia\u0142kowych past do smarowania<\/a><\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Pyszn\u0105 kolacj\u0105 mo\u017ce by\u0107 natomiast <strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-wysokoproteinowy-makaron-z-sosem-grzybowym\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">bia\u0142kowy makaron z sosem grzybowym<\/a><\/strong> lub <strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-salatka-nicejska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">sa\u0142atka nicejska.<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wi\u0119cej inspiracji na <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/fitness-przepisy\/bezglutenowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\"><strong>bezglutenowe posi\u0142ki znajdziesz na naszym blogu.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_czym_warto_pamietac\"><\/span>O czym warto pami\u0119ta\u0107?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Gluten jest naturalnym sk\u0142adnikiem ludzkiej diety od tysi\u0119cy lat. Ostatnio jednak coraz wi\u0119cej os\u00f3b go unika. W niekt\u00f3rych przypadkach jest to <strong>konieczno\u015b\u0107 i cz\u0119\u015b\u0107 leczenia, na przyk\u0142ad w przypadku celiakii lub nieceliakalnej nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten.<\/strong> Cz\u0119sto te\u017c zdarza si\u0119, \u017ce wiele os\u00f3b przechodzi na diet\u0119 bezglutenow\u0105, poniewa\u017c wierzy, \u017ce pomo\u017ce im to schudn\u0105\u0107 lub wyeliminowa\u0107 problemy trawienne.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Jednak samo wykluczenie glutenu w takich przypadkach mo\u017ce nie wystarczy\u0107, a w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w nie jest nawet konieczne.<\/strong> W przypadku podejrzenia nietolerancji glutenu zaleca si\u0119 konsultacj\u0119 z lekarzem i poddanie si\u0119 kompleksowemu badaniu. Je\u015bli diagnoza zostanie potwierdzona, konieczne jest zastosowanie diety bezglutenowej, kt\u00f3ra pomo\u017ce z\u0142agodzi\u0107 objawy. Nie jest jednak prawd\u0105, \u017ce dieta bezglutenowa jest automatycznie zdrowsza lub \u017ce doprowadzi do utraty wagi. Jest ona przeznaczona przede wszystkim do cel\u00f3w terapeutycznych.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli podoba\u0142 Ci si\u0119 ten artyku\u0142 i dowiedzia\u0142e\u015b si\u0119 z niego nowych, interesuj\u0105cych informacji, nie zapomnij podzieli\u0107 si\u0119 nim ze znajomymi.\n<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/gluten-free-products\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tGluten-Free Products\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/healthy-food\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tHealthy food\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wiele os\u00f3b unika glutenu. Niekt\u00f3rzy robi\u0105 to ze wzgl\u0119d\u00f3w zdrowotnych, podczas gdy inni pod\u0105\u017caj\u0105 za trendem diety bezglutenowej. Ale czy gluten jest naprawd\u0119 szkodliwy dla wszystkich?<\/p>\n","protected":false},"author":129,"featured_media":611346,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[129],"tags":[6805,7733,7627,7639],"filter_section":[],"filter_attribute":[],"class_list":{"0":"post-614706","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta-i-zdrowy-styl-zycia","8":"tag-gluten-pl","9":"tag-trawienie","10":"tag-zdrowie","11":"tag-zdrowy-tryb-zycia","12":"h-entry","13":"hentry"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem? - GymBeam Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Powszechne mity na temat glutenu, jego wp\u0142ywu na utrat\u0119 wagi i trawienie. Objawy celiakii, nietolerancja glutenu i opcje \u017cywno\u015bci bezglutenowej.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem? - GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Powszechne mity na temat glutenu, jego wp\u0142ywu na utrat\u0119 wagi i trawienie. Objawy celiakii, nietolerancja glutenu i opcje \u017cywno\u015bci bezglutenowej.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-24T07:50:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-29T07:14:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"22 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\"},\"author\":{\"name\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e\"},\"headline\":\"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem?\",\"datePublished\":\"2024-09-24T07:50:09+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-29T07:14:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\"},\"wordCount\":4385,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png\",\"keywords\":[\"gluten\",\"trawienie\",\"zdrowie\",\"zdrowy tryb \u017cycia\"],\"articleSection\":[\"Dieta i zdrowy styl \u017cycia\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\",\"name\":\"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem? - GymBeam Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png\",\"datePublished\":\"2024-09-24T07:50:09+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-29T07:14:31+00:00\",\"description\":\"Powszechne mity na temat glutenu, jego wp\u0142ywu na utrat\u0119 wagi i trawienie. Objawy celiakii, nietolerancja glutenu i opcje \u017cywno\u015bci bezglutenowej.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"Lepek a zdrav\u00ed: Kdy je bezlepkov\u00e1 dieta nutnost a kdy zbyte\u010dn\u00e9 omezen\u00ed?