{"id":246136,"date":"2020-06-05T09:57:00","date_gmt":"2020-06-05T07:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/?p=246136"},"modified":"2023-11-14T13:56:10","modified_gmt":"2023-11-14T12:56:10","slug":"high-quality-protein-wie-erfahren-sie-welche-eiweissquelle-ist-die-beste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/high-quality-protein-wie-erfahren-sie-welche-eiweissquelle-ist-die-beste\/","title":{"rendered":"High-quality Protein &#8211; wie erfahren Sie, welche Eiwei\u00dfquelle ist die beste?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/high-quality-protein-wie-erfahren-sie-welche-eiweissquelle-ist-die-beste\/#Biologische_Verfugbarkeit_von_Eiweis\" title=\"Biologische Verf\u00fcgbarkeit von Eiwei\u00df\">Biologische Verf\u00fcgbarkeit von Eiwei\u00df<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/high-quality-protein-wie-erfahren-sie-welche-eiweissquelle-ist-die-beste\/#Aminosaurenprofil\" title=\"Aminos\u00e4urenprofil\">Aminos\u00e4urenprofil<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/high-quality-protein-wie-erfahren-sie-welche-eiweissquelle-ist-die-beste\/#PDCAAS_und_DIAAS\" title=\"PDCAAS und DIAAS\">PDCAAS und DIAAS<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p><strong>Eiwei\u00dfe&nbsp;<\/strong>sind ein wichtiger Bestandteil der Ern\u00e4hrung und ihre allt\u00e4gliche Einnahme sichert die <strong>Funktionieren<\/strong> von mehreren<strong> Prozessen<\/strong> im unseren K\u00f6rper. Auf dem Markt finden wir <strong>breite Skala<\/strong> <strong>von Eiwei\u00dfquelle in nat\u00fcrlichen oder tierischen Produkten<\/strong> aber auch in der <strong>Form von Nahrerg\u00e4nzungsmitteln.<\/strong> Die<strong> Qualit\u00e4t<\/strong> <strong>von Protein<\/strong> ist aber <strong>nicht in allen Quellen die selbe<\/strong> und deshalb sollen wir die Qualit\u00e4t begutachten. Bei der <strong>Bewertung der Qualit\u00e4t<\/strong> von Protein sind zwei Kriterien wichtig &#8211; <strong>biologische Verf\u00fcgbarkeit<\/strong> und <strong>Aminos\u00e4urenprofil<\/strong>. Anhand diesen zwei Kriterien sind die <strong>internationale Skala DIAAS und PDCAAS<\/strong>, die ganzheitlich die Eiwei\u00dfquellen und ihren Beitrag f\u00fcr Menschenorganismus bewertet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wpstatic.gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mageblog\/DSC05102.jpg\" alt=\"High-quality Protein - wie erfahren Sie, welche Eiwei\u00dfquelle ist die beste?\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"High-quality Protein - wie erfahren Sie, welche Eiwei\u00dfquelle ist die beste?\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biologische_Verfugbarkeit_von_Eiweis\"><\/span>Biologische Verf\u00fcgbarkeit von Eiwei\u00df<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Eiwei\u00dfmolek\u00fcle bestehen aus <strong>Aminos\u00e4urenketten,<\/strong> die menschlicher Organismus f\u00fcr verschiedene Zwecke ausnutzt. Im Allgmenein gilt, dass K\u00f6rper arbeitet <strong>mit circa 20 Aminos\u00e4uren<\/strong>, aus diesen ist <strong>9 nicht essentiellen<\/strong>. Das hei\u00dft, dass <strong>K\u00f6rper kann diese S\u00e4uren nicht allein bilden<\/strong> und m\u00fcssen <strong>von au\u00dfen zugef\u00fcgt werden<\/strong>. Bei der Konsumation sind Eiwei\u00dfe <strong>im Magen und im D\u00fcnndarm verdaut,<\/strong> wo<strong> in selbst\u00e4ndigen Aminos\u00e4uren gespaltet werden.<\/strong> Der Organismus bearbeitet diese S\u00e4ure in&nbsp;<strong>Eiwei\u00dfsynthese.<\/strong> Es geht um sehr komplexer Prozess, einfach zu sagen, der K\u00f6rper bearbeitet die Aminos\u00e4uren, damit weiter <strong>nutzbare Eiwei\u00dfe<\/strong> entstehen k\u00f6nnen. <strong>Die biologische Verf\u00fcgbarkeit,<\/strong> aus englishen <em>Bio-availability<\/em>, \u00e4u\u00dfert also das, wie gut der K\u00f6rper konsumiertes Protein <strong>ausnutzen<\/strong> kann.&nbsp;<span style=\"color: #ff6600;\">[8]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Die biologische Wertigkeit&nbsp;<\/strong>vom Protein stellen <strong>drei Messungen<\/strong> fest, die von der Umrechnung des Nitrogenium im Organismus abh\u00e4ngen&nbsp;<span style=\"color: #ff6600;\">[2] [9] [10] [11]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Biologische Wertigkeit vom Eiwei\u00df<\/strong>&nbsp;&#8211; Biological value (BV) &#8211; messt, <strong>wie viel Nitrogenium<\/strong> ist teoretisch <strong>in Museklgewebe benutzt<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reine Ausnutzbarkeit vom Eiwei\u00df &#8211;<\/strong>&nbsp;Net Protein Utilisation (NPU) &#8211; bestimmt den&nbsp;<strong>Anteil an Aminos\u00e4uren<\/strong> aus dem Essen, die K\u00f6rper in Eiwei\u00df umwandelt<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rest von Nitrogenium &#8211;<\/strong>Nitrogen Balance (NB) &#8211; kann, positiv, negativ oder null sein.&nbsp;Bei positivem Wert werden die Proteine aus der Nahrung verwendet, um Muskeln aufzubauen. Bei negativem Wert benutzt schon der K\u00f6rper die Muskelproteine als Energiequelle.