{"id":300131,"date":"2021-10-15T16:56:16","date_gmt":"2021-10-15T14:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?p=300131"},"modified":"2024-05-14T12:01:34","modified_gmt":"2024-05-14T10:01:34","slug":"roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/","title":{"rendered":"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#Jakie_sa_najpopularniejsze_roslinne_alternatywy_miesa\" title=\"Jakie s\u0105 najpopularniejsze ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa?\">Jakie s\u0105 najpopularniejsze ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#Szesc_najpopularniejszych_roslinnych_alternatyw_miesa\" title=\"Sze\u015b\u0107 najpopularniejszych ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa\">Sze\u015b\u0107 najpopularniejszych ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#1_Tofu\" title=\"1. Tofu\">1. Tofu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#2_Tempeh\" title=\"2. Tempeh\">2. Tempeh<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#3_Seitan\" title=\"3. Seitan\">3. Seitan<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#4_Chlebowiec\" title=\"4. Chlebowiec\">4. Chlebowiec<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#5_Mieso_sojowe_odwodnione_bialko_sojowe\" title=\"5. Mi\u0119so sojowe (odwodnione bia\u0142ko sojowe)\">5. Mi\u0119so sojowe (odwodnione bia\u0142ko sojowe)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#6_Roslinne_burgery_kielbaski_lub_szynka\" title=\"6. Ro\u015blinne burgery, kie\u0142baski lub szynka\">6. Ro\u015blinne burgery, kie\u0142baski lub szynka<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#Jakie_sa_wady_i_zalety_roslinnych_alternatyw_miesa\" title=\"Jakie s\u0105 wady i zalety ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa?\">Jakie s\u0105 wady i zalety ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#Czy_w_przyszlosci_bedziemy_hodowac_mieso\" title=\"Czy w przysz\u0142o\u015bci b\u0119dziemy hodowa\u0107 mi\u0119so?\">Czy w przysz\u0142o\u015bci b\u0119dziemy hodowa\u0107 mi\u0119so?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#Jaki_z_tego_moral\" title=\"Jaki z tego mora\u0142?\">Jaki z tego mora\u0142?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Popyt na ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa i produkt\u00f3w mlecznych ro\u015bnie. Nawet najwi\u0119ksi mi\u0142o\u015bnicy mi\u0119sa w\u0142\u0105czaj\u0105 czasem do swojej diety burgera z ro\u015blin str\u0105czkowych lub tofu. <strong>Co si\u0119 za tym kryje?<\/strong> Moda na weganizm, kwestia etyczna, kryzys ekologiczny, rosn\u0105ca poda\u017c wega\u0144skiej \u017cywno\u015bci, a tak\u017ce by\u0107 mo\u017ce popularne filmy dokumentalne Game Changers sk\u0142aniaj\u0105ce do my\u015blenia. Przyjrzyjmy si\u0119 wsp\u00f3lnie produkcji, profilowi od\u017cywczemu i zastosowaniu najpopularniejszych zamiennik\u00f3w mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jakie_sa_najpopularniejsze_roslinne_alternatywy_miesa\"><\/span>Jakie s\u0105 najpopularniejsze ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Na ca\u0142ym \u015bwiecie ro\u015bnie liczba wegan i wegetarian, ale tak\u017ce os\u00f3b, kt\u00f3re ograniczaj\u0105 spo\u017cycie mi\u0119sa i produkt\u00f3w mlecznych. <strong>S\u0105 oni nazywani fleksitarianami i<\/strong> <strong>tylko okazjonalnie si\u0119gaj\u0105 po \u017cywno\u015b\u0107 pochodzenia zwierz\u0119cego.<\/strong> Celem fleksitarian jest od\u017cywianie si\u0119 w zgodzie z natur\u0105, a tym samym ochrona planety i jej zasob\u00f3w. Ograniczaj\u0105 oni mi\u0119so i nabia\u0142 w swojej diecie, aby zmniejszy\u0107 sw\u00f3j \u015blad w\u0119glowy. Wed\u0142ug najnowszych bada\u0144 osoby te stanowi\u0105 <strong>42%<\/strong> konsument\u00f3w. Bie\u017c\u0105ce szacunki pokazuj\u0105, \u017ce trend ten b\u0119dzie si\u0119 utrzymywa\u0142 w nadchodz\u0105cych latach. Do 2035 r. alternatywy ro\u015blinne mog\u0105 stanowi\u0107 nawet 11% ca\u0142kowitej sprzeda\u017cy mi\u0119sa, ryb i produkt\u00f3w mlecznych. Idzie to w parze z mniejszym spo\u017cyciem mi\u0119sa i emisj\u0105 dwutlenku w\u0119gla. <span style=\"color: #ff6600\">[1-3]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Szesc_najpopularniejszych_roslinnych_alternatyw_miesa\"><\/span>Sze\u015b\u0107 najpopularniejszych ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa s\u0105 najcz\u0119\u015bciej produkowane z ro\u015blin str\u0105czkowych, g\u0142\u00f3wnie soi. Zawieraj\u0105 one du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka, kt\u00f3re nasz organizm mo\u017ce korzystnie wykorzysta\u0107. Jednak niekt\u00f3re z tych pokarm\u00f3w s\u0105 ubogie w bia\u0142ko i konieczne jest uwzgl\u0119dnienie innego \u017ar\u00f3d\u0142a tego wa\u017cnego makrosk\u0142adnika. Jak pod wzgl\u0119dem od\u017cywczym prezentuj\u0105 si\u0119 najpopularniejsze zamienniki mi\u0119sa i co mo\u017cemy z nich przygotowa\u0107? <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Tofu\"><\/span>1. Tofu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tofu nie trzeba chyba d\u0142ugo przedstawia\u0107. Przyw\u0119drowa\u0142o do nas z Azji, gdzie jego produkcja i spo\u017cywanie ma d\u0142ug\u0105 histori\u0119. Nie jest to nowa, nowoczesna \u017cywno\u015b\u0107. Tofu by\u0142o u\u017cywane jako \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka przez japo\u0144skich mnich\u00f3w oko\u0142o 1000 lat temu. <strong>Wed\u0142ug<\/strong> <strong>niekt\u00f3rych teorii powsta\u0142o ono zupe\u0142nie przypadkowo.<\/strong> Inne donosz\u0105, \u017ce za jego wynalezieniem sta\u0142 chi\u0144ski kucharz, kt\u00f3ry przypadkowo doda\u0142 wodorosty nigari do napoju sojowego, a ten zacz\u0105\u0142 krzepn\u0105\u0107. W ten spos\u00f3b powsta\u0142o bia\u0142e cia\u0142o sta\u0142e, kt\u00f3re obecnie znamy jako tofu. Podobny proces produkcji zachowa\u0142 si\u0119 do dnia dzisiejszego. <span style=\"color: #ff6600\">[4-5]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Nasiona soi s\u0105 najpierw p\u0142ukane i moczone w wodzie przez kilka godzin, aby nap\u0119cznia\u0142y. Nast\u0119pnie s\u0105 mieszane, a\u017c osi\u0105gn\u0105 konsystencj\u0119 przypominaj\u0105c\u0105 g\u0142adkie puree. Tak przygotowan\u0105 mieszank\u0119 podgrzewa si\u0119 nast\u0119pnie do temperatury 100-110\u00b0C, redukuj\u0105c aromat soi. W niekt\u00f3rych przypadkach w procesie produkcji stosuje si\u0119 nawet dwukrotnie wy\u017csz\u0105 temperatur\u0119 przy u\u017cyciu zbiornik\u00f3w ci\u015bnieniowych. Po podgrzaniu nap\u00f3j jest odcedzany i powstaje z niego nap\u00f3j sojowy. Koagulant (algi nigari lub s\u00f3l wapniowa) jest dodawany w celu wytr\u0105cania si\u0119 osadu i powstania cia\u0142a sta\u0142ego. Potem pozostaje ju\u017c tylko filtrowanie i formowanie w &#8220;bloki&#8221;, jakie znamy ze sklep\u00f3w. <span style=\"color: #ff6600\">[6]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jakie s\u0105 \u015brednie warto\u015bci od\u017cywcze w 100g tofu?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tofu zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne i jest uwa\u017cane za jedno z najlepszych \u017ar\u00f3de\u0142 bia\u0142ka ro\u015blinnego. Zawdzi\u0119cza to r\u00f3wnie\u017c swojemu sk\u0142adnikowi &#8211; soi <strong>bogatej w przeciwutleniacze, izoflawonoidy.