{"id":566650,"date":"2024-02-05T00:06:19","date_gmt":"2024-02-04T23:06:19","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?p=566650"},"modified":"2024-05-14T13:38:03","modified_gmt":"2024-05-14T11:38:03","slug":"pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/","title":{"rendered":"Pflanzliche Fleischalternativen: Welche sind die besten, wie viel Protein enthalten sie und k\u00f6nnen sie Fleisch vollst\u00e4ndig ersetzen?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#Was_sind_die_beliebtesten_pflanzlichen_Fleischalternativen\" title=\"Was sind die beliebtesten pflanzlichen Fleischalternativen?\">Was sind die beliebtesten pflanzlichen Fleischalternativen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#Die_sechs_beliebtesten_pflanzlichen_Fleischalternativen\" title=\"Die sechs beliebtesten pflanzlichen Fleischalternativen\">Die sechs beliebtesten pflanzlichen Fleischalternativen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#1_Tofu\" title=\"1. Tofu\">1. Tofu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#2_Tempeh\" title=\"2. Tempeh\">2. Tempeh<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#3_Seitan\" title=\"3. Seitan\">3. Seitan<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#4_Jackfrucht\" title=\"4. Jackfrucht\">4. Jackfrucht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#5_Sojafleisch_dehydriertes_Sojaprotein\" title=\"5. Sojafleisch (dehydriertes Sojaprotein)\">5. Sojafleisch (dehydriertes Sojaprotein)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#6_Gemuse-Burger_Wurstchen_oder_Schinken\" title=\"6. Gem\u00fcse-Burger, W\u00fcrstchen oder Schinken\">6. Gem\u00fcse-Burger, W\u00fcrstchen oder Schinken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#Was_sind_die_Vor-_und_Nachteile_von_pflanzlichen_Fleischalternativen\" title=\"Was sind die Vor- und Nachteile von pflanzlichen Fleischalternativen?\">Was sind die Vor- und Nachteile von pflanzlichen Fleischalternativen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#Werden_wir_in_Zukunft_Fleisch_zuchten\" title=\"Werden wir in Zukunft Fleisch z\u00fcchten?\">Werden wir in Zukunft Fleisch z\u00fcchten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/pflanzliche-fleischalternativen-welche-sind-die-besten-wie-viel-protein-enthalten-sie-und-koennen-sie-fleisch-vollstaendig-ersetzen\/#Was_solltest_du_dir_merken\" title=\"Was solltest du dir merken?\">Was solltest du dir merken?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten steigt. Selbst die gr\u00f6\u00dften Fleischliebhaber nehmen gelegentlich einen H\u00fclsenfr\u00fcchte-Burger oder Tofu in ihren Speiseplan auf. <strong>Was sind die Gr\u00fcnde daf\u00fcr?<\/strong> Der vegane Trend, die ethische Frage, die \u00f6kologische Krise, das wachsende Angebot an veganen Lebensmitteln und vielleicht auch die beliebten Dokumentarfilme Game Changers mit provokanten Inhalten. Werfen wir gemeinsam einen Blick auf die Herstellung, das N\u00e4hrwertprofil und die Verwendung der beliebtesten Fleischalternativen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_sind_die_beliebtesten_pflanzlichen_Fleischalternativen\"><\/span>Was sind die beliebtesten pflanzlichen Fleischalternativen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Weltweit gibt es eine wachsende Zahl von Veganern und Vegetariern, aber auch von Leuten, die ihren Konsum von Fleisch und Milchprodukten gezielt einschr\u00e4nken. <strong>Sie werden Flexitarier genannt, und sie<\/strong> <strong>geben sich nur gelegentlich tierischen Lebensmitteln hin.<\/strong> Das Bestreben der Flexitarier ist es, sich im Einklang mit der Natur zu ern\u00e4hren und so den Planeten und seine Ressourcen zu sch\u00fctzen. Sie schr\u00e4nken Fleisch und Milchprodukte in ihrer Ern\u00e4hrung ein, um ihren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck zu verringern. Laut einer aktuellen Studie machen diese Personen <strong>42 %<\/strong> der K\u00e4ufer aus.&nbsp;Nach aktuellen Sch\u00e4tzungen wird sich dieser Trend in den kommenden Jahren fortsetzen. Bis 2035 k\u00f6nnten pflanzliche Alternativen bis zu 11 % des Gesamtumsatzes mit Fleisch, Fisch und Milchprodukten ausmachen. Dies geht Hand in Hand mit einem geringeren Fleischkonsum und niedrigeren Kohlendioxidemissionen. <span style=\"color: #ff6600\">[1-3]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_sechs_beliebtesten_pflanzlichen_Fleischalternativen\"><\/span>Die sechs beliebtesten pflanzlichen Fleischalternativen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Pflanzliche Fleischalternativen werden meist aus H\u00fclsenfr\u00fcchten, vor allem Soja, hergestellt. Sie haben einen hohen Proteingehalt, den unser K\u00f6rper gut verwerten kann. Einige dieser Lebensmittel sind jedoch arm an Protein und es ist notwendig, diesen wichtigen N\u00e4hrstoff aus einer anderen Quelle zu erg\u00e4nzen. Wie sieht das N\u00e4hrwertprofil der beliebtesten Fleischalternativen aus und was kann man damit kochen?