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Sind Sie nicht Fan von Berechnungen und Formeln? BV, NPU und NB wird aufgrund <strong>ausgeschiedeten Nitrogeium<\/strong> gemesst, weiter wird untersucht, wie viel Eiwei\u00df das macht. Die Ausgabenummer k\u00f6nnen wir <strong>mit empfangenen Protein<\/strong> vergleichen und das Ergebnis ist die biologische Verf\u00fcgbarkeit. Die gesammte biologische Verf\u00fcgbarkeit umfasst Ergebnisse von BV, NPU und NB. <strong>Der&nbsp;interessanteste Wert<\/strong>&nbsp;ist <strong>biologischer Wert vom Protein.<\/strong> <span style=\"color: #ff6600;\">[<\/span><span style=\"color: #ff6600;\">2]<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wpstatic.gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mageblog\/Facetune_06-01-2020-01-26-22.jpg\" alt=\"Biologische Verf\u00fcgbarkeit von Eiwei\u00df\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Biologische Verf\u00fcgbarkeit von Eiwei\u00df\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Biologische Wertigkeit vom Protein<\/h3>\n\n\n\n<p>Der Menschenorganismus nimmt <strong>Eiwei\u00df aus dem Essen<\/strong> ein, das dann in der <strong>Verdauungstrakt verarbeitet<\/strong> wird. Nicht jeder Typ des <a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/proteine\" class=\"ek-link\">Proteins<\/a> wird zum Muskelaufbau in gleichen Masse benutzt. <strong>Die biologische Wertigkeit (BH)<\/strong> ist der perzentuelle Anteil an N\u00e4hrstoffe die <strong>K\u00f6rper ausnutzen kann.<\/strong> Es wird aus der Berechnung von Proteineinnahme abgeleitet, die den <strong>Unterschied zwischen Zunahme und Ausscheidung von Stickstoff<\/strong> anzeigt. Einfach zu sagen, BH bezeichnet wie <strong>schnell und gut<\/strong> der Organismus <strong>konsumierte Eiwei\u00dfe ausnutzen kann<\/strong>.&nbsp;<span style=\"color: #ff6600;\">[4]<\/span>&nbsp; <em>&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Am besten verdauliche<\/strong> nat\u00fcrliche <strong>Proteinquelle<\/strong> sind<strong> ganze Eier,<\/strong> von denen kann der K\u00f6rper bis zu<strong> 94 %<\/strong> ausnutzen. Aus diesem Grund haben <strong>die Eier<\/strong> <strong>Werte 100<\/strong> und alle andere Proteinquelle sind <strong>mit Eier verglichen.<\/strong> Heute existieren die <strong>Eiwei\u00dfe in Form von Nahrerg\u00e4nzungsmitteln,<\/strong> die leichter und <strong>besser verdaulich als Eier<\/strong> sind, deshalb haben sie die Werte <strong>h\u00f6her als 100<\/strong>. Unter popul\u00e4rsten geh\u00f6ren&nbsp;<span style=\"color: #ff6600;\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/proteinkonzentrate\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Molkenkonzentrat<\/a><\/span>&nbsp;und <span style=\"color: #ff6600;\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/whey-isolat\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Isolat<\/a><\/span><em>.<\/em>&nbsp;F\u00fcr bessere Orientation sehen Sie die <strong>Tabelle mit der Bewertung von Eiwei\u00df&nbsp;<\/strong><span style=\"color: #ff6600;\">[4]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table caption-align-center is-style-regular\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Proteinquelle<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Bewertung von Eiwei\u00df laut BH<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Molekisolat<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>159<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Molkenkonzentrat<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>104<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Eier (ganze)<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>100<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Eier (nur Eiklar)<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>88<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/tag\/huhnerfleisch\/\" class=\"ek-link\">H\u00fchnerfleisch <\/a>\/ Putenfleisch<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>79<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Kasein (Nahrungserg\u00e4nzungsmittel)<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>77<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Sojaprotein (Nahrungserg\u00e4nzungsmittel)<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>74<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Fische<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>70<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/tag\/rindfleisch\/\" class=\"ek-link\">Rindfleisch <\/a>(mageres)<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>69<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Kuhmilch<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>60<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Wei\u00df Reis<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>56<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Erdn\u00fcsse<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>55<\/center><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Mais<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">36<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Kartoffeln (wei\u00df)<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>34<span style=\"font-family: inherit; font-size: inherit;\"><\/span><\/center><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Wollen Sie wisen, wo <strong>der Unterschied zwischen Molkenkonzentrat und Isolat<\/strong> steht? Finden Sie alle Informationen \u00fcber diese zwei Eiwei\u00dfe in diesem Artikel &#8211;&nbsp;<span style=\"color: #ff6600;\"><a title=\"Welches Protein soll man w\u00e4hlen? Molkenkonzentrat, Isolat oder Hydrolysat?