<\/strong> W procesie produkcji wzbogacana jest o wa\u017cny wap\u0144, kt\u00f3ry ma podobn\u0105 przyswajalno\u015b\u0107 w organizmie jak ten wyst\u0119puj\u0105cy w mleku. Na warto\u015bci od\u017cywcze otrzymanego tofu wp\u0142ywa dob\u00f3r ziaren soi, kt\u00f3re mog\u0105 mie\u0107 wzgl\u0119dnie r\u00f3\u017cn\u0105 ilo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Podobnie jest z r\u00f3\u017cnic\u0105 mi\u0119dzy upraw\u0105 tradycyjn\u0105 a BIO. Zalet\u0105 tofu w jako\u015bci BIO jest to, \u017ce pochodzi ono z najczystszej biologicznie i najlepszej jako\u015bciowo soi.<span style=\"color: #ff6600\"> [7-8]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100g bezsmakowego tofu zawiera \u015brednio 125 kcal, 2,3g w\u0119glowodan\u00f3w, 12g bia\u0142ka, 7,5g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100g <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-tofu-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">BIO tofu<\/a><\/span> zawiera \u015brednio 70 kcal, 0,9g w\u0119glowodan\u00f3w, 7,2g bia\u0142ka i 4g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak wykorzysta\u0107 tofu w kuchni?<\/h3>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz klasycznego bia\u0142ego tofu, na rynku dost\u0119pne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c odmiany w\u0119dzone, zio\u0142owe, marynowane, a tak\u017ce te z dodatkiem wodorost\u00f3w czy warzyw. Mo\u017cemy te\u017c znale\u017a\u0107 tofu ultra mi\u0119kkie lub odwrotnie &#8211; tofu j\u0119drne. <strong>W zale\u017cno\u015bci od tego, jaki rodzaj tofu trafi do naszego koszyka, zawsze mo\u017cemy wymy\u015bli\u0107, co z niego przyrz\u0105dzi\u0107.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mi\u0119kkie bia\u0142e tofu<\/strong> \u015bwietnie nadaje si\u0119 do s\u0142odkich krem\u00f3w, s\u0142onych past do smarowania czy sos\u00f3w. Mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce u\u017cywamy go wsz\u0119dzie tam, gdzie zwykle umieszczamy <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/tag\/twarog\/\" class=\"ek-link\">twar\u00f3g <\/a>lub jogurt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Smakowe i j\u0119drniejsze wersje<\/strong> s\u0105 idealne do da\u0144 stir-fry z warzywami, <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"wega\u0144skich curry (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-weganskie-curry-z-tofu-i-ciecierzyca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">wega\u0144skich curry<\/a><\/span> czy <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"poke (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-weganska-poke-bowl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">poke<\/a><\/span>. Mo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c dodawa\u0107 do zup czy sa\u0142atek.<\/li>\n\n\n\n<li>Po utarciu i doprawieniu <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"kurkum\u0105 (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-kurkuma-w-proszku-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">kurkum\u0105<\/a><\/span> i<span style=\"color: #ff6600\"> <a aria-label=\"sol\u0105 (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/rozowa-sol-himalajska-drobna-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">sol\u0105<\/a><\/span>, mo\u017cemy go podsma\u017cy\u0107 na patelni, aby stworzy\u0107 danie przypominaj\u0105ce jajecznic\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Zalet\u0105 jest to, \u017ce tofu <strong>nie musi by\u0107 gotowane<\/strong>. Je\u015bli wi\u0119c potrzebujemy szybkiego posi\u0142ku, wystarczy je pokroi\u0107 i doda\u0107 do warzyw. W jednej chwili b\u0119dziemy mie\u0107 na stole szybk\u0105 i zbilansowan\u0105 od\u017cywczo przek\u0105sk\u0119.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-1124x750.jpg\" alt=\"Tofu jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" class=\"wp-image-297147\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Tofu jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1305943018-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Tempeh\"><\/span>2. Tempeh<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tempeh pochodzi z Indonezji. U\u017cywany jest tam od setek lat, ale do naszego menu \u201ewprowadzi\u0142 si\u0119\u201d dopiero w XX wieku. Jest to swego rodzaju sfermentowana wersja tofu. Wytwarza si\u0119 go z namoczonych i ugotowanych ziaren soi, do kt\u00f3rych dodaje si\u0119 kultur\u0119 starterow\u0105 w postaci szlachetnej ple\u015bni z rodzaju Rhizopus oligosporus. W ci\u0105gu kilku godzin do kilku dni rozwija si\u0119 ona w ziarnach soi, zapewniaj\u0105c im zwart\u0105, bia\u0142\u0105 konsystencj\u0119. Dzi\u0119ki procesowi fermentacji tempeh zyskuje zupe\u0142nie nowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i oferuje inny smak. <span style=\"color: #ff6600\">[9]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jakie s\u0105 \u015brednie warto\u015bci od\u017cywcze w 100g tempeh?<\/h3>\n\n\n\n<p>Poniewa\u017c tempeh jest wytwarzany z ca\u0142ych ziaren soi, zazwyczaj zawiera wi\u0119cej b\u0142onnika, bia\u0142ka, witamin i minera\u0142\u00f3w ni\u017c tofu. <strong>Na przyk\u0142ad<\/strong> <strong>mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 wy\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 wapnia, \u017celaza, a tak\u017ce witamin z grupy B<\/strong>, kt\u00f3re s\u0105 <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/jakich-skladnikow-odzywczych-najbardziej-brakuje-weganom-i-jak-je-uzupelnic\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"cz\u0119sto nieobecne w diecie wegan i wegetarian (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\"><span style=\"color: #ff6600\">cz\u0119sto nieobecne w diecie wegan i<\/span> <span style=\"color: #ff6600\">wegetarian<\/span><\/a>. Jest r\u00f3wnie\u017c \u017ar\u00f3d\u0142em dobroczynnych przeciwutleniaczy w postaci izoflawonoid\u00f3w. Dzi\u0119ki procesowi fermentacji zawiera r\u00f3wnie\u017c zdrowe bakterie, kt\u00f3re mog\u0105 pozytywnie wp\u0142ywa\u0107 na mikrobiom jelitowy i wspiera\u0107 zdrowe trawienie. <span style=\"color: #ff6600\">[10-12]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g bezsmakowego tempehu zawiera \u015brednio 192 kcal, 20,3g bia\u0142ka, 7,6g w\u0119glowodan\u00f3w i 10,8g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100g <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-tempeh-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"BIO tempeh (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">BIO tempeh<\/a><\/span> zawiera \u015brednio 179 kcal, 17,5g bia\u0142ka, 12g w\u0119glowodan\u00f3w i 8g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"preload\" as=\"style\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link data-no-optimize=\"1\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"stylesheet\">\n\n    <h2>\n        You might be interested in these products:    <\/h2>\n\n    <div data-app=\"recommended\" data-products=\"56392,56566,56833,55681,55699,36625,44476,49837,48508,30271\" ><\/div>\n\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\"><\/script>\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\"><\/script>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak wykorzysta\u0107 tempeh w kuchni?