<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Tofu\"><\/span>1. Tofu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tofu braucht wahrscheinlich keine lange Einf\u00fchrung. Er ist aus Asien in unsere Ern\u00e4hrung gelangt, wo seine Herstellung und sein Konsum eine lange Geschichte haben. Es handelt sich nicht um ein neues, modernes Lebensmittel. Tofu wurde von japanischen M\u00f6nchen bereits vor etwa 1.000 Jahren als Proteinquelle verwendet. <strong>Einige Theorien besagen, dass er ganz zuf\u00e4llig entstanden ist<\/strong>. Andere berichten, dass ein chinesischer Koch hinter seiner Erfindung steht, der versehentlich Nigari-Algen in ein Sojagetr\u00e4nk gegeben hat, woraufhin dieses zu gerinnen begonnen hat. So entstand der wei\u00dfe Feststoff, den wir heute als Tofu kennen. Ein \u00e4hnliches Herstellungsverfahren wurde bis heute beibehalten. <span style=\"color: #ff6600\">[4-5]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Die Sojabohnen werden zun\u00e4chst gewaschen und mehrere Stunden in Wasser eingeweicht, damit sie quellen. Dann werden sie gemischt, bis sie die Konsistenz eines glatten Breis haben. Diese Mischung wird dann auf 100 bis 110 \u00b0C erhitzt, wodurch der Sojageschmack reduziert wird. In einigen F\u00e4llen wird bei der Tofuherstellung mit Hilfe von Schnellkocht\u00f6pfen die doppelte Temperatur erreicht. Nach dem Erhitzen wird die Mischung gefiltert, um Sojasaft zu erhalten. Ein Gerinnungsmittel (Nigari-Algen oder Kalziumsalz) wird zugesetzt, um die Ausf\u00e4llung und eine feste Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten. Anschlie\u00dfend wird der Sojasaft gefiltert und zu Bl\u00f6cken geformt, die im Handel erh\u00e4ltlich sind. <span style=\"color: #ff6600\">[6]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die durchschnittlichen N\u00e4hrwerte von 100 g Tofu?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tofu enth\u00e4lt alle essentiellen Aminos\u00e4uren und gilt als eine der besten Quellen f\u00fcr pflanzliches Protein. Dank seines Rohstoffs &#8211; Soja &#8211; ist er au\u00dferdem reich an <strong>Antioxidantien und Isoflavonoiden<\/strong>. Bei der Herstellung wird es mit Kalzium angereichert, das vom K\u00f6rper \u00e4hnlich gut aufgenommen wird wie das in der Milch enthaltene. Die N\u00e4hrwerte des Tofus werden durch die Auswahl der Sojabohnen beeinflusst, die einen relativ unterschiedlichen N\u00e4hrstoffgehalt aufweisen k\u00f6nnen. Ebenso gibt es einen Unterschied zwischen konventioneller und BIO-Produktion. Der Vorteil von Tofu in BIO-Qualit\u00e4t ist, dass er aus biologisch reinstem und hochwertigem Soja gewonnen wird.<span style=\"color: #ff6600\"> [7-8]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g geschmackloser Tofu enthalten durchschnittlich 125 kcal, 2,3 g Kohlenhydrate, 12 g Protein, 7,5 g Fett<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-tofu-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">BIO-Tofu<\/a><\/span> enthalten durchschnittlich 70 kcal, 0,9 g Kohlenhydrate, 7,2 g Protein und 4 g Fett<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann man mit Tofu kochen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Neben dem klassischen wei\u00dfen Tofu sind auch ger\u00e4ucherte, gew\u00fcrzte oder marinierte Varianten sowie Tofu mit Algen oder Gem\u00fcse auf dem Markt. Es gibt auch sehr weichen Tofu oder aber festen Tofu. <strong>Je nachdem, welche Art von Tofu in deinem Warenkorb landet, kannst du dir \u00fcberlegen, was du damit machen m\u00f6chtest<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Weicher wei\u00dfer Tofu<\/strong> eignet sich hervorragend f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Cremes, herzhafte Aufstriche oder So\u00dfen. Du kannst ihn \u00fcberall dort verwenden, wo du auch Quark oder Joghurt verwenden w\u00fcrdest.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>W\u00fcrzige und festere Varianten<\/strong> sind ideal f\u00fcr Pfannengerichte mit Gem\u00fcse, <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/?p=566602\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"veganes Curry (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">veganes Curry <\/a>oder <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/?p=566054\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Poke<\/a><\/span>. Sie k\u00f6nnen auch zu Suppen oder Salaten hinzugef\u00fcgt werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Nach dem P\u00fcrieren und W\u00fcrzen mit <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-kurkumapulver-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Kurkuma<\/a><\/span> und <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/schwarzes-himalayasalz-500-g-fein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">schwarzem Salz <\/a><\/span>kannst du ihn in einer Pfanne r\u00f6sten.<\/li>\n\n\n\n<li>Der Vorteil ist, dass Tofu <strong>nicht gekocht werden muss<\/strong>. Wenn du eine schnelle Mahlzeit brauchst, kannst du ihn einfach aufschneiden und unter das Gem\u00fcse mischen. Und schon hat man einen schnellen und ern\u00e4hrungsphysiologisch ausgewogenen Snack auf dem Tisch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-1124x750.jpg\" alt=\"Tofu als pflanzliche Fleischalternative\" class=\"wp-image-297147\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Tofu als pflanzliche Fleischalternative\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Tempeh\"><\/span>2. Tempeh<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tempeh kommt urspr\u00fcnglich aus Indonesien. Dort wird es schon seit Jahrhunderten verwendet, aber erst im 20. Jahrhundert ist es auf unsere Teller gekommen. Es ist eine Art fermentierter Tofu. Auch es wird aus eingeweichten und gekochten Sojabohnen hergestellt, denen eine Starterkultur in Form eines Schimmelpilzes der Gattung Rhizopus oligosporus zugesetzt wird. Dieser Schimmelpilz durchw\u00e4chst die Sojabohnen innerhalb von Stunden bis Tagen und verbindet sie zu einer harten, wei\u00dfen Masse. Durch den Fermentationsprozess erh\u00e4lt Tempeh v\u00f6llig neue ern\u00e4hrungsphysiologische Eigenschaften und einen anderen Geschmack. <span style=\"color: #ff6600\">[9]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die durchschnittlichen N\u00e4hrwerte von 100 g Tempeh?