\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/welches-protein-soll-man-wahlen-molkenkonzentrat-isolat-oder-hydrolysat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ek-link\">Welches Protein sollen Sie ausw\u00e4hlen? Molkenkonzentrat, Isolat oder Hydrolysat?<\/a><\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wpstatic.gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mageblog\/iStock-535786572_1.jpg\" alt=\"Biologische Wertigkeit vom Protein\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Biologische Wertigkeit vom Protein\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"preload\" as=\"style\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\" rel=\"preload\" as=\"script\">\n    <link data-no-optimize=\"1\" href=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/css\/vue\/index.css\" rel=\"stylesheet\">\n\n    <h2>\n        You might be interested in these products:    <\/h2>\n\n    <div data-app=\"recommended\" data-products=\"28936,28324,5075,404,6939,5012,28134,28689,5598\" ><\/div>\n\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/chunk-vendors.js\"><\/script>\n    <script data-no-optimize=\"1\" src=\"https:\/\/gymbeam.com\/blog\/wp-content\/themes\/wp-gymbeam-blog-theme\/js\/vue\/index.js\"><\/script>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aminosaurenprofil\"><\/span>Aminos\u00e4urenprofil<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Wie wir schon erw\u00e4hnt haben, die <strong>Eiwei\u00dfmolek\u00fcle<\/strong> bestehen aus <strong>Aminos\u00e4urenketten.<\/strong> Manche von diesen <strong>bildet der K\u00f6rper allein,<\/strong> <strong>andere nimmt aus dem Essen ein<\/strong>. Der Aminos\u00e4urentyp, der K\u00f6rper nicht allein synthetisiert kann, nennen wir <strong>essentiell.<\/strong> Zu diesen geh\u00f6ren 9 Aminos\u00e4uren: <span style=\"color: #ff6600;\">[1]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Leucin<\/li>\n\n\n\n<li>Isoleucin<\/li>\n\n\n\n<li>Valin<\/li>\n\n\n\n<li>Histidin<\/li>\n\n\n\n<li>Lysin<\/li>\n\n\n\n<li>Methionin<\/li>\n\n\n\n<li>Phenylalanin<\/li>\n\n\n\n<li>Threonin<\/li>\n\n\n\n<li>Tryptophan&nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Die wichtigste Aminos\u00e4uren f\u00fcr Wachs und Erhaltung von Muskelmasse sind sogennante <span style=\"color: #ff6600;\"><a style=\"color: #ff6600;\" title=\"BCAA\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/bcaa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ek-link\">BCAA<\/a><\/span> <strong>verzweigtkettige Aminos\u00e4ure.<\/strong> Dort geh\u00f6ren <strong>Leucin, Isoleucin und Valin,<\/strong> wobei die deutlichste <strong>anabolische Wirkungen<\/strong> hat <strong>Leucin<\/strong>. Sehr wichtige Kriterium beim Auswahl von Eiwei\u00dfquelle ist <strong>Aminos\u00e4urenprofil<\/strong>, der den <strong>Aminos\u00e4urengehalt&nbsp;<\/strong>in Protein vorstellt. F\u00fcr bessere Orientation sehen Sie diese Tabelle unten, wo <strong>Anteil an Aminos\u00e4uren in verschiedenen Proteinquellen<\/strong> und ihre <strong>empfohlene Tagesdosis<\/strong> angef\u00fchrt ist. <span style=\"color: #ff6600;\">[2]&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table caption-align-center is-style-regular\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">&nbsp;<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>mg\/kg\/pro Tag*<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Milch mg\/g Eiwei\u00df<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Erbsen mg\/g Eiwei\u00df<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Reis mg\/g Eiwei\u00df<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Soja mg\/g Eiwei\u00df<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Molken mg\/g Eiwei\u00df<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Histidin<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>10<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>30<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>17<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>24<\/center><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">26<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">21<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Isoleucin<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">20<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">50<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">54<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">40<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">43<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