<\/h3>\n\n\n\n<p>Mimo, \u017ce dopiero od niedawna pojawia si\u0119 w naszej diecie, jego popularno\u015b\u0107 ro\u015bnie nawet w\u015br\u00f3d zagorza\u0142ych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w mi\u0119sa. Ma on zazwyczaj bardziej wyrazisty smak ni\u017c tofu. <strong>W sklepach znajdziemy go w r\u00f3\u017cnych wariantach, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie smakiem<\/strong>, <strong>a tak\u017ce sk\u0142adem<\/strong>. Tempeh mo\u017ce by\u0107 niearomatyzowany, marynowany, a tak\u017ce pieczony. Mo\u017cemy nawet natkn\u0105\u0107 si\u0119 na tempeh, kt\u00f3ry jest robiony z \u0142ubinu lub zielonej fasoli czy innych ro\u015blin str\u0105czkowych. Maj\u0105 one jednak zupe\u0142nie inne warto\u015bci od\u017cywcze ni\u017c normalny tempeh sojowy. Z tego sk\u0142adnika mo\u017cesz wymy\u015bli\u0107 wiele wspania\u0142ych przepis\u00f3w w kuchni.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Najprostszy spos\u00f3b to po prostu pokroi\u0107 tempeh w plastry i u\u0142o\u017cy\u0107 go na chlebie. <\/li>\n\n\n\n<li>Pysznie smakuje r\u00f3wnie\u017c marynowany i chrupi\u0105cy, upieczony w piekarniku, na patelni lub na grillu kontaktowym. <\/li>\n\n\n\n<li>Mo\u017cemy te\u017c stworzy\u0107 z niego popularnego wege burgera lub po\u017cywn\u0105 buddha bowl.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-1124x749.jpg\" alt=\"Tempeh jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" class=\"wp-image-297161\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Tempeh jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1284912523-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Seitan\"><\/span>3. Seitan<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Seitan r\u00f3wnie\u017c pochodzi z Azji, a konkretnie z Chin. Setki lat temu buddyjscy mnisi, kt\u00f3rzy cz\u0119sto s\u0105 wegetarianami, jedli go zamiast mi\u0119sa. Na tym jednak podobie\u0144stwo do tofu czy tempehu si\u0119 ko\u0144czy. <strong>Seitan produkowany jest z bia\u0142ka pszenicy.<\/strong> Powstaje poprzez zmieszanie m\u0105ki z wod\u0105 i odstawienie jej na jaki\u015b czas. Powsta\u0142e w ten spos\u00f3b ciasto zanurza si\u0119 w czystej wodzie i p\u0142ucze a\u017c do uzyskania g\u0105bczastej masy. Na tym etapie pozbyli\u015bmy si\u0119 znacznej cz\u0119\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w z m\u0105ki i pozosta\u0142o nam czyste bia\u0142ko &#8211; gluten. Cho\u0107 procedura jest do\u015b\u0107 prosta, wymaga sporo czasu i cierpliwo\u015bci. Je\u015bli nie masz na to ochoty, mo\u017cesz kupi\u0107 gotowy seitan lub zrobi\u0107 go za pomoc\u0105<span style=\"color: #ff6600\"> mieszanki instant<\/span>. Wystarczy wymiesza\u0107 j\u0105 z wod\u0105 i ulubionymi przyprawami, nast\u0119pnie ugotowa\u0107 i w ci\u0105gu kilku minut seitan jest na stole. <span style=\"color: #ff6600\">[13-14]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jakie s\u0105 \u015brednie warto\u015bci od\u017cywcze w 100g seitan?<\/h3>\n\n\n\n<p>Jak ju\u017c powiedzieli\u015bmy, seitan to czyste bia\u0142ko pszenicy &#8211; gluten. Dlatego nie jest odpowiedni dla celiak\u00f3w i innych os\u00f3b, kt\u00f3re musz\u0105 <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"unika\u0107 glutenu (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/czy-bezglutenowa-dieta-odchudzajaca-jest-naprawde-szybka-i-trwala\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">unika\u0107 glutenu<\/a><\/span>. Wszyscy inni mog\u0105 jednak przyrz\u0105dzi\u0107 z niego wy\u015bmienity posi\u0142ek. Patrz\u0105c na sk\u0142ad, nie osza\u0142amia on nas wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 witamin czy minera\u0142\u00f3w, ale <strong>zaskakuje wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 bia\u0142ka<\/strong>. Gdy przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej sk\u0142adowi seitana, zauwa\u017cymy, \u017ce brakuje w nim aminokwas\u00f3w: lizyny, metioniny, a tak\u017ce treoniny. Ale te substancje mo\u017cna uzupe\u0142ni\u0107 z innych \u017ar\u00f3de\u0142 bia\u0142ka (tofu, tempeh) i zb\u00f3\u017c (ry\u017c, <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-quinoa-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">komosa ry\u017cowa<\/a><\/span>) w codziennej diecie lub przygotowuj\u0105c seitan z porcj\u0105 zb\u00f3\u017c i orzech\u00f3w. Ponadto, w postaci niearomatyzowanej, seitan wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 nisk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 kalorii, t\u0142uszczu i w\u0119glowodan\u00f3w. Mo\u017ce on w znacznym stopniu wspom\u00f3c <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"odchudzanie (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/30-dniowe-wyzwanie-ktore-pomoze-ci-trwale-schudnac-i-zdrowo-sie-odzywiac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">odchudzanie<\/a><\/span>.&nbsp;<span style=\"color: #ff6600\">&nbsp;[14-15]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100g seitan zawiera \u015brednio 107 kcal, 17,9g bia\u0142ka, 9,5g w\u0119glowodan\u00f3w i 0,8g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100g <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-seitan-vanavita.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"BIO seitan (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">BIO seitan<\/a><\/span> zawiera \u015brednio 74 kcal, 13,1g bia\u0142ka, 5,2g w\u0119glowodan\u00f3w i 0,4g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak wykorzysta\u0107 seitan w kuchni?<\/h3>\n\n\n\n<p>Seitan, czy to kupiony, czy przygotowany w domu, wygl\u0105da jak mi\u0119so. <strong>Mo\u017cemy go \u015bmia\u0142o dodawa\u0107 wsz\u0119dzie tam, gdzie w innym przypadku u\u017cyliby\u015bmy \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka zwierz\u0119cego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Seitan \u015bwietny smakuje marynowany, pokrojony na makaron i podsma\u017cony na patelni z warzywami.<\/li>\n\n\n\n<li>Mo\u017cesz te\u017c przygotowa\u0107 z niego steki, szasz\u0142yki lub szarpane &#8220;mi\u0119so&#8221;. <\/li>\n\n\n\n<li>Wy\u015bmienicie smakuje r\u00f3wnie\u017c chrupi\u0105cy, upieczony w piekarniku lub na grillu. <\/li>\n\n\n\n<li>Jest te\u017c powszechnie dodawany do kanapek, burger\u00f3w czy tortilli. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"750\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-1124x750.jpg\" alt=\"Seitan jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" class=\"wp-image-297175\" style=\"width:843px;height:563px\" title=\"Seitan jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-1124x750.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-601145484-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Chlebowiec\"><\/span>4. Chlebowiec<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #ff6600\">Chlebowiec<\/span> to tropikalny owoc pochodz\u0105cy z Indii. Je\u015bli jeszcze go nie poznali\u015bcie, pewnie jeste\u015bcie zaskoczeni, \u017ce umie\u015bcili\u015bmy go na li\u015bcie alternatyw mi\u0119snych. Zas\u0142u\u017cy\u0142 sobie na to miejsce dzi\u0119ki swoim wyj\u0105tkowym w\u0142a\u015bciwo\u015bciom.<strong> Ma neutralny smak, a jego konsystencja i wygl\u0105d po obraniu i pokrojeniu przypomina w\u0119dlin\u0119.<\/strong> To g\u0142\u00f3wna atrakcja dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy planuj\u0105 ograniczy\u0107 mi\u0119so, ale nie chc\u0105 rezygnowa\u0107 z jego w\u0142\u00f3knistej konsystencji.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jakie s\u0105 \u015brednie warto\u015bci od\u017cywcze w 100g chlebowca?<\/h3>\n\n\n\n<p>Podczas gdy chlebowiec wygl\u0105dem przypomina mi\u0119so, produkty te s\u0105 bardzo odleg\u0142e pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych. Owoc, nawet je\u015bli przesadzony, nie mo\u017ce by\u0107 uznany za \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka. Z drugiej strony <strong>zawiera b\u0142onnik, witamin\u0119 A i <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/witamina-c-1000-mg-gymbeam-20-tabs.