<\/h3>\n\n\n\n<p>Da Tempeh aus ganzen Sojabohnen hergestellt wird, enth\u00e4lt es in der Regel mehr Ballaststoffe, Protein, Vitamine und Mineralstoffe als Tofu. <strong>So enth\u00e4lt es beispielsweise mehr Kalzium, Eisen und auch B-Vitamine<\/strong>, die <span style=\"color: #ff6600\">in der Ern\u00e4hrung von Veganern und Vegetariern oft fehlen<\/span>. Au\u00dferdem ist es eine Quelle von n\u00fctzlichen Antioxidantien in Form von Isoflavonoiden. Dank des Fermentationsprozesses enth\u00e4lt es au\u00dferdem gesunde Bakterien, die sich positiv auf das Darmmikrobiom auswirken und eine gesunde Verdauung f\u00f6rdern k\u00f6nnen. <span style=\"color: #ff6600\">[10-12]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g geschmackloses Tempeh enthalten im Durchschnitt 192 kcal, 20,3 g Protein, 7,6 g Kohlenhydrate und 10,8 g Fett<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100g <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-tempeh-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"BIO tempeh (opens in a new tab)\"><span style=\"color: #ff6600\">BIO-Tempeh<\/span> <\/a>enthalten im Durchschnitt 179 kcal, 17,5 g Protein, 12 g Kohlenhydrate und 8 g Fett<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"preload\" as=\"style\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link data-no-optimize=\"1\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"stylesheet\">\n\n    <h2>\n        You might be interested in these products:    <\/h2>\n\n    <div data-app=\"recommended\" data-products=\"56392,56566,56833,55681,55699,36625,44476,49837,48508,30271\" ><\/div>\n\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\"><\/script>\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\"><\/script>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann man mit Tempeh kochen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Obwohl es erst seit kurzem auf dem Speiseplan steht, erfreut es sich immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit, selbst bei eingefleischten Fleischliebhabern. Sein Geschmack ist typischerweise ausgepr\u00e4gter als der von Tofu. <strong>In den Gesch\u00e4ften findet man ihn in verschiedenen Varianten, die sich sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung voneinander unterscheiden<\/strong>. Tempeh kann ungew\u00fcrzt, mariniert und auch gebraten sein. Es gibt sogar Tempeh, das aus Lupinen, gr\u00fcnen Bohnen oder anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten hergestellt wird. Diese haben jedoch ganz andere N\u00e4hrwerte als normales Soja-Tempeh. In der K\u00fcche lassen sich viele tolle Rezepte aus Tempeh zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Am einfachsten ist es, Tempeh in Scheiben zu schneiden und auf Brot zu essen. <\/li>\n\n\n\n<li>Auch mariniert und knusprig gebraten im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Kontaktgrill schmeckt er k\u00f6stlich.<\/li>\n\n\n\n<li>Du kannst damit auch einen beliebten Veggie-Burger oder eine nahrhafte Buddha-Bowl zubereiten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-1124x749.jpg\" alt=\"Tempeh als pflanzliche Fleischalternative\" class=\"wp-image-297161\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Tempeh als pflanzliche Fleischalternative\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Seitan\"><\/span>3. Seitan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Seitan hat seinen Ursprung ebenfalls in Asien, insbesondere in China. Vor Hunderten von Jahren wurde er von buddhistischen M\u00f6nchen, die h\u00e4ufig Vegetarier sind, anstelle von Fleisch gegessen. Hier endet jedoch die \u00c4hnlichkeit mit Tofu oder Tempeh. <strong>Seitan wird aus Weizenprotein hergestellt.<\/strong> Er wird hergestellt, indem man das Mehl mit Wasser vermischt und es eine Weile ruhen l\u00e4sst. Der so entstandene Teig wird dann in sauberes Wasser getaucht und gesp\u00fclt, bis eine schwammige Masse \u00fcbrig bleibt. In diesem Stadium ist das Mehl von einem gro\u00dfen Teil der Kohlenhydrate befreit und besteht nur noch aus reinem Protein &#8211; dem Gluten. Obwohl das Verfahren recht einfach ist, erfordert es viel Zeit und Geduld. Wenn du keine Lust hast, kannst du einen fertigen Seitan kaufen oder ihn mit einer<span style=\"color: #ff6600\"> <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-seitan-instant-amylon.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Instantmischung (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Fertigmischung<\/a> <\/span>zubereiten. Misch es einfach mit Wasser und deinen Lieblingsgew\u00fcrzen, koch es und der Seitan ist innerhalb von Minuten auf dem Tisch. <span style=\"color: #ff6600\">[13-14]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die durchschnittlichen N\u00e4hrwerte von 100 g Seitan?