">59<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Leucin<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">39<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">97<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">97<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">88<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">80<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">116<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Lysin<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">30<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">80<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">83<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">33<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">60<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">102<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Metionin<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">10<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">27<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">5<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">29<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">10<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">23<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Phenylalanin (+ tyroz\u00edn)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">25<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">99<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">94<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">111<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">90<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">66<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Threonin<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">15<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">47<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">43<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">38<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">37<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">76<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Tryptophan<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">4<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">13<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">11<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">14<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">13<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">20<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Valin<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">26<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">58<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">81<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">55<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">44<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">58<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>* Anteil an Aminos\u00e4uren pro Kilogram des menschen Gewichtes pro einen Tag&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Wollen Sie mehr \u00fcber <strong>essentielle Aminos\u00e4uren<\/strong> und ihre Auswirkungen f\u00fcr menschen Organismus erfahren? Alle ben\u00f6tigte Informationen finden Sie im unseren Artikel &#8211;<span style=\"color: #ff6600;\"><a title=\"Essentielle Aminos\u00e4uren EAA und ihre Wirkungen, Quellen und Dosierung\" href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/essentielle-aminosauren-eaa-und-ihre-wirkungen-quellen-und-dosierung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ek-link\">Esentielle Aminos\u00e4uren EAA und ihre Wirkungen, Quellen und Dosierung.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wpstatic.gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mageblog\/Moln_r_P_ter_5_.jpg\" alt=\"Aminos\u00e4urenprofil\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Aminos\u00e4urenprofil\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Laut den Aminos\u00e4urengehalt werden Proteinquellen in zwei Gruppen geteilt&nbsp;<span style=\"color: #ff6600;\">[3]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vollwertige Eiwei\u00dfe &#8211; <\/strong>&nbsp;enthalten<strong> alle essentielle Aminos\u00e4uren<\/strong>, unter diesen geh\u00f6ren <strong>Tierprodukte<\/strong> wie <strong>Fleisch,<\/strong> <strong>Milchprodukte<\/strong> und <strong>Eier.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nicht vollwertige Eiwei\u00dfe &#8211;<\/strong> enthalten mindestens<strong> eine essentielle Aminos\u00e4ure,<\/strong> unter diesen geh\u00f6ren<strong> pflanzliches Eiwei\u00df,<\/strong> zum Beispiel H\u00fclsenfr\u00fcchte und Halmfr\u00fcchte&nbsp;&nbsp; &nbsp;<span style=\"font-weight: bold;\">&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Die biologische Wertigkeit<\/strong> ist noch immer eine <strong>popul\u00e4re Angabe,<\/strong> besonders in Medien wie Bestandteil der Werbematerialien. Sie basiert auf <strong>zwei Annahemen<\/strong>, die in <strong>Frage gestellt wurden&nbsp;<\/strong><span style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Eiwei\u00df ist <strong>die einzige Proteinquelle vom Nitrogenium<\/strong> im K\u00f6rper<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nicht ausgeschiedene Eiwei\u00df <\/strong>sind bei der <strong>Herstellung von K\u00f6rperprotein benutzt.