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"C (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">C<\/a><\/span>, potas, <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/beta-karoten-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"beta-karoten (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">beta-karoten<\/a><\/span>, <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/luteina-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"lutein\u0119 (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">lutein\u0119<\/a><\/span> i inne przeciwutleniacze.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tak wi\u0119c w przypadku, gdy zamiast mi\u0119sa w\u0142o\u017cymy do tortilli chlebowiec, dostarczymy organizmowi porcj\u0119 owoc\u00f3w. Musimy jednak pogodzi\u0107 si\u0119 z tym, \u017ce w posi\u0142ku brakuje bia\u0142ka i prawdopodobnie wkr\u00f3tce zn\u00f3w b\u0119dziemy <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/luteina-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\"g\u0142odni (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">g\u0142odni<\/a><\/span>. Mo\u017cemy rozwi\u0105za\u0107 ten problem \u201e\u0142aduj\u0105c\u201d do naszych tortilli troch\u0119 wi\u0119cej pokrojonego tempehu, tofu, seitanu lub ro\u015blin str\u0105czkowych. Drug\u0105 opcj\u0105 jest zwi\u0119kszenie ilo\u015bci bia\u0142ka w innych posi\u0142kach w ci\u0105gu dnia. <span style=\"color: #ff6600\">[16-17]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100g chlebowca zawiera \u015brednio 95 kcal, 1,7g bia\u0142ka, 23,2g w\u0119glowodan\u00f3w i 0,6g t\u0142uszczu<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jakie pokarmy s\u0105 bogate w bia\u0142ko, przeczytaj nasz artyku\u0142 <span style=\"color: #ff6600\"><strong><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/20-produktow-spozywczych-przy-pomocy-ktorych-z-latwoscia-mozesz-zwiekszyc-udzial-bialek-w-swojej-diecie\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"20 produkt\u00f3w spo\u017cywczych, dzi\u0119ki kt\u00f3rym mo\u017cesz \u0142atwo zwi\u0119kszy\u0107 ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka w swojej diecie. (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">20 produkt\u00f3w spo\u017cywczych, dzi\u0119ki kt\u00f3rym mo\u017cesz \u0142atwo zwi\u0119kszy\u0107 ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka w swojej diecie.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak wykorzysta\u0107 chlebowiec w kuchni?<\/h3>\n\n\n\n<p>Chlebowiec to naprawd\u0119 du\u017cy owoc, kt\u00f3ry jest do\u015b\u0107 trudno dost\u0119pny w Europie i prawdopodobnie nie wiedzieliby\u015bmy nawet, co z nimi zrobi\u0107. W sklepach mo\u017cemy jednak znale\u017a\u0107 go ju\u017c obranego i pokrojonego w puszkach. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nast\u0119pnie chlebowiec mo\u017ce zosta\u0107 podzielony na mniejsze w\u0142\u00f3kna i przetworzony w podobny spos\u00f3b jak mi\u0119so.<\/li>\n\n\n\n<li>Zalet\u0105 jest jego md\u0142y smak, kt\u00f3ry \u0142atwo mo\u017cna zmieni\u0107 za pomoc\u0105 marynaty i przypraw. <\/li>\n\n\n\n<li>Po przyprawieniu podsma\u017ca si\u0119 go na patelni, a nast\u0119pnie dodaje do kanapek, burger\u00f3w, tortilli, tacos czy zup.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-1124x749.jpg\" alt=\"Chlebowiec jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" class=\"wp-image-297192\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Chlebowiec jako ro\u015blinna alternatywa mi\u0119sa\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1145044902-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Mieso_sojowe_odwodnione_bialko_sojowe\"><\/span>5. Mi\u0119so sojowe (odwodnione bia\u0142ko sojowe)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so sojowe znane jest r\u00f3wnie\u017c pod bardziej precyzyjn\u0105 nazw\u0105 &#8211; odwodnione teksturowane bia\u0142ko sojowe.<strong> Jest ono wytwarzane z odt\u0142uszczonej m\u0105ki sojowej, kt\u00f3ra<\/strong> <strong>zawiera minimaln\u0105 ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w, a du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107<\/strong> <strong>zar\u00f3wno bia\u0142ka, jak i b\u0142onnika.<\/strong> Przetwarza si\u0119 je w r\u00f3\u017cne formy, takie jak makaron, kostki lub plasterki. S\u0105 one nast\u0119pnie pozbawiane wody, dzi\u0119ki czemu maj\u0105 d\u0142ugi okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas pami\u0119ta mi\u0119so sojowe jako pierwsz\u0105 alternatyw\u0119 mi\u0119sa, jakiej spr\u00f3bowali\u015bmy w \u017cyciu. Ameryka\u0144ski koncern spo\u017cywczy Archer Daniels Midland rozpocz\u0105\u0142 jego sprzeda\u017c w latach 60. Z USA mi\u0119so sojowe szybko trafi\u0142o do Europy, gdzie szczeg\u00f3lnie upodobali je sobie weganie i wegetarianie. <span style=\"color: #ff6600\">[18]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jakie s\u0105 \u015brednie warto\u015bci od\u017cywcze w 100 g mi\u0119sa sojowego?<\/h3>\n\n\n\n<p>Ze wzgl\u0119du na fakt, \u017ce mi\u0119so sojowe jest produkowane z m\u0105ki sojowej, kt\u00f3ra zosta\u0142a pozbawiona t\u0142uszczu i du\u017cej ilo\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w, charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka. Jest r\u00f3wnie\u017c bogate w b\u0142onnik i szereg minera\u0142\u00f3w, takich jak magnez, fosfor, potas i wap\u0144. <span style=\"color: #ff6600\">[19]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100g mi\u0119sa sojowego zawiera \u015brednio 327 kcal, 51,4g bia\u0142ka, 33,9g w\u0119glowodan\u00f3w i 1,2g t\u0142uszczu.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jak wykorzysta\u0107 mi\u0119so sojowe w kuchni?<\/h3>\n\n\n\n<p>Powszechnie stosuje si\u0119 20-30 g tego produktu w postaci suchej na porcj\u0119. Makaron lub plasterki mi\u0119sa sojowego po ugotowaniu (w wodzie lub bulionie) zwi\u0119kszaj\u0105 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 i <strong>wygl\u0105dem przypominaj\u0105<\/strong> <strong>mi\u0119so.<\/strong> Nie maj\u0105 zbyt wyrazistego smaku, dlatego wa\u017cne jest, aby dobrze je doprawi\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mi\u0119so sojowe mo\u017cemy podsma\u017cy\u0107 na patelni i doda\u0107 do niego warzywa lub grzyby. <\/li>\n\n\n\n<li>Mo\u017cemy je r\u00f3wnie\u017c dodawa\u0107 do sa\u0142atek lub zup.<\/li>\n\n\n\n<li>Gulasz warzywny r\u00f3wnie\u017c przygotujesz z makaronu sojowego.<\/li>\n\n\n\n<li>Z granulatu sojowego zrobimy kulki lub wega\u0144ski sos Bolognese. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-1124x749.jpg\" alt=\"Co przygotowa\u0107 z mi\u0119sa sojowego?\" class=\"wp-image-297210\" style=\"width:843px;height:562px\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1302138134-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Roslinne_burgery_kielbaski_lub_szynka\"><\/span>6. Ro\u015blinne burgery, kie\u0142baski lub szynka<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>W zwi\u0105zku z du\u017cym zapotrzebowaniem na alternatywy mi\u0119sa, firmy spo\u017cywcze zacz\u0119\u0142y prze\u015bciga\u0107 si\u0119 w produkcji burger\u00f3w, kie\u0142basek i innych ro\u015blinnych wariant\u00f3w w\u0119dlin. <strong>W swojej produkcji staraj\u0105 si\u0119 jak najbardziej odzwierciedli\u0107 wygl\u0105d, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze mi\u0119sa.