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wie wir bereits gesagt haben, besteht Seitan aus reinem Weizenprotein &#8211; Gluten. Daher ist er nicht geeignet f\u00fcr Z\u00f6liakie und andere, die <span style=\"color: #ff6600\">Gluten meiden<\/span>. F\u00fcr alle anderen ist es jedoch eine gute Mahlzeit. Was die Zusammensetzung betrifft, so gl\u00e4nzt er nicht mit einem hohen Vitamin- oder Mineralstoffgehalt, sondern <strong>\u00fcberrascht mit einem hohen Proteingehalt<\/strong>. Wenn wir uns die Zusammensetzung von Seitan genauer ansehen, stellen wir fest, dass ihm die Aminos\u00e4uren wie Lysin, Methionin und Threonin fehlen. Diese Stoffe sollten \u00fcber andere Proteinquellen (Tofu, Tempeh) und Getreide (Reis, <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-quinoa-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Quinoa<\/a><\/span>) in die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung aufgenommen werden. Du kannst Seitan zum Beispiel mit einigen Vollkornprodukten und Schalenfr\u00fcchten zubereiten. Dar\u00fcber hinaus zeichnet sich geschmackloser Seitan durch einen niedrigen Kalorien-, Fett- und Kohlenhydratgehalt aus. Damit ist er perfekt f\u00fcr <span style=\"color: #ff6600\">Gewichtsverlust<\/span>.<span style=\"color: #ff6600\"> [14-15]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g Seitan enthalten im Durchschnitt 107 kcal, 17,9 g Protein, 9,5 g Kohlenhydrate und 0,8 g Fett<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100g <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-seitan-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">BIO-Seitan<\/a><\/span> enthalten im Durchschnitt 74 kcal, 13,1 g Protein, 5,2 g Kohlenhydrate und 0,4 g Fett<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann man mit Seitan kochen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Seitan, ob gekauft oder selbst zubereitet, sieht aus wie Fleisch. <strong>Du kannst ihn bedenkenlos \u00fcberall dort verwenden, wo du sonst eine Quelle f\u00fcr tierisches Protein einsetzen w\u00fcrdest<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mariniert schmeckt er hervorragend. Nudeln dazugeben und mit dem Gem\u00fcse in der Pfanne anbraten.<\/li>\n\n\n\n<li>Seitan kann auch als Steak, Spie\u00df oder einfach als Pulled Meat zubereitet werden. <\/li>\n\n\n\n<li>Auch knusprig gebraten im Ofen oder auf dem Grill schmeckt er k\u00f6stlich.<\/li>\n\n\n\n<li>Er wird auch h\u00e4ufig zu Sandwiches, Burgern oder Tortilla-Wraps hinzugef\u00fcgt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-1124x750.jpg\" alt=\"Seitan als pflanzliche Fleischalternative\" class=\"wp-image-297175\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Seitan als pflanzliche Fleischalternative\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Jackfrucht\"><\/span>4. Jackfrucht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Jackfrucht ist eine tropische Frucht aus Indien. Wenn du die Jackfrucht noch nicht kennst, bist du wahrscheinlich \u00fcberrascht, dass wir sie in die Liste der Fleischalternativen aufgenommen haben. Sie hat diesen Platz aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften verdient. <strong>Sie hat einen neutralen Geschmack und nach dem Sch\u00e4len und Schneiden \u00e4hnelt ihre Konsistenz der von Pulled Meat<\/strong>. Das ist der Hauptvorteil f\u00fcr alle, die Fleisch reduzieren, aber nicht auf die faserige Konsistenz verzichten wollen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die durchschnittlichen N\u00e4hrwerte von 100 g Jackfrucht?<\/h3>\n\n\n\n<p>Obwohl Jackfruit dem Aussehen nach Fleisch \u00e4hnelt, sind diese Lebensmittel in Bezug auf ihren N\u00e4hrwert sehr weit voneinander entfernt. Die Frucht kann nicht als Proteinquelle betrachtet werden. Auf der anderen Seite enth\u00e4lt sie <strong>Ballaststoffe, Vitamin A und <span style=\"color: #ff6600\">C<\/span>, Kalium, <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/beta-carotin-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Beta-Carotin<\/a><\/span>, <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/lutein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Lutein<\/a><\/span> und andere Antioxidantien.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du also statt Fleisch eine Jackfrucht in einen Tortilla-Wrap packst, hast du die erforderliche Menge an Fr\u00fcchten zu dir genommen. Allerdings fehlt dieser Mahlzeit Protein und du wirst wahrscheinlich bald wieder <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/lutein-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">hungrig<\/a><\/span> sein. Um dieses Problem zu l\u00f6sen, kannst du etwas mehr Tempeh, Tofu, Seitan oder H\u00fclsenfr\u00fcchte in den Tortilla-Wrap geben. Die zweite M\u00f6glichkeit ist, die Proteinmenge in anderen Mahlzeiten w\u00e4hrend des Tages zu erh\u00f6hen. <span style=\"color: #ff6600\">[16-17]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g Jackfrucht enthalten durchschnittlich 95 kcal, 1,7 g Protein, 23,2 g Kohlenhydrate und 0,6 g Fett<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du dich fragst, welche Lebensmittel reich an Protein sind, lies unseren Artikel: <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/lebensmittel-die-die-proteinaufnahme-erleichtern\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" Zwanzig Lebensmittel, mit denen Sie Ihre Ern\u00e4hrung leicht um Eiwei\u00df erg\u00e4nzen k\u00f6nnen. (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\"><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Zwanzig Lebensmittel, mit denen du deiner Ern\u00e4hrung ganz einfach Protein hinzuf\u00fcgen kannst.