<\/strong><strong>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Der Grund f\u00fcr die Bezweifelung ist die Tatsache, dass <strong>verdautes Eiwei\u00df<\/strong> kann im K\u00f6rper <strong>an Glukose umwandelt<\/strong> werden. Das passiert wenn <strong>Protein schenll verdaut<\/strong>&nbsp;ist. Eine objektivere Methode zur Bewertung von Protein sind die <strong>PDCAAS und DIAAS<\/strong> Skalen.&nbsp; <span style=\"color: #ff6600;\">[2]<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wpstatic.gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mageblog\/Copy_of_TC309125.jpg\" alt=\"Aminos\u00e4urenprofil\" style=\"width:843px;height:562px\" title=\"Aminos\u00e4urenprofil\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PDCAAS_und_DIAAS\"><\/span>PDCAAS und DIAAS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Expterte auf biologische Verf\u00fcgbarkeit bevorzugen neue Skalen &#8211; <strong>PDCAAS und DIAAS<\/strong>, weil beide <strong>nicht nur die Verdaulichkeit<\/strong>, sondern auch <strong>Aminos\u00e4urenprofil&nbsp;<\/strong>ber\u00fccksichtigen. Die Skala <strong>PDCAAS<\/strong>&nbsp;(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score), kann als <strong>die Verdaulichkeit vom Eiwei\u00df mit Bezugnahme auf Aminos\u00e4uren <\/strong>genannt werden. Die Skala wird von&nbsp;<strong>Weltgesundheitsorganisation<\/strong> (WHO) und <strong>Organisation f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft benutzt.<\/strong>&nbsp;<strong>PDCAAS<\/strong> ist ein Ersatz f\u00fcr die biologische Verf\u00fcgbarkeit geworden, weil es <strong>Aminos\u00e4urenprofil<\/strong> und <strong>Verdaulichkeit ber\u00fccksichtigt.<\/strong>&nbsp;Die Verk\u00fcrzung <strong>DIAAS&nbsp;<\/strong>(Digestible Indispensable Amino Acid Score) bezeichnet in einer freien \u00dcbersetzung die <strong>Wertigkeit f\u00fcr verdauliche und erfordeliche Aminos\u00e4uren.<\/strong> <span style=\"color: #ff6600;\">[5] [6]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Der Unterschied zwischen diesen Proteinparametern liegt<strong> in der Probe<\/strong>, aus der den Proteinwert bestimmt wird. <strong>PDCAAS<\/strong> von Eiwei\u00df wird aus dem Stuhl gewertet und <strong>DIAAS<\/strong> aus dem Inhalt von Ileum, was der letzte Teil von D\u00fcnndarm ist. <strong>PDCAAS<\/strong> zeigt Gehalt an verdautem Protein nach Durchgang durch<strong> D\u00fcnn- und Dickdarm, DIAAS&nbsp;<\/strong>messt den Proteingehalt nach Durchgang <strong>nuch durch D\u00fcnndarm.&nbsp;<\/strong><span style=\"color: #ff6600;\">[2]&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Das Ergebniss der DIAAS &#8211; Skala ist die prozentuale \u00c4usserung der Proteinqualit\u00e4t, die in drei Grundgruppen unterteilt werden kann: <span style=\"color: #ff6600;\">[6]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 und mehr %<\/strong> &#8211; Protein hohee &nbsp;(exzellentee) Qualit\u00e4t<\/li>\n\n\n\n<li><strong>75 &#8211; 100 %<\/strong> &#8211; Protein guter Qualit\u00e4t<\/li>\n\n\n\n<li><strong>wenig als 75 %<\/strong> &#8211; Protein niedriger Qualit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>DIAAS ist<strong> die modernste Methode<\/strong> zur Bewertung von Proteinqualit\u00e4t, f\u00fcr bessere Orientation wird DIAAS Proteinquelle angef\u00fchrt. Diese Informationen sind auf Grund der <strong>Verdaulichkeit des Eiwei\u00dfes und Aminos\u00e4urengehalt.<\/strong> <span style=\"color: #ff6600;\">[7]<\/span><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-regular\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>DIAAS (%)<\/center><\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><center>Protein Qualit\u00e4t<\/center><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Vollmilch im Pulver<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">143<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Milchproteinkonzentrat<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">118<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Vollmilch<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">114<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hartgekochtes Ei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">113<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Rindfleisch<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">111<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Molkenisolat<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">109<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">H\u00fchnerbrust<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">108<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Hoch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Molkenkonzentrat<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">98,3<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gut<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Erbsenprotein<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">91,5<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gut<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Sojaprotein<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">90<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gut<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><a