<\/strong> Niekt\u00f3re pr\u00f3by s\u0105 bardzo udane, ale cz\u0119sto trzeba za nie p\u0142aci\u0107 cen\u0119 w postaci nieko\u0144cz\u0105cych si\u0119 aromat\u00f3w, barwnik\u00f3w i innych dodatk\u00f3w. Przygotowanie syntetycznego krwistego steku, kt\u00f3ry b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c dobrze smakowa\u0142, nie jest po prostu takie \u0142atwe do wykonania.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jakie istniej\u0105 mo\u017cliwo\u015bci wykorzystania ro\u015blinnych produkt\u00f3w mi\u0119snych i rybnych?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>burgery<\/li>\n\n\n\n<li>stripsy z kurczaka<\/li>\n\n\n\n<li>mi\u0119so mielone<\/li>\n\n\n\n<li>pieczona kaczka lub kurczak<\/li>\n\n\n\n<li>suszone mi\u0119so<\/li>\n\n\n\n<li>kie\u0142baski, bekon, szynka, chorizo<\/li>\n\n\n\n<li>pasztet<\/li>\n\n\n\n<li>tu\u0144czyk z puszki<\/li>\n\n\n\n<li>steki rybne<\/li>\n\n\n\n<li>\u0142oso\u015b w\u0119dzony<\/li>\n\n\n\n<li>krewetki<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Jaki jest sk\u0142ad ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa, ryb i kie\u0142basek?<\/h3>\n\n\n\n<p>W sk\u0142adzie tych produkt\u00f3w cz\u0119sto znajdziemy bia\u0142ka sojowe, z grochu lub innych ro\u015blin str\u0105czkowych, gluten pszenny, skrobi\u0119 kukurydzian\u0105, olej kokosowy, a tak\u017ce gum\u0119 guar, maltodekstryn\u0119, ekstrakty ro\u015blinne, przyprawy, aromaty i inne dodatki. Ca\u0142a ta lista starczy\u0142aby na porz\u0105dne opowiadanie. <strong>S\u0105 to tak wysoko przetworzone pokarmy, \u017ce nie powinny pojawia\u0107 si\u0119 zbyt cz\u0119sto w naszej diecie.<\/strong> W niekt\u00f3rych przypadkach te alternatywy mi\u0119sa sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 tylko z w\u0119glowodan\u00f3w, olej\u00f3w, wody, barwnik\u00f3w i przypraw. Brakuje w nich r\u00f3wnie\u017c bia\u0142ka. Dlatego nawet podczas ich wyboru, zwr\u00f3\u0107my uwag\u0119 na sk\u0142ad i ewentualnie uzupe\u0142nijmy je w naszej diecie innym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka. <span style=\"color: #ff6600\">[20-21]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ka\u017cdy z tych produkt\u00f3w ma zupe\u0142nie inny sk\u0142ad i warto\u015bci od\u017cywcze, wi\u0119c znalezienie \u015brednich warto\u015bci od\u017cywczych w 100g jest praktycznie niemo\u017cliwe.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"Burgera warzywnego (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/przepis-fitness-weganski-burger-z-ciecierzycy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Burgera warzywnego<\/a> <\/span>mo\u017cemy te\u017c zrobi\u0107 sami w domu i nie b\u0119dziemy potrzebowali prawie tylu sk\u0142adnik\u00f3w i dodatk\u00f3w. Dobrze sprawdzi si\u0119 na przyk\u0142ad ten z <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/makarony\/soczewica\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">soczewicy<\/a><\/span>, <span style=\"color: #ff6600\">ciecierzycy<\/span>, fasoli lub szybka alternatywa mi\u0119sa do burgera &#8211; pieczony tempeh lub seitan.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119, jakie s\u0105 inne \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego i jak w\u0142\u0105czy\u0107 je do swojej diety, przeczytaj nasz artyku\u0142<a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/jakie-sa-najlepsze-zrodla-bialka-roslinnego-i-dlaczego-warto-wlaczyc-je-do-swojej-diety\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" Jakie \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego s\u0105 najlepsze i dlaczego warto w\u0142\u0105czy\u0107 je do swojej diety? (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\"> <strong><span style=\"color: #ff6600\">Jakie \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego s\u0105 najlepsze i dlaczego warto w\u0142\u0105czy\u0107 je do swojej diety?<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-1124x749.jpg\" alt=\"Jaki jest sk\u0142ad burger\u00f3w ro\u015blinnych?\" class=\"wp-image-297229\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Jaki jest sk\u0142ad burger\u00f3w ro\u015blinnych?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1286864318-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jakie_sa_wady_i_zalety_roslinnych_alternatyw_miesa\"><\/span>Jakie s\u0105 wady i zalety ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Tofu, tempeh, seitan i inne alternatywy mi\u0119sa b\u0119d\u0105 prawdopodobnie coraz cz\u0119\u015bciej pojawia\u0107 si\u0119 w naszych dietach. To, co jemy, wp\u0142ywa nie tylko na nasze zdrowie, ale tak\u017ce na \u015brodowisko. Dlatego wa\u017cne jest, aby rozwa\u017cy\u0107 zalety i wady, jakie te pokarmy mog\u0105 nam przynie\u015b\u0107. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Korzy\u015bci z ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Korzy\u015bci zdrowotne:<\/strong> Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa zawieraj\u0105 zazwyczaj <strong>mniej cholesterolu i t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych<\/strong> ni\u017c mi\u0119so. S\u0105 to sk\u0142adniki od\u017cywcze wysokiego ryzyka, kt\u00f3re organizacje zdrowotne zalecaj\u0105 ogranicza\u0107, poniewa\u017c mog\u0105 one negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na nasze zdrowie. Produkty te zwykle zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wi\u0119cej korzystnego b\u0142onnika i przeciwutleniaczy. Z tych i innych powod\u00f3w, dieta oparta na \u017ar\u00f3d\u0142ach ro\u015blinnych wi\u0105\u017ce si\u0119 z ni\u017cszym ryzykiem rozwoju oty\u0142o\u015bci, chor\u00f3b serca i naczy\u0144 krwiono\u015bnych oraz cukrzycy. Jednak\u017ce, zawsze zale\u017cy to od og\u00f3lnego kontekstu diety i stylu \u017cycia. <span style=\"color: #ff6600\">[22]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u015arodowisko:<\/strong> Wed\u0142ug wielu bada\u0144 uprawa, zbi\u00f3r i produkcja \u017cywno\u015bci pochodzenia ro\u015blinnego ma mniejszy wp\u0142yw na \u015brodowisko ni\u017c produkcja mi\u0119sa i nabia\u0142u. Dzieje si\u0119 tak g\u0142\u00f3wnie dlatego, \u017ce byd\u0142o musi je\u015b\u0107 i pi\u0107, a do jego utrzymania wykorzystywana jest wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkcji kukurydzy lub soi. Niekt\u00f3re <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/www.pcrm.org\/news\/blog\/beans-versus-beef-try-climate-change-food-calculator\" target=\"_blank\" aria-label=\"obliczenia (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">obliczenia<\/a><\/span> wskazuj\u0105, \u017ce dzienne spo\u017cywanie 75 g wo\u0142owiny przez rok jest r\u00f3wnowa\u017cne ilo\u015bci gaz\u00f3w cieplarnianych wytwarzanych przez samoch\u00f3d na trasie 11 000 kilometr\u00f3w. Z kolei 150 g fasoli dziennie przez rok to, wed\u0142ug tych samych oblicze\u0144, r\u00f3wnowarto\u015b\u0107 ilo\u015bci gaz\u00f3w cieplarnianych wytwarzanych przez ten sam samoch\u00f3d przeje\u017cd\u017caj\u0105cy zaledwie 150 km. Gazy cieplarniane s\u0105 jednym z cz\u0119sto bagatelizowanych czynnik\u00f3w zwi\u0105zanych z przyspieszeniem globalnego ocieplenia. <span style=\"color: #ff6600\">[23-24]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mniejsze ryzyko wyst\u0105pienia infekcji bakteryjnych:<\/strong> Tofu, tempeh czy seitan mog\u0105 by\u0107 dodawane do potraw zaraz po rozpakowaniu. Nie mo\u017cemy sobie na to pozwoli\u0107 w przypadku surowego mi\u0119sa. Ro\u015blinne alternatywy daj\u0105 nam zatem mniejsze ryzyko zara\u017cenia si\u0119 bakteriami takimi jak E. coli czy campylobacter, kt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142em jest \u017ale przygotowane mi\u0119so. <span style=\"color: #ff6600\">[20]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bardziej zr\u00f3\u017cnicowana dieta:<\/strong> Mi\u0119so jest wysokiej jako\u015bci \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka, bez kt\u00f3rego wiele os\u00f3b nie wyobra\u017ca sobie dnia. Ale niekt\u00f3re jego rodzaje mog\u0105 w ko\u0144cu sta\u0107 si\u0119 mniej wygodne w codziennym spo\u017cyciu i przygotowaniu. Alternatywy ro\u015blinne mog\u0105 pom\u00f3c zainspirowa\u0107 nasz\u0105 wyobra\u017ani\u0119 kulinarn\u0105. Dzi\u0119ki nowo odkrytym przepisom urozmaicimy nasz\u0105 diet\u0119 i poszerzymy list\u0119 ulubionych da\u0144.