<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann man mit Jackfrucht kochen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Jackfrucht ist eine wirklich gro\u00dfe Frucht, die in Europa nur schwer zu finden ist. Einige Gesch\u00e4fte verkaufen sie jedoch bereits gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten in Dosen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Jackfrucht kann dann zerkleinert und \u00e4hnlich wie Fleisch verarbeitet werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Der Vorteil ist, dass es einen faden Geschmack hat, der sich mit einer Marinade und Gew\u00fcrzen leicht ver\u00e4ndern l\u00e4sst.<\/li>\n\n\n\n<li>Sie k\u00f6nnen einige Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und sie dann in der Pfanne braten und f\u00fcr Sandwiches, Burger, Tortilla-Wraps, Tacos oder Suppen verwenden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-1124x749.jpg\" alt=\"Jackfrucht als pflanzliche Fleischalternative\" class=\"wp-image-297192\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Jackfrucht als pflanzliche Fleischalternative\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Sojafleisch_dehydriertes_Sojaprotein\"><\/span>5. Sojafleisch (dehydriertes Sojaprotein)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Sojafleisch hat auch eine genauere Bezeichnung: dehydriertes texturiertes Sojaprotein. <strong>Es wird aus entfettetem Sojamehl hergestellt, das wenig Kohlenhydrate und einen hohen Anteil an Protein und Ballaststoffen enth\u00e4lt<\/strong>. Es wird zu verschiedenen Formen wie Nudeln, W\u00fcrfeln oder Scheiben verarbeitet. Anschlie\u00dfend wird ihnen das Wasser entzogen, so dass sie lange haltbar sind. Au\u00dferdem ist Sojafleisch wahrscheinlich die erste Fleischalternative, die die meisten von uns jemals probiert haben. Archer Daniels Midland, ein amerikanischer Lebensmittelkonzern, hat in den 1960er Jahren mit dem Verkauf begonnen. Von den USA aus hat Sojafleisch schnell seinen Weg nach Europa gefunden, wo es besonders bei Veganern und Vegetariern beliebt ist. <span style=\"color: #ff6600\">[18]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die durchschnittlichen N\u00e4hrwerte von 100 g Sojafleisch?<\/h3>\n\n\n\n<p>Da Sojafleisch aus Sojamehl hergestellt wird, dem Fett und ein Gro\u00dfteil der Kohlenhydrate entzogen wurden, hat es einen hohen Proteingehalt. Au\u00dferdem ist es reich an Ballaststoffen und einer Reihe von Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Kalzium. <span style=\"color: #ff6600\">[19]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g Sojafleisch enthalten im Durchschnitt 327 kcal, 51,4 g Protein, 33,9 g Kohlenhydrate und 1,2 g Fett<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was kann man mit Sojafleisch kochen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Verwende pro Portion 20-30 g dieses Produkts in trockenem Zustand. Wenn Sojaschnitzel oder -nudeln gekocht werden (in Wasser oder Br\u00fche), nehmen sie an Volumen zu und werden <strong>fleisch\u00e4hnlich<\/strong>. Sojafleisch ist nicht sehr geschmacksintensiv, daher ist es wichtig, es zu w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Du kannst Sojafleisch mit Gem\u00fcse oder Champignons braten.<\/li>\n\n\n\n<li>Als Beilage zu Salaten oder Suppen verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>Du kannst Gem\u00fcsegulasch aus Soja-Nudeln zubereiten.<\/li>\n\n\n\n<li>Probiere Sojafleischb\u00e4llchen oder verwende es f\u00fcr eine vegane Bologneseso\u00dfe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-1124x749.jpg\" alt=\"Was kann man mit Sojafleisch kochen?\" class=\"wp-image-297210\" style=\"width:843px;height:562px\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Gemuse-Burger_Wurstchen_oder_Schinken\"><\/span>6. Gem\u00fcse-Burger, W\u00fcrstchen oder Schinken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Aufgrund der gro\u00dfen Nachfrage nach Fleischalternativen haben Lebensmittelunternehmen damit begonnen, bei der Herstellung von Burgern, W\u00fcrstchen und anderen pflanzlichen Wurstvarianten miteinander zu konkurrieren. <strong>Bei der Herstellung versuchen sie, das Aussehen, den Geschmack und die ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften von Fleisch so weit wie m\u00f6glich nachzubilden<\/strong>. Einige Versuche sind sehr erfolgreich, aber oft m\u00fcssen sie einen hohen Preis in Form von endlosen Aromen, Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen zahlen. Es ist gar nicht so einfach, ein synthetisches blutiges Steak herzustellen, das auch noch gut schmeckt.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Welche pflanzlichen Fleisch- und Fischsorten gibt es?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Burgers<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00e4hnchenstreifen<\/li>\n\n\n\n<li>Hackfleisch<\/li>\n\n\n\n<li>gebratene Ente oder H\u00e4hnchen<\/li>\n\n\n\n<li>getrocknetes Fleisch<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00fcrstchen, Speck, Schinken, Chorizo<\/li>\n\n\n\n<li>Pastete<\/li>\n\n\n\n<li>Thunfisch aus der Dose<\/li>\n\n\n\n<li>Fischsteaks<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e4ucherlachs<\/li>\n\n\n\n<li>Krabben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Welche Zutaten werden f\u00fcr pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Fisch und Wurst verwendet?