\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"name\":\"GymBeam Blog\",\"description\":\"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"GymBeam\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"width\":266,\"height\":75,\"caption\":\"GymBeam\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e\",\"name\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg\",\"caption\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\"},\"description\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1 is a nutritional therapist with over 10 years of clinical experience and a certified fitness trainer. She earned a degree in Nutritional Therapy and a Bachelor's degree in Applied Physical Activities from Palack\u00fd University (one of the leading universities in Central Europe). She has experience working as a clinical nutritional therapist in a major university hospital, and from 2017, she worked as a writer for leading regional health and fitness platforms. At GymBeam, she currently holds the position of Product Development Specialist, focusing on the development of innovative products. She is also a sought-after media expert whose insights are regularly quoted by top national business and lifestyle media, including Vogue, Marianne, and iGlanc. She closely specialises in sports nutrition, strength training, and debunking dangerous fitness myths. She bases her articles and speaking appearances at Booster Academy events strictly on Evidence-Based Medicine (EBM). She relies exclusively on scientific data from recognised institutions (ISSN, NSCA) and databases such as PubMed and Examine.com. She puts her professional knowledge of clinical nutrition, product development, and sport into practice daily through weightlifting, strength training, trail running, and cycling.\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/marketa-tesarova\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem? - GymBeam Blog","description":"Powszechne mity na temat glutenu, jego wp\u0142ywu na utrat\u0119 wagi i trawienie. Objawy celiakii, nietolerancja glutenu i opcje \u017cywno\u015bci bezglutenowej.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/","og_type":"article","og_title":"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem? - GymBeam Blog","og_description":"Powszechne mity na temat glutenu, jego wp\u0142ywu na utrat\u0119 wagi i trawienie. Objawy celiakii, nietolerancja glutenu i opcje \u017cywno\u015bci bezglutenowej.","og_url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/","og_site_name":"GymBeam Blog","article_published_time":"2024-09-24T07:50:09+00:00","article_modified_time":"2024-11-29T07:14:31+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png","type":"image\/png"}],"author":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","Estimated reading time":"22 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/"},"author":{"name":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e"},"headline":"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem?","datePublished":"2024-09-24T07:50:09+00:00","dateModified":"2024-11-29T07:14:31+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/"},"wordCount":4385,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png","keywords":["gluten","trawienie","zdrowie","zdrowy tryb \u017cycia"],"articleSection":["Dieta i zdrowy styl \u017cycia"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/","url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/","name":"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem? - GymBeam Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png","datePublished":"2024-09-24T07:50:09+00:00","dateModified":"2024-11-29T07:14:31+00:00","description":"Powszechne mity na temat glutenu, jego wp\u0142ywu na utrat\u0119 wagi i trawienie. Objawy celiakii, nietolerancja glutenu i opcje \u017cywno\u015bci bezglutenowej.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#primaryimage","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Lepek-FB-.png","width":1200,"height":628,"caption":"Lepek a zdrav\u00ed: Kdy je bezlepkov\u00e1 dieta nutnost a kdy zbyte\u010dn\u00e9 omezen\u00ed?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/gluten-czy-naprawde-jest-szkodliwy-dla-nas-wszystkich\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gluten i zdrowie: kiedy dieta bezglutenowa jest konieczna, a kiedy jest niepotrzebnym ograniczeniem?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","name":"GymBeam Blog","description":"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness","publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization","name":"GymBeam","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","width":266,"height":75,"caption":"GymBeam"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e","name":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg","caption":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1"},"description":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1 is a nutritional therapist with over 10 years of clinical experience and a certified fitness trainer. She earned a degree in Nutritional Therapy and a Bachelor's degree in Applied Physical Activities from Palack\u00fd University (one of the leading universities in Central Europe). She has experience working as a clinical nutritional therapist in a major university hospital, and from 2017, she worked as a writer for leading regional health and fitness platforms. At GymBeam, she currently holds the position of Product Development Specialist, focusing on the development of innovative products. She is also a sought-after media expert whose insights are regularly quoted by top national business and lifestyle media, including Vogue, Marianne, and iGlanc. She closely specialises in sports nutrition, strength training, and debunking dangerous fitness myths. She bases her articles and speaking appearances at Booster Academy events strictly on Evidence-Based Medicine (EBM). She relies exclusively on scientific data from recognised institutions (ISSN, NSCA) and databases such as PubMed and Examine.com. She puts her professional knowledge of clinical nutrition, product development, and sport into practice daily through weightlifting, strength training, trail running, and cycling.","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/marketa-tesarova\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=614706"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":643503,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614706\/revisions\/643503"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/611346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=614706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=614706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=614706"},{"taxonomy":"filter_section","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_section?post=614706"},{"taxonomy":"filter_attribute","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_attribute?post=614706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}