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-1124x749.jpg\" alt=\"Jakie s\u0105 korzy\u015bci z diety ro\u015blinnej?\" class=\"wp-image-297243\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Jakie s\u0105 korzy\u015bci z diety ro\u015blinnej?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1147252758-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wady ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ni\u017csza zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka i s\u0142absza przyswajalno\u015b\u0107:<\/strong> Alternatywy mi\u0119sa na bazie soi zawieraj\u0105 wszystkie wa\u017cne aminokwasy i s\u0105 dobrze przyswajane w organizmie. Niestety, nie dotyczy to wszystkich bia\u0142ek ro\u015blinnych. Cz\u0119sto maj\u0105 one mniej bia\u0142ka ni\u017c mi\u0119so i mleko w 100g i nasz organizm nie mo\u017ce ich tak efektywnie wykorzysta\u0107. Dlatego weganom i innym osobom, kt\u00f3re spo\u017cywaj\u0105 wy\u0142\u0105cznie <strong><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bialko-roslinne\" class=\"ek-link\">bia\u0142ka pochodzenia ro\u015blinnego<\/a><\/strong>, zaleca si\u0119 zwi\u0119kszenie ca\u0142kowitego spo\u017cycia bia\u0142ka. Stosowanie bia\u0142ek ro\u015blinnych mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c wspiera\u0107 jednoczesne przyjmowanie <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"probiotyk\u00f3w (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/probioten-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">probiotyk\u00f3w<\/a><\/span>, kt\u00f3re poprawiaj\u0105 ich strawno\u015b\u0107 i przyswajalno\u015b\u0107. Skutecznym rozwi\u0105zaniem mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c w\u0142\u0105czenie <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"bia\u0142ek (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/bio-vegan-protein-vanavita.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">bia\u0142ek<\/a><\/span> ro\u015blinnych w celu zwi\u0119kszenia ilo\u015bci bia\u0142ka w diecie.&nbsp; &nbsp;<span style=\"color: #ff6600\">[25-26]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ni\u017csza zawarto\u015b\u0107 <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"B12 (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/witamina-b12-gymbeam.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">B12<\/a><\/span>, <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"wapnia (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/cytrynian-wapnia-120-kapsulek-now-foods.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">wapnia<\/a><\/span> i <span style=\"color: #ff6600\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/zelazo-gymbeam.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">\u017celaza<\/a><\/span>:<\/strong> Te witaminy i minera\u0142y cz\u0119sto mog\u0105 by\u0107 nieobecne w diecie opartej wy\u0142\u0105cznie na \u017ar\u00f3d\u0142ach ro\u015blinnych. Nawet je\u015bli s\u0105 one cz\u0119sto dodawane do ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa, musimy liczy\u0107 si\u0119 z ich ni\u017csz\u0105 u\u017cyteczno\u015bci\u0105 w organizmie. Naturalne \u017ar\u00f3d\u0142a takie jak mi\u0119so, jaja czy nabia\u0142 maj\u0105 pod tym wzgl\u0119dem przewag\u0119. <span style=\"color: #ff6600\">[28-29]<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wysoka zawarto\u015b\u0107 dodatk\u00f3w i soli:<\/strong> Niekt\u00f3rzy dodaj\u0105 du\u017ce ilo\u015bci barwnik\u00f3w, aromat\u00f3w, soli i innych substancji, aby nada\u0107 produktom mocniejszy smak. Kiedy kupujemy \u015bwie\u017ce mi\u0119so, delikatnie je smakujemy, gotujemy i gotowe. Jednak w przypadku wysoko przetworzonej \u017cywno\u015bci z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 dodatk\u00f3w, ryzykujemy, \u017ce nie b\u0119dziemy zbyt syci i przyjmiemy wi\u0119cej kalorii w ci\u0105gu dnia. Pod tym wzgl\u0119dem lepiej jest wybiera\u0107 niearomatyzowane wersje tofu czy tempehu. Zawieraj\u0105 one tylko dwa sk\u0142adniki w swoim sk\u0142adzie. <span style=\"color: #ff6600\">[28-29]<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"748\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-1124x748.jpg\" alt=\"Jakie s\u0105 wady diety ro\u015blinnej?\" class=\"wp-image-297257\" style=\"width:843px;height:561px\" title=\"Jakie s\u0105 wady diety ro\u015blinnej?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-1124x748.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-400x266.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1270665559-2048x1363.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>W naszej diecie nie odgrywa a\u017c tak du\u017cej roli to, czy na obiad zjemy plasterek tofu czy <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/tag\/kurczak\/\" class=\"ek-link\">kurczaka<\/a>. Zawsze uzale\u017cnione jest to od og\u00f3lnego kontekstu. <strong>Musimy zastanowi\u0107 si\u0119, co jeszcze jedli\u015bmy danego dnia i jakie s\u0105 nasze aktualne potrzeby \u017cywieniowe w stosunku do za\u0142o\u017conych cel\u00f3w.<\/strong> Podczas gdy niekt\u00f3rzy ludzie mog\u0105 my\u015ble\u0107, \u017ce dieta oparta na ro\u015blinach jest o wiele zdrowsza ni\u017c dieta oparta na zwierz\u0119tach, czasami jest wr\u0119cz przeciwnie. Nawet ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa mog\u0105 zawiera\u0107 du\u017ce ilo\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w, soli i innych substancji. Wa\u017cne jest, aby stara\u0107 si\u0119 zachowa\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 w diecie, czyta\u0107 etykiety, je\u015b\u0107 <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"owoce (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/owoce-ile-kalorii-i-jakie-witaminy-i-mineraly-zawieraja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">owoce<\/a><\/span>, <a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/tag\/warzywa\/\" class=\"ek-link\">warzywa<\/a>, si\u0119ga\u0107 po r\u00f3\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142a <span style=\"color: #ff6600\"><a aria-label=\"bia\u0142ka (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/jakosc-bialek-jak-rozpoznac-ktore-bialko-jest-najlepszej-jakosci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">bia\u0142ka<\/a><\/span>, aby uzyska\u0107 niezb\u0119dn\u0105 ilo\u015b\u0107 wszystkich aminokwas\u00f3w i przestrzega\u0107 innych zasad zdrowej diety.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119, jak zdrowo si\u0119 od\u017cywia\u0107, przeczytaj nasz artyku\u0142 <span style=\"color: #ff6600\"><strong><a href=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/czym-jest-zdrowa-dieta-i-jak-nauczyc-sie-zdrowo-odzywiac\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"Czym jest zdrowa dieta i jak nauczy\u0107 si\u0119 zdrowo od\u017cywia\u0107? (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Czym jest zdrowa dieta i jak nauczy\u0107 si\u0119 zdrowo od\u017cywia\u0107?