<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zutatenliste dieser Produkte enth\u00e4lt h\u00e4ufig Proteine aus Soja, Erbsen oder anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten, Weizengluten, Maisst\u00e4rke, Kokosnuss\u00f6l sowie Guarkernmehl, Maltodextrin, Pflanzenextrakte, Gew\u00fcrze, Aromen und andere Zusatzstoffe. Die gesamte Liste w\u00fcrde f\u00fcr einen Artikel ausreichen. <strong>Es handelt sich um stark verarbeitete Lebensmittel, die in unserer Ern\u00e4hrung nicht allzu h\u00e4ufig vorkommen sollten<\/strong>. In manchen F\u00e4llen bestehen diese Fleischalternativen nur aus Kohlenhydraten, \u00d6len, Wasser, Farbstoffen und Gew\u00fcrzen. Au\u00dferdem fehlt es ihnen an Proteinen. Deshalb sollte man auch bei der Auswahl von Fleischalternativen einen Blick auf die Zutatenliste werfen und eventuell auf andere Proteinquellen zur\u00fcckgreifen. <span style=\"color: #ff6600\">[20-21]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jedes dieser Produkte weist v\u00f6llig unterschiedliche Zutaten und N\u00e4hrwerte auf, so dass es praktisch unm\u00f6glich ist, durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100 g zu ermitteln.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Du kannst einen <span style=\"color: #ff6600\">Gem\u00fcseburger<\/span> auch zu Hause zubereiten und brauchst daf\u00fcr nicht ann\u00e4hernd so viele Zutaten und Zusatzstoffe. Dazu eignen sich zum Beispiel <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-rote-linse-ganze-und-geschalte-country-life.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Linsen,<\/a><\/span> <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/chickpeas-organic-country-life.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Kichererbsen<\/a><\/span>, Bohnen oder eine schnelle Alternative zum Burgerfleisch, entweder gebratenes Tempeh oder Seitan.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du dich daf\u00fcr interessierst, welche anderen pflanzlichen Proteinquellen es gibt und wie du sie in deine Ern\u00e4hrung aufnehmen kannst, lies unseren Artikel: <strong><span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/was-sind-die-besten-pflanzliche-protein-quellen-und-warum-sollte-man-sie-in-die-ernaehrung-aufnehmen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Welche pflanzlichen Proteinquellen sind die besten und warum solltest du sie in deine Ern\u00e4hrung integrieren?<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-1124x749.jpg\" alt=\"Was ist die Zusammensetzung der Burger mit Gem&#xFC;se?\" class=\"wp-image-297229\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Was ist die Zusammensetzung der Burger mit Gem&#xFC;se?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_sind_die_Vor-_und_Nachteile_von_pflanzlichen_Fleischalternativen\"><\/span>Was sind die Vor- und Nachteile von pflanzlichen Fleischalternativen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tofu, Tempeh, Seitan und andere Fleischalternativen werden wahrscheinlich immer h\u00e4ufiger auf unserem Speiseplan stehen. Was wir essen, hat nicht nur Einfluss auf unsere Gesundheit, sondern auch auf die Umwelt. Deshalb ist es wichtig, die Vor- und Nachteile dieser Lebensmittel zu ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorteile von pflanzlichen Fleischalternativen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gesundheitliche Vorteile:<\/strong> Pflanzliche Fleischalternativen enthalten im Allgemeinen <strong>weniger Cholesterin und ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong> als Fleisch. Dies sind riskante N\u00e4hrstoffe, deren Reduzierung von Gesundheitsorganisationen empfohlen wird, da sie sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken k\u00f6nnen. Au\u00dferdem enthalten diese Produkte in der Regel mehr Ballaststoffe und Antioxidantien. Aus diesen und anderen Gr\u00fcnden wird eine pflanzliche Ern\u00e4hrung mit einem geringeren Risiko f\u00fcr Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht. Dies h\u00e4ngt jedoch immer vom Gesamtkontext der Ern\u00e4hrung und des Lebensstils ab. <span style=\"color: #ff6600\">[22]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Umwelt:<\/strong> Der Anbau, die Ernte und die Herstellung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs haben laut einer Reihe von Studien geringere Wirkungen auf die Umwelt als die Produktion von Fleisch und Milchprodukten. Dies liegt vor allem daran, dass Rinder fressen und trinken m\u00fcssen und der gr\u00f6\u00dfte Teil der Mais- oder Sojaproduktion f\u00fcr ihre Ern\u00e4hrung verwendet wird. Laut einigen <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/www.pcrm.org\/news\/blog\/beans-versus-beef-try-climate-change-food-calculator\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Berechnungen<\/a> <\/span>entspricht die t\u00e4gliche Aufnahme von 75 g Rindfleisch \u00fcber ein Jahr der Menge an Treibhausgasen, die ein Auto bei einer Fahrt von 11.000 km erzeugt. Dagegen entsprechen 150 g Bohnen pro Tag und Jahr nach derselben Berechnung der Menge an Treibhausgasen, die das gleiche Auto auf einer Strecke von nur 150 km erzeugt. Treibhausgase geh\u00f6ren zu den h\u00e4ufig