href=\"https:\/\/gymbeam.de\/blog\/tag\/kichererbsen\/\" class=\"ek-link\">Kichererbsen<\/a><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">83<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gut<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Reis (gekochte)<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">59<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Niedrig<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Mandeln<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">40<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Niedrig<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Cornflakes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">10<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Niedrig<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wpstatic.gymbeam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mageblog\/WhatsApp_Image_2020-02-03_at_10.29.52.jpeg\" alt=\"PDCAAS und DIAAS\" style=\"width:551px;height:778px\" title=\"PDCAAS und DIAAS\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default\">Was macht aus dem Eiwei\u00df eine \u201chigh quality\u201d Quelle?<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Vorstellung von eingen Menschen \u00fcber das gesamte Verfahren beginnt mit einem Protein Shaker und endet mit dem Muskelwachs. Um die Muskelmasse zu erhalten, m\u00fcssen die Eiwei\u00dfe durch seinen Weg gehen. Die Proteine aus dem Essen werden <strong>durch Magens\u00e4fte, Enzyme <\/strong>und andere Bestandteile<strong> verdaut.<\/strong> Anschlie\u00dfend werden Sie in<strong> Aminos\u00e4uren<\/strong> gespaltet. Erst dann gelangen sie in den <strong>Blutkreislauf <\/strong>und werden zu den Gewebe transportiert, wo sich <strong>an den gr\u00f6\u00dferen Eiwei\u00dfmolek\u00fclen &#8220;ankn\u00fcpfen&#8221;<\/strong>. <strong>High-Quality Protein<\/strong> wird von drei Grundfunktionen festgestellt: <span style=\"color: #ff6600;\">[12]<\/span>:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Verdaulichkeit des Proteins<\/strong> (Kann Ihr K\u00f6rper Protein spalten? )<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aminos\u00e4urengehalt<\/strong> (Welche Aminos\u00e4ure befinden sich in Eiwei\u00df? )<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Verf\u00fcgbarkeit von Aminos\u00e4uren zur Unterst\u00fctzung von Stoffwechselfunktionen <\/strong>(Kann Ihr Organismus die Aminos\u00e4uren ausnutzen?)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Egal ob Sie die Eiwei\u00dfe <strong>mit der niedrigen, guten<\/strong> oder <strong>hohen Qualit\u00e4t<\/strong> bevorzugen, diese Informationen sollen Sie merken:<span style=\"color: #ff6600;\">[12]<\/span><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Menge an Eiwei\u00df, das Sie ben\u00f6tigen, <strong>h\u00e4ngt von der Qualit\u00e4t des Eiwei\u00df ab,<\/strong> das Sie konsumieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie besonders pflanzliches <strong>Eiwei\u00df konsumieren,<\/strong> Sie sollen <strong>die Tageseinnahme erh\u00f6hen,<\/strong> weil es um Eiwei\u00df niedrigen Qualit\u00e4t geht.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie <strong>Vegetarier oder Veganer sind,<\/strong> streben Sie <strong>nach bunte Ern\u00e4hrung.<\/strong> Es ist gut, <strong>den Aminos\u00e4urenprofil von Proteinquellen zu kennen.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Der Zweck der Proteindifferenzierung besteht nicht nur darin, Menschen zu <strong>einer hochwertigen Proteinquelle zu f\u00fchren<\/strong>, oder proteinarme Lebensmittel auszuschlie\u00dfen. Wichtiger ist, <strong>die bunte Ern\u00e4hrung<\/strong> und <strong>komplexe Proteineinnahme<\/strong> <strong>jeden Tag zu haben.<\/strong> Richten Sie Ihre Ern\u00e4hrung&nbsp;<strong>mit genung Aminos\u00e4uren ein,<\/strong>&nbsp;um ihre <strong>Fitnessziele<\/strong> zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"font-size:18px\"><\/p>\n\n\n<a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/whey-protein\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tWhey Protein\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"font-size:18px\"><\/p>\n\n\n<a href=\"https:\/\/gymbeam.com\/plant-based-proteins\" target=\"_blank\" class=\"category-button\">\n\t<span class=\"label\">\n\t\tPlant-based proteins\t<\/span>\n\t<svg class=\"icon-cart\" focusable=\"false\">\n\t\t<use xlink:href=\"#icon-cart\"><\/use>\n\t<\/svg>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>High-quality Protein ist eine Bezeichnung f\u00fcr Eiwei\u00df der hohen Qualit\u00e4t. 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