<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_w_przyszlosci_bedziemy_hodowac_mieso\"><\/span>Czy w przysz\u0142o\u015bci b\u0119dziemy hodowa\u0107 mi\u0119so?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Jeszcze kilka lat temu pomys\u0142 na ro\u015blinnego burgera by\u0142 jak co\u015b ze \u015bwiata science fiction. Dzi\u015b nie dziwi nas ju\u017c wega\u0144ski tu\u0144czyk czy \u0142oso\u015b. Na \u015bwiecie ro\u015bnie \u015bwiadomo\u015b\u0107 zagro\u017ce\u0144 dla \u015brodowiska zwi\u0105zanych z przemys\u0142ow\u0105 produkcj\u0105 mi\u0119sa, coraz wi\u0119cej os\u00f3b preferuje \u017cywno\u015b\u0107 pochodzenia ro\u015blinnego, a wielu z nas organizuje <strong>dni lub weekendy bez mi\u0119sa.<\/strong> Zapotrzebowanie na alternatywy bia\u0142ka zwierz\u0119cego gwa\u0142townie ro\u015bnie. Jedn\u0105 z mo\u017cliwych dr\u00f3g jest bia\u0142ko z owad\u00f3w, kt\u00f3re mo\u017cemy teraz przynie\u015b\u0107 do domu, by\u0107 mo\u017ce w formie <span style=\"color: #ff6600\">bia\u0142ka w proszku<\/span> lub <span style=\"color: #ff6600\">batonika<\/span>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Przedsi\u0119biorstwa spo\u017cywcze reaguj\u0105 na ten trend i szukaj\u0105 sposob\u00f3w na produkcj\u0119 najbardziej wiarygodnych ro\u015blinnych alternatyw mi\u0119sa. Naukowcy id\u0105 w tej kwestii jeszcze dalej, opracowuj\u0105c nowe sposoby produkcji, kt\u00f3rych do niedawna nie mogli\u015bmy nawet sobie wyobrazi\u0107. Na czasie jest r\u00f3wnie\u017c hodowla mi\u0119sa w laboratoriach. Odbywa si\u0119 to poprzez pobranie niewielkiej ilo\u015bci mi\u0119\u015bni, kt\u00f3re nast\u0119pnie rosn\u0105 w warunkach laboratoryjnych. Ten proces pozyskiwania mi\u0119sa jest jeszcze w fazie bada\u0144, ale ca\u0142kiem mo\u017cliwe, \u017ce za kilka lat b\u0119dziemy je\u015b\u0107 hamburgera ze sztucznie wyhodowanego mi\u0119sa. <span style=\"color: #ff6600\">[31-32]<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"749\" src=\"https:\/\/gymbeam.cz\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-1124x749.jpg\" alt=\"Jak wygl\u0105da hodowla mi\u0119sa w laboratoriach?\" class=\"wp-image-297271\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Jak wygl\u0105da hodowla mi\u0119sa w laboratoriach?\" srcset=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-1124x749.jpg 1124w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-400x267.jpg 400w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/iStock-1316441515-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jaki_z_tego_moral\"><\/span>Jaki z tego mora\u0142?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa s\u0105 \u015bwietnym dodatkiem do naszej diety i prawdopodobnie najlepszym sposobem na ochron\u0119 \u015brodowiska. Niekt\u00f3re z nich, jak tofu, tempeh czy seitan <strong>pomagaj\u0105 nam nawet skutecznie zwi\u0119kszy\u0107 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka<\/strong><strong>.<\/strong> Na co, na przyk\u0142ad w przypadku chlebowca nie mo\u017cemy ca\u0142kowicie liczy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Je\u015bli staramy si\u0119 ograniczy\u0107 mi\u0119so w naszej diecie, musimy r\u00f3wnie\u017c uwa\u017ca\u0107 na specyficzny sk\u0142ad wybranej alternatywy ro\u015blinnej. <strong>W niekt\u00f3rych przypadkach nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na niski poziom bia\u0142ka, witaminy B12, wapnia czy \u017celaza<\/strong> i uzupe\u0142ni\u0107 je z innych \u017ar\u00f3de\u0142 \u017cywno\u015bci lub suplement\u00f3w. Niekt\u00f3re alternatywy mi\u0119sa wygl\u0105daj\u0105 obiecuj\u0105co na pierwszy rzut oka, ale kiedy przyjrzymy si\u0119 sk\u0142adowi, b\u0119dziemy zaskoczeni zawarto\u015bci\u0105 wszystkich dodanych substancji. Powinni\u015bmy uwa\u017ca\u0107 na te pokarmy i najlepiej spo\u017cywa\u0107 bia\u0142e tofu lub niearomatyzowany tempeh, kt\u00f3ry ostatecznie mo\u017cemy sami doprawi\u0107 do smaku.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Czy masz w swoim otoczeniu kogo\u015b, kto szuka sposob\u00f3w na ograniczenie mi\u0119sa i jego w\u0142a\u015bciwe zast\u0105pienie? Je\u015bli tak, pom\u00f3\u017c im, dziel\u0105c si\u0119 tym artyku\u0142em, kt\u00f3ry wyja\u015bnia najwa\u017cniejsze kwestie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tPlant-based proteins\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><a href=\"\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tReady to Eat Food\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tofu, tempeh, seitan i inne ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa cz\u0119sto zast\u0119puj\u0105 bia\u0142ko zwierz\u0119ce w diecie. Jakie sk\u0142adniki s\u0105 u\u017cywane w ro\u015blinnych alternatywach mi\u0119sa i co mo\u017cesz z nich przygotowa\u0107?<\/p>\n","protected":false},"author":129,"featured_media":297141,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":13,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[129],"tags":[6277,7357,6673,7531],"filter_section":[],"filter_attribute":[],"class_list":{"0":"post-300131","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta-i-zdrowy-styl-zycia","8":"tag-bialko","9":"tag-odzywianie","10":"tag-plan-zywieniowy","11":"tag-weganskie","12":"h-entry","13":"hentry"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so? - GymBeam Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Popularne alternatywy mi\u0119sa maj\u0105 r\u00f3\u017cny sk\u0142ad od\u017cywczy. Co zawiera tofu, tempeh, seitan i inne, i jak je wykorzysta\u0107 w kuchni?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so? - GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Popularne alternatywy mi\u0119sa maj\u0105 r\u00f3\u017cny sk\u0142ad od\u017cywczy. Co zawiera tofu, tempeh, seitan i inne, i jak je wykorzysta\u0107 w kuchni?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GymBeam Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-15T14:56:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-14T10:01:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"17 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\"},\"author\":{\"name\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e\"},\"headline\":\"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so?\",\"datePublished\":\"2021-10-15T14:56:16+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-14T10:01:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\"},\"wordCount\":4175,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png\",\"keywords\":[\"bia\u0142ko\",\"od\u017cywianie\",\"plan \u017cywieniowy\",\"wega\u0144skie\"],\"articleSection\":[\"Dieta i zdrowy styl \u017cycia\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\",\"name\":\"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so? - GymBeam Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png\",\"datePublished\":\"2021-10-15T14:56:16+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-14T10:01:34+00:00\",\"description\":\"Popularne alternatywy mi\u0119sa maj\u0105 r\u00f3\u017cny sk\u0142ad od\u017cywczy. Co zawiera tofu, tempeh, seitan i inne, i jak je wykorzysta\u0107 w kuchni?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"Rostlinn\u00e9 alternativy masa: Kter\u00e9 jsou nejlep\u0161\u00ed, kolik b\u00edlkovin obsahuj\u00ed a dok\u00e1\u017e\u00ed maso pln\u011b nahradit?