untersch\u00e4tzten Faktoren, die f\u00fcr die Beschleunigung der globalen Erw\u00e4rmung verantwortlich gemacht werden. <span style=\"color: #ff6600\">[23-24]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Geringeres Risiko einer bakteriellen Infektion:<\/strong> Tofu, Tempeh oder Seitan k\u00f6nnen direkt nach dem Auspacken in die Speisen gegeben werden. Bei rohem Fleisch ist dies nicht m\u00f6glich. Pflanzliche Alternativen bergen daher ein geringeres Risiko, sich mit Bakterien wie E. coli oder Campylobacter zu infizieren, die mit schlecht durchgegartem Fleisch in Verbindung gebracht werden. <span style=\"color: #ff6600\">[20]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abwechslungsreichere Ern\u00e4hrung:<\/strong> Fleisch ist eine hochwertige Proteinquelle, ohne die sich viele ihren Alltag nicht vorstellen k\u00f6nnen. Doch f\u00fcr manche ist die t\u00e4gliche Zubereitung und der Konsum von Fleisch ungewohnt. Pflanzliche Alternativen k\u00f6nnen die kulinarische Fantasie befl\u00fcgeln. Mit neu entdeckten Rezepten l\u00e4sst sich der Speiseplan bereichern und die Liste der Lieblingsgerichte erweitern.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-1124x749.jpg\" alt=\"Was sind die Vorteile einer pflanzlichen Ern&#xE4;hrung?\" class=\"wp-image-297243\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Was sind die Vorteile einer pflanzlichen Ern&#xE4;hrung?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nachteile von pflanzlichen Fleischalternativen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Geringerer Proteingehalt und schlechtere Absorptionsrate:<\/strong> Fleischalternativen auf Sojabasis enthalten alle wichtigen Aminos\u00e4uren und werden vom K\u00f6rper gut verwertet. Leider gilt das nicht f\u00fcr alle pflanzlichen Proteine. Sie haben oft weniger Protein als Fleisch und Milch pro 100 g, und unser K\u00f6rper kann es nicht so gut verwerten. Daher wird Veganern und anderen Personen, die sich ausschlie\u00dflich von pflanzlichen Proteinquellen ern\u00e4hren, in der Regel geraten, ihre Gesamtproteinaufnahme zu erh\u00f6hen. Die Verwendung von <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/pflanzliche-proteine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pflanzlichen Proteinen<\/a> kann auch die gleichzeitige Aufnahme von <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/probioten-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Probiotika<\/a><\/span>, die die Verdaulichkeit und die Absorptionsrate verbessern. Die Aufnahme von pflanzlichem <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bio-vegan-protein-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Proteinpulver<\/a><\/span> zur Erh\u00f6hung des Proteinanteils in der Ern\u00e4hrung kann ebenfalls eine wirksame L\u00f6sung sein.&nbsp; &nbsp;<span style=\"color: #ff6600\">[25-26]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Geringerer Gehalt an Vitamin <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/vitamin-b12-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">B12<\/a><\/span>, <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/calciumcitrat-120-kapseln-now-foods.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Kalzium<\/a><\/span> und <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/iron-120-kapseln-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Eisen<\/a><\/span>:<\/strong> Diese Vitamine und Mineralstoffe fehlen oft in einer Ern\u00e4hrung, die nur auf pflanzlichen Quellen basiert. Auch wenn sie h\u00e4ufig pflanzlichen Fleischalternativen zugesetzt werden, sind sie f\u00fcr den K\u00f6rper weniger verwertbar. Nat\u00fcrliche Quellen wie Fleisch, Eier oder Milchprodukte haben in dieser Hinsicht die Oberhand. <span style=\"color: #ff6600\">[28-29]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hoher Anteil an Zusatzstoffen und Salz:<\/strong> Einige Marken f\u00fcgen gro\u00dfe Mengen an Farbstoffen, Aromen, Salz und anderen Substanzen hinzu, um pflanzlichen Fleischalternativen einen st\u00e4rkeren Geschmack zu verleihen. Um frisches Fleisch zuzubereiten, gen\u00fcgt es, ein paar Gew\u00fcrze hinzuzuf\u00fcgen, es zu kochen und das war&#8217;s. Bei stark verarbeiteten Lebensmitteln mit vielen Zusatzstoffen besteht jedoch die Gefahr, dass man nicht satt wird und insgesamt mehr Kalorien zu sich nimmt, weil man hungrig ist. In dieser Hinsicht ist es vorzuziehen, nicht aromatisierte Varianten von Tofu oder Tempeh zu w\u00e4hlen. Diese enthalten in der Regel nur zwei Zutaten. <span style=\"color: #ff6600\">[28-29]<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"748\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-1124x748.jpg\" alt=\"Was sind die Nachteile einer pflanzlichen Ern&#xE4;hrung?\" class=\"wp-image-297257\" style=\"width:843px;height:561px\" title=\"Was sind die Nachteile einer pflanzlichen Ern&#xE4;hrung?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-1124x748.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-400x266.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-2048x1363.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>F\u00fcr deinen K\u00f6rper spielt es keine so gro\u00dfe Rolle, ob du eine Scheibe Tofu oder H\u00e4hnchen zum Mittagessen isst. Es kommt immer auf den Gesamtkontext an. <strong>Man muss bedenken, was man an diesem Tag sonst noch gegessen hat und wie hoch unser aktueller N\u00e4hrstoffbedarf im Verh\u00e4ltnis zu den Zielen ist.