\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"name\":\"GymBeam Blog\",\"description\":\"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"GymBeam\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png\",\"width\":266,\"height\":75,\"caption\":\"GymBeam\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e\",\"name\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg\",\"caption\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1\"},\"description\":\"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1 is a nutritional therapist with over 10 years of clinical experience and a certified fitness trainer. She earned a degree in Nutritional Therapy and a Bachelor's degree in Applied Physical Activities from Palack\u00fd University (one of the leading universities in Central Europe). She has experience working as a clinical nutritional therapist in a major university hospital, and from 2017, she worked as a writer for leading regional health and fitness platforms. At GymBeam, she currently holds the position of Product Development Specialist, focusing on the development of innovative products. She is also a sought-after media expert whose insights are regularly quoted by top national business and lifestyle media, including Vogue, Marianne, and iGlanc. She closely specialises in sports nutrition, strength training, and debunking dangerous fitness myths. She bases her articles and speaking appearances at Booster Academy events strictly on Evidence-Based Medicine (EBM). She relies exclusively on scientific data from recognised institutions (ISSN, NSCA) and databases such as PubMed and Examine.com. She puts her professional knowledge of clinical nutrition, product development, and sport into practice daily through weightlifting, strength training, trail running, and cycling.\",\"url\":\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/marketa-tesarova\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so? - GymBeam Blog","description":"Popularne alternatywy mi\u0119sa maj\u0105 r\u00f3\u017cny sk\u0142ad od\u017cywczy. Co zawiera tofu, tempeh, seitan i inne, i jak je wykorzysta\u0107 w kuchni?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/","og_type":"article","og_title":"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so? - GymBeam Blog","og_description":"Popularne alternatywy mi\u0119sa maj\u0105 r\u00f3\u017cny sk\u0142ad od\u017cywczy. Co zawiera tofu, tempeh, seitan i inne, i jak je wykorzysta\u0107 w kuchni?","og_url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/","og_site_name":"GymBeam Blog","article_published_time":"2021-10-15T14:56:16+00:00","article_modified_time":"2024-05-14T10:01:34+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png","type":"image\/png"}],"author":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","Estimated reading time":"17 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/"},"author":{"name":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e"},"headline":"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so?","datePublished":"2021-10-15T14:56:16+00:00","dateModified":"2024-05-14T10:01:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/"},"wordCount":4175,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png","keywords":["bia\u0142ko","od\u017cywianie","plan \u017cywieniowy","wega\u0144skie"],"articleSection":["Dieta i zdrowy styl \u017cycia"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/","url":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/","name":"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so? - GymBeam Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png","datePublished":"2021-10-15T14:56:16+00:00","dateModified":"2024-05-14T10:01:34+00:00","description":"Popularne alternatywy mi\u0119sa maj\u0105 r\u00f3\u017cny sk\u0142ad od\u017cywczy. Co zawiera tofu, tempeh, seitan i inne, i jak je wykorzysta\u0107 w kuchni?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#primaryimage","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/1-3.png","width":1200,"height":628,"caption":"Rostlinn\u00e9 alternativy masa: Kter\u00e9 jsou nejlep\u0161\u00ed, kolik b\u00edlkovin obsahuj\u00ed a dok\u00e1\u017e\u00ed maso pln\u011b nahradit?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gymbeam.pl\/blog\/roslinne-alternatywy-miesa-ktore-z-nich-sa-najlepsze-ile-zawieraja-bialka-i-czy-moga-w-pelni-zastapic-mieso\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ro\u015blinne alternatywy mi\u0119sa: Kt\u00f3re z nich s\u0105 najlepsze, ile zawieraj\u0105 bia\u0142ka i czy mog\u0105 w pe\u0142ni zast\u0105pi\u0107 mi\u0119so?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","name":"GymBeam Blog","description":"Najnov\u0161ie inform\u00e1cie zo sveta fitness","publisher":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#organization","name":"GymBeam","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/GymBeam-logo.png","width":266,"height":75,"caption":"GymBeam"},"image":{"@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/b8bb8ce0892d3a067f1d012218d2b95e","name":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/gymbeam.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/portret-2016-marketa-tisk-001-1-scaled-e1641386435522-96x96.jpg","caption":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1"},"description":"Mark\u00e9ta Tesa\u0159ov\u00e1 is a nutritional therapist with over 10 years of clinical experience and a certified fitness trainer. She earned a degree in Nutritional Therapy and a Bachelor's degree in Applied Physical Activities from Palack\u00fd University (one of the leading universities in Central Europe). She has experience working as a clinical nutritional therapist in a major university hospital, and from 2017, she worked as a writer for leading regional health and fitness platforms. At GymBeam, she currently holds the position of Product Development Specialist, focusing on the development of innovative products. She is also a sought-after media expert whose insights are regularly quoted by top national business and lifestyle media, including Vogue, Marianne, and iGlanc. She closely specialises in sports nutrition, strength training, and debunking dangerous fitness myths. She bases her articles and speaking appearances at Booster Academy events strictly on Evidence-Based Medicine (EBM). She relies exclusively on scientific data from recognised institutions (ISSN, NSCA) and databases such as PubMed and Examine.com. She puts her professional knowledge of clinical nutrition, product development, and sport into practice daily through weightlifting, strength training, trail running, and cycling.","url":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/author\/marketa-tesarova\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/129"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300131"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":568001,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300131\/revisions\/568001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/297141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=300131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=300131"},{"taxonomy":"filter_section","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_section?post=300131"},{"taxonomy":"filter_attribute","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/filter_attribute?post=300131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}