<\/strong> Auch wenn manche Leute denken, dass eine pflanzliche Ern\u00e4hrung viel ges\u00fcnder ist als eine tierische, ist manchmal das Gegenteil der Fall. Selbst pflanzliche Fleischalternativen k\u00f6nnen gro\u00dfe Mengen an Fetten, Salz und anderen Stoffen enthalten. Es ist wichtig, auf eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung zu achten, Etiketten zu lesen <span style=\"color: #ff6600\">Fr\u00fcchte<\/span>, Gem\u00fcse und verschiedene <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/high-quality-protein-wie-erfahren-sie-welche-eiweissquelle-ist-die-beste\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Proteinquellen<\/a> <\/span>zu essen, um die erforderliche Menge aller Aminos\u00e4uren zu erhalten, und die anderen Grunds\u00e4tze einer gesunden Ern\u00e4hrung zu beachten.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du lernen willst, wie man sich gesund ern\u00e4hrt, lies unseren Artikel: <span style=\"color: #ff6600\"><strong><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/was-genau-ist-eine-gesunde-ernaehrung-und-wie-kann-man-lernen-gesund-zu-essen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Was ist eine gesunde Ern\u00e4hrung und wie lernt man, wie man sich gesund ern\u00e4hrt?<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Werden_wir_in_Zukunft_Fleisch_zuchten\"><\/span>Werden wir in Zukunft Fleisch z\u00fcchten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Noch vor wenigen Jahren war die Idee eines Gem\u00fcseburgers eine Science-Fiction-Geschichte. Heute \u00fcberraschen uns veganer Thunfisch oder Lachs nicht mehr. Weltweit w\u00e4chst das Bewusstsein f\u00fcr die Umweltrisiken von industriell hergestelltem Fleisch, immer mehr Leute bevorzugen pflanzliche Lebensmittel und viele von uns legen <strong>fleischfreie Tage oder Wochenenden<\/strong> ein. Die Nachfrage nach Alternativen zu tierischem Protein steigt rasant. Insektenprotein ist eine M\u00f6glichkeit, die wir uns jetzt nach Hause holen k\u00f6nnen, vielleicht in Form eines <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/grillenprotein-sens.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Proteinpulvers<\/a><\/span> oder eines <span style=\"color: #ff6600\"><a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/proteinriegel-serious-aus-cricketmehl-sens.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in einem neuen Tab)\">Riegels.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Die Lebensmittelindustrie reagiert darauf und sucht nach M\u00f6glichkeiten, m\u00f6glichst plausible pflanzliche Fleischalternativen herzustellen. Wissenschaftler gehen noch einen Schritt weiter und entwickeln neue Produktionsmethoden, die wir uns bis vor kurzem nicht h\u00e4tten vorstellen k\u00f6nnen. Aktuell ist auch die Z\u00fcchtung von Fleisch im Labor. Dabei wird eine kleine Menge Muskelfleisch entnommen und unter Laborbedingungen gez\u00fcchtet. Diese Methode der Fleischproduktion befindet sich noch in der Forschungsphase, aber es ist durchaus m\u00f6glich, dass wir in einigen Jahren einen Burger aus k\u00fcnstlich gez\u00fcchtetem Fleisch essen werden. <span style=\"color: #ff6600\">[31-32]<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-1124x749.jpg\" alt=\"Wie wird Fleisch im Labor gez&#xFC;chtet?\" class=\"wp-image-297271\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Wie wird Fleisch im Labor gez&#xFC;chtet?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_solltest_du_dir_merken\"><\/span>Was solltest du dir merken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Pflanzliche Fleischalternativen sind eine gro\u00dfartige Erg\u00e4nzung unserer Ern\u00e4hrung und wahrscheinlich auch eine M\u00f6glichkeit, die Umwelt zu schonen. Einige von ihnen, wie Tofu, Tempeh oder Seitan, <strong>tragen sogar dazu bei, unsere Proteinaufnahme effektiv zu erh\u00f6hen<\/strong>. Das ist bei Jackfrucht zum Beispiel nicht der Fall.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wenn du versuchst, Fleisch in deiner Ern\u00e4hrung zu reduzieren, musst du auch auf die spezifischen Wirkstoffe der gew\u00e4hlten pflanzlichen Fleischalternative achten. <strong>In einigen F\u00e4llen sollte man auf einen niedrigen Gehalt an Protein, Vitamin B12, Kalzium oder Eisen achten und diese durch andere Lebensmittel oder Nahrungserg\u00e4nzungsmittel erg\u00e4nzen<\/strong>. Manche Fleischalternativen sehen auf den ersten Blick vielversprechend aus, aber hinter der Zutatenliste k\u00f6nnen sich viele Zusatzstoffe verbergen. Achte daher auf diese Lebensmittel und greife lieber zu klassischem Tofu oder ungew\u00fcrztem Tempeh, den du nach deinen W\u00fcnschen zubereiten kannst.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Gibt es in deinem Bekanntenkreis jemanden, der nach M\u00f6glichkeiten sucht, Fleisch zu reduzieren und gesund zu ersetzen? Wenn ja, dann hilf ihnen, indem du diesen Artikel weitergibst, der das Wichtigste erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tPlant-based proteins\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tReady to Eat Food\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tofu, Tempeh, Seitan und andere pflanzliche Fleischalternativen ersetzen oft tierisches Protein auf dem Speiseplan. 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